カレーの素総合【ルウ・フレーク・ペースト】Part9

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/13(木) 03:17:13.50

↑次スレを立てる時は一行目にコレをコピペする事

前スレ
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part8
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1553172388/

VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/14(金) 18:19:15.54

むかし千疋屋のフルーツカレー食べておいしかったの思い出した

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/14(金) 18:37:51.34

ヤマモリのフルーツカレーも美味しかった
バーモントカレーもそうだけど、リンゴが旨さの秘訣何だろうね
バーモントカレー以外で、リンゴを使ってるカレールーってあるかな？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/14(金) 19:08:20.78

オカンが東北旅行に行ってこれ買ってきた
https://i.imgur.com/VI7QZHm.jpg

アンテナショップでも同じもの売ってたけどね…

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/14(金) 19:53:58.85

これは旨そうなカレールーですな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/14(金) 20:25:52.98

この前マックスバリュが全品10％引きなので買い物に行って
ついでに税込み98円のPBルウ中辛をゲットしてきた
そのままだと物足りなかったのでコンソメと中濃ソースをプラス
香りも弱かったのでガラムマサラで強化
結果として十分美味しくなった
税込み98円(今回は88円)でこれなら価値はあると思う
次の機会には何個かまとめ買いしておくつもり
しかし最近はこんな安物ルウでも今風の茶色なんだな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/14(金) 20:58:49.54

こちらね
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1560388590/

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/14(金) 22:12:56.18

それ重複スレだろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/14(金) 22:31:29.96

新作商品の情報来たぞ！
https://youtu.be/GJHDzxxxngk
？さ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/14(金) 22:34:05.38

>>16
え？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/14(金) 22:48:17.37

>>18

えっ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/14(金) 23:25:48.76

くだらない争いを理解した。
向こうは次だな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/14(金) 23:31:44.20

>>16
今見たけどここ全く別スレじゃん
スレタイもテンプレも改ざんしまくりだし
5ちゃん初心者がスレ立て覚えて自由に立てましたみたいな
つかお前が>>1だろ
スレ立て後必死にスレ伸ばそうとしてるし

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/14(金) 23:38:24.50

>>21
どの道乱立ウザいから先に立ったこっち使おう。あっちは次でいい

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/15(土) 04:53:37.71

>>12
これうちにもあったぞ
まだ食べてない

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/15(土) 18:57:53.76

カレーの隠し味というか味ｔが物足りないときに足すモノでオススメって何がある？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/15(土) 20:24:27.68

ガラムマサラ
カイエンペッパー

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/15(土) 20:57:35.39

ヱスビーの赤缶カレー粉かな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/15(土) 22:22:35.50

甜麺醤とオイスターソース
ちょっとだけね、入れすぎ注意

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/15(土) 22:32:09.02

>>24
醤油か塩かコンソメ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/15(土) 22:38:37.24

>>24
手軽にするならウスターソース

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 05:40:54.27

>>24
トマトピューレ｡ケチャップでも良い。
ちなみにレトルトもこれで一段上になる。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 06:30:16.99

このスレってルーやら焼肉のタレにこだわりまくるハゲはいるのにスパイスをテンパリングする人はいないよね
おかしい

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 07:36:51.04

ん？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 07:44:54.95

>>31
スレチ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 07:48:47.32

隠し味はスレチじゃないの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 07:51:30.42

スパイスはスレチじゃないでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 07:52:08.73

スレチ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 07:55:15.92

カルダモンやクミンの香味オイルを隠し味（）にするのもスレチなの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 08:22:07.11

スレチおじさんは面倒だぞー(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 08:36:09.87

オイスターソース・焼肉のたれ・コンソメ・甜麺醤は無罪
パウダーのガラムマサラ・カイエンペッパーは何故か無罪
クミンシードやカルダモンのテンパリングは有罪

結局お前らハゲが自己満足の改造したいだけだろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 08:44:23.42

気に入らないなら出ていけばいいだけ
少しは頭使えば？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 08:48:24.58

隠し味スレに移住すりゃいいじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 10:15:36.79

>>40
それ自分に言うことになってるが、、

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 10:20:19.49

そんなことよりカレーの話しようぜ
ジャワ辛口をシーフード味にしたかったので自家製のフォンに冷凍甘海老の頭から取った海老油と海老ペーストで仕上げた
隠し味は自家製味噌、具は業務スーパーの冷凍フィッシュボール

少し手間はかかるがおすすめ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 11:03:02.51

エビの殻良いよね

>>39
ハゲてないもん！

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 11:05:09.41

テンパリングは有罪なのに海老ペースト海老油は無罪なのか
そこまでこだわってるのに具は業スーというのはお前釣りだろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 11:25:53.79

>>42
頭悪そ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 12:41:20.62

>>46
自分はできる限り相手が合ってるんじゃないか？と尊重する主義なんだ。

態度を反省する。どゆこと？なぜスレチ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 15:43:58.58

ティラピアカレー作ったけど普通だった魚介系カレーは難しい

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 16:01:27.60

どうもカレー関連スレでは喧嘩腰のレスが目立つ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 16:27:30.68

うるせー馬鹿

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 17:00:41.63

最近まではけんか腰なんて感じなかった

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 17:02:29.57

スレ立てした人かなぁどうでもいいけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 18:10:42.99

>>24
カレーの隠し味で、個人的に大成功と思ったのは中濃ソースと焼肉のたれですね。
どっちも少量で一気に味が複雑化して、安いルウでもランクアップできます。
マイルド化には牛乳とバナナ。甘みとコク足しにはバナナや砂糖。味醂も可。
ただし焼肉のたれは甘みが強いので、その上に甘みを足す時は要注意。
オイスターソースはごく微量しか使った事がなく、効果の程がはっきりせず。
ちなみにコンソメとガーリックは入れて当たり前になってて、隠し味じゃないですね。
逆に失敗したと思うのは、ケチャップと赤ワイン。
ちょっとでも多いとケチャップは酸味、ワインは渋味が気になって好みに合わず。
個人的に酸味は苦手と気付いたので、苺ジャムやヨーグルトあたりはパスしてます。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 18:23:11.57

そんなことよりカレーの話しようぜ
イオンPBの印度をキーマ辛口に仕立てたくて青唐辛子と鶏挽肉とスパイスのテンパリング
なんちゃってビリヤニはクミンカルダモンシナモンクローブベイリーフ黒胡椒にんにく生姜玉ねぎトマトで土鍋で炊き込む感じで

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 18:46:40.51

だからワッチョイ入れれば良かったのに

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 19:00:52.98

そんなことよりカレーの話しようぜ
パラックパニール風を作りたくて玉ねぎにんにく生姜ほうれん草トマトでベースを作ってSB赤缶にクミンを増強してテンパリング
パニールは牛乳にお酢をガーゼで漉して
そんな手間かからないからおすすめ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 19:02:42.81

やっぱ成分無調整みたいな牛乳がいいのか

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 19:05:56.44

>>56
へぇ、そうやってパニール作れるんだね
「スタンリーのお弁当」って映画見てサグパニール作って見たくなってたとこだからやってみよう

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 19:06:39.60

>>55
賛成。
それよりカレーの話をしようぜ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 19:08:01.86

>>58
ヒンディーのインド人に習った
面倒なときは豆腐でもいいよって言ってた

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 19:11:31.17

【即時】金券五百円分とすかいらーく券を即ゲット　　
https://pbs.twimg.com/media/D9K4hj_VAAE4Dr1.jpg　
　　　　　
1. スマホでたいむばんくを入手　
2. 会員登録を済ませる
3. マイページへ移動する　　　
4. 紹介コード → 入力する [Rirz Tu]（空白抜き）　　　　　
　　　
今なら更に16日23:59までの登録で倍額の600円を入手可　　
両方ゲットしてもおつりが来ます　　
　　
　数分の作業で出来ますのでご利用下さい　　　

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 19:39:47.62

豆腐ならちょっと塩漬けとかしたほうがよさそう

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 23:22:06.03

>>33
どうだった？スレチだった？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 05:33:54.64

味醂ケチャップ焼肉のたれオイスターソースウスターソースコンソメ苺ジャムヨーグルトバナナ
隠し味とか言いながらお前らどんだけ甘味を求めてるのよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 05:35:42.79

テンパリングマンのほうがよっぽどマシだろ
どんだけのオイル量でやってるのかはわからんが

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 10:04:20.29

期間中(6/14～6/30)であれば、
セブンとファミマでは支払いの70%戻る。
iDの使える全店舗で50%戻る。

メルカリを初めて登録する方は300円ゲット出来る。
・アプリをダウンロードする
・会員登録の最後に招待に【YWGPEZ】と入力すると貰えます。

https://i.imgur.com/bdxAN0l.jpg
https://i.imgur.com/IWnXdww.jpg
https://i.imgur.com/Tf2OlH0.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 10:22:43.07

もう誰もスレチて言ってないからそのネタ終了で
ただルウ使わないスパイスカレーの話をちゃんとするのはこちら？
スパイスからカレーを作ろう18杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1548609457/

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 10:28:43.23

スレチ言われて酸欠になった奴がもがいてて草

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 11:04:04.94

俺はお前らの妙ちきりんな隠し味のほうが変だと思う
赤缶使ってる人だし

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 17:57:40.66

赤缶、ルー使わずにカレー作ったりスパイスついでに辛さ増したりするなら良いけど、辛さはもういいって場合に困るんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 18:08:03.58

黄缶、インデラカレー（スタンダード）の方が若干辛くないかな
ウコン感が強いから好みかわからないけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 18:28:25.89

>>71
ありがとう、黄色缶か
何度か見かけたけどどこにあったか思い出せない
インデラは…確かカルディに1種類だけ置いてあった

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 18:37:49.37

缶は意外と本格的な味と香りと辛さだよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 18:51:36.05

>>70　そういう時のガラムマサラだろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 18:56:58.68

>>74
ガラムマサラもうちにあった
今度は使おう

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 19:02:12.05

>>24
最近はコンソメ・中濃ソース・焼肉のタレ(味噌味)を少しだけ足すのが定番化
ただし中濃ソースには白だし(三倍濃縮)を10～15％足してある
追加スパイスはガラムマサラとガーリック
ちなみにルウはほぼゴールデン⇒とろける⇒プレミアム熟のローテーション
たまにとけ込むとイオンPB91円で地味な味からの変化を楽しんでる

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 20:06:23.98

フルーツカレー数回作った
生のりんご
火の通りが遅い
スライサーで薄切り最低２０分煮る推奨

りんごジュース
香料が足してあるので仕上がりがりんご過ぎてきついのであまりおすすめしないけど
どうしてもというのなら１リットル１２８円の冷蔵１００％ジュースだと香料が少ない

反れるけど
香料が多いジュースならアップルティーとして１０～２０％足すには向いてる
濁るせいかメジャーじゃないけどオレンジティーも良い

桃缶
シロップは甘すぎるので捨てる
適当に切って３０分くらい煮ると溶けてなくなるけど美味しい

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 20:58:50.13

>>33
お前これをスレチと言わないの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 23:26:47.40

>>78
スレチ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/18(火) 01:53:12.29

もうウザいよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/18(火) 21:01:13.78

>>24
・うま味調味料(味の素よりハイミーが効く)
・コンソメかウスターソース(単純に味が濃く複雑になる)
中濃ソースと焼き肉のタレは甘みが強いから注意

>>76
値段が高いルウはそのまま作っても旨くて当然
その辺の価格帯でアレコレ試行錯誤するのは面白い
失敗するとアイタタタで凹むが

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/18(火) 21:44:30.69

こないだエムトゥエムとかいうフレーク報告した者だが、今日コスモの中辛とかいうの買ってみた
ここでコスモまずいって言ってた人いたからどうなんだと思うが

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/18(火) 22:20:08.19

>>12
これ作ってみた
あっさりしててバランスも良くてちょい甘めチューンだった

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/19(水) 20:23:16.59

コスモの中辛４皿分作ってみた
無添加って感じの特にパンチや特徴ないルーって感じだった、体には良さそう
普段何も足さないけど今回は焼肉のたれ少しとコンソメひとかけ入れた
これをベースに使うには良いのかなと思った

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/19(水) 20:56:11.27

せっかくの無添加になぜ添加する

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/19(水) 21:53:05.83

>>85
84だけど何も入れないと味気ないんだよ
直窯炊きらしいけどそのせいかこんがりした風合いはあった、あと自分には辛さが少し足りなそうだったんでハチのカレー粉も入れた
今度はエバラとカルディのフレーク買ってみたい

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/19(水) 22:13:45.98

気持ち悪い味覚だな
焼肉NG登録か

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/19(水) 22:21:57.41

嫁が「安いけどエスビーだし気になってたのが特売してた」と『とけ込む』の中辛を買ってきた
何も味を足さないで作ってもらったらスパイスもコクも足りなくて頼りない味だけど
ダメって事はなくて野菜ぽい優しい甘みがあり値段からの予想よりは美味しかった
俺はウスターソースをかけたけど嫁は下手なレトルトよりは全然マシだとそのまま食べてたし
次に残りを作る時は嫁が自分なりに味付けするそうでちょっと楽しみだ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/20(木) 00:00:22.00

>>87
そういうのは言ったらダメ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/20(木) 18:32:00.61

>>87
85だけど本当はチャツネみたいの入れるのが良いんだろうが滅多につかわないので変わりに…とここのレス参考にした

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/20(木) 19:03:18.24

こくまろ
とけ込む
似た系統のような
どっちもいまひとつ

SBのあらびきカレーだったか
これうちのカレーにします
というｃｍのやつは美味しかったのになくなってしまった

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/20(木) 20:40:15.18

【東京／新宿区】路上で19歳の男性に因縁を付けて暴行し、顔の骨を折る大けがをさせたとしてネパール人の不良グループの男女4人が逮捕されました。

https://news.livedoor.com/article/detail/16648925/

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/20(木) 21:30:06.44

>>88
個人的にはS&B「とけ込む」はトップバリュ91円と並んで
「安いのに意外と美味しくてコスパがいいカレールウ」のツートップ。
自分好みに味を足すから、クセがないのは助かるよ。
ただ「とけ込む」は箱表記より辛さは弱めというか甘みが強いね。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/21(金) 23:36:07.41

エスビーとけ込むは特に旨くはないし
辛口でも他の中辛レベルだけど
変に塩辛いハウスこくまろよりは全然マシ
同じ8皿分でこくまろより安いし

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/22(土) 20:06:17.75

「とろける」や「とけ込む」は安いってよく言われてるけど
販売価格が低いってだけで分量は10皿分と8皿分なんだから
12皿分のゴールデンと比較して1皿分の値段は大して変わらないんじゃない？
同じ8皿分の「こくまろ」と「とけ込む」なら後者が安いのは間違いないけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 03:56:30.49

なるほどね
ウィンナー界では、シャウエッセンやアルトバイエルンが高いと言われるけど、
ちょっと安めの香燻、燻製屋、豊潤なんかと比べると量自体も多いもんな
1箱、1袋あたりの値段で比較するのは間違いだな
木を見て森を見ずの典型やね

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 08:19:50.22

>>96
ウィンナー、毎朝1個食べるようにしてるが重量考慮しても香燻が一番安くて味も大差なさそう

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 13:42:27.40

大創産業(ダイソー)　ウチの定番カレー
メーカー不詳だが
辛さ表示がS&B式「1 2 3 4 5 HOT」(中辛は3)
箱(開封ミシン目、賞味期限の印字)、ルウトレイの形状、牛豚鶏由来成分不使用

S&B製とみてよさそうだ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 18:28:24.23

前スレの平常価格最安情報だと

★S&Bゴールデン(12皿分)⇒ドンキ(バリ辛なし、158円)
★S&Bとけ込む(8皿分)⇒西友(98円)
★S&Bとろける(10皿分)⇒西友(128円)
★ハウスこくまろ(8皿分)⇒ドンキ(128円)
★ハウスバーモント(12皿分)⇒西友(189円)
★ハウスジャワ(9皿分)⇒西友(スパイシーブレンド含む、208円)
★グリコプレミアム熟(8皿分)⇒ドンキ(158円)
(全て税抜き価格)

これらを等しく12皿分に換算したら安い順に

S&Bとけ込む147円
S&Bとろける154円
S&Bゴールデン158円
ハウスバーモント189円
ハウスこくまろ192円
グリコプレミアム熟237円
ハウスジャワ277円

S&Bゴールデンは味も香りも良くてかなりコスパ高い気がする

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 18:29:08.47

しかしゴールデンって発売当時は他社製品の2倍の価格の高級品だったのに
今ではエコノミーな部類になってるんだな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 18:37:14.95

さすがエスビー

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 20:08:07.13

企業努力です

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 22:14:59.12

今日オリエンタルで大豆の豆カレー作った
なんだろこの落ち着く味
さすがオリエンタル
ゴテゴテしてない

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/24(月) 20:00:17.11

>>99
イオンPBは8皿分で91円だから、12皿分だと136.5円。
エスビー製で味も悪くはないし、金欠や倹約したい時には有難いよ。

それにしても「こくまろ」は意外と割高なんだね。
ハウス的には利益率けっこう高いと見たが、如何なものか。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 18:52:53.48

お前らルーの名前は明示しながら隠し味に入れてるタレやらソースは商品名を言わないのな
お前らのこだわりもお察しだな

オリバーのどろソースを使う俺はグルメ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 19:15:13.70

いるよな、毎日カレーの仕事している専門家が何十年もかけてたどり着いた配合を台無しにするやつ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 19:17:12.75

いるよな経済性の観点が抜け落ちてて極論するやつ

お前の論理なら世の中のカレーは何種かに収斂していくよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 19:21:04.49

箱裏宗教信者哀れ(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 19:24:58.31

どこのスーパーでも売ってるユウキの甜麺醤と富士オイスターソース使ってる
どこでもって言っても地方や県でもメーカー変わるだろうからあんまりこだわらない様にしてる

あ、カレーには使わないけどマヨと粒マスだけは絶対キューピー
これだけは絶対に譲らない

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 20:53:48.66

>>105
そんな泥を混ぜるなんて阿呆
メーカーが研究開発してバランスとってんだから
どうしてもソースを混ぜるというならコーミソースだな