【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part8

**カレーなる名無しさん** · 2019/03/21(木) 21:46:28.34

!extend:checked::1000:512
!extend:checked::1000:512
↑次スレを立てる人は上記のSLIP設定コマンドを3回(3行)同じにして
>>1の一番最初の行にコマンドが入るようにして下さい
※スレ立てが完了すると1行目のSLIP設定コマンドは消えます
もし忘れてコマンド2行で立てた場合に次の人も忘れて立てても
コマンドが残るように3行同じコマンドを書いて下さい！
カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは980くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1502006006/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4 ←IDなしスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512704459/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part5
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1523894049/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part6
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1533050808/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part7
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1544462071/

VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/29(水) 19:20:44.43

>>754
そうか？
セロリとか入ってて凄く効果ありそうに思ったんだがな。

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/29(水) 19:26:19.24

どのくらい入れるかにもよるやろけどな
トマトとかトマトジュース使うやつは水の代わりに全てそれを使ってそうだし
おれもトマトジュース使うときあるけど酸味が目立つから水に対して数割しか入れんけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/29(水) 19:29:26.28

>>755
うるせえし長え

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/29(水) 19:58:32.41

>>755
わかる
どれもこれも深い茶色を追求しているように思える。金字塔として君臨するカシミールカレーにあこがれているんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/30(木) 00:53:09.27

>>755　祖国に帰れば黄色いカレーだらけ

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/30(木) 00:55:26.33

>>755
味の好みは友達になれそうだがめんどくさいやつだな

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/30(木) 02:58:50.99

九州生まれの俺がノスタルジー感じるカレーの隠し味は九州の甘い醤油
カレー粉でね

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/30(木) 05:34:36.89

九州生まれ九州育ちだが、そんなカレーは食ったことがない

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/30(木) 05:50:48.36

>>763
そんなカレーは知らんが一般的に言って四国、九州は味付けが甘めだな。どちらも甘い麦味噌だし。

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/30(木) 06:37:46.48

俺のばあちゃんの味をお前らが知るわけなかろう

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/30(木) 10:25:52.05

>>749
>まさか南国の青い空と白い雲なんて事は無かろうが

まさしくコレね。
初期のコマーシャルソングはうろ覚えだが
♪　南の島　ジャワ　ジャワ　今宵が
　×××南下する　ハウスジャワカレー　♪

何かこんな感じの唄だったと思うけど。

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/30(木) 16:26:04.27

金欠の為、昔買った生協のPBルーを発掘しました
メーカーはS&Bです
アレンジは苦手なのでそのまま使う予定です

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/30(木) 22:18:09.09

>>723
今日トップバリューのカレーで2種類売っているの見たよ。
味がご希望に沿うか分からないけど…
欧風→グランカリー欧風
黄色系→グランカリー印度

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/30(木) 22:47:21.24

この前甥が泊まりに来たんでオリエンタル即席を喰わせたら、「何このカレーメッチャ黄色い！」と驚いてた。
そりゃまぁ近頃はハウスこくまろみたいな安物ルウでも、高級気取りの焦げ茶色だもんなぁ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/30(木) 22:48:27.41

>>755
南鮮人はパクリが命or本能の癖にカレーは黄色いままなんだよね。何故だろう？
沖縄のカレーが黄色いのは、米国統治下であったために本土の本格洋食ブームが入り込まなかったからだそうだけど。

>>762 >>765
そりゃアンタの個人的ノスタルジーなんて、言ってくれなきゃ誰にも分からんて。

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/31(金) 02:06:19.38

イオンの68円のレトルトが79円になってたわ
マジ許せねぇ

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/31(金) 02:09:17.43

https://www.topvalu.net/items/detail/4549741446525

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/31(金) 09:04:44.42

>>771-772
イオンも多分、オマエみたいな底辺客に許してもらえなくても
ちっとも困らないと思う

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/31(金) 09:19:33.63

そこで許せねぇて言葉の意味が分からない。否定じゃないよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/31(金) 10:01:45.36

トップバリュベストプライス、その時にあった細かい値段設定してるからね
出来るだけ安くをめざしてそうだから今はコストの関係で値上げしたんでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/31(金) 19:17:12.01

>中国版バーモントカレーソースの色は、茶色がかった日本のソースより黄色を選択。
>昔、皇帝にのみ許された黄色は、中国人に好まれる色の一つ
https://media.lifenet-seimei.co.jp/wp-content/uploads/2018/10/18102601_03.jpg

>1963年当時（左）と現在の『バーモントカレー』
https://news-postseven.kusanagi-cdn.com/wp-content/uploads/2015/09/vermont.jpg

今の日本国内では中国版バーモントの色は受け入れられないだろうなぁ
かと言って昭和世代には現行国内版の焦げ茶色もどうかと思えるが
まぁバーモントは卒業しちゃったからどうでもいいか

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/31(金) 19:30:13.34

>>776　韓国で食ったカレーがまさにこんなカレー（上）やったわ。激マズだった。

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/31(金) 19:34:21.73

中国版バーモントも美味しそうと思った俺は異端なのか

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/31(金) 19:57:14.04

>>755
同意
こくまろが発祥でヒットして以来
バーモントまで茶色くなってしまった
業務用１キロはまだ黄色いけど
黄色いカレーには黄色の良さがあるし
欧風レストラン風の濃い茶色のも好きだけど
売れ筋はどうも半端

**カレーなる名無しさん** · 2019/05/31(金) 23:25:38.12

インド人に牛肉や豚肉の入ったカレーは禁物らしい

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/01(土) 00:32:59.62

ヒンズー教って牛もダメなんだっけか
もしかして牛が聖獣扱いなのってヒンズー教？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/01(土) 04:21:44.60

そうだよ
街中に野良牛とかいるし

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/01(土) 06:13:17.68

中国版バーモントなんて何処から手に入れたか知らんが、中華料理として出されるカレーは黄色いな。
海外で目につくとたまに食べるがなかなか旨いよ。俺は好き。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/01(土) 09:51:57.54

>>783
ググれよ

10年間に試食デモ20万回！日本のカレーライスは中国全土に広まって
https://media.lifenet-seimei.co.jp/2018/10/26/13768/

それにしてもカレーに八角ねぇ…

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/01(土) 09:57:52.78

>>776
支那バーモントこりゃまたドえらく黄色いな
日本だと食堂ではなく蕎麦屋のカレーのレベルだ
これ見たら昔風の真っ黄色カレーが喰いたくなったわ
オリエンタルの即席カレー買ってきて晩飯に作るか

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/01(土) 12:27:30.23

>>784
フェンネル(小茴香)は普通のカレーに入っているから、
八角(大茴香)入れてもいいよね…

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/01(土) 23:40:37.03

今日試しにチリパウダー使ったら目先変わって正解だったわ
またしよう

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 01:52:38.17

色なぞ、どうにでもなる

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 04:25:38.33

カレー粉入れて美味しくなるカップ麺教えてくださいっ！
個人的には今のところ鴨出汁蕎麦

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 16:47:09.55

>>784,786
インドカレー、スリランカカレーのレシピには八角も出てくるよ。
今風のルー使わない系のカレー屋さんなら、八角使ってるとこもある

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 17:09:50.14

お前らアニスとスターアニス（八角）の違いも知らずに語ってるんだろ？
ここはルー粉スレだぞ
スパイススレに行って死んでこい

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 17:30:56.97

ちょっと脱線かもだが…
市販ルーで作ったカレーに合わせるご飯って何か加工する?
基本的に白米普通に炊いたので食べるけど、偶にはバターライスとか冷凍ピラフで食べたりしてるので。まあルーの銘柄によりけりだと思うけど。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 17:38:11.37

しねーなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 17:44:05.27

オリーブオイル大さじ１入れて炊くとか、オリーブオイルとサフランかターメリックか粉末パプリカ入れて炊くとか
炊飯器に気を遣うなら鍋で炊くと良い

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 19:26:40.39

インドカレーっぽいのと合わせるなら油と塩ちょっととホールスパイス入れて炊いたりすると面白いけど
固形ルーのカレーなら普通に普通のごはんがいいっしょ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 20:04:18.53

ルーのカレー（というか家で食べるカレー）はちょっとだけ水少なめでご飯炊く
少し固めが良いかなと

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 20:29:47.26

長い粒の外米を買えばいいだけの話

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 20:38:22.49

>>792
ぬるい程度まで冷ます

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 20:48:01.02

5穀米とか、もち麦とか入れて食うとうまい。簡単にできるし・・・。
あと、マンナンヒカリで気持ち分ダイエット。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 20:51:06.70

カレーにはきららが一番
コシヒカリはダメだわ
しかも研いだ後は透明になるまでしっかり流す

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 21:24:45.07

遅レスですが>>750
普段からコンソメを足してませんか？
市販のコンソメは野菜エキスを含んでますから、
そこへ野菜ジュースを足しても効果が出にくいかも知れません。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 21:58:58.06

本日、実家へ行った際に「夕飯は自分が作るけど何がいい？」と尋ねたら、
父は「カレーが食べたいけど最近胸焼けしやすいからなぁ」
母は「カレーでいいけど歯が弱って肉が固いのは困る」との事。
それなら！とオリエンタル即席カレーで肉団子カレーにしました。
野菜はレンジで軟らかくして、肉団子は半切り、隠し味？はコンソメと味醂。
結果、黄色いカレーで懐かしい、美味しい、食べやすい、胸焼けしないと好評。
ただ父は「辛さが足りない」と一味と胡椒を振りかけてましたが。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 22:16:40.06

雑穀混ぜて炊いてるな
たまに白米食うとなんか物足りん

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 22:25:10.05

親さん80近くなって息子がこれじゃぁ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 22:51:05.93

オリエンタル即席がさっぱりで鍋洗いやすいのは実感してるけど、改めて見たら脂質値はゴールデン辛口と大差なかった
(上が即席、下がゴル辛)
ラードヘットのほうがさっぱりなんて意外

https://i.imgur.com/omkqGDh.jpg
https://i.imgur.com/cHWEyS9.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 23:10:12.88

>>803
それで思い出したけど昔給食の時にたまに麦飯とカレーの組み合わせがあって割と好きだったな
今度やってみるか

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/02(日) 23:26:31.40

>>806
俺が今主流のもっちりした飯じゃなくてあっさり噛み応えが有る方が好きなんで
雑穀混ぜると良い意味でさっぱりしててエエよ
カレーみたいにかける料理にも良いし

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 01:20:40.75

雑穀系を増やすとヘルシーな気分が高まる

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 17:11:41.78

ディナーカレーって説明通りに作ると何だか緩くなりすぎるんだよね
水は少なめが良いのかな
あと大箱と小箱って本当に量2倍？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 17:33:56.36

玄米になったり、押麦が入ったり、水煮大豆が追加されたり
水煮大豆はカレーに入れるより、飯側に混ぜたほうがいい感じだった

>>809
ディナーは玉葱炒めで水分が抜ける前提での水の量になってるはず
大は小の2倍

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 18:39:08.81

>>809
箱書き通りにせず、まず水控え目で作って最後に調整したら？
自分は個人的にドロドロが好きな事もあるけど、
たとえば箱書きに「水750ml」とあっても、550mlくらいしか入れないよ。
メーカー不信ってわけじゃないけど具材の水分量なんか一定じゃないし、
固すぎは水を足せばいいいけどシャバシャバは対処がメンドイんでね。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 19:02:20.71

シャバシャバは蒸発するまで煮込めばいいのでは

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 19:15:36.97

水によって水分量は変わるしな
都内の水はシャバシャバになる

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 19:36:31.27

ｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞになったら水溶き片栗粉入れれば良いんじゃね

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 19:41:19.81

>>812
時間がかかるし具材が溶けちゃうよ。

>>814
とろみは付くけど、水の分だけ味が薄い事もあるからね。
最初から水控え目で作った方が楽だし安心。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 19:42:56.05

>>792
自分の好みだけどカレーには
新米より新米じゃない米
高い米より安い米
炊きたてより保温して少し経過
した方が美味しいというか合うというか
あくまでもカレーにはね

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 20:12:13.29

昔はコシヒカリと並ぶ二大ブランドだったササニシキはあっさり系らしいからカレーに合いそう
こないだ珍しく見かけたときに買ってみればよかったかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 20:35:38.70

>>817
ササニシキは美味しかった
常食してた
冷害に弱くて作られなくなって久しい
コシヒカリは偽物が多かった
今は知らないけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 20:57:38.02

ササいいよなー
寿司屋もササコシだったのにな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 21:24:08.39

個人的にはカレーライスに限らず粘りの強い銘柄は好きじゃないんで、
アッサリしたハナエチゼンやキヌヒカリで十分。安いし。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 22:01:37.05

スレチだけど>>802
親子関係良好らしくて羨ましい。ウチは二親ともクズで絶縁状態だから。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 22:18:42.63

80歳と55歳だぞ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 22:27:24.04

>>822
アンタ脳の病院行った方が良くない？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 23:03:19.43

タコ部屋で正月迎えるような奴に言われたくないと思う

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/03(月) 23:33:24.88

>>824
アンタも御同様か…。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 01:23:48.14

皆さんルーと肉の組み合わせはどうしてます？
私はゴールデンと豚バラの角切りです

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 05:23:51.13

>>826
いたって普通じゃね

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 05:34:56.68

さんざっぱらカレー作ったがビーフはマズいｗ
日本のカレーには豚が合う

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 05:48:00.13

じゃがいもが合うやつは豚がいい
というかじゃがいも入れたら豚がいいと言うべきか

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 06:26:11.13

安い牛肉って肉の中で一番まずいよ。
高い牛肉でカレー作ってみな。豚なんか比べ物にならないから。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 06:27:05.04

昨今のもち米みたいな米がもてはやされてる理由がわからんな
もち米はもち米食ってればいいのに

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 08:15:37.99

ディナーカレーだったらビーフ一択と思いますが

私はゴールデンと豚肩ロースも使います

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 08:26:15.72

豚バラもひどいスーパーだと脂身ばっかでオレのまわりにはひどいスーパーしかない

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 08:44:03.30

>>833
ひどいスーパーで高めの豚バラはないの？
ランク別で売ってると思うんだが

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 11:55:37.76

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**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 12:40:49.61

>>835
マジだったw

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 12:41:42.50

>>834
ランク別で売ってるなんてみたことない豚バラブロックとして4、5本並んでるだけ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 13:22:29.70

国産か輸入かの字は読めない人？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 14:01:25.95

>>838
そもそも輸入なんて選択肢ねえわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 14:48:26.24

国産なら安いのと銘柄の２種類あるなうちは

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 15:16:43.44

輸入肉が視野に入らない人なのにスーパーはそんなひどい店舗で妥協してるの？
そんな嘘ついてるから禿げたんだよ反省してももう毛は戻らないけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 15:55:00.12

>>841
だからそんなスーパーしかねえんだよタコちゃんと読めバカ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 16:13:37.39

>>842
834だけどひどいスーパーばかりっていうのはきついね
生鮮品だと特に暖かい時期は遠くのスーパーじゃ買えないしクーラーボックス持参しかないか

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 16:16:57.66

スーパーがないんじゃなくてハゲに知恵とお金が無いのが問題なんだけどね
「楽天市場」ってところでいくらでも銘柄豚のブロック買えるよｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 16:32:19.42

こういう人の作るカレーは果たして美味いんだろうか…
まあ毛が入るリスクがないのは加点要素か

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 17:11:23.70

肉なんて入れなくても油揚げカレーのほうがうまい。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 17:13:11.08

>>846
厚揚げカレーも美味いで

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 21:30:27.67

本日はしばらくぶりにS&Bゴールデンカレー中辛
我が家ではコイツがスタンダードで俺もお気に入り
まぁ導入→定着させたのは嫁さんであって
俺自身はハウスバーモント育ち＠実家なんだけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 21:36:57.57

嫁さんは時々「時間とコストの節約」と言って
肉団子のカレーにするけど
ボリュームはあるし味も悪くはないな
まぁ毎回はちょっと勘弁だけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 21:42:09.14

肉団子、こないだ試してみたがうーんって感じだった
お徳用の安いやつだったからいけないのか
残りをそのまま食べたらまあまあ美味しかった

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 21:50:45.49

俺も久々にゴールデンカレー中辛買ってみたけど良くも悪くも普通のカレーだね
何の工夫もなく作ってみたら昔のゲレ食みたいな何ということもないカレーになった
これをベースにあれこれやってみよう

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 21:59:53.89

>>839
イベリコ、マンガリッツァとか食べたことない人？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 23:33:55.30

>>850
炒めてちょっと焦がすと風味が増すそうだ

>>851
嫁さんのゴールデンカレーもそのままではなく
何やかや足してるみたいで旨いが詳細は不明

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/04(火) 23:41:41.42

鯖缶カレーにはどのルーが合うかな？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/05(水) 02:10:25.54

サイコロステーキ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/05(水) 05:48:03.01

>>846
カレーうどんにはそれで十分。