◆東京のカレー屋について語るスレ10

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/18(月) 23:12:53.79

前スレ
◆東京のカレー屋について語るスレ9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1541345093

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 02:38:33.96

味の素など使う要素ゼロだろ
どの行程で必要になるんだよｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 07:23:49.85

味の素おいしいんだけど、食後異常に喉乾くんだよねあれ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 07:45:41.55

>>649
塩振るときに味の素
料理では常識です

>>648
グルタミン酸もスパイスですね

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 09:01:11.52

出来の悪い漬物にかけたりはするかな、味の素

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 09:19:02.05

やべーそもそも味の素うちにないわ
急いで買ってこよう

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 10:34:10.63

味の素否定してるやつにかぎって、食後にスナック菓子で化調チャージしたりする

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 10:55:24.62

なんでカレー板で味の素なんだよwww
気でも違ったか？
トマトベースにすれば十分だろ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 11:00:57.07

まあ一回自分でトマトベースｗ作ってみなよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 11:07:04.60

初心者がキーマ作ると、99.99%の確率でややスパイシーなミートトースにしかならない

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 12:38:14.18

で、プロのアンタが作るとそぼろ丼になるんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 12:39:35.47

>>651
わざわざ自分で一から作ろとする人は味の素なんて使わないよ
中毒なんじゃないの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 14:22:02.21

逆だろ
セットとかで作る場合は調味料も全部パックしてあるから
新しく何か加えようとは思わない
一から作る人は調味料を使う

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 14:27:01.01

調味料は使うが化学調味料は使わないなあ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 14:34:33.15

>>642
固形ルーにうま味調味料含まれているからな

>>643
そうでもない
そこそこ話題には出るレベル
東京の人気ある有名店で使ってるとこもあるみたいだし

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 14:35:18.87

>>661
その「調味料」に化学調味料・うま味調味料が含まれていることも多いな

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 14:37:54.78

無添加！なんてオイシンボ伝説だと思ってたわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 15:01:50.41

化学調味料肯定派が必死過ぎるスレ展開
なんなのコレ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 15:31:22.37

逆だろ
料理とかしたことない奴が
化学調味料ダメ！ゼッタイ！って騒いでるだけ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 15:39:24.56

料理全体じゃなくてカレー限定だろw
しかも家カレーではないカレーの話で

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 15:42:18.84

わりと名の知れたカレー屋でも欧風・日本風のとこだったら化調入りのとこありそうだけどな。
業務用のルーやデミグラス使ってたらだいたい入ってるわけで。

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 15:43:03.19

で、俺の知ってる東京の名の知れたカレー屋で化調肯定派のとこは、いわゆるスパイスカレー系

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 15:43:08.13

ニューキャッスルで川崎食うたろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 16:24:36.14

いろんな調味料を一緒に使うと、溶けやすくしたり味を平坦にするために
別の添加物が必要、という具合に、余計なものがどんどん増えていくんだな
究極がココイチ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 16:30:36.72

などと足りない頭で必死に妄想しております
ココイチが不味いのだけは当たり

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 16:53:01.46

妄想って何が？

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 17:01:24.27

ココイチはカレー風味のトッピングを食べるものだよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 17:05:51.33

ココイチはカレー皿じゃなくて丼にすると良さそうな気がするな
カツカレー丼みたいにw

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 17:13:08.38

ゴーゴーカレーと同類のレベルってこと

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 17:33:12.30

ココイチは自らカレーの成分開陳してるぞ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 17:39:22.52

乳化剤、着色料、酸味料、香料、甘味料
添加物まみれだね＞ココイチ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 17:49:27.48

美味ければなんだって構わないよ
ただ美味くないから困るw

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 18:10:14.15

それなw

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 18:52:05.70

ムルギーランチなw

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 19:45:18.41

添加物かどうか知らないけど
食べた後のどがイガイガするカレーは嫌
ココイチはそれ
だから食べない

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 19:47:02.39

お前らって言い争ってるように見えて意外と仲良いのなｗ
まどろっこしくてついていけなかった
結局化学調味料入ってる派が勝ったの？

さっきゴーゴーカレー食べたけどココイチのが好きだわ
ココイチなんか昔は給食みたいで
金払って食べるほどのものでもないと思ってたが
食べ慣れたからかなそれともおっさんになったからかな
昔のココイチはジャンク路線のイメージだったのに
高いし高級路線に変更して実際美味しくなったのかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 19:48:14.06

>>682
コショウがザラザラするみたいなスパイスっぽい感じ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 19:50:09.99

>>684
それそれ
あれなんなの

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 21:23:13.57

>>662
わざわざ自分で一から作ろとする人は固形ルウとか使わないでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 21:26:40.24

お前がわざわざ自分で一から作ろとしてみれば全てが分かるよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 21:27:05.40

>>662>>668
そりゃチェーン店ほど化学調味料を使うからな

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 21:28:17.98

>>687
うん分かってるよ
化学調味料は使わない

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 21:30:47.45

いいからわざわざ自分で一から作ろとしてみろって

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 21:34:02.86

>>685
なんだろうね

辛さ増すのととび辛スパイスって同じものらしいんだけど
辛さ増すと溶け込んでるのに
とび辛スパイスだと食後の皿に明らかに粒が残るのと関係あるかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 21:36:22.62

ココイチはハウス食品グループです

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 22:53:25.12

>>677
脱脂粉乳、酸味料、全粉乳、香料、甘味料、オニオンパウダー、クリーミングパウダー、
乳化剤、着色料、ビーフエキス、酵母エキス、加工でんぷん

食品添加物の博覧会やな
人工パウダーの類を合成してできた「旨み成分」とかある意味スゲーよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 22:55:28.99

>>693
いがいがの原因はそのうちのどれなの

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 23:03:32.69

>>693
いやゲテモノより気持ち悪い
要はカレーに極力味を近づけた、カレー味のうんこみたいなもんだろ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 23:06:39.38

たとえ健康上害がなくても、パウダーまみれの工業薬品みたいなものは勘弁

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 23:10:45.64

いやいやだから喉がイガイガになって
しばらく咳払いしなきゃいけないんだって
立派な健康被害だと思うけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 23:24:18.42

>>689
使わんな

逆に化学調味料が入ってるのが普通ってことにしたい連中の論拠に興味あるわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/28(日) 23:57:13.18

>使わんな

正確には
使えんな
だな
自分じゃ料理したこともないんだから
もしくは
使わんと拙者は思うのでござる
だな

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 00:33:53.45

>>688
ん？チェーンじゃないとこの話だが

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 00:41:22.45

スパイスカレー入門しようとする人が化調なんか眼中にないというのもわかる。

一番基本の教科書的なチキンカレー、油熱してスタータースパイス熱して玉ねぎ炒めて、
トマト炒めて、パウダースパイス入れて、漬け込んでたチキン入れて、水入れて煮ますみたいなの、
化調なんか出てこないわな。

しかしその脇にはコンソメキューブとカレー粉使いますみたいなレシピも転がってたりするし、
純印度料理とは違う方向に探求を深めていくひともいるわけで。

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 00:51:13.16

Youtubeで人気のインドの屋台動画なんか見てると味の素っぽいのわさわさ振りかけてんね

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 01:21:10.33

>>701
出汁系は使うね
味の素は使わないけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 01:29:11.37

道理でお前の作るもんはいつもコクが足りないんだよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 01:58:17.12

アジア圏の味の素の使用頻度は異常

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 02:02:31.69

味の素で満足なら、それは安上がりで素晴らしいことだと思う。
自分を褒めていい。

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 02:26:19.47

嫌味な男だよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 04:08:53.78

>>701
それって出汁はチキンからとれるの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 04:12:33.89

>>708
具材の肉からとるというのもあるけど、
加えて魚介系からとるろいうのも普通にある

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 08:39:04.66

化調否定してるやつにかぎって、食後にスナック菓子で化調チャージしたりする

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 10:31:36.52

自分と他人の区別が付いてないんだろうな
だから自分がそうだと他人もそうだと思い込んでしまう

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 10:35:01.75

そういや俺もカレー粉で作るときコンソメスープの素入れてたな。無化調当たり前じゃなかった。

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 10:44:14.38

そもそもレトルトを暖めるだけなのに
味の素を振るなんて発想がでるはずがない

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 11:26:29.07

俺が味の素の美味さに気づいたのは自炊して随分経ってからだったな
そもそもダシが他の調味料より重要だということをわかっていなかった

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 12:11:45.90

その前に自分の無能さに気付くべきだったな

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 12:17:46.31

その段階で味覚障害に気付くべきだった

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 12:45:19.78

味の素ぐらいでグチャグチャ騒ぐ奴って
プロテインなんか入れたら発狂しちゃうんじゃないの

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 13:09:28.76

>>715
能力かんけーねーだろ
あと自炊始めたころは醤油の代わりになんでもめんつゆうめーって入れてたけど
やっぱり醤油が正解だったってわかって醤油に戻って来た

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 13:47:21.95

蜂鳥カレーのこれ、通報案件じゃね？
またすぐに消すんだろうけど

↓
走行中に真横を撮れるようになった！( *´艸｀)

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 14:41:05.67

>>714
ご飯炊く時に味の素入れるといいんだぜ

と、味の素HPに書いてある

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 15:07:07.82

>>627
たｓかに薬膳カレーってうさんくさいところがおおい

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 15:08:49.80

薬膳カレーってどういうの
ウコン入りとかそういう奴？

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 15:14:53.41

普段使わないスパイスとか使ってるんだろ
もしくはメジャーなスパイスでも混ぜ混ぜしてとか

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 15:23:25.55

カレースパイスそのものが薬膳だからなぁ
クミンとかカルダモンとかが強調されたタイプとかで薬膳カレーの看板掲げてる店とかもあるし

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 15:24:30.01

カレーは薬物。

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 15:39:34.39

漢方薬入れてるとこもある

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 15:52:21.87

どこか紹介して

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 16:07:45.66

どんな薬理効果があるんですか？って聞いてみて

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 17:45:43.72

薬膳をうたってるとこは激辛のとこもあるな
汗と一緒に悪いもの出ましたよみたいなやつ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 17:48:12.01

いやだから紹介して

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 17:48:55.11

じねんじょ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 17:57:49.67

>>730
ttps://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/2385/150x150_square_2385417.jpg
新橋の某店「なんでも薬膳になるぜ」

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 18:02:29.52

なお味はガチ薬膳(美味いとは言ってない)

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 20:21:21.17

良薬口に

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/29(月) 20:54:25.23

塩味旨味控えめで苦み強めなんてとこもあるな

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/30(火) 00:19:56.56

最近モンスナックに鬼ハマりしてる
昔はシャバいカレー興味一切無かったんだがなあ
歳かね

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/30(火) 00:24:04.09

鬼ハマり

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/30(火) 01:15:35.38

>>721
むかし薬膳カレーを売りにした中目黒の某店に行ったら、うまいことはうまいが
これ薬膳カレーか？と舌を疑った。
つい最近やはり薬膳を売りにした麻布の某店に、口コミは悪くなかったので
騙されたつもりで食べにいったが、一口食べた瞬間、薬膳の看板はおろさなく
てよろしいと、店に一発合格を与えた。食べながら唸ってしまったが
会計の時「おいしかったです」も言わず仏頂面して店を後にした。
こんな例もあるから、食べてみるまでは何が本当かわからない。

有名な店は、行ったことないが谷中の某店とか門前仲町の某店とかだな。

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/30(火) 01:16:39.66

もう少し簡潔に頼むわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/30(火) 03:04:00.34

なんでいつも女性に優しいの？www

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/30(火) 05:02:58.61

>>738
長い割に何言ってるか意味不明過ぎる

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/30(火) 05:16:25.88

改行マンはこんなんだからパンチに怒られる

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/30(火) 06:12:38.93

>>738
つーか店名出せよ糞が
なんの参考にもならんわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/30(火) 06:59:11.50

>>743
検索もできんのかお前は

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/30(火) 07:04:01.40

じねんしょ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/30(火) 07:09:03.50

>>738
Kは薬膳というにはちょっと無理があるからな
不味くはないんだがカフェ飯とスパイスカレーの間みたいなイメージがある
まあ入ったもの勝ちともいうが
しかし中目黒は某チンパンのせいでカレーのイメージ落ちたよな良い店多いのに

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/30(火) 07:33:49.26

Ｐはどうなの

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/30(火) 08:42:33.37

Kってカマルプールでいいんかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/30(火) 09:23:01.52

>>743
地域×薬膳カレーで店名はすぐ分かるだろ
それより言いたい事が意味不明過ぎる