先週に続き、今日も食べてきた。やはり一口目の違和感は否めないが、今回の味、色は先代に若干近づいていた。だけどまだまだ足りない。まずは玉ねぎは溶けるほど煮込んではいかがか？シャキッとしてました。
あと、手際が悪すぎる。店主の性格が現れていて、良く言えば丁寧だが、もっと雑でいいのでスピードアップして回転を早くしないと客が離れていくかと。
キッチンペーパーで皿の縁は拭かなくてよい。スプーンも雑にご飯に突き刺せばよい。ルーも微調整でちょこちょこかけなくてよい。

頑張ってください。