【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part7

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/11(火) 02:14:31.51

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!extend:checked::1000:512
↑次スレを立てる人は上記のSLIP設定コマンドを3回(3行)同じにして
>>1の一番最初の行にコマンドが入るようにして下さい
※スレ立てが完了すると1行目のSLIP設定コマンドは消えます
もし忘れてコマンド2行で立てた場合に次の人も忘れて立てても
コマンドが残るように3行同じコマンドを書いて下さい！
カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは980くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1502006006/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4 ←IDなしスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512704459/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part5
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1523894049/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part6
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1533050808/

VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/08(金) 09:20:05.34

>>512
思考に問題ある。
調味済は関係ない

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/08(金) 20:19:08.30

明らかにそれと分かる馬鹿が躍り出るとスレは凍りつく。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/08(金) 21:05:39.78

512と513じゃ513が正解だと思うが

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/08(金) 21:06:01.12

513じゃない、512

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 02:17:34.77

>>514
どういうこと？

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 04:13:31.97

玉ねぎ大量をじっくり炒める
焼き目をつけた黒毛牛すね肉とじっくり煮る
このあとはどんなルーでも美味くなる

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 05:05:40.60

旨味が強けりゃいいってもんでもないと思うけどねー

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 05:17:06.86

それは個人の嗜好によるのでなんとも

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 06:44:17.53

>>507
家庭のカレーが二日目に香り消えたっつってもそんなもんじゃないかと。日本のいわゆるルーで作るカレーはスパイス楽しむ料理ってよりは煮込み料理みたいな。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 10:40:29.60

二日目はカレー粉と生姜を別のフライパンで炒めて
それをカレーの鍋に混ぜたりしてるけどなあ

まあ工夫できない奴は金をかけるしかないわな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 11:09:30.42

>>522
それいいね、2日目は味抜ける気してからそれやってみよう

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 11:56:06.83

料理も科学も詳しくないけどさ
二日目以降のカレーにスパイスの香りがなくなってくるのって
成分が飛ぶのと、脂分にとけこんじゃう、
油膜の下に隠れちゃうなんてことの
複合的要因だろうから、
要は油膜の上に香りを足せばいいってことなんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 18:32:39.00

ミスター味っ子っぽい解説おつ

**378** · 2019/02/09(土) 20:02:55.77

前言どおりプレミアム熟を試してみた
色も味も濃厚でいかにも今どきのカレーって感じ
結構美味いし一皿分ずつの小分けは分量調節に便利
夫婦ともに味ではジャワより断然好みなんだが
ゴールデンのコスパの良さを知ってしまったからなぁ
確かなのはハウスのルウは当分買わないって事だな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 20:30:58.59

>>525
名作だな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 23:00:27.59

ハウスならバーモントカレー辛口を単品で使うのがベスト。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 00:11:39.07

同意

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 01:38:43.39

バーモントはないわ～
て言うかハウスのカレールーは全てないわ～

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 01:57:58.68

プレ熟さんはハウスに親でも殺されたんかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 06:29:53.56

夕方の住宅街でバーモントの匂いしてくるのは好きなんだけどな。最後に食べたのはいつだか思い出せないくらい前だけどw

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 06:35:54.58

必死に誹謗中傷したってみんな味を知ってるから意味ないのにな。食いものは各人の好み。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 06:45:28.78

バーモントはカレー風スイーツだよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 07:22:10.99

>>533
だね。ないわ～君は別にお前はなくていいよってだけw

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 09:22:04.65

プレミアム熟カレーは箱がカッコいい
中身は若干少ないから分量で毎回悩む

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 10:28:08.13

コスモの直火焼カレールー中辛っていうのを初めて使ってみたけど、結構美味しかった
いつもはバーモント中辛+ジャワ中辛かバーモント中辛+ゴールデン中辛で食べてて、
今回はバーモント+コスモにしたら、これまでより旨く感じたよ
色が濃いというか赤味を帯びてた
辛さもしっかりしてて中辛のカテゴリーでは辛い方なのかな
家族がもうちょっと辛いのも食べられるならコスモだけで作ってみたい

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 17:03:14.56

プレミアム熟は肉野菜を炒めるときに塩こしょう振ったらマシだった（普段は黒コショウしか振らない）
塩分が足りなくて不味かったことが判明
ただ強調しておきたいのは「マシになった」「食えるレベルになった」というだけで決しておいしくなったわけではない

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 19:12:46.80

塩分が足りないっていうのは個人的には嬉しいかも
「料理は足し算」という言葉があるくらいで、しょっぱい物を旨さを残しながら薄くするって難しいんだな
カレールーではないけど、鍋用のストレートスープなんてしょっぱ過ぎる
野菜等の具材で味が薄まるﾄｼﾃﾓ、1.5倍の水を足してちょうどいいか、それでも多少しょっぱいくらいだ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 20:18:05.14

ただメーカーとしては塩分少なくすると不味いと不味いと理解する人が多く少なめにしづらいという解釈も、。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 21:45:20.09

料理は引き算…

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 23:31:39.94

恋はかけひき

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 00:42:26.20

自社製品に自信があるなら我が道を行けばいいのに何でとろけるのパッケージをこくまろに似せたりハピファミをバーモントに似せたりするんだろうね

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 06:14:31.85

家内は判で押したようにハウス印度辛口とバーモント辛口を併用。多めの玉葱を念入りに炒めるのでルウがやや少ないわりにトロリとする。
ガラムマサラを加えて、その日はカレーライスで食べ、残りは冷蔵庫。2、3日後に手製の和風出汁を加えてカレーうどん。これがうまい。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 07:13:08.26

ブレない家内
素晴らしい

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 07:18:32.98

何も足さない何も引かない、カレールー本来の旨さを堪能したい

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 09:50:49.57

クレアおばさんのビーフシチューとゴールデンカレー辛口
組み合わせると近所の高級ホテルのカレー以上に美味しいような気がするのは
気のせいかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 10:32:31.62

ロゴのデザインでダントツなのはZEPPIN
すごくロックしてる

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 13:51:07.67

レシドシェシペリン

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 22:07:37.04

20年ぶりくらいでバーモントカレーを食べた。
香りは記憶のままで凄く懐かしかったのに、
肝心の味のせいで思い出を木っ端微塵に破壊されたわ。
こんな塩辛くて変な味だったか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 22:48:41.01

ジャガイモを足さないと昔の味と違っちゃうんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 05:05:31.92

じゃが芋足したら、てか、人参・じゃが芋・玉ねぎ・肉で
箱の裏面のレシピ通りに作ったら昔同様の味が戻ってくるのか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 08:51:02.08

>>552
そりゃ戻ってくると思うよ
具材から徐々に溶け出してくる成分も計算してる？
ジャガイモなんか特に塩辛さと関係してくるよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 09:25:47.71

そもそもハウスがとくに塩辛いという断定が誤っている。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 09:38:24.92

人間の味覚は年齢と共に変わっていくからな
子供の頃に比べて敏感になる味もあれば鈍く感じる味もある
まぁルー自体も同じ味ではないだろうけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 14:46:44.06

ルーの箱裏の作り方のせいで
なんでもぐつぐつ煮込めばいいみたいな間違った調理が定着してしまった
肉は火を止めてから入れて１、２時間放置したほうがパサパサにならずにうまい

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 17:32:27.68

うまいというのはただの主観
押し付けるものでも否定するものでもない
我が道を進みたまえ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 18:17:17.44

仕方ないよ、なるべく簡潔に出来るようにっていうのが大手のルーだからね
その意味でトップバリュのチキンカレーは結構面倒くさかった

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 18:23:59.89

S&Bのドライキーマカレー（2食x4パック）を157円で買ったが
うん、だめだこりゃ！旨みがない！
ジャワキーマカレーのほうがまだマシとは...ﾄﾎﾎ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 19:10:36.92

ちゃんとトマト入れたか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 20:36:02.53

>>554
普段運動不足で汗かいてない人は食べ物が塩辛く感じやすくなるからそういう人にとってはハウスは塩辛いで正しいんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 21:09:08.34

なるほどね
ドカタがしょっぱい物を好んで食べるのにはそういう理由があったのか
昼食時にコンビニの前に座って、ポテチをツマミにビール飲んで、
カップ麺と弁当食べてるのは異様な光景にも見えるが、生理現象、人間の本能であるなら仕方あるまい

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 21:28:33.31

じゃあハウス以外のルウは塩辛いと感じないのは何故なんだ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 22:50:48.79

>>563
スパイスや油脂の加減が
あなたにとって塩気を感じる加減かそうじゃないか

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 23:05:11.50

俺めちゃくちゃ汗かきだけどしょっぱいものはしょっぱい
都市伝説みたいなもんを信じるおバカさんは高血圧に気をつけろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/13(水) 00:16:42.12

俺もこの冬でも羽毛布団で汗かいてるくらいの汗かきだけど分かりやすく例えたら袋ラーメンのだし袋は半分じゃないと塩辛い

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/13(水) 00:31:24.09

自分の体質から来る味覚を根拠に
巷で言われていることを都市伝説のように捉えるのはどうかと思うぞ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/13(水) 01:32:12.08

健康板でも行け

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/13(水) 05:31:18.91

>>563
単なる思い込みではないか。箱にある成分表示でナトリウム量を見てみたら？

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/13(水) 05:40:25.76

ここで言われているしょっぱいは
例えるなら分量のカレールーを半量にしてその分を醤油でごまかした感じ
この場合塩分量は同じくらいでもまずく感じる
カレー粉を減らしてその他調味料でカサ増ししたらバレる

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/13(水) 06:59:18.66

肉体労働者が塩分の強いものを好むという
典型的な美味しんぼのダメ知識

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/13(水) 07:35:55.57

いい加減ルゥの話に戻れよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/13(水) 07:43:25.14

カツカレーに向いてるルー決定戦

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/13(水) 18:43:53.86

ルウのみ1皿分食塩相当量
ジャワスパイシーブレンド　2.5g
プレミアム熟中辛　2.3g
バーモント辛口(大箱)・ゴールデン辛口(大箱)・オリエンタルマース　2.2g
---
トップバリュグランカリー印度　2.0g
コスモ直火焼カレールー中辛　1.9g
ディナー辛口(大箱)　1.7g

---以下の商品にはサラダ油(またはバター)の表記があり
有塩バターが使われることを考慮しているようだ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/13(水) 20:10:25.49

母親がハウス派だったしシェア№1なんだから
カレーはハウス以外を選ぶ必要なし！と思い込んでた
でも付き合った彼女=現嫁はメーカーに拘りがなく
色々なルウでカレーを作ってくれて
ハウスが特に美味いってわけではないと気付いた
その結果現在我が家はS&Bゴールデンが定番
まぁ何やかやと味付けはしてるけどね

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/13(水) 20:45:41.94

美味い不味いじゃなくて好きか嫌いかって事だから「～ってどう？」ってきかれても、こうこうこんな感じとは答えられるけど美味い、不味いとは…

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/14(木) 02:42:49.20

プレ熟さんは本当、ハウスに何されたの？って感じだな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/14(木) 11:36:44.83

ロックなZEPPINにしよう
食べたことないけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/14(木) 21:29:42.49

何だかんだあれこれ手を出して
最終的にバーモント中辛に戻ってしまうのは日本人のDNAかな
といいつつまた変わったものに手を出してみたいんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/14(木) 21:57:31.84

俺はバーモントだったけど遍歴を経てゴールデンに落ち着いた

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/14(木) 23:11:31.75

ハウスのカレーは10年位買ってないわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 06:39:49.72

>>579
小学生じゃあるまいに、それだけは絶対にない

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 11:32:13.91

懐かしさで食うなら分かるが未だにそんなもの使ってるのは味覚が子供なんだろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 11:41:41.16

チキンラーメンや丸美屋の麻婆みたいなもんだなｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 11:50:27.64

もうおやじだけど丸美屋の麻婆豆腐使ってるよ…
ククレカレー辛口こないだ初めて使ったがフルーティで甘いんだとは思った
まあまあ値段なりかな、常用はしない

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 11:52:27.16

今や麻婆は新宿中村屋の時代だぞ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 12:01:52.25

中村屋の麻婆豆腐おいしいのはわかる、以前食べて下手な中華料理屋より美味しいと思った
だけど一回辺りだとコスト半分以下だから丸美屋選んじゃうんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 12:07:08.50

安さならトップバリュ
味も丸●屋よりはマシ
製造は永谷園子会社

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 12:15:53.24

なに、丸美屋よりトップバリュのほうが良いのか
一度買ってみよう

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 13:51:25.00

>>578
Zeppelinに似てるってこと？

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 16:55:11.84

トップバリュの麻婆やカレーって絶対セブンより美味いと思うわ
挽き肉とかネギとかちゃんと足すとすごく美味い

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 17:04:33.74

豆板醤とか花椒とか豆鼓とかいい木綿豆腐とか足すと旨くなるよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 18:06:42.03

中村屋の辛さほとばしる麻婆豆腐は旨すぎる

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 18:23:33.55

>>593
それのおかげで他社も似たようなの出してきてるな
ニラとか入れたらほぼ高級中華で出てくる味
５００円以内で出来てコスパ最強

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 18:31:16.99

黒毛和牛でタリアータにしたら自炊でもかなり美味いよな
地域の地鶏で水炊きにしたらかなり美味いよな

スレチは死ねよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 18:50:19.11

プレミアム辛口初めて食べた
グリコはワンタッチ～LEE以来買ってなかった
けっこうスパイス強めでジャワ辛口よりも辛いと感じた

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 19:01:32.75

>>592
花椒とおろしにんにくを炒めて足すといいよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 22:27:09.32

>>590
それ以外の何に似ているのかとｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/15(金) 22:44:12.04

まったくツェッペリンとは思わなかった
字体がロックしてるんだろうと思ってた

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/16(土) 00:35:52.94

レトルトでなく調味料だけど麻婆は味の素のクックドゥしか認めない
中村屋すら受け付けない

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/16(土) 01:24:46.82

>>600
一度ヤマムロを試してみ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/16(土) 04:13:44.54

>>581
自分も随分長い事ハウスのカレーは食べてない
最後に食べたのはデリッシュだったと思う
もし今試すとしたらザ・カリーかな
バーモントとジャワはもういいや
こくまろなんて地雷臭しかしないし

>>582-583
バーモントは通過点or卒業するものだな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/16(土) 05:23:03.51

麻婆は値段気にしなきゃ陳麻婆一択

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/16(土) 06:07:08.70

各社のルウはどれも大同小異。格付でなく好みの問題。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/16(土) 08:22:20.84

カレーは寝かせると上手くなるっていうが
ゴールデンカレーは初日が一番上手いと思う
寝かせすぎるとあの自慢の香りが飛んでしまうような
ゴールデンは特に

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/16(土) 10:04:04.45

香りか旨みか

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/16(土) 15:04:47.90

>>605
ハゲ同、確かに
と言いながら5日間位は連続するけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/16(土) 15:09:46.69

ゴールデンの匂いが嫌いって人結構周りに多いよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/16(土) 16:12:00.45

俺はむしろバーモントの匂いの方が苦手だなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/16(土) 16:57:40.25

スパイスの香りが苦手って人はゴールデンいやなのかね
確かにカレーの香りもバーモントなんと比べるとする気もする

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/16(土) 17:02:28.63

ネットでルーの検索したら
ベスト１０とか無茶苦茶すぎて笑うわ
好みが強く出るから順位なんか付けられない
まあ上位のルーの宣伝なんだろうけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/16(土) 17:14:06.24

この匂いが嫌いとかそもそもカレーが好きじゃないんだろ