【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part7

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/11(火) 02:14:31.51

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!extend:checked::1000:512
↑次スレを立てる人は上記のSLIP設定コマンドを3回(3行)同じにして
>>1の一番最初の行にコマンドが入るようにして下さい
※スレ立てが完了すると1行目のSLIP設定コマンドは消えます
もし忘れてコマンド2行で立てた場合に次の人も忘れて立てても
コマンドが残るように3行同じコマンドを書いて下さい！
カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは980くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1502006006/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4 ←IDなしスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512704459/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part5
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1523894049/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part6
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1533050808/

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**カレーなる名無しさん** · 2019/02/04(月) 10:27:00.91

>>456
はい

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/04(月) 16:14:28.76

エスビーのゴールデン、ハウスの印度とバーモント、この辺りがプレーンでベースにいい。
後は好みのスパイスや薬味でフィーチャーすれば良い。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/04(月) 17:59:31.61

フィーチャー(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/04(月) 18:14:08.10

ハウスのインドは食べたことないから今度食べてみよう

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/04(月) 22:38:39.98

>>307
俺もZEPPINが好きなんだが、辛口でも辛さが足りないんだよ。
辛さに強い方でもないのに。
じゃがいもを入れちゃうのが悪いんだろうか。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/04(月) 23:10:07.60

辛さが足りないだけなら唐辛子入れればいいだろ
好みの味への調整としては一番簡単な部類

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/04(月) 23:14:40.40

単純にグリコは砂糖が多い

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/04(月) 23:42:33.56

ここには唐辛子の味の違いがわからない住民がいるのかよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/05(火) 00:38:48.46

>>461
ZEPPIN とかディナーとかザカリーとかプレミアム商品は旨味が強い
ぶんだけ辛味が感じなくなってるんじゃないかなと私は思っています

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/05(火) 08:17:13.69

唐辛子だと辛み成分がまんべんなく回らないこともあるし
カレー用に出てる唐辛子オイルみたいなやつがいいよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/05(火) 08:48:31.46

ZEPPINは見かけるたびに「ツェッペリン」と空目してしまう

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/05(火) 09:14:58.19

>>467
おまおれ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/05(火) 10:12:22.77

ベッピン

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/05(火) 21:10:40.67

デラゼッピン

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/05(火) 21:47:40.65

ジャワ辛口:こくまろ中辛:バーモント中辛を1:3:1

完璧なバランス

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/05(火) 22:10:07.19

釣り針が巨大すぎて草

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/05(火) 23:39:25.41

この前S&Bとけ込むが特売されててカレー鍋用に買ったんだが
興味半分で普通にカレーライスにしてみたら意外と普通に食えるのな
もちろん安いなりの味ではあるけどハウスこくまろよりは確実に上
まぁそれだけハウスこくまろの出来が悪いって事か
いつの間にハウスはここまで堕ちちまったんだろうなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/05(火) 23:57:12.51

そんなこくまろに詳しいお前らはどうしてそれほど食ってるの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 00:13:06.59

今日全粒粉見つけたから2個確保した

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 00:43:20.11

こくまろってやつは発売当時の20年くらい前は最も美味しいカレールーとかも言われていたやつだよ
そういうイメージで購入して作ってみるとなんじゃこりゃになるでしょう

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 03:55:31.67

ハウスは昔からある印度カレーがいちばんうまいと思うが、置いてある店が少ない。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 04:23:11.14

こくまろをベースにする場合は中辛を使うと良い。
アレンジ次第で化ける。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 05:04:53.52

具体的にどうアレンジするの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 07:46:15.15

確かにこくまろに限らずアレンジは中辛がいいね
おろししょうがやカレー粉を炒めて足したり

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 07:48:10.26

>>480
海軍／海自カレー作れそう

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 08:15:07.79

>>327
過ぎの使い方が変

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 09:59:42.94

ジャワしょっぱすぎ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 10:24:02.24

バーモント甘スギィ！

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 14:13:31.45

隠しにピーナッツバター（外国製の甘くない奴）は
本当に隠しになって風味を邪魔しないからどのルーにもおすすめできる

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 14:36:42.54

インドカレー作るときならわかるけど、こってりのルーカレーにさらにこってりを足すのか

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 15:09:02.38

インスタントコーヒーなら入れる

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 15:35:08.09

ピーナッツバターやインスタントコーヒーは確かにいいかもなあ
コクや深みが出そうだ
俺はりんごジュースやはちみつを入れてる

隠し味っていれるタイミングで効果が違うよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 19:27:51.39

ホントにハウスのカレールウはダメダメになったね
カレーってガキの時分から明確にテンション上がるメニューなのに
最近はルウがハウスだと一口食べたらテンションダダ下がりで萎えるもん
メーカー自体を嫌いになったってワケじゃないから
ハウスには初心に帰ると言うか目を覚ましてもらいたいよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 19:30:45.30

>>474
ウチの場合は買い物担当の嫁さんがこくまろに限らず
バーモントとかジャワとかハウスのルウを買ってくるんだよね
ハウスのTVCM絨毯爆撃戦略の効果って事なんだろう
ゴールデンかプレミアム熟にしてって頼んだからもう大丈夫かな

>>476
そんな話一度たりとも聴いた事ないんだけど
売価からしてバーモントより下位の最低価格帯商品で
裾野を拡げるための製品だから発売時点で味はお察しだよ

>>477
ハウス印度カレーは随分前に食べたことがあるけど
値段に見合った味とは思えなくてそれっきりだなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 19:57:32.98

>>488
りんごとハチミツでバーモ…

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 20:25:07.09

子どもが喜びそう　かけると何でも「バーモントカレー甘口」味になるパウダー登場
ttp://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1902/06/news038.html

個人的には要らないなぁ
S&Bゴールデンのヤツなら是非とも欲しいけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/06(水) 21:13:34.72

多分10年前のルーなら何食べても美味いかも

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 03:15:06.60

単品で勝負するなら、

・バーモントカレー辛口
・ZEPPIN中辛

このどっちかが好みだな。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 12:10:12.11

プレ熟美味いって言ってる奴がハウスがどうのこうの笑わせてくれる

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 17:15:32.25

はい次の方

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 18:25:40.34

でも基本的にはルーを混ぜて使うよ。
スパイスは複雑になればなるほど美味い。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 18:44:20.12

ハウス下げゴールデン好き俺わかってるみたいな浅いコメントにへきへきする

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 19:59:03.03

もうちょっとローカルなルウを知りたいな。いろいろあるだろ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 19:59:19.19

エスビーゴールデン一番好きだが都合上トップバリュ辛口普段使ってる
ジャワとバーモント試しに使ってみたが確かにそれなりに美味しかったよ
値段と味は両メーカー問わず比例する派

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 20:44:35.83

>>498
まあまあ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 20:48:29.83

コスモって上手いけどなんかダシが物足らないよな
まあ化調に慣れてしまってるからなんだろうけど
何足したら旨くなる？
やっぱコンソメかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 21:22:23.33

コンソメだとしつこくなるかもしれない
味の素は？

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 21:35:58.01

>>497
そんなことはルーを卒業してスパイスからカレー作ってから言わないと恥ずかしいよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 21:40:54.12

ルーの掛け算はスパイス複雑にはならんと思うぞ
それぞれのルー、割合が多少違っても入れてるスパイスはだいたい同じなわけで
むしろ出汁やら何やらの副材料部分のほうが違うはず

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 22:39:36.17

>>501
いいね

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 23:17:19.57

ハウス印度、高評価を見かけたのでしばらく前にイオンで買ってみたけど、
物凄～く地味と言うか何も特徴がなくて、激しく物足りない味だったな。
別添のスパイスも、二日目には香りが完全に消えててショボーン。
ニュートラルな味だから自分でアレンジするベースにはヨサゲだけど、
そんな用途に大箱で300円前後するルウをわざわざ使わなくても
安価なゴールデンでも十分事足りるし、存在意義が分からない。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 23:44:17.13

>>503
なるほど化調の王様味の素か
味の素だけ持ってないわ
でもカレーに味の素って興味あるわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 23:47:01.89

変なことしないでベジブロスとか野菜出汁がいいと思うけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/07(木) 23:55:36.69

まぁダシとかスープとるのが一番いいよな
でもよっぽど気合い入ってないと面倒すぎだわ
塩分無添加のブイヨンとかコンソメ売ってくれたらなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/08(金) 00:11:48.29

>>508
カレーには味の素よりハイミー

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/08(金) 03:15:40.37

ルウが既に調味済みだからスープを加える必要はないが、どうしても加えたいならあらかじめルウを減らしてコンソメとカレー粉を加えればよい。塩気の加減が難しくなるが。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/08(金) 09:20:05.34

>>512
思考に問題ある。
調味済は関係ない

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/08(金) 20:19:08.30

明らかにそれと分かる馬鹿が躍り出るとスレは凍りつく。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/08(金) 21:05:39.78

512と513じゃ513が正解だと思うが

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/08(金) 21:06:01.12

513じゃない、512

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 02:17:34.77

>>514
どういうこと？

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 04:13:31.97

玉ねぎ大量をじっくり炒める
焼き目をつけた黒毛牛すね肉とじっくり煮る
このあとはどんなルーでも美味くなる

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 05:05:40.60

旨味が強けりゃいいってもんでもないと思うけどねー

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 05:17:06.86

それは個人の嗜好によるのでなんとも

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 06:44:17.53

>>507
家庭のカレーが二日目に香り消えたっつってもそんなもんじゃないかと。日本のいわゆるルーで作るカレーはスパイス楽しむ料理ってよりは煮込み料理みたいな。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 10:40:29.60

二日目はカレー粉と生姜を別のフライパンで炒めて
それをカレーの鍋に混ぜたりしてるけどなあ

まあ工夫できない奴は金をかけるしかないわな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 11:09:30.42

>>522
それいいね、2日目は味抜ける気してからそれやってみよう

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 11:56:06.83

料理も科学も詳しくないけどさ
二日目以降のカレーにスパイスの香りがなくなってくるのって
成分が飛ぶのと、脂分にとけこんじゃう、
油膜の下に隠れちゃうなんてことの
複合的要因だろうから、
要は油膜の上に香りを足せばいいってことなんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 18:32:39.00

ミスター味っ子っぽい解説おつ

**378** · 2019/02/09(土) 20:02:55.77

前言どおりプレミアム熟を試してみた
色も味も濃厚でいかにも今どきのカレーって感じ
結構美味いし一皿分ずつの小分けは分量調節に便利
夫婦ともに味ではジャワより断然好みなんだが
ゴールデンのコスパの良さを知ってしまったからなぁ
確かなのはハウスのルウは当分買わないって事だな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 20:30:58.59

>>525
名作だな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/09(土) 23:00:27.59

ハウスならバーモントカレー辛口を単品で使うのがベスト。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 00:11:39.07

同意

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 01:38:43.39

バーモントはないわ～
て言うかハウスのカレールーは全てないわ～

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 01:57:58.68

プレ熟さんはハウスに親でも殺されたんかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 06:29:53.56

夕方の住宅街でバーモントの匂いしてくるのは好きなんだけどな。最後に食べたのはいつだか思い出せないくらい前だけどw

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 06:35:54.58

必死に誹謗中傷したってみんな味を知ってるから意味ないのにな。食いものは各人の好み。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 06:45:28.78

バーモントはカレー風スイーツだよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 07:22:10.99

>>533
だね。ないわ～君は別にお前はなくていいよってだけw

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 09:22:04.65

プレミアム熟カレーは箱がカッコいい
中身は若干少ないから分量で毎回悩む

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 10:28:08.13

コスモの直火焼カレールー中辛っていうのを初めて使ってみたけど、結構美味しかった
いつもはバーモント中辛+ジャワ中辛かバーモント中辛+ゴールデン中辛で食べてて、
今回はバーモント+コスモにしたら、これまでより旨く感じたよ
色が濃いというか赤味を帯びてた
辛さもしっかりしてて中辛のカテゴリーでは辛い方なのかな
家族がもうちょっと辛いのも食べられるならコスモだけで作ってみたい

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 17:03:14.56

プレミアム熟は肉野菜を炒めるときに塩こしょう振ったらマシだった（普段は黒コショウしか振らない）
塩分が足りなくて不味かったことが判明
ただ強調しておきたいのは「マシになった」「食えるレベルになった」というだけで決しておいしくなったわけではない

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 19:12:46.80

塩分が足りないっていうのは個人的には嬉しいかも
「料理は足し算」という言葉があるくらいで、しょっぱい物を旨さを残しながら薄くするって難しいんだな
カレールーではないけど、鍋用のストレートスープなんてしょっぱ過ぎる
野菜等の具材で味が薄まるﾄｼﾃﾓ、1.5倍の水を足してちょうどいいか、それでも多少しょっぱいくらいだ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 20:18:05.14

ただメーカーとしては塩分少なくすると不味いと不味いと理解する人が多く少なめにしづらいという解釈も、。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 21:45:20.09

料理は引き算…

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/10(日) 23:31:39.94

恋はかけひき

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 00:42:26.20

自社製品に自信があるなら我が道を行けばいいのに何でとろけるのパッケージをこくまろに似せたりハピファミをバーモントに似せたりするんだろうね

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 06:14:31.85

家内は判で押したようにハウス印度辛口とバーモント辛口を併用。多めの玉葱を念入りに炒めるのでルウがやや少ないわりにトロリとする。
ガラムマサラを加えて、その日はカレーライスで食べ、残りは冷蔵庫。2、3日後に手製の和風出汁を加えてカレーうどん。これがうまい。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 07:13:08.26

ブレない家内
素晴らしい

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 07:18:32.98

何も足さない何も引かない、カレールー本来の旨さを堪能したい

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 09:50:49.57

クレアおばさんのビーフシチューとゴールデンカレー辛口
組み合わせると近所の高級ホテルのカレー以上に美味しいような気がするのは
気のせいかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 10:32:31.62

ロゴのデザインでダントツなのはZEPPIN
すごくロックしてる

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 13:51:07.67

レシドシェシペリン

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 22:07:37.04

20年ぶりくらいでバーモントカレーを食べた。
香りは記憶のままで凄く懐かしかったのに、
肝心の味のせいで思い出を木っ端微塵に破壊されたわ。
こんな塩辛くて変な味だったか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/11(月) 22:48:41.01

ジャガイモを足さないと昔の味と違っちゃうんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 05:05:31.92

じゃが芋足したら、てか、人参・じゃが芋・玉ねぎ・肉で
箱の裏面のレシピ通りに作ったら昔同様の味が戻ってくるのか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 08:51:02.08

>>552
そりゃ戻ってくると思うよ
具材から徐々に溶け出してくる成分も計算してる？
ジャガイモなんか特に塩辛さと関係してくるよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 09:25:47.71

そもそもハウスがとくに塩辛いという断定が誤っている。

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 09:38:24.92

人間の味覚は年齢と共に変わっていくからな
子供の頃に比べて敏感になる味もあれば鈍く感じる味もある
まぁルー自体も同じ味ではないだろうけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/02/12(火) 14:46:44.06

ルーの箱裏の作り方のせいで
なんでもぐつぐつ煮込めばいいみたいな間違った調理が定着してしまった
肉は火を止めてから入れて１、２時間放置したほうがパサパサにならずにうまい