【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part7

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/11(火) 02:14:31.51

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↑次スレを立てる人は上記のSLIP設定コマンドを3回(3行)同じにして
>>1の一番最初の行にコマンドが入るようにして下さい
※スレ立てが完了すると1行目のSLIP設定コマンドは消えます
もし忘れてコマンド2行で立てた場合に次の人も忘れて立てても
コマンドが残るように3行同じコマンドを書いて下さい！
カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは980くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1502006006/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4 ←IDなしスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512704459/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part5
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1523894049/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part6
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1533050808/

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**カレーなる名無しさん** · 2019/01/09(水) 16:44:59.68

>>148
国産牛と和牛の違いがわかんない

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/09(水) 17:02:00.30

自分はむしろアメ牛が合うのかオージー牛が合うのか分からない
なんとなくアメ牛かなと思ってる

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/09(水) 17:55:27.86

>>149
オーストラリアにもアメリカにも和牛はいます

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/09(水) 18:29:49.51

牛のカレーはマズイ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/09(水) 19:24:34.74

>>151
なるほど
>>152
チキンも豚も良いけど、牛肉カレーが1番高級感はあると思うんだよね
上下は感じない

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/09(水) 20:10:26.96

マジかよお前らなに肉で作ってるの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/09(水) 20:52:30.26

ジャワといえばビーフだったなぁ千葉真一

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/09(水) 21:36:49.74

>>154
153だけどそういえば関東は豚、関西は牛が主流って前は聞いたね
うちは関東だけど牛だった
一人暮らししてからはその日の気分や冷凍してあるの見て

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/09(水) 22:59:26.76

自分は生まれも育ちも大阪
実家のカレーは絶対に牛肉（神戸牛）だった
ただし薄切り肉だったけどね

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/09(水) 23:22:24.01

>>150
ビーフカレーにはすね肉がいいのだがアメリカにもオーストラリアにも良いのもいるし悪いのもいる
霜降りのように筋目がはっきりしているのは意外と好みだけど
スジのないやつはそのまま焼いただけでステーキとして食べられるが
じっくりと煮込んで最終的に口当たりの良いものになるのは筋成分の多い硬い肉

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/09(水) 23:33:32.04

子供の頃は東京で育ったけど牛の薄切り肉か角切りだったな
その後九州に転校して家庭科でカレー作ったが教科書には豚肉で乗っててびっくりした

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/09(水) 23:55:32.45

まるで九州の教科書は豚になってたみたいな書き方だな

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 00:17:32.93

グランカリーインドとラムとか合うんじゃないかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 05:32:46.40

真豚

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 07:26:42.71

大阪では肉と言ったら牛肉の事
肉じゃがもすき焼きも牛肉で作るのが当たり前
ちなみに実家では豚肉はただ「豚」鶏肉は「かしわ」と呼ぶ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 07:39:30.32

でも本当はブロイラーはかしわではないんだよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 07:48:07.01

>>159
教科書作ってるの東京の出版社だろｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 09:05:34.84

>164
じゃブロイラーって品種は鶏肉じゃないんだ、そうかそうか

カレーは入れるとしたらやっぱり牛肉かな、ブタ・かしわは選択肢にない
まぁ、出身地のエリアによって違うんだろうけど関西なら牛肉が大多数じゃないかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 10:08:52.27

鴨肉のカレーはおいしいけどカシワに入るのかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 10:20:44.63

>>166
本当はと注釈つけたけど
本来のかしわ＝全ての鶏肉と思ってんのか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 11:40:25.08

>>168
きっと若い子で知らんのだろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 12:07:39.16

ここも老害に占拠されてるな

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 12:19:28.73

イノシシカレーやってみたいな

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 12:22:40.14

すまん古来のかしわを食べたいならなにを買えばいいのか教えて
ググったけど分からんかった

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 14:37:46.87

金龍のカレーのルー復活しないかなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 14:49:37.26

>>172
キジ鶏ならば赤鶏

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 18:20:04.32

s&bのクランチスパイス今夏は販売あるかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/10(木) 21:51:03.67

>>174
ありがとう、まじか
どうやって買えるんだろ漁師ルートかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/11(金) 02:36:53.71

>>176
かしわは羽が褐色の在来種の鶏のこと

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/11(金) 03:37:35.66

>>176
そこは猟師と書いて欲しかったw

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/11(金) 05:30:12.94

雉も畜養業者が居るので　古代式養鶏のルーツと思われる
鶏は雉の改良品種らしく　翔ばない雉のような物かも

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/11(金) 08:47:49.76

本来はそうなんでしょうけど、今現在では鶏肉一般を「かしわ」って言ってるってことでFA

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/11(金) 09:44:47.42

かしわなんてほとんど死語

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/11(金) 11:55:52.73

雉カレーとかキジ鍋を出している店はあるけれどもかしわそばに雉を使う店は確かにないな

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/11(金) 14:25:18.05

東海地方だからかしわ言うたらコーチンだな

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/11(金) 15:10:30.11

かしわスレになってきたね

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/11(金) 15:48:11.46

千葉県だよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/12(土) 01:35:02.80

時間かけてじっくり作るとき→牛肉(バラブロック)

さらっと作るとき→鶏もも

時短→コンビーフ&ウインナー

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/12(土) 03:10:15.50

>>186
謎肉の冷凍品が今はあるからそれが一番ショートカットかもしれないよ
やっぱり硬くてどうしようもない牛肉なんかが一番美味しい　バラ肉なんかど素人が使

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/12(土) 03:40:09.46

と、自称ド玄人が言ってますｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/12(土) 03:43:21.72

>>188
NHK に出てくる水野何かも永遠ど素人だからな

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/12(土) 03:46:28.81

時短なら冷凍肉団子でしょ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/12(土) 03:57:12.47

>>190
角切りの成型肉というのが売ってるんだけどそれは2 CM の立方体
それを半分半分半分半分って切ると 1 CM の立方体になるわけだ 1 CM の8個
それがなんか謎肉みたいになって面白いんだけどそれくらい細くしていると味は出やすくなるし逆に香辛料も味もしみこみやすくなりとても美味しくなりますよ
ウィンナーなんかを入れてもいいんですけどね組み合わせるとまたさらに良くなったりして

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/12(土) 07:05:05.76

成型肉で手間を省いたかと思ったら切りまくって手間かける、ナイスw

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/13(日) 06:29:34.71

めんつゆと水を合わせて煮込むカレー丼に合うルーを探してる
二段孰カレーは良い感じだったけど、何かが足りない気もした

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/13(日) 07:02:44.09

レトルトカレーおすすめ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/13(日) 07:48:32.98

>>145
それどっから拾ってきた数字？
末端じゃなくて川上なんじゃない？

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/13(日) 08:45:48.08

>>195
ごめん、記憶違いで2017年で456億だった
毎日新聞ネット版の昨年2月の記事だけど、グーグル検索で飛ぶと無料で全文見られる
一箱150円として1人平均3箱くらいかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/13(日) 09:02:56.63

２人家族で年６箱、ああそんなもんかも

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/13(日) 09:35:49.19

辛いのが好きなら「カリー屋カレー大辛」いちおし

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/13(日) 09:41:37.86

辛いのはいらん

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/13(日) 10:23:45.98

>>197
一箱10食分とすると年間 30食分 1ヶ月一人当たり2.5食くらい
レトルトや外食で食べることも考えると
週に一食以上カレーを食べている日本人のルーの使用量としては結構近い

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/13(日) 10:28:45.16

おまえお替りしないのか

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/13(日) 10:55:09.99

辛すぎて舌が麻痺する程の大辛は嫌だが
ジャワカレースパイシーブレンドくらいな全然いける

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/13(日) 11:14:13.90

>>201
私は1月に二箱くらい買ってます逆にレトルトなどは1年に5パック程度外食は数年に一度程度の利用ですけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/13(日) 13:57:26.85

>>193
オリエンタルマース

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/14(月) 20:47:36.55

二か月で３箱位か
メガ盛りメガ辛は常備している

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/15(火) 21:28:46.98

ここ最近カレーにはまってプレ熟→こくまろ→ジャワときて昨日ザ・カリーを買った
この高いルーの味が普通だったらおとなしくバーモントに戻るわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/15(火) 21:30:14.83

あ、そういや絶品も試したわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/15(火) 21:59:13.40

>>207
エスビーも試してみて

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/15(火) 22:35:03.85

sbのケララカレー

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/15(火) 22:39:41.67

>>206
カレー名人になったような錯覚を覚えると思うけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/15(火) 23:00:51.93

>>206
何かS&Bを避ける理由でもあるのか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 06:45:56.99

町に一軒しかないスーパーではS&B売ってないんじゃね

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 07:55:57.59

西の方だとSBはあまり売ってないとか

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 09:57:21.64

S&Bの全粒粉にジャワを少し足したようなやつを出して欲しい

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 10:48:39.33

いや、SBとハウスはどこでも置いてるでしょ
あ、グリコとかも

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 12:28:30.00

>>214
とりあえず全粒粉にジャワ足しとけば？

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 12:57:32.90

もちろんやってる
同時になくならないし在庫管理とか作る手間とかいろいろ面倒臭いんだよなあ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 13:53:05.55

そこまでこだわるのにルーにこだわるのか
スパイス出汁で好きに作る気はないのか

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 14:21:29.48

スパイスも色々揃えてる
でもスパイスカレーはスパイスカレーという全く別の食い物
個人レベルの材料でルーの味は絶対再現出来ないしルーの手軽さには及ばない

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 18:06:33.97

手軽さを求めるのはわかるがルー二つ(全粒粉はフレークだけど)放り込むのがそんなに手間か…

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 18:31:14.30

放り込むのが手間って書いた覚えないけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 19:45:52.53

全粒粉とジャワ足したとこでルーほどの味は出ないって意味だよね？

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 20:22:48.26

ジャワカレー辛口１対インドカレー中辛２
今日この組み合わせで作ったら旨かった

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 20:57:40.82

>>221
作る手間面倒くさいって…>>217

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 21:29:36.92

カレールーの厳密な味なんていうものはイメージでしかないから
組み合わせた場合はまた全然違ったものになったりしてその意外性もまた面白いんだけど
ロットによって全然違うものだと思うよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 21:43:26.36

オリエンタルマース＋ハウス印度中辛は悪くなかったな

マースチューブやコブクロスパイスの関係で小分けできないので
比率は1箱：小1箱

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 21:49:32.40

ロットによってルーの味違うの！？まじ！？

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 22:05:15.65

>>224
アスペ？って言わざるを得ないけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 22:07:42.04

オリエンタルマース、物産展で売ってたんだよな
買っとけば良かった

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 22:37:15.00

>>227
香辛料を配合してみればわかるけど同じ調味料でもそのものによって全く辛味や香りが違うから
まったくというのは強さの意味での違いなんだけどそういうものをバランスすると配合は常に代わる同じものはないと言える

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 22:42:36.70

みんなすまん聞いた俺が馬鹿だった

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 23:01:41.71

>>228
はいはい

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/16(水) 23:10:39.62

はいはい？
これがアスペの限界

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/17(木) 06:23:15.64

>>233
そんな怒んなよw
でも全粒粉に興味出たから買ってみるね。

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/17(木) 14:16:54.65

S&Bのじっくり焙煎全粒粉辛口って辛いのかな？
ゴールデン辛口・バリ辛と比較してどう？

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/17(木) 16:36:33.05

オリエンタルマース作ったバター入れたらめっちゃ美味くなった

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/17(木) 18:10:17.99

バター高くて買えない

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/17(木) 21:59:02.58

マジでジャワカレーしょっぺえだけなんだが

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/17(木) 22:25:31.40

他とまぜたらええねん

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/17(木) 23:00:35.94

>>235
全粒粉に辛口はないだろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/17(木) 23:19:42.05

>>238
ジャワに限らずハウスのカレールウは全般的に塩辛いぞ
いつ頃からか知らないがどうしてこうなったって感じ

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/18(金) 00:14:46.77

ジャワは確かにしょっぱいよな
ゴールデンとプレミアム熟しか買わなくなった
辛さはバリ辛ブレンドで解決

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/18(金) 02:58:45.30

やっぱみんなジャワに同じ感想持ってんだな
とにかく香りが少なくて塩分と辛さが際立ってる
昔はもっとスパイス効いてた気がするんだけど
その時の思い出でついつい買ってしまうけど絶対不味いよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/18(金) 10:14:00.93

>240
ごめん、古い情報だったしかもフレークでなくルータイプの方…苗
では辛さはそこそこってとこか

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/19(土) 06:06:34.70

コスモの中辛好きな人いる？

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/19(土) 10:48:05.28

コスモ食品てヒガシマル傘下になってたんだな。

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/20(日) 10:33:10.38

イオンPBのグランカリーのインド味？味は充分おいしくて、
まあパウダー後がけとかで香り足せばいいかなって思うんだけど、
食べた後に鍋にべったり残る物体を見ると、やっぱり、
こういう余計なものが入ってないやつが欲しいなって思っちゃうなあ。
過剰なとろみ成分なしのカレーの素って作れないのかなー

**カレーなる名無しさん** · 2019/01/20(日) 10:51:33.59

おれはそういう変なとろみ成分みたいなのも
面白くて好きだわ
昭和の後半の変に凝ってない庶民の家庭カレーって感じで