インドカレーの美味い店 Part11【都内限定】

2018/10/11(木) 11:27:56.81

過去スレ
【インドカリー】都内の美味い店探そ【限定】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1123404457/
インドカリーの美味い店 Part 2【都内限定】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1254754815/
インドカレーの美味い店Part3【都内限定】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1339848711/
インドカレーの美味い店Part4【都内限定】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/curry/1392742741/
インドカレーの美味い店Part5【都内限定】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1432254100/
インドカレーの美味い店Part6【都内限定】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1451567623/
インドカレーの美味い店Part7【都内限定】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1458529074/
インドカレーの美味い店Part8【都内限定】
http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/curry/1468652904/
インドカレーの美味い店 Part9【都内限定】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1509085708/

※前スレ
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1533769155/

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2018/12/23(日) 07:55:27.14

>>185
その辺が資料によって曖昧なんだよね
チャパティをインドパン類の総称としてる場合もあるし
実際店によってもロティとチャパティが別になってる所もある

2018/12/23(日) 08:28:58.23

食えば解るがナンはパンだ

2018/12/23(日) 10:56:33.73

>>193
日本の大手パンメーカー製造のは焼く温度変えて三角形に焼いたらナンと言い張るレベルだぞ

2018/12/23(日) 11:24:17.59

前に粉の種類と発酵の有無なんかでまとめてる図があったけど、見つからないな。
とりあえず、ビリヤニ太郎さんのブログから、さまざまなインドのパンについて

http://fugutunatennis.blogspot.com/2011/11/blog-post_03.html
http://fugutunatennis.blogspot.com/2011/11/blog-post_09.html
http://fugutunatennis.blogspot.com/2011/11/blog-post_11.html

世の中にはタワロティというものもあるらしいし、たぶんビリヤニ太郎さんの理解も不完全。

2018/12/23(日) 13:20:14.19

タワロティの存在は知ってる上で書いてるような感

記事に書かれてるマキロティは単体で食うと美味くないんだが、
サルソンカサーグと合わせると美味い

2018/12/23(日) 20:14:54.17

>>191
ワロタ

2018/12/23(日) 20:27:13.90

まあ地方で呼び方も違うしね…
レカとかにあるミサルパウのパウはパンの意味、
まあまんま食パン的なアレなパンが出て来るけどw

2018/12/23(日) 20:33:39.27

パウと言うとパウバジしか知らん。

2018/12/24(月) 00:37:58.30

家でチャパティを食べたい

2018/12/24(月) 09:45:34.52

チャパティは簡単だよ
一時期毎日作って食べてた

2018/12/24(月) 13:30:38.48

チャパティならナンと違ってハードル低いんじゃないかな？

2018/12/24(月) 20:11:27.20

どうかなあ
ナンっぽいパンでいいならむしろ、イーストやらベーキングパウダーやらで膨らませられる分簡単なんじゃないの
チャパティは試行錯誤していまいち狙い通りに出来ないってSNSで言ってる人も見るし

2018/12/24(月) 20:43:30.63

フライパンで駄目ならタンドゥール窯を買えばいいじゃない

2018/12/24(月) 21:37:15.83

アタを水で捏ねて焼くだけやん

2018/12/24(月) 22:52:14.58

その割合だとかどれくらいこねるかとか
こねてから寝かせるかとか
そんなんでだいぶ具合が違うらしいけど、、

2018/12/25(火) 08:36:21.45

>>202
綺麗に作るのは難しいと思った

2018/12/25(火) 14:09:15.93

プーリは難しそうだけど作る動画は見てて楽しかった

2018/12/25(火) 17:12:59.04

チャパティそんなに大変かなぁ
アターに水と塩少々入れて練って耳たぶぐらいの固さにしてまとめといて寝かせて
焼くときに丸く伸ばして両面焼いておしまい
（自分は直火で焼き直しはしないしギーも塗らない）
麺棒が無くてうまくできなかったので指でプチプチ伸ばす方法でやってた(前のが焼きあがるまでにはできる)

2018/12/25(火) 17:29:15.92

まあそういうのは才能もあるし、どのくらいで満足できるかっていうのもあるから。
あなたにとって簡単でも人にとってもそうとは限らんよ。

2018/12/25(火) 17:30:26.01

チャパティちゃんと焼けないとインドではお嫁に行けないとか花嫁修業の一部とかいう話があるってことは、
それなりの技量が必要なんだろうと理解している。

2018/12/25(火) 17:56:45.79

技量があるとして、何処で差が付くのだろう？
材料も作り方は超シンプルだよね

2018/12/25(火) 18:12:00.38

アジャンタのチャパティはナンを薄くして固めに焼いただけって感じだったけどあれで正解なのかな

2018/12/25(火) 18:13:56.57

>>209
個人的にはかなり難しいけどな。ナンの方が簡単。
こんな風にはなかなか膨らまなくないか？
http://kutuhalam.tamarind.jp/wp-content/uploads/2014/11/atta3-6-IMGP2424.jpg

2018/12/25(火) 18:32:09.32

>>214
直火で焼き直しはしないってば
弱火で枚数焼く→強火で仕上げ
チャパティが膨らんだ状態で出てくるお店を知らなかったのでお店のと大して変わらない感じには出来るようになった

2018/12/25(火) 20:03:28.90

至ってシンプルなうどん、そばの麺を打つのだって、技量による差が激しく出るじゃろ
パン屋で普通に売られてるようなパンでも激しく差が出る

2018/12/25(火) 20:47:15.54

>>211
チャパティちゃん
まで読んだ

2018/12/25(火) 22:38:33.13

>>213
チャパティ/ロティは膨らまないのが普通

2018/12/25(火) 23:06:40.25

>>215
膨らんだ状態で出されるわけではないので、
出されたものは成功失敗の区別つきにくいけど
膨らまなければ失敗だよ。

2018/12/26(水) 00:45:12.71

へぇそうなんだ
まあ数回やって膨らませたけど自分には意味が感じられなかったから止めたんだけどね
さすが違いのわかる人は凄いですね

2018/12/26(水) 08:13:24.90

別に膨らまなくてもたいして変わらないので、
気にすることはないと思う

でも、膨らまない奴は食感が固め
半分膨らんだやつとか食感変わるからわかりやすい

2018/12/26(水) 08:37:59.92

膨らまなければ失敗とかはプーリとかじゃね

2018/12/26(水) 11:58:07.53

いつも行くカウンターメインの小さい店のインド出身オーナーが目の前で焼いてるの見るけど
直火で焼いて214みたいな感じになってるよ。すぐ空気抜けてぺちゃんこになる。

2018/12/26(水) 12:08:27.52

それが普通

2018/12/26(水) 15:41:45.14

餅みたいなもんか

2018/12/26(水) 17:05:57.00

デリー

2018/12/26(水) 21:00:39.60

>>225
そこまで美味しくない

2018/12/27(木) 05:15:25.65

要は発酵で気泡を作る代わりに熱で空気膨らませるわけでしょ
違うんかな

2018/12/27(木) 07:44:21.37

違う

2018/12/27(木) 07:46:20.94

>>228
まあそんなとこ

2018/12/27(木) 17:48:08.75

都内でデリー・アジャンタ・エリックサウス以外で通販やってる店ってありますか？

2018/12/27(木) 23:55:59.13

ナイル

2019/01/04(金) 02:07:45.20

新丸ビルにあったインドカレーが好きだったのに、いつの間にかなくなってた
都内でトマトナン、ほうれん草ナンある店って他にありますか？
カプリナンはたまに見るけど

2019/01/04(金) 13:25:52.41

カブリナンな
ほうれん草のナン（グリーンナン）は色んな所でやってるけど、トマトナンはあまり聞かないな
埼玉のインドカレーヘブンで出してたみたいだけど

2019/01/06(日) 14:28:20.18

>>234
233です
ありがとうございます

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sd73-xtqi) · 2019/01/06(日) 14:56:08.67

変わりナン好きとしては、そのトマトナン一度食べてみたかったわ

2019/01/07(月) 01:11:51.48

ホウレン草ナンは見ることあるけど、トマトナンは見たことないな。食べてみたい。

カブリナンはお店によって内容違うよね？

2019/01/07(月) 01:33:25.60

食べてみたいけど、一回食べたらもういいやってなりそう感

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sd33-xtqi) · 2019/01/07(月) 01:53:57.97

カブリナンは店によって全然違うな
デザート系だったり、そうじゃなかったり

2019/01/07(月) 06:04:47.34

トマトナンって普通に不味そうなんだけど

2019/01/07(月) 12:18:52.92

私はおいしそうだと思ったけど

2019/01/07(月) 14:59:21.46

ピザでよくね

2019/01/07(月) 18:01:53.60

トマトチーズカブリクルチャ

超高カロリー

2019/01/08(火) 23:58:53.67

カブリナンでトマト系の辛めのインドカレー食べるの好きなんだよな～♪。

2019/01/09(水) 14:00:34.95

そのカブリナンは何が入ってる？

2019/01/16(水) 19:54:26.35

食べ終わった後も延々とおしゃべりしてる女客いるとほんと地獄、たいていブスで言葉づかいも下品

2019/01/16(水) 20:59:36.59

カブリナンって卵入ってたりナッツ入ってたりココナッツ入ってたり色々あるよね？

2019/01/18(金) 18:09:02.79

ずっとカリブナンだと思ってた

2019/01/18(金) 19:46:47.29

カリブ海の海賊がアレンジしたナンみたいな

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sd73-yBQe) · 2019/01/18(金) 22:00:32.78

●カブリナン
アフガニスタン・カブール地方のナン
ナッツやドライフルーツがたっぷり入った甘いナン

●カプリナン
イタリア・カプリ島のナン
レモンがたっぷり入った青いナン

●カリブナン
カリブ海諸島のナン
キャッサバ粉で作られたモチモチしたナン

●ガブリナン
思わずかぶり付きたくなる美味しいナン
所謂“まんが肉”にナンを巻いたもの

2019/01/19(土) 00:26:16.53

>>250
ガブリナン食べたい

2019/01/19(土) 02:05:39.09

力ブリナンは

2019/01/22(火) 01:22:27.47

ああボンベイよ

2019/01/23(水) 00:57:33.80

アジャンタがあればそれでいい

2019/01/23(水) 09:04:57.92

ボンベイそんなに美味しかったか？
インネパより少しましな程度だろ
記憶美化補正が効き過ぎ

アジャンタも24時間営業時の味に戻って欲しい

2019/01/23(水) 12:19:12.17

>>255
あれ以外に満足できる店がいまだに見つからない

2019/01/23(水) 13:14:42.64

アジャンタがもう少し安ければもっと良い。

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sd73-yBQe) · 2019/01/23(水) 13:21:47.96

ボンベイはインド料理店がまだ少なくった時代に貴重だった店

2019/01/23(水) 14:51:52.54

アジャンタは3点カレー弁当一択だな

2019/01/23(水) 19:43:12.55

アジャンタのやたらと綺麗なドーサは一見の価値があると思う

2019/01/23(水) 23:11:43.64

アジャンタは営業時間長いからな
それが単価に乗ってる

2019/01/23(水) 23:21:19.51

アジャンタはチキンカレー一択かな
マトンカレーは辛すぎて駄目だった

2019/01/23(水) 23:25:07.91

アジャンタ大好きだけど、以前アジャンタで買った瓶詰めのマンゴーチャツネ食ってたらガラス片でて来た
歯欠けるかと思って焦ったわw
味はウマイのでまた買いたいけど警戒して食わんと怖い

2019/01/23(水) 23:28:14.36

>>262
そこでキーマですよ

マトン、キーマ、チキンは食っておくべき

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sdc2-0WuD) · 2019/01/24(木) 07:45:58.39

>>262
アジャンタはキーマの方だと思うな

2019/01/24(木) 14:16:18.14

近所のインド系の経営カレー屋にランチで行ったら高校生男子4人組が入ってきた
高校生がこんなカレー屋に入るんだなぁと思ってたら、みんなナンを3回おかわり
あんなランチセットの少量カレーでよく4枚も巨大ナンを食えるもんだｗ

2019/01/24(木) 23:20:44.47

>>264
>>265
ドライタイプがあまり好みじゃないんですわ
長粒米に汁カレーぶっかけて食うのが好きなんで
なのでエリックサウスのマトンカレーも好き
それはそうと駒込のマヤのネパールカレー美味かった

2019/01/25(金) 23:54:53.12

>>267
マヤは一度行ったら自分一人で、給仕のおっさんつまみに無茶苦茶辛い丸いチリの実の油漬けもらって、舐めながらビールぐびぐび飲んだ記憶が
ビールを甘く感じたのはアレが初めてだったw

2019/01/26(土) 00:27:42.78

マヤってチェーンのインド料理屋？

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sdc2-0WuD) · 2019/01/26(土) 05:01:19.46

ネパール料理店だろ

2019/01/27(日) 07:29:46.53

日本には夢民というインドカレーのガリバーがいるからインド人がいくら頑張っても勝てる相手ではない。

2019/01/27(日) 12:53:51.73

インドカレーといえば中栄

2019/01/27(日) 14:06:44.40

ググったけど
ちゃんと窯でナンを付けるカレーじゃないじゃん

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sdc2-0WuD) · 2019/01/27(日) 15:16:38.37

たまにナンだけ食べたくなるよな

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sdc2-QPxl) · 2019/01/27(日) 19:26:04.54

気持ち悪いな。店員好きになることないから理解できないわ。

2019/01/27(日) 21:08:19.32

ナンでも具が入ってる系のやつとかは単体で食べれば充分な感じあったりするな
カレーじゃなくてティッカやシシカバブと組み合わせるとか

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sdc2-0WuD) · 2019/01/28(月) 00:18:11.23

カブリナン＋チャイでおやつタイム
ダヒプリ＋ラッシーでおやつタイム

2019/02/01(金) 21:34:54.94

インド料理店のスレはあるのになんで中華料理店のスレはないの

2019/02/01(金) 22:55:33.96

カレー板だからじゃないですかね

2019/02/02(土) 00:54:37.36

中華料理屋の5分で作るカレーも美味いけどな

2019/02/02(土) 03:08:38.02

インド中華

2019/02/02(土) 03:15:23.16

おーい
ボンベイみたいなおいしい店どこかにありませんか？

2019/02/02(土) 04:08:31.15

ちょうどボンベイレぺルの店ってこと？

2019/02/02(土) 06:09:14.21

最近中華カレーみたいなのが一部で流行ってるし、そういうカレー出すので知られてる中華屋さんもあるみたいだね。
そういうのは、
◆東京のカレー屋について語るスレ9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1541345093/

とかで語ればいいだけだね

2019/02/02(土) 07:16:38.58

カレーのうまい中華料理屋さん　その弐
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1541331768/

2019/02/02(土) 07:24:53.96

>>284
シナカレーは最近の流行り(意図的に流行らせたい的な)ではあるけどね…

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190201-00010001-shokuhin-bus_all
http://www.favy.jp/topics/2471
系統的には広東、四川、上海、香港、台湾って大体中華料理と同じ分類
まあ魯肉出してる関係もあって某ロカをシナカレー扱いされるみたいなのはさすがにちょっと可哀想とは思ったw

2019/02/02(土) 12:09:39.09

>>283
ボンペイ以上は無理でもそれに類するレベルなら大歓迎

2019/02/02(土) 12:30:07.83

ボンベイ以上となると西葛西のデリーダバとかかな

2019/02/02(土) 12:36:39.75

>>288
トンスク

ちと遠いのと
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131305/13171382/#

このナンはないなあ
作り置きのペラペラセンペイナン？
あのふっくらした窯焼きナンでないと．．．．

2019/02/02(土) 17:48:07.49

ポンペイ
レペル
センペイ

なんだろう、この同じタイプの誤字る人のやり取りが気になるw

2019/02/02(土) 17:51:13.87

>>290
そういう入力方式