>>870
自分の持ってるレシピ本には玉ねぎの炒め具合をカレーによって
細かく区別してるよ　
キチンマサラなしっかり色づくまでとか

「ナイルレストラン　ナイル善巳のやさしいインド料理」

最初の方に何の為に玉ねぎの炒め具合を区別するのか
説明がある
お店だとさらに一工夫とかあるんだろうけど実際に即した
感じではある