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スパイスからカレーを作ろう18杯目

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0001カレーなる名無しさん2018/10/08(月) 12:45:14.31ID:???
ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう17杯目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1531840878/
0570カレーなる名無しさん2018/11/13(火) 07:27:30.11ID:???
やっぱ理解できない
単一な味しか感じないから
0571カレーなる名無しさん2018/11/13(火) 09:06:36.30ID:???
まあでもあまからは食べたことないと想像出来ないと思う
0572カレーなる名無しさん2018/11/13(火) 16:10:54.79ID:???
え、、
0573カレーなる名無しさん2018/11/13(火) 18:37:47.09ID:???
フルーツが具のカレー食えよ
0574カレーなる名無しさん2018/11/13(火) 18:42:40.43ID:???
フルーツカレーはフツー
0575カレーなる名無しさん2018/11/13(火) 19:43:49.39ID:???
　　　　／/￣￣￣￣＼
　　　彳丿; ／,,,,,,,,＼ u lヽ
　　　入丿 -□─□- ;ヽﾐ
　　　 | u:.:: （●:.:.●） u:.::|
　　　 |　 :∴）　３　（∴.:: |　ブサヨと在日って何故か夜になると増えるよな
　　ノ ヽ､　　 ,_＿_,. u　. ﾉ､　昼間は俺みたいにオナニーでもしてんのかな？
　/　　　ヽ:.___;;;;;;;;;;___.ノ　　ヽ
/　　　,ｨ -っ､.　　　　　　　 .ヽ
|　 ／　､__ う　人 　･　,.y　　i
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ヽ､__ノ 　　　　　　　　　ﾉ　 ﾉ
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　　 | 　　ヽ､_　　_,ノ　彡ｲ　ｼｬｼｬｼｬｼｬｼｬ
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　　　ヽ､＿＿ノ＿_ノヽ＿
0576カレーなる名無しさん2018/11/13(火) 19:46:36.02ID:???
ぶさよさんが近所に居るw
0577カレーなる名無しさん2018/11/14(水) 19:04:39.20ID:???
NHK教育でカレー沼
0578カレーなる名無しさん2018/11/16(金) 13:55:56.06ID:???
テキトーなホールスパイスと油をテキトーに加熱したのを
洗米後の米（日本米）の上に出して水入れて普通に炊飯器で炊いたら
なかなかよかった
0579カレーなる名無しさん2018/11/16(金) 19:21:48.80ID:???
パンとスパイスの組み合わせも、なんかざっくりしたの出来ないかな
0580カレーなる名無しさん2018/11/17(土) 02:52:16.82ID:ZRmsKDXw
https://www.youtube.com/channel/UCQVVEPSGIygWxYcWaWK26DA

一応晒しとく　ここで一番賛否両論ありそうなラインかな？？
0581カレーなる名無しさん2018/11/17(土) 09:09:59.30ID:???
>>580
いいんじゃね？ちなおれ、数日前にスパイスカレーデビューしたばかりだけどw
0582カレーなる名無しさん2018/11/17(土) 09:10:03.07ID:???
>>580
チキンカレーしか見てないけど美味しそう
シンプルのほうが作り易そうなのは確か

隠し味の醤油が気になるといえば気になるけどｗ
0583カレーなる名無しさん2018/11/17(土) 09:22:03.06ID:???
>>580
すごく水野っぽい
0584カレーなる名無しさん2018/11/17(土) 09:32:15.91ID:???
いくつかつまんで見てみたけど「カルダモンがぷっくり」とか「すりおろした生姜とニンニクに少量の水」とか「ターメリック:カイエン:コリアンダーを1:1:3」とか水野そのまんま
05855812018/11/17(土) 09:42:23.20ID:???
>>582
おれも醤油かよ！と思ったなw
ほぼ全てのカレーに醤油入れちゃってて斬新だぜw
あとマバニさんの本を読んで挫折していたおれにはスターターにクミンとマスタードシードの両方ぶち込んでたのも目ウロコで参考になるw
05865812018/11/17(土) 10:00:08.66ID:???
ニワカですまんのだが水野氏が批判されてる部分て、もしかして玉ねぎ炒めの点で？
玉ねぎも炒めが長くて甘みが出過ぎると、スパイスの香りをダメにするとか。要するに日本(欧風)カレーとインドカレーて方向性が異なるから双方の良いとこ取りすると打ち消し合うことになるのかね、重心の位置が異なるというか
0587カレーなる名無しさん2018/11/17(土) 10:52:04.94ID:???
言うほど水野悪くないだろ
カレーの頂点とか絶対正義とかでなきゃ
05885812018/11/17(土) 15:00:17.47ID:???
なんでスパイスカレーのレシピてあんなに肉の量がクソ多いの？
で一人もんだから4人前とか要らねえんだけど！
作ったとき食べて、残った分を3日後とかに食べれればいい、つまり2人前ありゃ十分なんだよ。
ただ半量を計算してやろうとすると妙に割り切れないやつ出てきたりして面倒くせえんだよw
0589カレーなる名無しさん2018/11/17(土) 18:07:26.21ID:???
2で割ることもできないのか…
0590カレーなる名無しさん2018/11/17(土) 18:30:08.45ID:???
頭の悪そうなおっさんだな
死ねばいいのに
0591カレーなる名無しさん2018/11/17(土) 20:23:37.20ID:???
>>580
この人、食べ歩きかなりやってるし間借りみたいなこともたまにやってるみたいなんだよね
0592カレーなる名無しさん2018/11/17(土) 20:34:35.09ID:???
印度カリー子さん、スパイスの研究のために猛勉強して東大の大学院に合格とか半端ねえよな
0593カレーなる名無しさん2018/11/17(土) 22:56:47.24ID:???
クミンとマスタードってインドじゃわりと普通でしょ
少なくとも南では
0594カレーなる名無しさん2018/11/18(日) 07:56:00.41ID:???
>>589
料理で2で割っちゃいけないのは焼き時間くらいかな？
0595カレーなる名無しさん2018/11/18(日) 23:03:35.66ID:???
甘口しか食べれない
0596カレーなる名無しさん2018/11/19(月) 09:09:14.55ID:???
サビ抜き寿司
辛子ぬきカレー
乳首ナシおっぱい
カリ無しペニス

いと悲しきことなり
0597カレーなる名無しさん2018/11/19(月) 10:36:16.46ID:???
最近大阪で(関東は知らん)流行りのインスタ映え狙ったような見た目豪華スパイスカレー、お前ら的にどうなん？
中途半端な味のが色々乗ってるよりシンプルにカレー一本で勝負、で安価にしてくれた方が俺は好きなんだが

客が増えてスパイスカレー屋がどんどん増えるのは嬉しいけどね。もはやオープンするのはオシャレカレー屋ばっかだよな

>>580
既に登録済みだったｗ
0598カレーなる名無しさん2018/11/19(月) 12:04:02.84ID:???
>>596
別にいいとは思うが、美味い店に行きあたらない
0599カレーなる名無しさん2018/11/26(月) 12:20:58.21ID:???
それなら別にしなけりゃいいだろ
0600カレーなる名無しさん2018/11/26(月) 17:14:00.39ID:???
唐辛子抜きで他の要素だけで辛み出すのは面白そうだ
0601カレーなる名無しさん2018/11/26(月) 18:49:36.60ID:???
別におもしろくもないだろ
0602カレーなる名無しさん2018/11/26(月) 20:04:45.56ID:???
まあ普通にできる人、やったことある人にはおもしろくもないだろうけど。。
0603カレーなる名無しさん2018/11/26(月) 22:57:29.33ID:???
やろうと思わない大半の人にはおもしろくない
0604カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 01:28:51.69ID:???
うるせーよバカ
0605カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 02:35:47.30ID:???
カレーってそれだけで１つの学問として成り立ちそうなくらい幅が広いし奥が深いな
文学数学カレー学
もっと知りたいけどなにから手をつければいいのかさっぱり分かんね
0606カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 03:26:48.14ID:???
死ねゴミ
0607カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 03:47:02.93ID:???
>>605
その研究のために東大大学院に進んだ人がいるわけで。。
尊敬しかない。
0608カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 04:24:11.39ID:???
>>607
それ後付けだぞ
0609カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 04:53:59.48ID:???
>>608
どういうこと？
0610カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 06:31:14.44ID:???
こうやって信者が生まれる
鴨だわな
0611カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 06:48:23.52ID:???
大げさやな
俺まだ一円も使ってねえぜｗ
0612カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 06:54:01.60ID:???
ひがんだって自分の作るカレーがおいしくなるわけでもないし、
尊敬すべき点は素直に尊敬し、利用できるものはありがたく利用させていただいて、
自分の使える金や時間とのバランス、他の情報源とのバランスもとればいいだけだと思うけどね。
0613カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 06:59:25.68ID:???
>>607
誰？
論文書いてるならもうパブリック案件だろ
0614カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 07:43:31.06ID:???
カリー子さんだよ。まだ進学決まっただけで今は大学生だよ。
0615カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 14:17:07.49ID:???
気持ち悪いw
0616カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 14:34:15.02ID:???
感性豊かな奴だな。
0617カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 21:18:43.25ID:???
ターメリック買ってくるの忘れた…
さすがにターメリック抜きは不味いかな？
0618カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 22:02:31.59ID:???
コリアンダー入ってればそれなりの味にはなるっしょ。
0619カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 22:23:37.80ID:???
ナイル３代目が対談で、うちのシェフはみんな具材を加える度に少量のターメリックを入れている
と語ってたけど
そんなに変わるんだろうか
0620カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 23:13:55.28ID:???
作る時にターメリックのみで味見すりゃわかるんでない？

粉スパイス一種足す度に味見って意外にしてなかった、、、

3種位まとめて入れてたけど
一種いれる度に変化確認するの重要よな
0621カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 23:37:35.87ID:???
うるせーよバカが
0622カレーなる名無しさん2018/11/27(火) 23:54:14.93ID:???
ターメリックと唐辛子だけだとどうなるんだろう
0623カレーなる名無しさん2018/11/28(水) 00:12:02.48ID:???
仕方ないんでこれからイオン行ってターメリック買ってきます
0624カレーなる名無しさん2018/11/28(水) 00:15:13.65ID:???
お前に食わせるタンメリックはねえ
0625カレーなる名無しさん2018/11/28(水) 02:34:14.27ID:???
>>622
そういうレシピもあるからやってみるといいよ
美味いかどうかは別として
0626カレーなる名無しさん2018/11/28(水) 08:12:26.19ID:???
>>622
ものすごく乱暴にざっくり言えば
ターメリックは色
チリ、カイエンペッパーは辛味
クミンはインドの香り
それ以外はおまけ
0627カレーなる名無しさん2018/11/28(水) 08:16:36.01ID:???
ターメリックはなくてもいいね
0628カレーなる名無しさん2018/11/28(水) 08:38:56.06ID:???
ターメリック、だぁいすき
0629カレーなる名無しさん2018/11/28(水) 08:48:37.24ID:???
肝臓にいいってことで甜めながら
チューハイ飲んでる
0630カレーなる名無しさん2018/11/28(水) 11:07:11.73ID:???
ターメリックなしで作ろう
0631カレーなる名無しさん2018/11/28(水) 11:56:41.83ID:???
>>629
それ嘘だよ
肝臓にいいという成分はあるがエビデンスはない、
一方で肝臓に悪い成分があり、エビデンスもある

脂肪肝などの人は要注意って検索すれば出てくるよ
0632カレーなる名無しさん2018/11/28(水) 14:25:55.92ID:???
ヱスビーのカレー粉からはじめて、スタータースパイスとか試し始めてる
楽しいですね。
肉を入れないカレーの場合、スープは鶏ガラだしとかウエイバー使う感じですか？肉的な要素がないとどうも味気ない気がして
0633カレーなる名無しさん2018/11/28(水) 14:54:35.74ID:???
魚貝入れたらいいだろ
0634カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 00:26:19.01ID:???
ダル好きだけどこのスレの住人には人気なさそうだな
0635カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 00:27:50.10ID:???
何の豆のどういう料理の話よ
0636カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 00:36:54.89ID:???
チリコンカン
0637カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 00:39:08.58ID:???
>>635
ダルわからんの？
0638カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 01:37:34.77ID:???
ダルは一種類とお思いか
0639カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 02:23:10.32ID:???
チキンカレー作った
一度冷ましてみよう
0640カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 02:31:30.25ID:???
http://recipe.tirakita.com/recipe/34/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%83%80%E3%83%AB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4

その手があったか。
0641カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 03:47:38.02ID:???
大雑把に好き嫌いの話であってそんな種類のつっこんだ話はしてないから
0642カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 03:50:45.33ID:???
冷ましました
0643カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 04:34:30.46ID:???
うっちん茶、だぁいすき
0644カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 05:00:21.83ID:???
チキンカレーうまし
0645カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 05:16:15.25ID:???
何の鶏を使ったどんな料理の話なのか
バターチキンなのかダム・ムルグなのかコルマなのかクルマなのかスッカなのか
プルスなのかバリュバルなのかビンダルーなのかシャクティなのかチリチキンなのか
ペッパーチキンなのかマッパスなのかガッシなのかチャナ・ムルグなのかチキン・ハンディ
なのかニルギリ・チキンなのかパラク・チキンなのかキーマなのかバルタなのか
コフタなのかムッサラムなのかカライ・チキンなのか・・・etc
0646カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 06:43:57.41ID:???
うるせーよバカ
0647カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 08:38:01.57ID:???
>>641
ダルマカニ好きなのとダルフライ好きなのとネパールのダル好きなのと
だいぶ違うやろ
0648カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 08:38:39.16ID:???
一番一般受けいいのはダルマカニじゃないかと思うけど
あんまり置いてる店ねえよな
0649カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 10:29:56.15ID:???
>>647
どれも美味しいから好きなんだよこのやろう
0650カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 10:35:25.40ID:???
でもダルといったらひき割のイエローカラーの美しいクリーミーなダルがいちばんやな
ネパリコみたいにネズミ色なのも美味しいけどな
ウラドは色が濁るけど独特の美味しさやな
0651カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 10:49:26.96ID:???
>>646
バターチキンなのかダム・ムルグなのかコルマなのかクルマなのかスッカなのか
プルスなのかバリュバルなのかビンダルーなのかシャクティなのかチリチキンなのか
ペッパーチキンなのかマッパスなのかガッシなのかチャナ・ムルグなのかチキン・ハンディ
なのかニルギリ・チキンなのかパラク・チキンなのかキーマなのかバルタなのか
コフタなのかムッサラムなのかカライ・チキンなのか・・・etcでだいぶ違うやろ
0652カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 12:32:07.25ID:???
なんなんこの糖質
0653カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 15:26:02.23ID:???
ダル、我が家で不人気なんだよなぁ
日本人にはパンチなくて合わないのかな
0654カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 18:16:09.70ID:???
お前が作ったダルが不味いんだろ
0655カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 18:26:03.46ID:???
ダルに種類の表示を求めておきながらチキンカレーには求めないのはおかしい
0656カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 18:47:57.00ID:???
糖質なおるといいね
0657カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 18:49:52.10ID:???
いや間違ってないと思う
0658カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 19:00:38.74ID:???
ありがちなそのへんの日本人のスパイスカレー屋で出てくる「チキンカレー」って、
インド亜大陸的に命名すると何になるんだろう？

骨付き皮つき手羽元が入ってることが多いから、その時点であまりあっちで一般的な感じじゃないのかもしれないけど。
0659カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 19:09:37.61ID:???
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0660カレーなる名無しさん2018/11/29(木) 19:20:49.78ID:???
基地は既知だな


バターチキンなのかダム・ムルグなのかコルマなのかクルマなのかスッカなのか
プルスなのかバリュバルなのかビンダルーなのかシャクティなのかチリチキンなのか
ペッパーチキンなのかマッパスなのかガッシなのかチャナ・ムルグなのかチキン・ハンディ
なのかニルギリ・チキンなのかパラク・チキンなのかキーマなのかバルタなのか
コフタなのかムッサラムなのかカライ・チキンなのか・・・etcでだいぶ違うやろ
0661カレーなる名無しさん2018/11/30(金) 00:20:45.52ID:???
で、なんのチキンカレーだったんだ？
0662カレーなる名無しさん2018/11/30(金) 00:23:36.64ID:???
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0663カレーなる名無しさん2018/11/30(金) 08:01:16.07ID:???
>>654
味は適正な第三者評価受けてるわけではないので、
どうかわからない

ただ、インド料理屋でも好きでないみたい
周り見ると頼んでる人が極めて少ないと思わないか？

圧倒的人気はバターチキンかな
0664カレーなる名無しさん2018/11/30(金) 08:39:25.69ID:???
知らんがな
0665カレーなる名無しさん2018/11/30(金) 08:42:43.78ID:???
>>664
お前なんでこのスレいるの？
0666カレーなる名無しさん2018/11/30(金) 09:12:13.76ID:???
効いてるw
0667カレーなる名無しさん2018/11/30(金) 09:46:39.53ID:???
ダルの何の料理なんだ？
ダールタルカなのかダルフライなのかパラクダルなのかレモンダルなのか
パンチラタンダルなのかトマトパップーなのかパラクーラパップーなのか
ダールマッカニーなのかケララパップーなのかマンゴーダルなのかダルトイ
なのかグジャラーティダルなのかラスーニダルなのかダルブカラなのかカッティ
ダールなのかメティダルなのかアムリットサリダルなのかマチョレダルなのか
マーダルなのか・・・etc
0668カレーなる名無しさん2018/11/30(金) 16:02:17.22ID:???
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0669カレーなる名無しさん2018/11/30(金) 23:29:52.79ID:???
で、なんのダルとチキンカレーだったんだ？
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