【大久保】魯珈について語ろう!【行列】
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0001カレーなる名無しさん
2018/09/29(土) 15:23:44.31ID:ErYadV5H0009カレーなる名無しさん
2018/10/02(火) 20:43:49.22ID:???打ち切り時間前に品切れで店仕舞いしたらクレームつける馬鹿が出てくるから無理
0010カレーなる名無しさん
2018/10/02(火) 23:22:36.06ID:1dQ+xCB9云いたいことは分かるが、店主さんは今までに何時の時点で何回転して、今日の仕込みは何杯って分かってると思うのよ
基本的には早めに打ち切り時間を設定すればいいんじゃないかなと
限定は抜かしてデフォ3種は売り切れたら張り紙貼るって手間は難しいのかな??
0011カレーなる名無しさん
2018/10/02(火) 23:53:00.91ID:???確かにその気持ちは分かる
店主がとにかくワンオペ、今の店内の目の届く場所にこだわっているようだけど
店外での仕切り?をしてくれる人がいると助かる
いつまでも(店主のことを考えてくれてる)優しいお客様、常連様に頼ってるわけにもいかなくなる気がするんだけど
でもここなら、店主が困ってます〜的なツイートしたら常連さんが喜んでいくらでも手伝いそう
0012カレーなる名無しさん
2018/10/02(火) 23:59:43.62ID:???常連は無職じゃないと思うのですが
平日真っ昼間にタダ働きする常連とは一体
0013カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 03:37:46.15ID:???常連にそんな人がいるのは知らなかったけど、そんなことはその人の意思でやってることで外野がとやかく言うことではないし、
ここの奴らはなにをわがまま言ってるのかよくわかりませんね
0014カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 03:43:25.56ID:???経済学的に自然のことだし、店主儲かり行列減るのでwin-winだと思うんですが。
まぁ、質の悪い客が淘汰されるのでここでの中傷は増えると思いますが、底辺の低質な中傷なんて無視すればいいだけの話ですしお寿司。
0015カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 04:33:36.89ID:3w0jZEyr10だけど、そこまでの話しじゃないよ
二郎でも行列宣告人がいるしさ
単にラストオーダーや行列打ち切り時間決めて、それまでに売り切れた種類がある時はその旨の掲示をして欲しいって事
0016カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 04:35:21.42ID:3w0jZEyr口開けにいるのは女性は経営者かブルジョワ主婦かな
男子はサラリーマンや近場の学生
あと男女ともに出版系やライターも多い
0017カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 04:37:13.00ID:3w0jZEyr行列対策は既に万全だよ
営業時間や打ち切り時間は在庫把握してる店主なら読めるはずだから定めないと、遠出で来た人がかわいそうだと思って自分は提起した
0018カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 06:23:56.07ID:???その日の並び次第だからそれは無理かと、3〜4人のグループが一気に来たら計算狂うしね、今のスタイルで充分回ってると思うけど、食べたきゃスケジュール調整して早く並べばいいだけ
0019カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 06:41:48.32ID:Bev9K21I別に狂わないと思うのだが?
店主さんはそんな馬鹿じゃないと思うけど?
0020カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 06:53:46.87ID:???0021カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 07:03:26.26ID:???時間指定にするとって事よ
0022カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 07:38:28.48ID:???プロデューサー気取りじゃなくて、ただの自己中
0023カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 11:12:24.81ID:???教祖に絶対服従、教祖の語るキレイ事に疑問を感じる者は徹底排除
0024カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 11:35:59.55ID:???それは吉田カレーやろ
0025カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 17:05:29.57ID:???女店長の顔、とっくに土気色だけどね
経験からすると女会社員なら転職考えてる段階w
0026カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 17:45:41.28ID:???吉田カレーは絶対君主制じゃないか?
きれい事どころかやりたい放題
0027カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 21:49:40.56ID:???失礼な元からあの肌色や〜w
0028カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 11:18:08.83ID:???0029カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 11:32:26.29ID:???管理会社は階段のガラス修繕するのあきらめてるし
10時前から並んでるのがガチすぎて怖いよ
石原から隣の地下に移転してくれって打診ないのかな
0030カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 14:21:26.20ID:6s6LOwHVその内移転促されると思う
まぁ、この並びの段取りなら仕方ないよね
信念かなんなのか知らんがワンオペや並びのやり方に拘ってるが、補助的な助手を一人雇うだけでも違うのにさ
0031カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 16:00:45.54ID:03H3LujS10時からって凄いね…
食べ終わっても無居座る奴、2〜3人で来てダラダラ喋って全員食べ終わるまで占拠する奴消えて無くなればいいのに
0032カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 16:15:08.00ID:???ああいう客が出入りする店は極力避けたい
近場に他の選択肢はあるし並ぶのに時間費やす気になれん
0033カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 16:19:51.77ID:???ラーメン屋などオペレーションと無関係でわざと行列を意図的に操作してるなんてよくある
行列が店の活気を産み店主のカリスマ性を向上させトッピングと限定が売れまくり客単価を上げやすい
客の心理としてはせっかく1時間も並んだのだから全トッピングに限定も注文しようという心理が働く
屏風を広げようとカウンターのみの小箱から大箱に移転したり企業に多店舗出店の話を持ち掛けられ受諾し閑古鳥状態になる店も少なくない
なぜ人を雇わないの?
人を雇わないワンオペ繁盛店の場合レシピの漏洩防止も多い、資金が潤沢にある人物が純朴そうに見える若い身内に修行を志願させてレシピをまんま盗み
個人の資金力では不可能なレベルでの多店舗出店とかよく耳にする
こんな話は無いと思ってる人が多いからこそ騙しやすく効果絶大
0034カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 17:37:21.59ID:???0035カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 17:39:37.93ID:???0036カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 17:47:13.20ID:???カレオタが来るような店ではないでしょ。もっとライト層だと思うな。
0037カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 17:48:39.41ID:c2G6tBc5夢民とチャオカリーとかがそんな感じだよね
まあ、レシピを知ったところで微妙な火加減とかスパイス投入のタオミングの違いで
完全に同じ味はできないんだけどね
元の店主ですら微妙に味にムラがでたりする時もあるくらいだから、たとえプロの料理人でも
他人が盗んだレシピを元に味を完全に再現するなんて無理だよ
0038カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 17:49:26.79ID:???GWには8時前に並んだ馬鹿もいたみたいよ
客層は美人店主扱いな時点でお察し
0039カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 17:54:12.20ID:???0040カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 19:02:20.26ID:???0041カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 19:36:54.64ID:???結局あの席数だからあまり回転の早さ変わらなかったけど
0042カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 20:48:21.27ID:???0043カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 00:47:29.44ID:???極端な話あいつら店の人目当てだからウンコ出されても食うんだろ?
0044カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 01:00:25.63ID:???喜んで食うよ。ご馳走。
スナックのママみたいな接客も過剰で
客質の低下の主因だよね
0045カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 10:31:30.43ID:???ケニックは女の子の顔はレベル高いけど高確率で注文ミスるんだよな…パクチー頼んでないのに大量投入されたり…
魯珈の店主はギャルの成れの果てみたいなルックスだがカレーは大好きだし注文ミスらないよ
0046カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 04:26:08.49ID:2tUe/C+u売名の道具にカレーを利用してるだけならオーダーまともに取れないのも仕方ない
魯珈は自分の店だし出し忘れたとか大盛にし忘れたくらいはあるけど致命的なミスはさすがにない
0047カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 12:39:47.54ID:???ケニックは割高よね。もう150円下げてもいい
0048カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 13:53:06.04ID:???ケニックは店長の趣味のバイト女子のギャラの為に150〜200円割高だよね、大して美味くないのに
それに比べて魯珈は大満足だな、可愛い女の子が居なくても美味いカレーが食べれれば良いのさ
0049カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 20:38:22.42ID:???0050カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:51:14.41ID:???今年の周年コラボはなんか違うよねって思うし次コラボやったら二度と行かんわ
0051カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:32:17.35ID:???そろそろ行くの辞めます、他にオススメの店あったら教えて下さい
0052カレーなる名無しさん
2018/10/08(月) 03:56:12.98ID:???暇人だなw
0053カレーなる名無しさん
2018/10/08(月) 08:50:14.63ID:???せっかく顔覚えてもらってなんで行くの止めるの?
0054カレーなる名無しさん
2018/10/08(月) 09:48:06.37ID:???仕事と調整するの大変なんだよね
>>53
極度の人見知りなんだよね
0055カレーなる名無しさん
2018/10/08(月) 10:46:22.12ID:???0056カレーなる名無しさん
2018/10/08(月) 11:10:09.95ID:???人それぞれだろうけど、個人的にはバカじゃねーのって思うわ
0057カレーなる名無しさん
2018/10/08(月) 12:42:04.40ID:???0058カレーなる名無しさん
2018/10/08(月) 13:55:25.20ID:???それは別にありだわ、連食とかならまだしも
0059カレーなる名無しさん
2018/10/08(月) 14:05:53.22ID:???お前が何と言おうとメニューにあるんなら頼んでいいだろw
0060カレーなる名無しさん
2018/10/08(月) 18:52:36.89ID:???定番のラムですらオイル増しに当たるとやたら辛いし
0061カレーなる名無しさん
2018/10/08(月) 22:46:57.10ID:???常連のツイッターでも、辛さで次の日は大変でした〜(笑)でもまた食べに行きますみたいなのは見たことある
要は辛さでお腹壊したってことだよね。まあ自己責任とは思うけど
0062カレーなる名無しさん
2018/10/09(火) 02:55:52.03ID:???確かに常人のキャパ超えた辛さで厳しいときあるけど
不思議と魯珈で腹壊すレベルの辛さは経験したことないんだよな
体調悪い時も食べに行くとむしろ腸内環境整って快便くらいしかない
よほどスパイス使いの相性がいいんだろうがそれだけに客層の悪さは残念でならない
0063カレーなる名無しさん
2018/10/09(火) 04:37:06.79ID:???0064カレーなる名無しさん
2018/10/09(火) 13:00:53.00ID:???0065カレーなる名無しさん
2018/10/09(火) 18:04:45.61ID:???0066カレーなる名無しさん
2018/10/09(火) 20:24:07.94ID:???痺れマシマシにしたらずーっと黄門様が印籠出し続けてます…助けて助さん格さん!
0067カレーなる名無しさん
2018/10/10(水) 00:57:56.63ID:???0068カレーなる名無しさん
2018/10/10(水) 04:17:21.01ID:???0069カレーなる名無しさん
2018/10/11(木) 00:23:43.17ID:???前は辛くないのと交互だったけど最近はハードモードばかりだな
初見はチキンでも辛い言うから限定はほぼ常連向けに
0070カレーなる名無しさん
2018/10/17(水) 10:49:58.43ID:yWWtjz5G0071カレーなる名無しさん
2018/10/17(水) 13:15:46.95ID:PyN6qunl0072カレーなる名無しさん
2018/10/17(水) 13:25:52.46ID:yWWtjz5G分かる
中本も油(液油)少な目ってオーダーすると北極でもデフォよりだいぶ辛くなくなるから、油少な目にしてる
そうするとスープの旨味も感じられやすい
渋谷店とかの北極辛おさは油を元から少なくしてるしね
なので、ここのも液油少な目オーダーしたいな
スパイスの辛さは好きだが液油に移った辛さは苦手
小麦粉は入れてないようだが、油をもっと少な目にして作ることって難しいのかな??
0073カレーなる名無しさん
2018/10/17(水) 14:56:07.68ID:???0074カレーなる名無しさん
2018/10/17(水) 17:43:30.82ID:???粘ってウダウダ言ってるの時々いるね
SSWおじさんみたいなもんか
0075カレーなる名無しさん
2018/10/17(水) 22:42:51.35ID:???店主は付き合って喋ってるけど、内心は「早く出てけやハゲ」って思ってるよ
0076カレーなる名無しさん
2018/10/18(木) 19:19:25.36ID:???0077カレーなる名無しさん
2018/10/18(木) 19:57:26.19ID:???逮捕されるの楽しみにしてるよ
0078カレーなる名無しさん
2018/10/21(日) 11:17:41.10ID:IRdZrMHQいや、そういう親父はフードで1300とか1400以上プラス飲み物頼んでるから無碍にはしてないぞ
飲ませてる親父も見たことある
二千円越えると凄い接待ぶりが体験できるんでは?
もしくはそのロットで一番頼むとか
0079カレーなる名無しさん
2018/10/21(日) 19:53:54.13ID:???え?客単価じゃなく、待ち客への迷惑に
心を痛めてるんでないか
0080カレーなる名無しさん
2018/10/21(日) 20:53:46.89ID:???食ったら速攻で出てけよ、喋るなスプーン動かせ!
0081カレーなる名無しさん
2018/10/21(日) 21:53:49.37ID:???サラダとかの質も悪いし、むしろバイト1人くらい入れろと思うがな
店の質が上がるなら時給1000-1500円くらい惜しくもなんともないだろ
0082カレーなる名無しさん
2018/10/21(日) 22:15:21.31ID:???あんだが金払うならいいんじゃない
0083カレーなる名無しさん
2018/10/22(月) 03:22:28.16ID:???基本昼営業なのに飲ませてるキチガイオヤジいるの?
いくら店主が飲んべえでもあの回転率こなさなきないけないのに
近所の飲み屋かゴールデン街と勘違いしてね?
ああいうのと同類に見られたくないからますます行く気失せたわ
0084カレーなる名無しさん
2018/10/22(月) 06:06:49.84ID:???は?二度と行かねーよw
0085カレーなる名無しさん
2018/10/22(月) 13:38:39.07ID:???こういう自分の都合しか考えない馬鹿が店に迷惑かけるんだよな、お客様は神様じゃねーんだぞ
0086カレーなる名無しさん
2018/10/22(月) 16:37:34.51ID:???そんな地下アイドルみたいな商法してないだろ
二郎じゃあるまいしロットってなんだよ
0087カレーなる名無しさん
2018/10/26(金) 11:46:34.11ID:A28+Xh900088カレーなる名無しさん
2018/10/26(金) 11:54:23.82ID:A28+Xh90初めて行った時は、勝手がわからなくて困っていたら、早く決めてください。ってピシャッて言われて…
それから数回テイクアウトするたんび、感じ悪くて笑顔もない。せっかく美味しいし、楽しみにしてるのに、感じ悪くて食べる気が失せてくるし、美味しく感じれなくなってしまいました。
他の人や常連には笑顔振りまくのに、いつも私には笑顔もなく、言葉の話し方も感じが悪い…
コスパが悪いテイクアウトにはつめたいのでしょうか?
0089カレーなる名無しさん
2018/10/26(金) 12:55:10.42ID:???0090カレーなる名無しさん
2018/10/26(金) 13:13:44.31ID:OEhtzND3カレー自体はここでしか食えないような味でもないし、アイデンティティといえばルーロー飯と店主がギャルってとこか。
0091カレーなる名無しさん
2018/10/26(金) 17:10:43.41ID:???都合の悪い情報は伏せてるでしょ?
普通の客がそんな扱い何度も
受けるようなお店ではないはず
0092カレーなる名無しさん
2018/10/26(金) 18:44:05.70ID:???贈り物とかしてないでしょ?
それなら仕方ないよ、向こうも商売だもの
0093カレーなる名無しさん
2018/10/26(金) 18:46:04.92ID:???俺も入ってすぐ当然メニュー決まってるよね、みたいな圧迫感あったわ
初めて席座ったばかりで話しかけんなっての
メニュー決まったら目で合図したるわ
0094カレーなる名無しさん
2018/10/26(金) 19:16:19.66ID:AXKLDpWvたぶんそうだよな
この人がなにかしらしたんだろうけど、それは書いてないんだろうね
ちなみに接客が神対応とは思わないけどね
単に明るくハツラツな感じなだけ
>>93
それも一応分かる
待ち時間でスマホでメニュー見たりして決まってるだろう、ってような圧迫感を押しつけてるくるよね
初めて入ったときはそう思った
二度目からは予め決めてて限定で食べたいのあったら差し替えたりプチ頼んだりで即時臨機応変する
比較的並ばない穴の時間帯も分かったから並び初めてから着席まで40分以上は並んだことないし、不満は殆どないのだが、しいていえば女性目線だからなのかデフォの盛りが非常に少ないと思う
ボリュームから考えるとあの値段は少し高いかもね
ライス大盛にしてもちょい少ない
特盛や、そもそもカレールーが多い方がいいのでルー増しの値段も設定して欲しいな
なので、ライス大盛にしないで、いつも牛スジカレーとのハシゴしてる
0095カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 00:03:59.60ID:???0096カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 00:07:14.94ID:???俺は前日か朝に仕込んだしおれた野菜と、業務用らしき高菜に萎えたな
素材があまり良くないと思う
スパイス、新大久保のイスラム横丁とかで買ってたら最悪だが、地域紹介みたいな貼り紙におススメスポットになってたからありうるかな
0097カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 00:34:03.86ID:4N48t/lf自分ルールが細かくあるなら紙に書いて貼っといて欲しい。みんながみんな、インスタとかみてるわけじゃないんだから、ルールと違うことしたら機嫌悪くして客にそれをモロに押し付けるのは殿様すぎだよ〜
0098カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 01:02:24.78ID:???お会計が終わってからカバンをゴソゴソしてサイフを取り出すオバサン
高速の換金所で混雑時に並んでいる状態でサイフを出してスタンバイしてる人
順番が回ってきてからカバンやポケットからサイフを取り出す人
これは性格の問題なんだよね
あくまで主観だけど前者の人間のほうが圧倒的に仕事ができる人が多い印象にある
よって独立して成功している店主のようなバイタリティーがある人間は前者が当たり前だという感覚があるのかも
今できることは失敗成功に関わらず今やる、明日に持ち越さないその積み上げが成功の近道だと知ってる
でも世の中には周りの空気を読めなかったり社会経験が少ない人達もいる
それも含めて社会なわけで受け入れるしかない
0099カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 05:21:29.44ID:???私はそんな対応された事ないですね
はじめての時も勝手が分からない私に親切に教えてくれました
それから通ってますが、1度も店主に不快な思いをした事はないです
0100カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 06:37:13.77ID:???合わないと思うなら別のお店に行くようにしたらいいだけなのでは?
ほかの人間におうかがいをたてて解決することでもないような
0101カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 07:05:34.88ID:???あそこ安かろう悪かろうなんだよな
アメ横とかと比べると品質かなり低い
0102カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 07:07:57.56ID:???たしかに並んでいる間にメニュー等決めておいていただければ幸いです、くらい書いといてくれないとね
あー、メニュー貼ってある、まぁ店内で決めよってなもんだろ
0103カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 07:10:07.56ID:???>よって独立して成功している店主のようなバイタリティーがある人間は前者が当たり前だという感覚があるのかも
その感覚は客商売として微妙だろ…
回らないならバイト雇え
0104カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 10:19:32.48ID:4N48t/lf常連と悪口みたいなのを、永遠に書いててびっくり。開店前に入って来てほしくないなら、鍵かけるなり張り紙しておけば?
みんながみんなツイッター、インスタ、いつも見てるわけじゃないと思います。。
因みに本人ではないです。
私も勝手がわからず、悪気があって開店前にドア開けてしまった訳ではないのに、退店まで感じ悪くされました。
客商売なので、並んでる信者がいるから、気に食わないなら、こなくていい!
は、お金払ってる側ですが気分良くないです。
0105カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 10:23:15.58ID:c/zYUaRmただでさえ行列すごいから、お前みたいな気持ち悪い人が来なくなるのは大歓迎だわw
0106カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 10:24:47.39ID:c/zYUaRm0107カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 11:09:05.77ID:???ワンオペに固執するのだから
固定客だけで十二分に稼げるようになれば
邪魔な客を切っていくのは当然の選択
0108カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 11:16:25.39ID:???正 延々と書いててびっくり。
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