記帳制客任せで出来るけど予約制は電話の嵐だし予約してブッチとか嫌がらせも受けるしめんどいからやらないだろう
記帳制も勝手に書いた名前に線引くという悪質ないたずら(店はキャンセルしたと思い、客はしてないからもめる、加えて後続の客の待ち時間が変わるので遅れて飛ばされる可能性もある)もあり得るけど