行列は最大の広告であり最高のスパイス
ラーメン屋などオペレーションと無関係でわざと行列を意図的に操作してるなんてよくある
行列が店の活気を産み店主のカリスマ性を向上させトッピングと限定が売れまくり客単価を上げやすい
客の心理としてはせっかく１時間も並んだのだから全トッピングに限定も注文しようという心理が働く

屏風を広げようとカウンターのみの小箱から大箱に移転したり企業に多店舗出店の話を持ち掛けられ受諾し閑古鳥状態になる店も少なくない

なぜ人を雇わないの？
人を雇わないワンオペ繁盛店の場合レシピの漏洩防止も多い、資金が潤沢にある人物が純朴そうに見える若い身内に修行を志願させてレシピをまんま盗み
個人の資金力では不可能なレベルでの多店舗出店とかよく耳にする

こんな話は無いと思ってる人が多いからこそ騙しやすく効果絶大