福岡のカレーを語ろう４

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/17(金) 16:51:14.15

前スレ
福岡のカレーを語ろう３
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1525167214/

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**カレーなる名無しさん** · 2018/09/02(日) 08:55:24.21

インド人がやってる系の店って看板とかメニュー表とか食器類とか似てる感じするんだけど
インド人向けのカレー屋開業コンサルみたいなのがいるのか？
それともインド人コミュニティ内でノウハウが広がってるのか

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/02(日) 10:58:40.32

けっこう店ごとに細かい違いはあるよ
陶磁器のお皿使ってるとこもあるし

あとインド人がやってるとこは少ないぞ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/02(日) 11:11:52.07

まあインド食器ってものがあるわけだから、ある程度似るのも当然なんだけどね

アジアハンターってお店が、色んなとこでお店開く予定の人たちに食器の商談してるよｗ

メニューのデザインや印刷を請け負ってる業者とかも調べたら面白そうだよね

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/02(日) 13:02:34.46

>>84
ネパール系は百均使用率高いよね。ソルマリのプラ茶碗に盛ったサラダとか。

久留米のダフェハウスなんかカナセットやタカリセット注文すると、プラスチックの吸
い物椀に入ったカレーをステンレストレーに乗せたのが運ばれてくるから楽しい。

ちなみにダフェハウスは日本米だけど、さらっとほぐれるいい固さに炊いてあるので
結構食べやすかった。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/02(日) 15:43:07.02

１００均！へええ

プラのお椀、軽いしあまり熱くなくていいかもｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/02(日) 16:16:38.66

今日は、かぼちゃ家に行くつもりだったが、店の前につくと行列が。。
5組くらいだったけど、腹具合と体力を考えて断念。

いやー。日曜は並んでるんやね。カレーもスイーツもあるもんな。
14時までとかじゃなくて品切れ次第閉店って形式も並びたくなるのかも。
また別の日に行こう

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/02(日) 18:59:44.40

マカル　行ってきた
かぼちゃ家さんのお向かいｗ

インド・ネパール食材を置いている青果店の横の路地なんていう
なかなかマニアックな立地のお店だが、やはり日曜日ということもあってか、
しっかりお客さんいた！しかも日本人のお客さん
コンパクトな店内ながら、店員さんも厨房に2人？くらいいらっしゃった
白いコックコートにコック帽でびしっとキマってます
ランチメニューはナンとカレーのメニューと
ネパールっぽいごはんとカレーのメニューが同じくらいの感じで扱われている
ネパールのほうも見やすくわかりやすい感じにされててファミレス感ある
ランチ用じゃないグランドメニューの冊子にはスクティなども載ってるけど
カタカナ表記が大きく写真の配置なども見やすく気を配られている感じ

ネパールセットC９５０円を注文
ダルのほかにカレーが２種つく
ドリンクでゆずラッシー選択で５０円追加

まずゆずラッシー登場
これおいしい
柑橘のさわやかさとヨーグルトのまったり感が合う
量も氷で誤魔化されてない感じで充分あるしいい
さらに炭酸入れたらいいかも？

本体登場
食器は金属のお盆に小さい仕切りついたやつでダルバート感ある
・・が、１つの小さい区切りには千切りキャベツサラダ
もう一つの比較的大きいとこに入ってる野菜カレーは、ドライなやつじゃなくて
汁たっぷり
別カトリで出てきたマトンカレーは
骨はなくて肉はやわらかく、くせがなくて食べやすい感じ
野菜カレーと肉カレーはベース共通？
何となくナンと出すカレーとも共通の気がする
あんまネパールっぽくないような感じ
大根のアチャールやトマトのアチャールはなし
ダルバート「風」カレーライスって感じだなあ

Wi-Fi使える
ってことはやっぱり、ネパールの人もお客さんとして想定してるんだろう。
カレーよりもスクティとかがネパールの人向けなんかな？

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/02(日) 19:28:44.92

ブッダ　行ってきた
２時過ぎてたが、こちらも、日本人のお客さんがけっこういっぱい！
想定外の来客だったのか、あっちこっちから呼ばれて、
一人で接客してる店長さん（と俺が勝手に思ってる人）
ちょっとテンパってたｗ

忙しそうなのと腹具合を考えて
チーズナンとマライティッカの持ち帰り

チーズナン、チーズはそれなりに固まってたがアルミホイルで包んでくれたので
けっこうあったかい
弾力のある食感がいい感じ
そして、、むむ、、やはり甘味が、、、これは、蜂蜜？
まー蜂蜜とチーズは合うって言うもんなあ。。
合わせるカレーによっては、いい感じなのかも
でも俺的にはやはりちょっと苦手かなあ

マライティッカはおいしかったけど、マライティッカとはどういうものなのか
という特徴は、あんまりわからなかったｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/02(日) 19:37:34.35

スリガネッシュ　行ってきた
これは、今日ではない

リニューアルされて、内装がだいぶ変わったスリガネッシュ
どうやら、ちょっと離れていたところに出していた支店を閉めて、
代わりにこっちをリニューアルしたみたい

どういうセットだったか忘れたけどチーズナンを注文
ふかふかしてなくて、わりとぺたっとした感じ
チーズは中に入ってる
そして、片面が、焦げちゃった？っていうくらい黒い
しかし焦げ臭い感じはなくて
チーズトーストのような香ばしさを感じるおいしさであった
ふっくらしてないがみっちり詰まっているのか、おなかは充分ふくれた

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/02(日) 19:40:52.94

チーズナンって、絶対に外しようがない安牌だから
インドカレーの店に拡がってるんだと思ってたけど、
いくつかの店で食べてみて、店によってけっこう違うし、
むしろ、俺にとってはハズレ率のほうが高いとわかってびっくりした。
近年のチーズの値上げが原因かと思ったけど、各店のネット上のレビューを読む限り、そうでもなさそうなんだよな。
俺にとってはハズレでも好きって人もいて、おもしろい。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/02(日) 20:31:00.69

ブッダはタスセット目当てだったんだけど、ランチタイムはグランドメニューはひっこめてるみたいで、
ダルバートは注文できるけどマイナーなのは想定外みたいだった。
平日の夜に行ったほうがええんかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/02(日) 22:15:34.72

>>92
チーズナンって仕込む時に蜂蜜いれる店がたまにあるんだよね。
しかもメニューに説明がなかったりするから油断できない。

二日市のラメスは甘い系チーズナンだったな。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/02(日) 22:49:10.44

ゴルゴンゾーラと蜂蜜だったら、いい感じだと思うんだけどなー。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/03(月) 00:50:00.27

行ってきた野郎並みにｳｾﾞｰな
同一人物か

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/03(月) 18:36:47.38

志免のラメスで「スクティとかネパール料理ないんですか？」って聞いてみた

裏のほうから隠してたネパールメニューがばばーん！って出てくるんじゃないかと淡い期待を持ってたんだが
「二日市店にはありますよ！」という、あっさりした答えだったｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/03(月) 23:36:38.36

ラメスのチラシながめてたら、チーズナンとハニーチーズナンが別にあるね
食べ比べたらおもしろいかなー

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/04(火) 06:28:02.49

ラメスって全然人気ないのかと思ってたらGoogle MapでもRettyでもレビュー数多いし評価めっちゃ高くてびっくりした
徒歩で来てる人が多いのかな？

サラダのドレッシングを販売してるんだけど
オレンジのスパイス感あるやつじゃなくて、甘いゴマダレみたいなのなんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/06(木) 00:06:34.47

ミーフーカレー＠ひるげつ

場所がバーだし喫煙可らしく２階へ上がる階段のドア開けた瞬間タバコの煙がもわっと
知り合い同士が多いのかカウンターでめっちゃ盛り上がっててアウェイ感半端ない
９００円でなんか追加が１００円でちょうど１０００円
あまり辛くないと聞いたので１００円で辛さ増ししたら
青唐辛子切ったのが何切れか乗ってて思ったより辛かった！
当たり前だけど自分で必要ない分は皿のわきにでもよければよかった
でも料理は見た目もきれいですごくおいしかった
カレーリーフがいい香りで、ごはんもたぶんバスマティでいい香りで、
ピクルスも酸っぱさや甘さがいい具合に抑えられてて細さもちょうどいい感じでした

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/06(木) 06:58:59.13

インド＆ジャパン　善
たまたま行って何となくお店の人が上の空な感じしたんだけど、
Facebook見たら９月２１日で閉店決めたって。
テンプレ店とはちょっと違う個性の感じられるお店なのにな。
ナンから変更できるロティ（たぶん全粒粉）がしっとりして味あっておいしかった

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/08(土) 05:02:32.04

ラメス行ってきた
ランチ時間帯の終わりくらいだったんだが、女性（たぶんネパールの人）が接客担当されてた。
ランチ時間帯は、接客担当を一人置く程度にはお客さんが来るということか。

グランドメニュー眺めてたら、けっこうカレーの種類が多く、興味引くものもあったんで
（ランチ時間帯だけど）グランドメニューから注文してもいいですか？て訊いたら、
ランチのセットに含まれてないカレーを頼む場合のオプション料金の表を渡された。
そこにはグランドメニューのカレーの一部しか載ってなかったのだが、
「豆のカレー」がどんなカレーなのか興味を引いた。
グランドメニューにも英語の料理名が書かれてないのだが、
説明文があり、ひよこ豆を使ったドライなカレーとのこと。
たぶんチャナマサラってやつ？

注文してみると、粗みじんの玉ねぎと茹でたひよこ豆を炒めてカレーのペーストをからめたような
全然汁気のない料理。ホールのクミンも見える。
辛口で注文したのもあって、味濃い。間違いなくスパイス。
ちょっとココナッツミルクでゆるめたらいい感じにカレーになりそうｗ

セットでプレーンナンを選んでしまったが、ごはんの方が、混ぜて食べられて丁度よかったかなあ。
あるいは、２種類カレー頼めるセットで、これと、汁気多くて穏やか目のを合わせると
いい感じの味変になるかも
そういう面白いアイテムだなという印象

ほかに、オプション表には載ってなかったが、グランドメニューの中に
マトンのロガンジュース（ローガンジョシュ？）なんてのもあり、
説明文によると、マトンの背脂を使っているとのことで！めっちゃ興味引かれた

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/08(土) 17:41:02.49

しまった。。。ベイサイドの沖縄イベント、１８時までだったか。もう間に合わん。
ヤギカレー食べたかったなあ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/08(土) 22:58:41.34

インド＆ジャパン　善　行ってきた。
ディナータイム利用

ベジタブルセット　１８００円（たぶん外税）

ロティ、野菜カレー、ひよこ豆とほうれん草のカレー、茄子のパコラ２切れ、サモサ１つ、サラダ、ラッシー

大当たり！！

変な話、カレーってこんなにおいしかったの？とか思っちゃう感じだった

サモサ、キャラウェイ、カロンジ、コリアンダーシード、らしきものが見え、いい香り！
ほうれん草のカレーは、ただ緑っていうんじゃなくて、しっかり菜っ葉のペースト感あり
これまたなんかわかんないけどいい香りと味

調理中の音と香りもよかったなあ

ひょっとして福岡の北印系最強なのでは？と思ったが、充分北印系を食べたとは言い難い状況なので保留
とりあえず色んな店のほうれん草のカレーとサモサを食べてみたくなった

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/08(土) 23:40:27.73

ベイサイドのヤギカレー食べてきたけど、予告通り初心者でも大丈夫なレベルまで臭み
抜いてあって食べやすかった。

ユクルさんのポークカレーは肉トロトロ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 00:10:44.84

うらやまー
やっぱりランチタイムくらいで売り切れてたんですかね？

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 10:42:13.01

ヤギカレー今日もあるんだな
何か勝手に昨日だけと勘違いしてたわｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 16:31:19.13

福岡でいわゆるスパイスカレーを食べられるお店ってありますか？

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 17:16:52.80

定義がわからないから答えようがない
全体のお店の数自体がそんなに多くないから、普通にお店調べたり食べたりすれば
自分なりの答えは出るはず

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 17:26:11.41

ややこしいことに、それっぽいのやってる人に限って「うちのはスパイスカレーじゃない」とか言ったりするんだよな(笑)
実際そうだったかどうかは忘れたけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 17:32:26.86

今日ワナッカムさんがイベント出店してるとこって、だいぶ前に東京かどっかの有名なカレー屋さん来てたとこか
ちょっと俺には近寄りがたいオサレ空間だなあ
どうもイベントじゃないときでもカレーあるみたいで興味わくけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 18:16:14.13

ベイサイドのユクルとスパイスロードのあいがけカレーさ。。

色が黒いのと明るいの、どっちがユクルのポークミヌダルーで、
どっちがスパイスロードのヤギカレー？ｗ

買う時に聞けばよかったのに、何か勝手な思い込みでわかってるつもりになって質問するの忘れてたわｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 18:18:43.54

うーん
ググって調べた感じ、黒いほうがミヌダルーか？

どっちも華やかな感じの味で、明るいほうは間違いなくおいしかった
黒いほうは、なんかお酒っぽい香りもして、ちょっと濃すぎる気もしたかなー
副菜とかによってはいい感じなんだと思う

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 19:02:03.25

ザエカ行ったら大将が流暢な日本語で延々と客に愚痴聞かせてておもしろかった
グローリーの大将も不機嫌そうな空気出してたけどあんな愚痴ったりしてなかった
そして消費税増税に対して、うちはずっと消費税とってないのに増税されたら払うほうだけ増えて困る
と言ってましたが、お会計のときはしっかり外税とられましたｗ

カレーはしっかりスパイス入ってておいしかったです（ここが大事

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 20:26:49.42

>>108
なんかあまりにも１０９の答えがそっけなさすぎた気もするので一応答えておくと
回の日曜ランチプレートは該当するんじゃないかな
あとユクルも沖縄料理とのミックスで独自性があるから該当するんではないかと
モリトネリはわりとモロな気がするけどご本人は否定しそうな気も
うちだ産業もそうじゃないかなーと思うけど自信ない
あとは北九州のほうで間借りでやってる女性とかも

マサラキッチンの創作カレーみたいなのは、どうなんだろうね？

日本人がやってるインドカレー、日本人がやってるインドカレー風のカレー、
っていうのとスパイスカレーっていうのの境界線が難しい

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 20:52:54.26

モリトネリもナミヒラもボックスも副菜数種類系は全部スパイスカレーでいいんじゃない？
アフターグロウも副菜無いけどスパイスカレーだと思う
あとクボさんとか

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 21:15:04.28

ビジュアル的に副菜並べたワンプレートっていうのはわかりやすい条件だと思うけど、
作る料理がオーセンティックなインド・ネパール・スリランカ・バングラデシュ料理から外れてて
独自性があるっていうのも必要条件な気がするんですよねー
出汁使うとか

回は食材の使い方とかでオーセンティックから外れてるし
モリトネリは調理法とかも独自の研究してるし
間違いなかろうと思うんですが

アフターグロウ忘れてた
煮干しカシミール？とかあるし、それっぽくやろうと思えば出来る条件はそろってますよね

クボカリーは炭火焼きチキンみたいなのが乗ってるから条件満たしてるか

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 21:43:07.31

ワンプレートで華やかな盛り付けってだけならポラポラ食堂も該当するけど
（最近お昼はカトリ使わないワンプレート形式の提供もされてるそうで）
インド料理だよね？

スパイス使ってカレー作る人はいっぱいいるけど「大阪スパイスカリー」的なものはそれほどない
っていうのが福岡の状況ではないかと思います

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 22:07:17.58

それじゃあ
スパイスカレー
回・ユクル・モリトネリ・アフターグロウ・クボカリー・ナミヒラ・マサラキッチン・banyan・オカノカリー

インド・ネパール・スリランカ・パキスタンカレー
ナド・クーネル・オーラス・ワナッカム・チャクラ・ポラポラ食堂・マルハバ・エメラダ・106

インド・スリランカ風カレー
カレチネ・ガラム・Tiki・アトリエテラタ・ぐぐカレー・キャンチョメカレー・ツナパハ

で良いかな？捕捉と訂正お願いいたします

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 22:23:48.72

副菜盛り付けるスタイルだけ持ってきてもそれはただのワンプレートカレー屋さんだよね

何だかんだ言ってベースとなるインド料理、スリランカ料理、ネパール料理などが盛り上がってこそ
だと思うので、そっちをしっかりやる人がまだまだ少ないのかなと
勢力の大きい九州スリランカカレー系の店が今と違った提供スタイルとかやりだすと動きがあるのかもしれない
そういう風に見るとRスリランカのポークステーキカレーはおもしろいのかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 22:28:31.58

>>119
うーん
俺はそこまでパキッと分けきらんわ

ナミヒラって最近の状況知らないけど、何か独特な「外し」方してたっけ？
確か骨付きチキンとキーマだよね

オカノカリーはなあ。。
欧風とキーマをワンプレート盛り付けとかやってたら、それっぽいかもしれないけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 22:32:26.68

最近雑誌dancyuのスパイスカレー特集に反応して東京のカレー屋さん達が
うちを一緒にすんなとか言って盛り上がったりとかあったみたいだけど、
スパイスカレーて枠はとりあえずどうでもいいと思うけどね
おいしいとか好きとかでいいじゃない

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 23:01:41.19

そういや、その騒動の発端に関わってそうな水野氏は、今度は「デザインカレー」だって言ってるな。
結局はスリランカプレート風のワンプレートみたいだけど、配色を考えてスパイスを使うとか、そういうのもあるみたいだ

上の方で書いた、今日ワナッカムさんが出店してたとこに来てた東京？大阪？の有名なカレー屋さんが福岡に来た時も見た目について語ってたみたいね
その話聞いてチャクラの人がキレてたけどｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/09(日) 23:40:27.31

俺あんまりナンのカレー食べないから知らなかったんだけど、
ナンのカレーのセットでパパドがついてくるお店って、けっこうあるんだね。

あれって、どのタイミングでどう食べたらいんだろうか？
ごはんの時は最初に砕いてごはんの食感を変化させる要素だと思ってたけど
ナンのときはどうしたらいいの？わからんｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/10(月) 11:15:26.86

土曜の昼頃、大博通りの東側の路地で
カレーらしき屋台が出ていたのを
バスから見かけたが
あれがケンちゃん？

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/10(月) 14:58:46.80

ガラムの2号店的なのができたな
味はどうなんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/10(月) 19:00:08.62

>>125
ケンちゃんは屋台っていうかワンボックスカーだよ

>>126
なにそれ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/10(月) 19:04:29.52

>>126
大博通りっていうと、この中で該当するのは
http://www.kens1.jp/index.php?data=./data/l3/

駅前一丁目かな？でも曜日が合わないね
サイトのほうが更新してないだけの可能性もあるけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/10(月) 19:49:11.41

今日は、わざわざこのスレを読んでいる人のために
福岡のカレーの隠された秘密を教えようと思う
たぶんどこの雑誌に載ったこともないしテレビに出たこともないしネットにも出てない情報
（※おれ調べ）
感動レベルの、うまいカレーライス

博多駅のそばにカトマンズってお店あるよね？インドカレーの店
場所が場所だけにビジネスマンの人たちの利用が多くGoogle Mapでもレビュー数多い
知名度のあるお店だ

ところでこの店名、どういう意味かわかる？ググればすぐわかるよね
ネパールの首都の名前だ
そう、実はこの店、隠れガチネパ店なんだよね

メニューの２０５番、ククラコマスバート
を注文してみよう。ちなみにメニューブックには載っていない
しかし壁に貼ってあるメニューにはしっかり載っているんだな。。ただしその部分は日本語表記なし
忙しくなければランチタイムでも出してくれるはずだ
バスマティライスと、チキンカレーと、ジャガイモの副菜のセットが出てくる
ククラコマスは、ネパールのチキンカレー
山椒の香り（ネパール山椒？）がビンビン来る素晴らしいガチのカレーだ
ただし鶏肉は骨ばっかでかったいので手づかみじゃないと食べられないし可食部位少ない
それで無理と思う人には向いてないだろう。でも汁だけでもウマいよ
汁はさらっさらで底に色々沈んでる
バスマティライスはふんわりしていて、何と中にグリーンカルダモンの粒が埋まってる
じゃがいもの副菜はいわゆるアルジーラとは違い真っ赤なペーストをまとっていて綺麗
たぶんトマトだろうね。味はあっさりおだやか

カレー好き、スパイス好きを自認する人には是非食べていただきたいカレーライスです
しかもバスマティなのに１０００円しないからね。。
注文する日本人が増えたら改定されるかもしれんが

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/10(月) 19:50:30.27

あ。一つ忘れてた。ドリンクもセットに含まれますｗ
ドリンクは普通にラッシーとかチャイとかその他みたいなやつね

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/10(月) 21:33:42.05

へー美味そうだね人気出る前に食べてみるか

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/10(月) 22:53:32.89

＊イベント情報＊
10/26 金　10:00～20:00　大丸エルガーラ・パサージュ広場
Vegan Fest Fukuoka

クーネルさんのヴィーガンカレーが出ます。←超レア
去年は土曜日だったのもあり、早々に売り切れていました。

なお、アニマルライツ関係の参加者さんもいますので、シルク、革製品、ダウンジャ
ケット、毛糸等、動物由来の衣服の着用は避けた方が良いかと…

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/11(火) 01:10:25.63

１０月２６日か。
毛糸だめ、ダウンだめは厳しいかもしれんなｗ

つーか、金曜なあ。。
どう考えても売れ残ってるうちに行けそうにないわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/11(火) 13:12:02.90

私も動物を飼っているので
皮革や毛皮に抵抗があるのはまったく理解できるが

生糸や毛糸が駄目ってのは異常だね
そんな狂信的集団にエルガーラを貸すもんなのかね

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/11(火) 18:06:12.14

屋外のとこだろ？ほぼ素人みたいなバンドが演奏したりしてるとこやん

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/11(火) 18:45:45.95

＞なお、アニマルライツ関係の参加者さんもいますので、シルク、革製品、ダウンジャ
＞ケット、毛糸等、動物由来の衣服の着用は避けた方が良いかと…

大丸とエルガーラから皮革製品やシルク・羽毛・羊毛とか全部撤去すんの？
食品売り場からも肉類や卵や魚介類つかった食品を全部撤去すんの？

客にアニマルライツｗなドレスコード求めるなら、当然全部撤去だろ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/11(火) 18:56:06.92

めんどくさそうだから興味無いな
ナマステ福岡みたいに大らかなイベントがいい

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/11(火) 19:42:35.67

だから屋外のわりと誰にでも貸してくれるイベント会場でやるだけで
デパートの正規の催事じゃねえだろ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/11(火) 19:54:52.50

今日も、ネパール系マイナー情報

カジャセットというものをご存知だろうか？
ネパールでは食事のことを「カナ」と言う。
いわゆるダルバートはダル「豆の汁」とバート「ごはん」を中心に構成された
カナセット（お食事セット）である。
それに対して「カジャ」というのはおやつの時間の軽食のことらしい。
カジャセットは軽食というにはあまりにもボリュームがある。
特徴は乾き気味のものばっかりというところ。
ごはんの代わりにチウラと呼ばれる、ご飯粒をつぶして干したようなものが使われる。
これが、、モノやお店によるのかもしれないが、固くてなかなか食べづらい。
おかずも汁のない炒め物やマリネみたいなものばかり。味は濃いめ。
あごは疲れるし辛いししょっぱいしでけっこう手ごわい。

しかし！食べやすくておいしいカジャセットがあった！
場所は二又瀬の新店舗「ネパール屋」
ちょっと意外な場所にあるお店。内装はうどん屋さんみたいで落ち着く。
ここのカジャセットは夜だけの提供だが、
ごはんの部分が、チウラだけでなく、ポン菓子のように膨らませたお米「ブジャ」
そしてピーナツも入っていて、香ばしく乾煎りされており、
固くなく適度にサクサクしていておいしい
おかずも辛すぎず固すぎずでいい感じ

本物度はどうなのかわからんが、カジャセットをおいしく食べたい人、入門してみたい人には
いいと思う！

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/11(火) 23:54:25.19

ブザで出してるカジャセットはバジェコセクワハウスのメニューにもあり。
チキンかマトンの2種類だったと記憶してる。

久留米のダフェハウスのはヤギ肉使用で量は少なめ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/12(水) 11:03:23.55

情報あざっす！
狭い観測範囲で、カジャセットだとチウラでタスセットだとブジャなのかなーと思ってたんですが、
やっぱ色んなパターンあるんですね

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/12(水) 11:22:51.58

ヴィーガンてのは動物を食べることを避けるのか。そのフェス…。まあ肉無しでも美味しいな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/12(水) 12:36:26.01

信仰を強要する団体に
ロクなものはない
ウールを着てくるなとはね
アタマおかしいのか

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/12(水) 17:44:02.56

まあ実際にその団体の人がそう言ったわけでもないし
今まで風土市とか西新のてくてく市（だっけ？）とかヴィーガン系の人たちも出店してたけど
一般の人に文句垂れたりとかしてないよ

インド料理はヴェジでもおいしいよね
ワナッカムはたまに五うん抜きとかいう厳しい条件のやってたりするけど、
それでもおいしかったりしてすごいな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/12(水) 18:10:33.19

「五うん」って何？
調べたけどわからんかった

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/12(水) 18:16:53.77

うーんと何か強い刺激があるものだっけ
玉ねぎとかにんにくとからしい
言葉は間違ってるかもしれん。もともとは漢字で書いてあった

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/12(水) 18:49:48.19

もうちょい調べてわかった
五葷(ごくん)か

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/12(水) 19:06:52.15

おう普通に間違ってたかｗ
ありがとう

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/12(水) 21:12:14.91

>>146
五葷：にんにく、ねぎ（玉ねぎ）、にら、らっきょう、あさつき
修行の妨げになるので精進料理や素食でもNG。

ただし南インドのミールスだとヒングで代用出来るからそれなりに何とかなる。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/12(水) 21:24:46.58

みょうがとかいいんだろうか？ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/12(水) 23:20:18.95

>>144
じゃ>>132のバカは、なにを根拠にそんな無責任なこと
訳知り顔でホザいたんだろうね

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/13(木) 02:25:46.45

別にバカじゃないだろ。それよか通常は肉も入ってるクーネルのカレーでもこのフェスだけは特別にヴィーガンカレー作るんだろ。いつもは肉を食べるけどこの時だけは皆で食肉反対とかやるのかね

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/13(木) 11:05:59.75

たいていのヴィーガンは「私は野菜しか食べませんが他の人はご勝手に」じゃないの
「お前らも食うな！」とか言ってるバカはごく少数だろ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/13(木) 12:40:33.81

>>132出てきて説明しろや

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/13(木) 16:07:02.26

最近ナンとカレーの店に続けて行ってて、意外と悪くないなーと思い始めてたけど、
また大ハズレに当たってしまって、やっぱダメだなってイメージに急落だわ
とにかく手抜き丸出しだしなあ。。

そこ行くとやっぱり、インド＆ジャパン　善は、いいお店なのかもしれないな。
惜しいなあ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/13(木) 20:00:48.31

>>153
欧米では
ソ連崩壊以降
他人のすることにケチつけるの生きがいにしてた
左翼的な連中が行き場なくなって
環境問題でテロ行為妨害行為するようになってるとか

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/14(金) 09:57:59.03

>>155
最近は本国(インドかネパール)でちょっとだけ料理を教えてもらって日本で店やってるしろうとどうぜんの連中も多い
一時期日本全国の国道沿いに乱立した格安航空券中華料理店と同じ構図

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/14(金) 15:42:08.47

善、夜行ったら、昔馴染みらしい人たちとかいっぱい来ててにぎわってた
店主さんが、こんなに惜しまれてるんだったら、早くから毎日来てくれてれば辞めずにすんだのにねー
って冗談半分な感じで言っていた。まあ難しいね

どなたかわからないが福岡インド界隈の重鎮かもしれない白髪のインド人男性が来られて
流暢な日本語で冗談交じりで色々話されてた
インド人のコックは福岡にはほとんどいないんじゃないかという話で、
ひょっとしたら善のコックさんが貴重なただ一人の存在なのかもしれない

俺にもっとコミュ力があったら色々聞いてみたかったな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/14(金) 20:45:15.46

グローリーの大将はムンバイ出身だっけ
あそこのもよくあるインネパ店とは明らかに違うもんな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/14(金) 22:23:18.30

パンジャビとナーナックはだいたい同じなんだろうけど
ナーナックも一度は行ったほうがいいんだろうな
シブシャンカルももう１回くらいはちゃんとした状態で試してみたいけどあんまり期待はできない
スラージももう１回くらいは行きたいか

善が抜けるとなると、福岡市内のナンカレー系は
ナーナック＆パンジャビ、グローリー、ザエカ、Dカジャナ
の４強って感じなのかなー
そもそもザエカは本来パキスタン料理店なわけだけどナンで出されてるからな
おっと１０６もあったか
１０６でナンのセット食べたことないけどどうなんだろ？１強くらいのよさあるのかな
チチル＆シシリは主にアルタマに期待してるけどナンカレーの店としてもおいしいのかな？
小倉のギタンジャリも行ってみたいが頻繁に通うのは無理

こうなると高田さんが書いてた>>71のベンガル料理のお店がますます気になる
ベンガル料理ならナンじゃなくてライスだけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/14(金) 23:36:45.83

最近、ナンとカレーの店でけっこう豚肉がメニューに入ってることに気づいて驚いたんだが
豚肉が入ってるとこはやっぱりネパール系と思っていいんだろうねえ
そういうのもちゃんとマメにメモしとけばいいんだが、後でメモするつもりで忘れる

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/15(土) 09:49:47.00

>>156

環境・里山、持続可能性社会、多文化共生なんてのは
テロリスト左翼が、経歴ロンダリングするための
胡散臭いＮＰＯ団体設立するときに
よく使うお題目だからな

エコロジーだオーガニックだなんだ
ホザいてるのも大概左巻きのバカ
いわゆるお坊ちゃん左翼

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/15(土) 19:17:49.95

インド料理の本領はベジにあると思うので
クーネルさんのベジプレートは一度は食べてみたいもんだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/16(日) 21:12:13.89

>>30
久々行ったけどなんか店内明るくなってたし美味しくなってたよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/16(日) 21:23:44.96

どっちの店舗？

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/16(日) 23:29:35.51

三越B2、中央口あたりのプチ催事場で白山文雅がカレーの冷凍パック売ってた。
1パック900円～1800円。ラインナップはカレー7種＋ハヤシライス。
販売は明日まで。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/17(月) 08:51:22.01

７種類もってことは、インドカレーもあるんだろうか？
明日からやりますってのはSNSの投稿で見たけど、いつまでかは把握してなかったわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/17(月) 08:51:58.14

ベイサイド行った人いる？俺まだ行けてない
今日も都合がつくかわからない状態

行きてえ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/17(月) 11:08:24.64

>>167
ビーフ、ジャワ、豆、セイロン風、牛タン…まで見た。
今からベイサイド行くついでに買って帰る。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/17(月) 11:27:47.96

熊本にできたガラムの2号店に行ってきたけどなんかちょっとコレジャナイ感だったなぁ
不味くはないんだけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/17(月) 11:51:31.71

>>170
どこの店でも同じ事ですが、修行元よりセンスが劣れば、それなりの物しか出てこない。同じレシピでも感覚的な物があるのなら変わりますよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/17(月) 16:59:10.29

それって正式な２号店なの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/17(月) 17:06:37.46

ベイサイド行ってきた

ブルーバナナのウガンダカレーってさ、、あれ、
ロレックスの皮と具と包みをバラして盛り付け変えただけじゃね？ｗ
しかし、薄く広く焼いたフラワートルティーアとココナッツミルク使った甘みのあるカレー味のタレがよく合って
おいしかった。タレに入ってるチキンの細切れは、むしろ不要だったわ

Happy Hillのキーマは、ネパールの花椒（と店員さんは言ってた）をミルで後がけしてたけど
カレー本体が油ぎっとぎとでうま味もくどい感じで微妙やった

オフ・ブロードウェイのジャマイカンカレーは
ライスの代わりが青バナナというびっくり構成
青バナナって言ってたけど甘味があって、一口目はおもしろいおいしさあったが
スープと混ざるわけじゃないしスープが余る感じだった

どれもびっくりするほど小さい試食サイズ
オフ・ブロードウェイのなんか紙コップ入りだぜ

がっつり食べたい人はザエカのタンドリーチキンあたりがよかったのかな？
大将自らいろいろおしゃべりしながら焼いてたわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/17(月) 17:14:13.12

>>172
正式かどうかはわからんがオープン初日にはガラムのお兄さんが師匠として手伝いに来てたよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/17(月) 19:14:31.41

へええ
そのわりに俺がフォローしてる範囲のSNSにはなーんも情報流れてないな

検索してみたら、深夜特急ってとこか
店名は違うけど、盛り付けなんかもそのままみたいだし、
のれん分けみたいな扱いなのかね？？

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/17(月) 19:20:38.36

今後気になるのは、オリジナリティを出していくのか、同じメニューのまま続けるのかだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/17(月) 22:33:45.96

ベイサイドのカレーは３食で1人前相当の量だったから1人でも利用しやすかった。
帰りに三越地下の白山文雅寄ったらセイロン風チキンだけごっそり減ってた。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/18(火) 08:20:39.59

少ないほうが利用しやすいのは確かやね
そして安定のカレーとハワイアンダンスの謎の組み合わせ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/18(火) 08:39:45.89

チチル＆シシリって、５周年なんだな。意外と若いお店なんだなーという気もするし、続いててめでたいという気もする。

５周年記念メニュー「タンドリーチキンマサラカレーセット」をちょっと前からやっているらしい。
チキンティッカじゃなくてタンドリーチキンなのは、なぜだろう？
豪華な感じがするから？ｗ
でも骨あるのがカレーに浸かってると食べるのはたいへんじゃないかな？ｗ

ダルバートのスペシャルをやってくれたらうれしかったけど、
これはこれで食べてみたい
ナン、カレー、サラダ、タンドリーチキンのセットからカレーの肉を抜いたと考えると、少し高い気もするが

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/18(火) 21:17:51.43

チチル＆シシリ行ってきた

六本松がああなったからなのか、元からなのかわからんが、
けっこうお客さん多いな
接客に日本人の店員さん２人
あと一人男の日本人の方がいらしたようだけど、厨房担当だったのかな？
店内の雰囲気は壁の色紙やらなんやらちょっとごちゃっとしてて
インドネパールぽい飾り物もあるけど
田舎の観光地の土産物屋に隣接する喫茶店的な感じ？
年配者も安心できそう。実際ご年配のお客さんけっこういらした

タンドリーチキンマサラセット
チーズナンに変更で＋２百何十円

出てきたときにまず思ったのが、え？でか！だった
カレーの器も写真からイメージしてたより大きいし
チーズナンが正三角形に近いような独特の形
これドーサでやる形？

チーズナンは表面に油はぬってないようで乾いた感じ
全体的に香ばしくぱりっと焼けてる
チーズはよくあるみたいなどろどろっと出てくるほど多くもないしやわらかくもないけど
ちゃんとチーズの風味がして普通にのびる感じ

カレーは、想像通りチキンが食べづらかったｗ
まず飛び出てた太い骨を手でつまんで、ん？常温だな？と。
口つけたら肉が冷めてる。作り置きしてたチキンを後からカレーに入れたんだろうなあ
そんならやっぱり別々でよくない？

カレー自体はピーマンと玉ねぎのざく切り入ってて
トマトっぽい色でホールスパイスも入ってて
真面目に作ってありそうな感じだった
コクがあるしバターチキンぽいやつなのかな
４辛にしたらしっかり辛かったので、辛さの表記はイメージ通りだと思う
辛口にしたのに辛くないとかいうことはこの店ではなさそう

メニュー写真でナンになってるし、北っぽいやつだからナンかなって先入観で
（それとチーズナン調査で）ナンにしちゃったけど、
器も深さがあるし、
インド米のライスにして平たいとこにカレーを出しちゃって
チキンやホールスパイスよけたほうが食べやすかったかも
ホールスパイスがりっとするのも好きだけど
カシアはさすがにちょっとね。。

また来たいと思うクオリティは確実にあった
ちょっとお高めで量も質もサービスも上目って感じかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/18(火) 21:44:26.69

ラメス　何回か行ってきた結果

○○マサラは、粗みじんの玉ねぎと〇〇の素材をカレーペーストで炒め和えたもの
〇〇ドパジャはザク切りの玉ねぎと〇〇の素材をカレーペーストで炒め和えたもの
とわかった

ドパジャって、マトンドピアザのドピアザの部分のことだよね
インドで玉ねぎのことをピアージとか言うらしい

ドパジャは一番高いしメニュー写真では櫛切りのトマトも乗っててちょっと期待してたが
トマトは乗ってなくて説明文にあったピーマンも少しだった

チャナマサラはひよこ豆の量が多いから比較的バランスはとれてる感じだったけど
チキンマサラはチキンが少なくて玉ねぎの甘みが邪魔な感じがした
器の底にたまってるカレーペーストはおいしい気がするんだけど一体化してない
ドパジャも似たような感じだったかな

一番ダメだったのがホウレン草とチーズのカレー
ちょっと白く泡立った感じで緑の斑点あるようなぬるぬるしたカレーの上に
ピザ用みたいな細切りチーズがそのまま一つまみ乗ってる
ほかに具はなくてひたすらぬるぬる。菜っ葉感、ほうれん草感なし

アーモンドナンは丸く焼いてるためか全体に香ばしく焼き目がついてたが
スライスじゃなく粗く割られた感じのアーモンドは、アンバランスに食感を足してるだけな感じで
いまいちだったかな

結局安いセットでプレーンナンとチキンカレー食べるのが一番適切な利用方法なのか？
チキンカレー食べたことあったっけ？思い出せない

ネパールメニューがあれば違う利用方法もあるのだが。。
せめてインド米が置いてあればなあ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/18(火) 22:10:05.15

二日市のラメっさん？
パウチした1枚メニューにネパール料理あるよ。
メニューにない分に関しては要相談。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/18(火) 22:12:28.56

ダメヤって美味い？