福岡のカレーを語ろう４

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/17(金) 16:51:14.15

前スレ
福岡のカレーを語ろう３
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1525167214/

VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/25(火) 22:10:03.26

>>225
熊本のインド食堂は北インド家庭料理じゃなかったっけ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/25(火) 22:37:05.81

>>233
そうなんですか？ググってちら見した程度で書いたので、ごめんなさい

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/25(火) 23:40:13.16

がーん。。
そのうち行こうと思ってたSAKIのオダイドコ、１０月７日で終わってしまうって。

え？でも？箱崎に移ってランチやるの？
でも、それに参加するには３万５千円の支援しないといけないの？
うわおｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/25(火) 23:41:18.43

あ、３千５百円やった。。あせった。。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/25(火) 23:43:31.74

うーん
企画はSNSに投稿
支援者には優先的にお知らせ

って、そこの差がよくわからん
予約優先みたいなこと？一般はキャンセル待ちみたいな感じなのかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:16:59.01

サスラリガラ行ってみたいなぁ
マトンカレーうまそう

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/27(木) 00:54:13.30

行ってきた。めっちゃ満腹なったｗ

帰宅する人たちと一緒の混雑してる電車で行くの面倒くさいけど、
それでもまた行きたいと思える店やな

ランチでもアラカルト選べるなら昼間にささっと行ったほうがいいけど
昼行ってみないとわからんな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/27(木) 00:56:44.46

９月２９，３０は、博多駅前広場でタイのイベントか
まだタイ料理店は全然行ってないんだよなあ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/27(木) 02:25:18.79

近くで治験やれるぞ
https://fukuoka-chiken.com/male-test/

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/27(木) 07:19:43.73

いきなりどうしたｗ
全然人が集まらなくて困ってるのか？

まあ４泊も出来る若い男なんて、なかなか集まらんわな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/27(木) 20:37:43.04

どうしても食べたくなってサスラリガラ行ってきた
タカリセット頼んで全部うまかったけど、マトンカレーうますぎない？
今まで行ったネパールカレー屋とは別格だったわ
特に頼んでないのにご飯大量におかわりさせられたのは笑った

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/28(金) 04:30:09.07

肉が骨だらけじゃなくて、ちゃんと食べられる固さだったのにちょっと感動してしまったわｗ

ダルはギーっぽい油感がありつつもクドくはなく
全体的に塩味も強すぎず弱すぎず
やたら焦がしニンニク風味ということもなく
安心して食べられるおいしさという印象
アチャールの柑橘っぽい香りがアクセント

御飯が大きな平皿に山盛りで出て来て、そこからしゃもじでどんどんターリーに足されるの見て
おおこれだよこれ！ってちょっと興奮してしまったｗ
カレーもダルもトマトのアチャールもタルカリ？もおかわりくれたし

接客のおにいさんもいいよね
知識ないので何族とかわからないけど
日焼けした日本人みたいな感じの顔で
すごく人のよさそうな顔立ちでにこにこしてて
昔のジャッキー映画の吹き替えみたいなベタなカタコトで一所懸命喋って応対してくれて
なんかきっかけがあれば人気店にもなれそうな気がした

「サルビス」を生で聞けたのもちょっと感動ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/28(金) 05:17:20.50

薬院のカフェバー　ノットってところもランチでスパイスカレーやってるのか

ほんとカレー出してる店、記憶できないくらいたくさんあるな
そして、増えてるみたいだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/28(金) 06:28:24.96

自分用メモ。食べてみたいナンのリスト。

ミランのムグライナン（卵入りというのが気になる）
ディプパレスのムグライナン
ナマステ・スミヨシのカブリナン

おっと。。ググってたら、１０６もカブリナンあるのか。さすがというべきか値段も高いが気になる。

そして値段は普通でカロンジの入ったクルチャーなんてのもあるのか、すげえ気になる。
（調べてみるとクルチャは色々包んだナンのことみたいだけど？）

スラジュのムーリーナンっていうのは、なんだっけ？
レジャーナンは確かレーズン入りで、ほかにココナッツナンとフルーツナンもあるし
ここはナンのバリエーションが多いが無理やり分けている気もしなくもないｗ

キーマナンは
ドマドマ、ラメス、アバシ、スラジュ、ザエカ、グローリー、ジョティ、色んな店にありそうだ。
最近はGoogleが人の履歴見て勝手に検索結果を絞りやがるから面倒くさい。

ザエカのアルーカパラータも気になる

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/29(土) 19:48:51.18

キヨミでビッタラロティとすなずりドライカレーを
「ごはんとおかず」のつもりで注文したら、
ビッタラロティにグレービーボート一杯のカレーついてきた。。
てっきり少量のタレが来ると思ったのに。
つーか薄焼きの生地に卵挟んで焼いたようなビッタラロティと液状のカレー
どう組み合わせて食べたらいいのか？

それで思ったけどメニューに白飯あるといいよな
せっかく色んなおかずあるんだし

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/29(土) 19:59:32.46

キヨミの謎

九州ランカでおなじみのドライカレー（フライドライス）のほかにビリヤニもメニューにある
２つは違うのか一緒なのか、どう違うのか？

誰か両方たのんでみて

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/29(土) 20:06:43.49

キヨミのビリヤニはfacebook写真出てるで。
９／５の画像の左上。(s)みたいな文字が3番目にあるやつ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/30(日) 03:12:25.25

ほんとだ。メニューの写真だと全体に濃い色に見えたけど、こっちだとちょっと淡い色だし
白い部分もあるように見えるね。それに長粒米みたい。
もし本当に炊き込んで作るなら、注文からけっこう時間かかるのでは？

あと１つ気になるのは、メニューに出てた値段とたぶん違う
メニューだと１０００円未満だったはず

あと今一番気になってるのは、キヨミの人たち、台風接近のニュースわかってる？ってことだったり。
明日のビュッフェの予定変更なしみたいなんだけど。。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/30(日) 12:38:00.94

マヌコーヒークジラ店、動画上げてくれてる人いるが、オシャレ空間すぎて近づけねー

舞鶴公園の屋外なら、何となくずうずうしく紛れ込めるんだがな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/30(日) 17:59:12.76

キヨミ、ヤバない？
あれで１５００円って。。

いつもの九州ランカのコテコテの味付けとは一変して穏やかながらも、メリハリのある味で、
辛み、酸味、甘み、やわいのシャクシャクしたの、
味と食感の変化に富んで飽きさせず、
そして最後のデザートのワタラッパンの舌を包み込む甘さが
やさすぃ～～～～～～～

福岡及び近郊に住む全異国カレー好きは是非一度は行くべき！！！！

毎月最終日曜なのでお間違えなく。

食前のスープ的に置いてある「ラッサム」が暗緑色でおもしろかったなあ
煮詰まってるかと思ったら酸味のおかげか案外ちょうどいいのよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/30(日) 18:39:17.34

キヨミのキヨミって、きよみ通りから取ったんかな？あそこ、へら味屋あるし。

、、と思ったけど、こないだ関係者っぽい人が（オーナー？）別の人らに
誰それの娘がきよみで、、とか言ってたから、違うんやろうな

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/30(日) 20:36:18.18

キヨミこんな日に店開けて大丈夫か？…と思ったけど、普通に客入ってたねー。
オーラスの店主さんも来てたらしいよ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/30(日) 21:59:23.83

俺が行ったときは、もう一組は食べ終わって雑談中みたいな感じで、まだたっぷり料理あったから、
もったいないから全部食べていいかな？みたいな気分になったけど
全部食べるのは無理だから我慢したよ！ｗ

暗くなってから来る人たちもいるのかなー？

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/30(日) 22:12:10.79

インネパのお店で日本人向けに「カレーライス」を置いてあるのは珍しくないようだけど、
小倉の「ゼニエム」ってお店の「日替わりカレー」は、
まるで日本人がやるスパイスカレーの店みたいに、
メインのカレーとライスのほかに青菜炒めやダルやアチャールを少量ずつまわりに盛り付けてあるみたい。
日本人がどういうことやってるのか研究してらっしゃるのかな？
内容的にはダルバートなんだけど、そういう盛り付けだとたぶん知らず抵抗感じず食べる日本人も多いだろうね
そうやってダルバートが浸透していったらおもしろいかな？
もちろん普通に盛り付けたダルバートもあるみたいだし、
さらに、インスタの投稿見ると、カレーや食器や副菜はダルバートなのに主食がラケット型のナン
という、かなりカオスなものもあって、おもしろい店みたいだ。

しかももともとは食材店で、スパイスや豆なども買えるみたい。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/01(月) 19:35:31.65

悲報。。ネパール屋、ナン焼くのへたなの発覚

メニュー絞り込んである分インドメニューも美味いんじゃないかと思って注文してみたんだが。。
チーズナンセットがナンセットと価格差小さいのでチーズナンセットを注文。

チーズナン、やけに綺麗な楕円形（膨らんでないから形がくずれてない）
チーズはとろとろで多め、甘みけっこう強い
生地がかなりサクサクしている

ナンおかわり出来ることを強調されたが、チキンカレーは、ナンおかわり前提なのか
やたら汁が多い
汁はクリーム的なやつで白くなっていてスパイス感なし
辛口にしたので唐辛子の辛みだけがとがっている

せっかくなのでおかわりのプレーンナンを注文してみると。。
表面は油がぬられてつやつやしていて、
面の広い部分には大きなふくらみもいくつかある
、、が、何かがおかしい
ふっくら感が全くなくて、トーストの表面部分みたいにやたらサクサク
膨らみきれてないせいか薄い中の真ん中部分は焼けてないような感じもあったり。
ま、これはこれでおもしろいんだが。。。

これだと日本人の集客は期待できないかもなー。
ネパールメニューはうまいのになー。
ちょっと焦って独立しちゃったのかねえ？

正確には発酵過程の問題なのかもしれないが、
ひょっとして、あまりにも客が来なくて生地が仕込めてないとか？

これから類推すると、ここまでぺったんこではなかったが、スリガネッシュで食べた
膨らみがあまりなくてトーストぽい感じのチーズナンも、失敗作に近かったんだろうか。
昔はすごくおいしかった記憶があるという人がいるから、
ナン職人さんがいなくなったのか、ナンを仕込む余裕がなくなったのか？

ネパール屋、何とか生き延びてほしいなあ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/02(火) 03:14:40.31

>>256
そっか小倉といえばギタンジャリがあるのか。
写真、SNSの投稿見ると色々おもしろいことやってるみたいだ。
北インド系のお店だけどサンバルやってたりとか？
パコラカリーのセットどんなんだろ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/02(火) 03:20:58.87

西新の方にも新しいスパイスカレーのお店が出来たんやねー。
フォレストスパイス、グリルラムと糸島野菜のカレー、らしい。
オープン記念で５００円とかやってたみたいだけど、まだやってるのかな？
お店のSNSはないのかな～？

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/02(火) 06:15:23.54

１０６天神、今月のマンスリーカレー、ローガンジョシュか。。
気になる。

エメラダさんはもうマトンはやってないのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/02(火) 06:51:07.22

アフターグロウのミールス食べてみたいなー
どういうルートで行くか

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/02(火) 20:52:02.42

>>260
早速食べに行った
おいしかったけど予想とちょっと違ってたｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/02(火) 22:35:20.07

ほほう。。
マイルドになってるのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/03(水) 06:12:51.11

一部個人的つながりを強調するような店って
客の写真とか動画とか撮ってネットにアップするの
正直タチが悪いな。。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/03(水) 07:05:06.34

台風２５号最悪だ。。。
普段行けない某店へ行く予定がパーになる可能性が。。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/03(水) 07:36:17.04

バジェコセクワハウス行ってきた。

カジャセットのマトンカレー、めちゃうま。ビビった。
空腹だったのもあるのかと思ったが、前回タカリセットを食べたときの投稿を読んでみたら、明らかに違うｗ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1525167214/486
今回は肉固くなかったし、骨もなくて（これは前回もたぶんなかった）
肉の量多いし、カレー自体が、どこか記憶に引っかかる味だけどとにかくおいしかった。

この店は誰が料理したかで味がだいぶ違うって話があるから、
今回は運よくメインのシェフの方がいらっしゃったのかな？

カジャセット、チウラとブジャの選択はメニューには書かれてなかった
たぶんチウラだけで、炒めたやつ。あったかくはなかった。
ちょっと油吸ったようなうすーく茶色な感じ。これがブテコチウラってやつなのかな？
トマトのアチャールは柑橘系の香りくっきりでかなり辛かった。
カレーがつくのもびっくりしたけど、大豆のおかずが、バトマスサデコじゃなくて、
揚げた乾燥大豆を戻したような感じで、やわらかかった。
日本人でも食べやすいように考えられたセットなのか、それとも、部族や好みでこういうのもアリなのかな？

チウラの部分はネパール屋のやつのほうが好きだけど、カレーはおいしかったんで、
次はカナセットでこのマトンカレーを食べたいなあ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/03(水) 07:46:04.66

ナマステスミヨシ行ってきた

カジャセットの豪華なほう
ターリーがちょっと大きいやつで、セット内容がこれまた独特
チウラはやっぱりブテコチウラっぽいやつ
チキンセクワ？かなんか、鶏肉の、大量に粉がくっついた感じのしょっぱいやつが、
ごろごろたくさん乗ってた。
大豆のおかずはバトマスサデコみたいだったけど、小粒であんまり固くなかった

主食に対しておかずの量と塩気が多くてごはんほしくなった

最後にトマトのアチャールが残っちゃって、どうしようと思ったんだけど、
口に入れてみたら、しょっぱさも辛さもなくて、ヨーグルトっぽい感じで驚いた。
発酵でああなってるのか、ヨーグルトと混ぜてあるのか？
塩気と辛さについては、ほかのやつがしょっぱかったんで落差でわからなくなってた可能性もあるｗ
でもこういうのもおもしろいと思った

料理待ってる間に、待たせるのが悪いと思ったのか、ホールのおにいさんが話しかけてきたんだが
いきなりつっこんだこと聞いてきて困った
日本語得意なのもよしあしやなー

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/03(水) 10:28:39.26

キヨミ昨日行ったら開いてそうな時間なのに開いてなかった
いいにおいはしてたんだが。。
単純に俺が夜の営業時間を勘違いしてたのか、ビュッフェでちょっと燃え尽きてたのか、
どういうことだろう

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/04(木) 23:09:16.43

ツナパハのカレーでかなり辛い！これぐらいが限界かも！という感覚なのですが、ガラムのガラムカレーとダメヤのハシミールチキンカレーは耐えられませんかね？どれくらいの辛さなのでしょうか？激辛の文字に怯んでます…

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/05(金) 00:26:14.53

俺はどちらも初めて食べたときは辛くてきつかったな。今は慣れたけど。
小倉のガネーシャでカシミール食べた時はご飯がないときつくて、大盛りにさらにライス追加した。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/05(金) 05:07:03.77

別に無理して各店の一番辛いのに挑まずに一段下のでいいんじゃない？
ただ、ツナパハはけっこう辛いから、食べられるなら行けそうな気がするけどね。
と言っても、ツナパハって辛さ選択あったよね？どこまで大丈夫なのかによるか。
リアルレッドはガラムカレーやハシミールよりも辛いと思うよ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/05(金) 05:10:47.28

ぶっちゃけた話、各店とも、激辛カレーをメニューに入れてるのは、
デカ盛りとかと同じで、ある種の客寄せパンダになるからであって、
一番それを食べてほしいということはないと思うよ。
ダメヤの人気メニューはキーマだし。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/05(金) 13:03:43.41

>>272
店名を冠しているけど、ガラムカレーは客寄せパンダ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/05(金) 14:16:19.17

そうなのか、ガラムカレー美味いと思うけどな俺は

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/05(金) 16:32:37.54

美味くないとは言ってないっすよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/05(金) 17:02:04.94

>>275
わざわざ店名を付けるって事は客に食べて欲しいカレーって事では？ということ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/05(金) 17:14:59.31

そう言われると返す言葉もないっす
看板メニューなんすかね？

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/05(金) 17:15:44.74

ま、とにかく、一番言いたいことは、
そげんからかとが得意じゃなかなら無理して食べんちゃよかっちゃなかと？
ってことです

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/05(金) 17:20:26.72

peraichi.
com
/landing
_pages/view/foodc
arnival

こんなのをやってる人たちもいるんだね。
５回目らしいけど初めて知ったわ。
何か女の人はイベントみたいな形で営業してるパターンが多いのかな。

何かがNGワードに引っかかって、しつこく書き込めない。。うんざり

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/06(土) 01:33:31.07

体調のブレとか店側の状況によるブレとかで味がどれくらい変わるのかがわからないし、
忘却ってものもあるから難しいな。。

今夜すごくおいしく感じたあの店と、以前行ったあの店あの店、どっちがおいしいのか？
まずかったように記憶されてるあの店も、本当はおいしいんじゃないか？

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/06(土) 02:40:34.39

うわ知らんかった。。旧ナビさん跡地にめっちゃ「濃い」感じの店できてるじゃん
大学は移転してもモスクは移転してないわけだしな。。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/06(土) 15:26:26.71

九州ランカっぽい店を日本人が京都で始めるらしい。
そういう広がり方もあるか。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/06(土) 20:53:53.61

またおひとり女性がカレー屋さんを始めるらしいのだが、
お店にする場所の工事はけっこう派手に始めてる一方で
〇〇のスパイス初めて使いましたとか書いてる。
オープン予定はけっこう近い。
だだだ、だいじょうぶなん？？ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/06(土) 20:57:11.56

とら屋食堂さん、ちょくちょく来てるんだな
予約しないといけないのもあれだけど
なんかこう「一緒になんかする」的な感じが苦手なんだよな。。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/06(土) 20:59:30.84

バキンもなんか、行けるうちに行っといたほうがよさげやね

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/06(土) 21:12:21.44

SAKIのオダイドコの人は、箱崎の宿泊施設に移った後は、基本的にランチはやらんのかね？
クラウドファウンディング参加した人へのお礼のランチ会は一度きりなんだろうか
でもそれっきりならカレー激戦区がどうとか言わんよな？よくわからん
不定期でたまにカレーランチやるのかな
それで一般の客を入れないってこともないと思うけど。。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/06(土) 21:14:36.49

結果論的に言えば風もそう強くならず雨が弱いから傘さす必要もなくて
天神とか大名とかけっこう人いたけど、
臨時休業決めたお店の判断は間違ってないよな

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/06(土) 21:43:32.57

レストランHANA　行ってきた

箱崎の、以前「ナビさん」があった場所らしい
ネットで見るとエジプト料理＆インド料理でハラールのお店みたいなことになってる
外観はガラスの枠などの緑がかわいい

ランチ１５時までの１４時半ごろ到着
まだ大丈夫か聞いてみるとOKとのこと
お店には男性一人。インドやネパールやパキスタンとは違いそうなお顔立ち
照明はついておらず外からの自然光のみでちょっと薄暗い
こういうの「現地っぽい」のかな？
片側に棚があって豆などの食材が置かれてるが、それほど多くはない

ビリヤニ弁当があるとの情報があったが弁当はなかった
聞いてみたが「今はやってない」とのお返事
時間的に既に売り切れということではなくて、もうやってないのだろうか

驚いたことに各テーブルにメニューが置かれていない
ランチセットでいい？と聞かれ、念のため、ほかに何ができますか？って聞いてみたが、
どうもほかのはやるつもりなさそうな雰囲気。まあランチ終わり際だしね
メニューを見てみたかったんだけど、粘りはせず、素直にランチセット注文

外の看板に出てたがなんとランチ５００円
サラダと、カレーと、ナンと、、、、ドリンクはあったっけ？なかったっけ？

お盆で料理登場
お盆は金属のターリーではなくて
朱塗りのお盆を模した安いプラスチックっぽいやつ
サラダは小さな器に気持ち程度の量のキャベツの千切り
なんとなくしなっとしている。ドレッシングも市販品そのままぽい微妙なの
ナンはラケット形というよりは長く伸びた台形で、油は塗られていない
いかにも、本当はナンを焼いたりしない人が作ってみました
という感じだったので、味にもちょっと不安を感じたが
食べてみると、おいしい
どっちかというと全体的にふかふかやわらかい感じで、おいしいパンだ
そして「カレー」
もう見るからに色がトマトシチューだったんだけど
食べてもトマトシチューだった
すりおろしの玉ねぎと鶏肉をオリーブオイルでちょっと炒めて
トマトピューレとコンソメで煮てカレー粉少々加えたらこんな感じ？っていうやつ
カレー感は希薄だけど、ナンカレーの店の一部の謎のぬるぬるみたいなのもなくて
普通に安心して食べられるおいしさ
たぶんこれがエジプトっぽい味なんだろうな
贅沢を言えばドライパセリでも散らしてほしいところだが、
５００円でこのクオリティなら充分だと思った

台風じゃない日のランチタイムど真ん中や、夜の雰囲気も見てみたいし
もちろん夜の料理のラインナップも見てみたいので、また行く

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/06(土) 21:57:25.11

玉川さん、まだプレオープン期間みたいなことだったんだな。
いったん休みに入って、改めて開始か。定休日とかどうなるんだろう。
今後のメニューがどうなるかも気になる。

キノシタも行きたいしフォレストも行きたいし、ああ困った
うれしいけど

ただまあ、、ちゃんと各お店、おいしい個性が育っていくといいなあ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/06(土) 22:38:30.63

玉川カリー、台風来てるのに夜なべしてポークビンダルー作っててクソワラタｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/06(土) 23:10:48.85

それに対する奥さんのツッコミがおもしろかった。

まあちゃんとお店開けられてお客さんも来て、結果オーライ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/07(日) 17:53:53.85

うーん。。。
１か月先オープンで
試食会やってて
使ってるスパイスが、GABANの小瓶？？？
全部嘘でカレー屋なんて始めないのか
単に写真的にわかりやすいから小瓶を撮っているのか
謎

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/07(日) 17:59:36.36

やっぱり、あれだよな。
スパイスゴリゴリ、ならいいってもんでもないし、
ホールスパイスがいっぱい入ってりゃいいってもんでもないよな。

小粒なのが口の中にわしゃわしゃ感じるほど入ってて、
でも味や香りに有効なのかどうかよくわからんってのはな。。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/08(月) 05:33:34.17

ネパール屋について、ナンがもちもちでおいしかったと書いてる人がいた。
やっぱこないだのは仕込みが出来てなかったんかなー。
また注文してみるかどうか悩む。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/08(月) 05:56:50.28

アジアハンター小林さん情報で、ネパール屋のコックさんが在籍してたという
バジェラ（バジュラ？バジャラ？正しい読み方不明）に行ってきた。

カジャセットの主食部分を比べてみたかったんだけど、残念ながら、カジャセットはなし。
ということで、あの、チウラとブジャとピーナツが混ざってて油を使わず乾煎りした感じのやつは、
ネパール屋でしか食べられないだろうということがわかった。

チョウメンとスクティを注文してみたが、スクティはネパール屋のに似ている気がした。
チョウメンは、肉じゃなくサーモンが使われているみたいで、おもしろかったが、
麺が、いくら何でも、、というくらいやわらかすぎた。ネパール屋のやつのほうが好き。

ネパール屋の話をしてみたが、言葉の壁の問題もあって、全くピンと来ていないようだった。
円満に独立したとは限らないので、余計なことは言わないほうがよかったかな？

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/08(月) 06:00:06.79

接客の人は、サスラリガラの人ともまたちょっと雰囲気が違ったが、
日本人や中国人ぽい顔立ちで、肌の色も日本人に近かった。
ほかのお客さんはネパール人ばかりで、特に飲み食いするという感じでもなくリラックスして雑談や音楽を楽しんでいた

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/08(月) 15:22:54.28

https://retty.me/theme/100769209/

ツナパハデカの紹介文のタイトルがひどいｗ
スリランカって書いといて何でインドｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/09(火) 05:17:55.34

レストランHANA　行ってきた

今回は夜。18時半くらいだったかな。
お店の明かりついててドアも開いてるが、こんばんは～と入って行っても反応なし。
もちろんお客さんもいなくてがらーんとしている。
やはりテーブル上にメニューは出ていない。
キッチンを覗くと、一人の男性がもう一人に料理を教えている？ように見えた。
もう一回くらい呼びかけたら出てこられたので、食事できるのか聞いたが、反応が悪い。
昼行った時もだけど、何かずっと不安そうな表情なんだよね。
単純に俺が怪しそうなやつだからかもしれないがｗ
日本語あんまりわからなさそうだし、お客も来てないから不安なのかな？

しかしどうやら食事OKみたいで、奥からメニュー本を出してきてくれた。
意外とちゃんとレイアウトされてて日本人が普通に読めるように作ってある。
色々おもしろそうなのあったけど、今回はビリヤニセットを注文。
税込みで１０５８円くらい

１０分くらいで配膳
こんだけ早く出てくるってことは仕込みはされてるんだよな
もっと遅い時間に客が来るのかな？
たぶん炒め仕上げなんだろうけど、カルダモン、クローブのホールがちらちら入ってて、
やわらかく香る感じで、長粒米使われててふわっとしてて、普通においしかった。
肉はメニューにはマトンぽく書かれてたけど実際はチキンだった。
辛さはなし。量は多くない。
ライタじゃなくてチキンカレーがついてきた。
こないだ昼食べたのより茶色くカレーらしい色に見えたけど照明のせいかもしれない。
でもカレー味がはっきりしてた気がする。
すりおろし玉ねぎっぽい粒感は前より強かったかな？
やはり、すりおろし野菜とトマトを煮ましたって感じの優しい味。辛さなし。
辛口って言えば辛くしてくれるのかな？卓上に唐辛子っぽいものはなし。

次はエジプトっぽいメニューを食べてみたいけど、次回はほかのお客さんもちょっとは来てるといいなあｗ
あまりにも誰もいないと、何か開けてないのに無理やり俺が押しかけてるみたいでこっちも不安になるｗ

土曜日のオープンビュッフェってのは、今もやってるのかな？

建物はかわいいし灯りもちゃんと暗くないし、後はやっぱ接客かなあ
日本語がちゃんと話せる女性を一人置くだけでだいぶ違う気がする
立地も昼でも静かでなんとなく薄暗いとこだけど、地下鉄の駅は近いしね

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/09(火) 05:20:32.36

ネパール屋のFacebookの投稿があったと思ったら、なにやら日本円とネパールのお金の交換レートみたい。
ほかにもアルファベットで色々書かれてるが、おそらくネパール語なわけで、読めない。
ブッダは入り口扉のとこに両替だか送金だかやってそうな表示あったけど、
ネパール屋もそういう仕事してんのかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/09(火) 07:55:46.71

バラヒ　行ってきた
プレーンナンがめっちゃふかふかで自然な甘みあっておいしい

カレーはやっぱり作り置きのソースに具を後でぽちゃんみたいだけど
過度のぬるぬるがないしちゃんとカレーぽい風味がある
１回はホールのクミンシードの焦がしたのが入ってて、その風味も感じられた
チキンティッカはヨーグルトの衣をまとっててスパイス感じられ、ぱさぱさしてない
２回行ってどっちも中辛で注文したカレーの辛さがけっこう違った気がしたのはご愛敬だろうかｗ

別にアルクルチャを注文してみたんだが
注文の確認で店員さんがめっちゃいい発音でアルクルチャって言ってたのに
もう一人の店員さんに伝えるときにアルパラタって言ってたのがおもしろかった。
この言い方の違いって、おじやと雑炊みたいなもんなんだろうか？

どこかの紹介でクルチャはカロンジ使うと書いてあって、この店のメニューの写真でも
それっぽい黒い粒が写ってたので楽しみにしてたんだが、
普通にカレー粉のようなカレー味のマッシュポテトと少しのみじん切り玉ねぎ、唐辛子、だった。
まあこのメニューのためだけにカロンジ常備しとけんわな

セットのナンを追加料金でアルクルチャやキーマナンに変更することは可能なのかな？
その可能性をにおわせるようなやりとりがあったけど、質問しなかったんでわからない
今度聞いてみようかね

日本語がある程度使える店員さんはやっぱり柔和な雰囲気だった
HANAの店員さんとの比較で、日本語使えて日本の文化がわかってるから
ストレスが少ないのかなーとか考えてしまう
彼はもともとは留学生とかなのかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/10(水) 02:27:37.96

ネパール屋のベジモモ、
中身はわりとシンプルなみじん切りの野菜なのかと思ったら
ベジタブルカレーが詰まってた。器用だな。
でもルーカレーみたいな味だし、別にタレのアチャールついてるし
あんまり味付けてない野菜のほうがいいんじゃ？ｗ
次は普通のモモ頼んでみるか
別ページだから見逃しやすいんだよな

カジャセットの安いほう頼んだらバトマスサデコの大豆が全部ピーナツになってて驚いた
日本人に合わせたつもりなのかもしれないが、これはちょっとやりすぎだと思う
かえって味のバランスが悪い
あご疲れる度合いは同程度だしｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/10(水) 06:20:35.64

ネパール屋のフェイスブック見てたら、セルロティセットとか載ってるんだが、
これ店で出すの？特別メニュー？文章が読めんからわからーん
普通にメニューに載せてくれー

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/10(水) 10:08:09.45

福岡って全国で3番目にネパール人多いらしいね日本に来たネパール人8万人超えてて10年で8倍
在留資格が外国料理なんかの技能持ちが7人に1人の割合
その影響で国内のインド料理店も10年で4倍近く増えてるんだって
確かに福岡もあちこちにあるもんな

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/10(水) 10:52:58.93

東京のほうなんかのネパール料理マニアの人でも、福岡がそういう状況とはなかなか気づかないみたいだね
せっかくだから、もうちょっとちゃんとネパール料理を出す店が増えたらいいのにな

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/10(水) 12:05:47.41

>>302
文中に繰り返し出てきた単語でググってみたら何となくわかった気がする。
（今年の場合）１０月１９日がヒンドゥー教のお祭りで、その時に特別なメニューを出すってことかな？
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%80%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%83%B3

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/10(水) 20:47:02.89

ダメヤ休み不定期過ぎ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/11(木) 07:48:13.01

ダメヤさん行きたいけど行き損ねてるなあ
専用のお店のページを開かないと営業情報わからないのが地味に影響してるわ
特別メニューのターリーみたいなのとか食べてみたいなー

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/11(木) 07:57:41.97

スリガネッシュ行ってきた

ナングロガル行こうかなーと迷いつつスリガネッシュへ
中にはネパールの若者たちがたむろしてた。
内装のリニューアルはネパールの若者たちに好評だったのかな？

スナック（サイドメニュー）系のメニューしか置かれてなくて焦ったけど
聞いてみたらにこやかにダルバート載ってるシート出してくれた

安いほう（６５０円）のダルバートをチキンで注文
それと蒸しモモ

ちょっとダルバートの雰囲気、前に食べたときと違う気がする
カレーとダルの食器が高坏タイプ（前は脚のないシンプルなタイプだったような？）
ダルはギーみたいな油っぽさはないけど、豆が多くて、大きな豆も入ってて、
濃くなってる気がする。
チキンカレーは赤くて、たぶんトマトのだと思うけど酸味が前面に出てる。
油の中にジンジャー、ガーリック、玉ねぎ？のすりおろしが沈んでる感じで
肉はちゃんと液面から顔出すくらいいくつも入ってる
ほかはトマトのアチャールとごはん。米は日本米で、レモン形の盛り付けは前と同じ
図々しくライスの追加できますか？と聞いたら、持ってきてくれた。
追加料金は取られなかった。
ダルバートのごはんって、おかわりのほうが一杯目より多いよね。

モモは肉汁たっぷりでウマーだったが、
ドリンク頼んでなかったのと、お冷のおかわりくれなかったのでｗ
食後はちょっと口の中が油っぽくなった

東京のほうの５００円ダルバートには負けるが、６５０円でこれはけっこういいよなー

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/11(木) 07:58:51.80

蒸しモモは５５０円で６つくらい

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/11(木) 21:09:54.69

HANA行ってきた

ムサカセット
メニューの写真じゃライスだったんでライス出てくると思ったらナンだった。
まあ、ここのナン、独特のうまさあるからいいけどね。

想像だけど、この店、タンドール窯なくてオーブンで焼いてるんじゃないかな？
むらのない焼き加減とふくらみはそのせいかも
それだけじゃなくてレシピ自体が違いそうだけど

ムサカ、らしいものは、ナスとピーマンのトマトピューレ煮、みたいなのだった
けっこう酸味あり。油も多い。
メニューの説明だと羊肉の料理らしいんだけど、ひき肉が入ってるような、入ってないような。。

わりと大きめのチキンティッカが２切れついてて、やわらかくておいしかった。
なんとなくこれも独特な味の気がする。

お勘定の際、５円玉がないということで、わけわからなくなり、
最終的に言われるままに小銭を交換して、彼がこれでいいとニッコリ笑ったので
それで帰ったが、後からよく考えるとおつりもらいすぎてるわ。たぶん

地下鉄の駅も近いし、もっとお客さん来ないかねえ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/11(木) 21:15:18.74

ディプパレス行ってきた。

前述のムグライナンをテイクアウトしようと思ったのだが。
接客のおにいさんが厨房の人とやりとりした末に「今日はないそうです。すみません」とのこと。
まあ、その可能性も少しは予想してたけど、卵にココナッツにカシューナッツという組み合わせが
どんな味なのか試してみたかったので残念。
仕入れも髙いし注文する人がほとんどいないので用意してないのだろう。

代わりにスクティを注文してみた
カレーペーストっぽいものはからんでなくて、かわいた感じ
スクティは細切り、玉ねぎとピーマンも入ってる
玉ねぎの甘味もあって、なんか焼肉みたいな味で、なかなかうまい

・・・というところで気づいたが、これ、ビーフジャーキーじゃねえか？
ビーフジャーキーを焼肉のタレで炒めてる気がする。。
さもなくば、めちゃくちゃ上手に羊の香りを消してしまったんだろうな

フリーWi-Fiも用意しててネパール人の居場所として考えてありそうなのに
ネパールメニューがこんな調子ってどういうことさー

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/11(木) 22:42:27.45

イエティのフルーツナン
ナンハウスのフルーツナン
スラージのカシミリーナン

イエティのは実際食べた人の感想があるから、あるだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/12(金) 21:42:55.03

キヨミ行ってきた

で、ビリヤニとフライドライスカレーを（別の日だが）食べてみた結果。。
よくわからんｗ

まず食べたのはフライドライスカレー。
店によってはドライカレーと言うようだが九州ランカの定番メニューみたいだな。
他店では食べたことないんだがキヨミのは

フライドライスはパウダースパイス使われてるみたいでこげ茶色のものをまとっている
辛みや塩気はなくて、ひたすら香ばしい
それとカレーの汁が合わさるとウマー

この時点で立てた予想
ビリヤニは、カレーの汁がない代わりにご飯に辛みや塩気があるのではないか

ところが何と、、ビリヤニにもカレー汁がついてきたのである
「ビリヤニ」はライスのまわりに千切りキャベツのサラダも盛り付けてある
そこにカレーをかけるのは変だから、サービスで出してくれただけの可能性もある

ビリヤニはライス自体の色は薄めで、ホールのクミンが見えた
ある程度味がついてるが、それほど濃い味ではない
上に乗った炒ったカシューナッツが香ばしい

揚げ卵、フライドチキンがついてくるとメニューに書かれていたが、
このチキンがまた独特。皮をとった鶏肉を素揚げしたような感じ
一応スパイス（のペースト？）をまとわせてはあるようだ

ほかに、見た目昆布の佃煮のような黒い何かもそえられていた。
味はもちろん昆布ではない。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/13(土) 04:12:46.47

高田さんが探してる春日市でオープン予定のインド料理店の日本人店長？候補、
まだ見つかってないのか。。
日本人の協力者がいるといないとでは、やっぱりだいぶ違うよなあ。
ぜひ食べてみたいから、いい人が見つかってほしいが、人脈とか皆無なので何も協力できん。
残念だ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/13(土) 04:15:39.73

お。アフターグロウのミールスは明日、明後日くらいでいったん終わりか。
食べ損ねたなあ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/13(土) 04:22:06.53

クボカリーの大名店て、何人体制でやるっちゃろ
男性１人募集ってなってるけど。。
今のお店を奥様？にまかせて、ご自分が大名に行かれるっちゃろか

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/13(土) 05:04:32.18

>>314
単なるスタッフ募集ならともかく、「運営全般」とか英語でインド人とコミュニケーションとか書かれるとハードル高すぎる
実際どこまでのことを求められてるのかよくわからんしな

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/13(土) 05:32:48.78

だよねえ
ホールバイト程度ならともかくね

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/13(土) 06:01:06.84

コンビニで働いてるネパール人の人を引き抜くあたりがいい気もするが
コンビニよりいい条件を出せるかっていうとなあ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/14(日) 03:26:31.56

チャイ注文するも完全に忘れられ放置
まあ汗かいたしホットチャイって気分でもなかったからよかったんだが
やっぱお店の人に苦手な客って思われちゃうのはあかんなあ
そろそろ食べ歩きも潮時かね

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/14(日) 16:45:22.18

マキイってスーパーに行ったが、スパイス売り場がかなり充実していて驚いた。
ただ、わかってる人がやってるわけじゃないみたいで、
なくてもいいものがある代わりに、あったほうがうれしいものが無いとかはあった。
ブラウンカルダモンやカロンジはたぶんなかった。

レトルトカレーも個性的な品ぞろえ。
輸入ものでＭＴＲじゃなくＴＡＳＴＹ　ＢＩＴＥっていうのがあった。輸入者はアリサン。

あと、でっかい出来合いのナンも売ってた。インドカレー屋で出てくるくらいのサイズ。
あっためなおすのもたいへんそうｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/14(日) 17:45:11.73

それとマキイは、ツナパハのカレーパンも置いてた。
そもそもパン生地部分がマキイ製らしい。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/14(日) 19:44:36.19

今日ダメヤさんターリーか。。先に知ってれば。。

サイト内検索すると、特にいつやるという規則性は無いみたいだなあ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/15(月) 00:34:16.11

マキイのスパイス売り場は高すぎる
まぁあそこは全般的に高いけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/15(月) 08:22:38.31

スパイスカレーうめーー！

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/15(月) 10:05:05.87

カレーレインボー戻ってきて～

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/15(月) 11:25:06.50

今日はナドーネル
ああ、また新規開拓が後回しに

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/15(月) 19:21:10.02

>>324
売り場面積小さいのにユニークな品ぞろえでやれてるのは、高くても買うお客さんがいるからなんだろうな
そのわりに駐車場せまかったりレジの雰囲気がユルかったりするのがおもしろいが

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/15(月) 20:15:37.73

せんげんや　行ってきた。名島のお店

正直ナメてました。ごめんなさい。
ＳＮＳにアップされる写真見て、素人っぽいなーと思って後回しにしてたのだが
最近、いまどきのカレー屋さんぽい副菜たくさんのプレートの写真がアップされてて
興味引かれて行ってみた

看板出てるのに最初前を通りすぎたくらい、さりげない存在感のお店
中は、すごく居心地がいい！今の気候がいいってのもあるけど。
明るいジャズ？っぽい音楽が流れてた

厨房の後ろの棚にはスパイスの入った大きな容器が並んでる
調理中いい匂い

このお店のユニークなところ！
ワンプレート副菜盛り盛りカレーライス系のお店なのに
サイドメニューにタンドリー料理がある
（でも昼だけの営業だしたぶんお酒も置いてない不思議）
しかも！タンドリーポーク！
インドだとたぶん絶対あり得ないよね？！日本ならでは！
そんでこれおいしいんだわ

ワンプレートで副菜盛り盛りのセットだと、このタンドリーポークも乗ってる
しかしカレーはチキンカレーで、チキン一切れなんだよな。謎ｗ
このへんの盛り付けのバランスを変えると、もうちょっと写真映えして
お客さんを呼べそうな気もしなくもない
副菜もいずれも普通においしくてカレーとも合ってた
食感のバリエーションもあった

カレーはスープカレーを名乗ってあるようにサラサラで
出汁をとってあるとのことで、けっこう濃い味
ごはんも多めだからバランスとれてるかな？
シナモンの香りが強いように感じた

ただ、素人っぽいというのは、合ってるとこもあって、
カレーともう一つの看板であるかき氷、
夏ミカン味注文したら、夏ミカン凍らせたのをかき氷機でかいたやつを
上にのせてあるみたいだったんだけど
夏ミカンの繊維のざらざらがそのままであった
色んな味があるので、ほかのならよさそう
オプションになってる練乳を足すとなじみがよくなりそう

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/15(月) 21:46:50.91

大阪のスパイスカレーほとんど食べ歩いて富山のパキスタン系も色々行ったカレー大好き人間だけど福岡旅行いくからおすすめのカレーある？ KALAは食べログであまりにも人気凄いから気にはなっている。

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/15(月) 22:11:49.04

>>330
うーん
全国区で有名なとこ食べ歩いてるような人が行くようなとこってなると
やっぱＫＡＬＡですかね
予約制なので、その点は気を付けてください
ＳＮＳのお店のアカウントを見てみたら雰囲気の予習ができていいんじゃないかと思います

あーあと、九州の独特なカレー文化ってことで、九州ランカの店はどっか行ってみてほしいですね

いずれ東京の新大久保とかも行かれると思いますが、福岡もネパール系も多いですよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/15(月) 22:19:28.81

KALAねぇ…
ランチは予約なしで入れるから一度行ったけど客は俺ともう一人しかいなかったけどな
ほんで好きなように食わせてくれればいいのに「もっと混ぜながら食べて！」とか言ってくるからうっとおしかった

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/15(月) 22:22:38.92

>>330
歴史があって知らなきゃ恥ずかしいみたいな店を回りたいのか、今が旬の気鋭の店を回りたいのか。方向性とどのへんで何軒ぐらい回れる時間があるのか言ってくれたら、皆さん親切に教えてくれるはず。