>>914
市販カレールウでハウスが強いのって
バーモント⇒子供も一緒に食べられる味
ジャワ⇒辛さに特化した大人向き
こくまろ⇒詐欺ネーミング（＋低価格）
みたいな発売時の宣伝で成功しただけな気が

>>920
料理研究家の奥村彪生氏は「アクも味のうち」
とか言って絶対に取らないけどね

>>921
野菜からは結構水が出るし多いと甘くなるよ
箱の指定より水をかなり減らしておいて
仕上げで好みのトロミまで水を足すといい