>>248
煮込みの火を止めて沸騰が見えなくなってから
ルウを入れて蓋をして10分ほど放置、その後蓋を外して弱火で混ぜながら2分以内
（ルウ片が互いにくっつかないように入れてね）

これだと再度火にかけるときにはルウからとろみが出てきているので
その後の加熱は鍋全体にルウが行き渡るようにする程度で済む