【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part6

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/01(水) 00:26:48.95

!extend:checked::1000:512
!extend:checked::1000:512
↑次スレを立てる人は上記のSLIP設定コマンドを3回(3行)同じにして
>>1の一番最初の行にコマンドが入るようにして下さい
※スレ立てが完了すると1行目のSLIP設定コマンドは消えます
もし忘れてコマンド2行で立てた場合に次の人も忘れて立てても
コマンドが残るように3行同じコマンドを書いて下さい！
カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは980くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1502006006/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4 ←IDなしスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512704459/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part5
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1523894049/

VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:21:48.63

ここ何年かハウスのルウは殆どが塩辛くなったけど
その中でもこくまろは突出して塩気が強い
それはもう美味い不味い以前の問題で
塩味が他の味を覆い隠してしまっているレベル

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:23:34.58

>>144
俺的にはプレミアム熟は普通に作っても十分美味いけどな
一箱で作れる量がゴールデンより少ないからコスパは落ちるか

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:47:25.75

まあ土方には塩分必要だからしょうがない

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/18(土) 20:50:20.32

>>146
確かに普通に作っても美味しい

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/18(土) 20:58:52.19

CGCのPBのルー試してみたけど塩辛い
安いのは塩分高め？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/18(土) 23:48:33.37

製造元ハウスやからね

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/19(日) 00:02:44.05

塩分は調整が容易だから弱めにしてほしい

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/19(日) 06:56:05.12

ジャワのスパイシーブレンドはホントしょっぱく感じる。好きな味なんだけどね…

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/19(日) 10:25:07.91

野菜をけちるとしょっぱく感じるカレールーは確かにあるな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/19(日) 20:58:00.02

初めてゴールデン辛口作ったけど予想してたよりかなり辛いな
一皿にコーヒーフレッシュ二個かけて混ぜてもまだ辛い
中辛ならこんな手間かけなくても普通に喰えるのに
もう二度と冒険なんかしないで中辛一択にすると心に固く誓った

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/19(日) 21:47:19.70

６歳乙

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/19(日) 22:16:12.44

バーモント甘口に玉ねぎスライス規定量か多め＋玉ねぎすりおろし200g
ガラムマサラ３ｇを完成5分前に入れてよく混ぜる。完成時の水分は200ccほど多く。
簡単だけど、程よいコクと辛み(ジャワ中辛くらい)、塩味控えめでよくってよ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/19(日) 22:33:53.44

甘口？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/19(日) 22:38:11.49

そう。甘口。
中辛、辛口は味がくどくなって、塩味も目立つ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/19(日) 23:58:05.14

辛くない食べ物なんて食べるのはおこちゃまだけ(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 00:28:55.49

ガラムマサラ増やせばいい。
味覚障害の舌なら分からない。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 00:32:42.88

>>159
それなら俺はお子ちゃまでもいいや
アイスクリームやケーキも食べたいし
高野豆腐とほうれん草の卵とじ(甘め)なんか
個人的にメチャご飯が進むオカズだし

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 01:41:15.40

>>161
俺も甘いの大好きだけどカレーはゴールデンの辛口ジャワの中辛くらいが丁度良い
甘い物好きだからって辛いの好きじゃないって人も多いと思う

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 04:25:06.89

>>161
６歳乙

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 05:16:49.99

前々から気になってた「CoCo壱番屋直伝調味スパイス」っていうのが半額で売ってたから買ってみたんだけど、
辛くしたりカレーの風味をアップさせる後掛け調味料かと思ったら、全然辛くならない
ココイチのトビ辛スパイスみたいなのを想像してたから肩透かしを食らった
原材料を見たら、辛み成分としてはブラックペパー、唐辛子があるものの、
砂糖、醤油加工品、植物油脂、チーズ加工品、ガーリックパウダー、カルダモン、あたりが先に表記されてる
唐揚げに掛けたら美味しかったから、ピラフやカレーチャーハンなんかには合いそうだけど
S&Bのハバネロペッパー以外で、カレーを美味しく辛くする調味スパイスのオススメがあったら教えて欲しい
ハバネロペッパーは一時期使ってたけど、苦味みたいな風味が気になって最近はスルーしてる
カレー用の「辛さ自在」みたいな商品を見た事はあるけど、それはまだ使った事はない

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 06:40:01.44

https://i.imgur.com/PdvMAsg.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 07:23:12.69

自撮り乙

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 08:16:58.47

>>164
一味
特にお勧めなのは
黄金唐辛子　金粉
などの超辛い和物唐辛子

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 17:15:15.93

自分も一味おすすめ
このスレか前のスレだったかに何銘柄か出てた
カレーホットはどうなの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 17:52:15.77

普通にハウスのホットガラムマサラや
ヱスビーのバリ辛ブレンドではアカンの？
ttps://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/41XvzrtLz0L.jpg
ttps://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/91gV%2B8RlptL._SL1500_.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 17:57:50.34

ホットやバリ辛といいつつも結構かけないと辛くならない。単純にピリッと辛くするには唐辛子だね。でもまあ、人によるか。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 18:24:01.91

>>164
以前、同じように処分品で買ったけど
チーズの風味が気になってだめだったので
カレー以外のときのふりかけに使って処分した

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 20:18:59.32

>>154
そんなに辛いか？ゴールデンは辛口以外は糞
ディナーカレーなら中辛もあり

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 12:20:00.67

>>167-168
シンプルに一味でいいのね
カレーの辛さは唐辛子由来のようだし

>>169
ホットガラムマサラは最近見かけなくて…
それ以上にバリ辛ブレンドって旨そうだな
探してみる

>>171
チーズの味がするね
チーズ風味を増したければ、普通にチーズをトッピングするしなぁ
ココイチスパイスの賛否は置いといて、辛さを求めて買う商品ではなかった…

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 16:08:51.83

今頃になって気づいた
「甘口」とあるけど甘くない　ただ辛みがあまりなく、味が薄いと感じた
つまり甘口じゃなく薄口なのだ　もしくは薄味

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 17:06:22.98

つ成分表

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 17:37:53.84

>>169-170
どっちも使った事あるけど、
ハウスの方が辛い＋香りが高かったね。
個人的には少し振り掛けただけで十分辛かったよ。
香りはフェヌグリークってのが効いてるのかな。

>>173
ハウスのホットガラムマサラはイオン系スーパー、
マックスバリュなんかに大抵置いてるよ。
バリ辛ブレンドは百均でよく見かけるね。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 20:32:42.11

辛いの食いたい時はLeeを混入してたんだが、固形ルーはもう売ってないのね

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 22:35:04.22

カレーにキャベツってアリ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 22:39:36.39

大あり

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 23:44:16.01

大なしだけど大あり

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 07:23:01.85

舞妓さんひぃひぃの一味

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 18:02:32.79

エスビーに全粒粉カレー復活するようメールしてたら有難いことに一袋送ってきてくれた
そんな訳で全粒粉カレーばかり食ってるわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 18:07:47.02

>>182
マジかー
うらやまー
俺も全粒粉の復活を熱望してる1人なんだよなぁ
普段はゴールデンが定番だけど復活したらヘビーローテするわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 18:19:08.83

>>183
いやいや、もう復活してるんだよｗ中辛だけだけどね。近所のスーパーに無い？
メール送ったのは昨年2月頃で今年の3月に復活する報せと共に義理堅く一袋送ってきてくれたんだよね。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 18:42:47.31

>>184
おぉーマジでか
復活してたんか
最近食ったことないルーを探しにカレーコーナー行ったけど見かけんかった
今度近隣スーパー全部探しに行ってみるわ
サンキュー
つかエスビーって対応いいんだな益々気に入ったわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 21:44:33.96

いつもはジャワなんだけどこの前友人宅で呼ばれて美味かったのと
たまたま特売に出くわしたので買っといたゴールデン中辛を作った
特別な点は何もないけど俺的には香りも味もジャワより好みかも

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 21:46:38.89

ハウスのホットガラムマサラは辛い物好きの兄がよく使ってるけど
俺的には効き目十分すぎて中辛一皿にニ三振りでヒーヒー言うレベル
あれをあんまり辛くないとか言う人は一体どんな味覚してんだろって感じ
S&Bがハバネロペッパーなんて売ってるけど俺には絶対無理と思われ
ttps://www.sbfoods.co.jp/products/detail/09139.html
ttps://cdn.sbfoods.co.jp/products/09139_1_l.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 21:53:46.37

ジャワ、辛口だとちょっと辛過ぎだから中辛で作ったらいまいちだった
やはりどのルーでも辛口に慣れると辛口じゃないとだめなのか

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/23(木) 06:27:21.51

辛くなきゃ日本カレーじゃないからな
カレー風味の餡掛けご飯と、辛さビンビンのホントのカレーとでは月とすっぽん
そもそも、いわゆる日本人が食べてるカレーとは世間に広まった時は、「辛い」という食べ物で
時代と共に「辛い」が「かれぇ」→「カレー」になった物だから、カレーというものは辛い食べ物であるのが本当
これを言うと、インドとかイギリスとか持ち出す人がいるけど、日本のカレーは「辛い」が変化してカレーになったものなんだ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/23(木) 09:30:58.81

それは辛いカレーを食べたからで辛くないカレーもカレーではないか

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/23(木) 12:20:06.11

まあ好きな辛さで食おうや。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/23(木) 19:09:27.48

>>189
熱中症か？
ttp://e-village.main.jp/gazou/image_gazou/gazou_0406.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/25(土) 19:58:20.21

ここ一か月半で、こくまろ・プレミアム熟・ZEPPIN（全て中辛）と試してみて、
プレミアム熟の味と香りが好みになった。
ただ、作ってみてどれも同じような味にも感じてしまう。
基本野菜と肉を煮込んでルーを入れる工程では、大差ないのだろうか。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/26(日) 01:07:52.08

結局カレーはカレー。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/26(日) 10:02:43.56

粉っぽくないカレーを

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/26(日) 22:04:10.53

>>193
ZEPPINは知らないけど
プレミアム熟は自分も好きだ

それにしてもこくまろとプレ熟では
格と言うか次元が全く違うでしょ
プレ熟は真っ当なカレーだけど
こくまろはコクなんて全くない
塩辛いだけの茶色いドロドロ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/27(月) 10:20:57.33

こくまろは野菜をしっかり足さないと
こくもまろやかさも発揮されないんだよな
具としての野菜だけじゃなく
ルーとしての野菜になるペーストの野菜もほしくなる

低評価なカレールーは作り手の腕が試されるね

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/27(月) 11:57:50.31

>>197
口だけじゃなくて詳しい作り方教えて

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/27(月) 12:14:38.15

普段はジャワだが、最近ゴールデンとか他のルーを試してて、
久々ジャワに戻したらスゲーしょっぱくてびびったわ。
しょっぱいの好きだからいいんだけど、こんなにちがうとわ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/27(月) 13:33:05.66

>>197
早く教えろよ本当に口だけなのかよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/27(月) 14:18:58.80

197じゃないけど、肉、野菜の具を説明通り作るだけで大抵美味しく出来るよ
俺はそれに加えて玉ねぎを千切りにしてとろけるようにしてる
前述のキャベツ（散切りで良いかな）も良いのでは
俺はたまにピーマンを千切りにして入れてる、程よい苦みが出るよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/27(月) 18:09:19.90

>>197
こくまろ貶してるのは時々出没するルーをお湯で溶くだけの奴だろ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/27(月) 18:40:08.92

ハウス「こくまろ」は箱の説明通りに作っても美味しくできないって時点で論外。
ゴールデンやプレミアム熟なら、そんな事はない。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/27(月) 19:01:19.94

確かにこくまろは酷い
こくまろより不味いのは○タ○○ン○カレーだけだわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/27(月) 20:33:03.93

スパルタンＸ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:23:15.74

最安ラインだからネガキャンは目を瞑ってくれこくまろ組！！

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/28(火) 09:47:38.72

>>198
こくまろは玉ねぎと人参をすりおろして
濃い茶色になるまで炒めたもので肉を炒めて
少しずつ水とカレールーを足していったら美味くなったよ
リンゴとか入れるのは邪魔だった
果物のすりおろしなんかはゴールデンみたいな
力強いカレールーのほうがいい効果が出ると思う
こくまろみたいな低評価のカレーは野菜のすりおろしペーストの分量を多くして
ゴールデンみたいなカレーは少な目でいいんじゃないかと思う

あと、おろししょうがや安いカレー粉を単に鍋に入れるだけじゃなく
他の具材と直接混ぜる前にしっかり炒めるのは結構効果があるなとおもった
詳しい人にしてみれば基本なのかもしれんが

>>202
そう思う
ルーによってはココイチみたいなカレーにはなるからね

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/28(火) 19:27:48.81

安いカレールーだとエスビーとろけるはハウスこくまろよりは大分マシだったな
さらに安いエスビーとけこむは試した事ないから分からんけど
まぁ何にせよカレールーは値段が高いほど美味いと思っとけばほぼ正解

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/28(火) 20:06:43.87

>>208
ダイソーのカレールーや業務スーパーはあなどれないよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/28(火) 20:17:08.33

>>209
ダイソールー悪くないんだ
辛口あるなら今度買ってみよう

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/28(火) 22:04:11.10

>>210
悪くはなかった
人によっては評価が辛口になるのかもしれないけどw

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/28(火) 22:07:34.46

>>211
俺は多分大丈夫
トップバリュでもおいしく感じるから

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/28(火) 22:43:10.54

セブンプレミアムのルーはどうですか？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/28(火) 23:20:22.95

>>196
こくまろの味も嫌いではありません

プレミアム熟も同じ作り方では飽きて来るので、味を発展させたい
調べてたら、水ではなくトマトジュースで煮込む料理人という人がいた。

トマトジュースや野菜ジュースで煮込めば、次の次元に行けるのだろうか？
ちょっと試してみたくなりました

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/29(水) 03:24:11.55

今日はZEPPINの辛口買ってきたぜぃ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/29(水) 21:27:50.48

数十円足せばプレミアム熟やゴールデンが買えるのに、
こくまろとかPBの最低価格帯を選ぶ人が理解できないよ。
自分から地雷踏むとか人柱になるとかMなの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/29(水) 21:34:04.45

ゴールデンとか高めのやつは10皿分とか半分で作っても一人暮らしには多過ぎなんだよ
安めのは大抵8皿分、ルー半分でだいたい俺は3皿分食べられるから具合良いんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/29(水) 21:57:15.20

俺少量作る時は余った分ジップロック入れて冷凍してるな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/29(水) 22:17:23.35

ジプロック&冷凍か
やってみよう

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/29(水) 22:31:29.94

ジップロックは解凍注意
湯煎したら漏れだして泣いた過去がある
それ以来タッパー派

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/29(水) 23:07:37.16

適当な容器にポリ袋入れてそこにカレーを流し込んで冷凍庫行き
解凍は水かお湯につけてカレー塊の表面が溶けたら耐熱皿に移してレンジ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/29(水) 23:25:06.91

ZEPPIN・・・たいしたことないね
裕之の嘘つきっ！

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/29(水) 23:39:37.76

>>216
それを言ったらもう一つ上にも、、

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/30(木) 10:34:14.94

安いルーでどこまで美味しく出来るか試すのも面白いけど
そういうことは余裕のない人には無理なんだろうな
余裕のない人ほど失敗が怖い

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/30(木) 10:56:18.15

そういうのいいから

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/30(木) 13:20:32.91

安易に手を出して失敗してずっとネガキャンするぐらいなら
上手くいく方法を模索するべきだよな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/30(木) 13:44:43.17

ゴールデンはどこでも168円で売ってるから結局ゴールデンを買ってしまう

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/30(木) 14:22:05.01

バリ辛とか238円とかで売ってるスーパーもあるが西友は常に168円だな。おれはさらに別のスーパーで時々138円とかで特売する時にまとめ買いしてる。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/30(木) 18:52:48.13

>>224
余裕のある俺様カッコいいってか？
俺もヒマだった頃は安いルウにあれこれ足したり
複数のルウをブレンドしたり色々遊んでたけど
最近は面倒臭くなって小細工なしでも
美味しいと思うルウを単体で使うようになったわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/30(木) 18:57:18.98

そういうのいいからさ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/30(木) 19:40:41.22

バーモントカレーが断トツ人気でシェア3割超らしいけど食べたことない
今度食べてみたいけど普段辛口食べてる人間でバーモント辛口はおいしいだろうか？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/30(木) 19:52:16.02

ジャワ辛口、バリ辛などを好んで使ってるがバーモントも好きだわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/30(木) 19:53:17.13

>>232
それ聞いて少し安心した、買ってみよう

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/30(木) 20:16:17.57

>>219
下でネタかマジか知らんけど勘違いしてる人居るけど
ルウを冷凍ね

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/30(木) 20:50:00.43

自分も余った固形ルーを冷凍しようと思いつつやった事無かったわ。本当はラップで包んだ方が良いんだろうけど、ジップロックにポイってやる方が手軽で習慣付きやすくて良いかもね。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/30(木) 20:53:41.19

大箱だとハウスやヱスビーは二等分、グリコは八等分だけど、ZEPPINは四等分なんだね。自分はこれが一番使いやすい。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/31(金) 20:15:38.66

>>229
・安価だけどイマイチなルーを工夫して美味しくする
・少し高くてもデフォで十分美味しいルーを普通に作る
後者の方が効率がいいよね。
暇があって料理が好きなら前者もアリかも知れないけど、
楽しみでやるのでなければ割に合わないよ。

>>230
全方向噛み付くんだね。
まるで狂犬みたいだ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/31(金) 20:18:10.01

自分は半端に残ったルーは
トレーごとラップで巻いて冷凍してるけど、
友人は一欠けごとラップして冷凍だって。
まぁどっちにせよ余ったら冷凍が基本だね。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/31(金) 22:43:02.54

>>237
まあどっちでもいい。みんなどうせ好きなようにやるだろw

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/31(金) 22:55:04.87

>>237
え？噛みついてる？逆だけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/01(土) 01:56:10.80

ゴールデンカレー中辛を試す。
立ち昇る香りは素晴らしい。
一口食べて美味しいのだが、舌の上にスパイスが行き渡ると、
その後は平坦に感じてしまった。スパイスに味覚を支配されてしまうというか。
あと、ルウを煮込む時間を変えてみた。
今までは、三分を過ぎると焦げ臭くなり、メーカー間の差異が無くなる感覚があったので、
今回は二分にしてみた。ゴールデンカレーのスパイスの特色は味わえたと思う。
ただ、リピートするなら、やはりプレミアム熟が好みかな。

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/01(土) 02:45:04.10

これいかに
http://imgur.com/bqQ2IUJ.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/01(土) 02:58:58.00

>>241
火力が強すぎるんじゃね？
あとルウを入れてから煮込む間は
底からかき混ぜ続けるのが吉

>>242
それカレーじゃないし

**カレーなる名無しさん** · 2018/09/01(土) 06:27:44.10

セブンイレブンにもPBなルーがあるんだね。