スパイスからカレーを作ろう17杯目
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0001カレーなる名無しさん
2018/07/18(水) 00:21:18.15ID:???スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。
・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです
前スレ
スパイスからカレーを作ろう16杯目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1529936233/
0851カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:46:44.62ID:???日本語読めるか？
1 カレーをつくるために
2 わざわざ野菜からスープストックを作る
3 しかもあくまで一般家庭で
4 それがごく当たり前のように日本の家庭で恒常化されている「普通」のことか？
クックパッドでカレーをつくるために野菜からからスープストックを作るという奴どれだけいるんだい？
妄想は止めろ
0852カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:50:25.52ID:???馬鹿のすり替えはいらんよw
誰一人として「大変」なんて言っていないしそんな単語もお前が初めて突然使っただけ
カレーを作るためにのみ、わざわざ野菜からご丁寧にスープなんて作るのは一握り
日本の家庭の大半でそんなことが恒常的に行われて普遍化している事実などはない
妄想はもういいから反論できんのなら黙れ
0853カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:52:54.01ID:???このスレが凝ってて特殊でそれ前提で何いってんだよｗ
料理においてスパイスからカレー作るよりも、スープストック作る方が
よっぽど一般的なんだぞ？欧州料理知らないの？
お前こそ国語落第点だろ文盲くん
0854カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:55:05.61ID:???0855カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:57:47.51ID:???結構金持ちの家が多いけど料理＝固形の旨味出汁ではない
0856カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:59:42.78ID:???カレー粉で店の味なんて無駄だからやめなさいよ
0857カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:01:14.32ID:???お前本当に日本語不自由だなwww
カレーを作るためにわざわざストック作る、って書いてるだろ
小学校いけよタコ
誰もストック作りとスパイカレー作りの比較何位してねーだろアホ
おまえ本物の馬鹿だなw
0858カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:02:31.39ID:???カレー粉ってなんだよw
だれもカレー粉の話などしていない
0859カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:06:53.01ID:???・濃いバターチキンカレーを作るのに、動画参考にしたのに何故かレシピに従わず
上手く作れないと文句言う
人格もやることも矛盾してると思いませんか？
料理したことのないニートだよね
0860カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:09:55.51ID:???ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてたし、今でも手羽元
長時間煮るのはスープストックと同じことしてんだぞ無知野郎
0861カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:13:48.63ID:???濃い味至上主義な馬鹿舌の日本人にはお似合いだよ
0862カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:18:12.14ID:???その人にとっては特別なことではない
0863カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:21:59.14ID:???↓
店は金かけてスープストックから作る、嫌ならルー使えば？
↓
何故か一般家庭のがスープストック作る話にすり替え
※料理好きの主婦は、って書いてあるだろ？（当然専業主婦が多い）
0864カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:26:42.78ID:???何でそんな矛盾に満ちた料理ごっこしてるのさ？
0865カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:32:06.68ID:???>> 簡単に作れると思ってるなら素人の甘い考えです
>> あれは日本人に合わせた外食用の濃いカレーだよ（そもそもレシピ公開してない）
>> とんこつラーメンと同じでブイヨンの仕込みに金かけてる
ラーメン作ってる味音痴な知人知ってる
毎週味見してくれとかいわれるからするけど濃いだけでまずくて断りたい
料理下手な人に限ってああいう変なインパクト求めるよね
0866カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:38:36.42ID:???0867カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:46:35.55ID:???白雉だな？読めるか漢字w
野菜からブイヨン作ってろよアホw
0868カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:48:12.70ID:???ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてた
ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてた
ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてた
ここまで病気が進むとキチガイを越えてるw 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)
0869カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:49:45.01ID:???馬鹿は「簡単に店の味が出来ると思いこむ 」そんなこと一言も書いていないのに思い込む
もうスタートから馬鹿丸出しだな
0870カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:51:50.55ID:???カレー店みたいな味にしたければ、プロに近い材料と方法取ればいいだけだろ？
再現料理こそ特殊なのに、この時だけ一般家庭はーって騒ぐのダブスタだぞ
無理があるし一人のやつが暴れてるの丸わかりだ
0871カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:53:08.49ID:???カレー作る資格ってどこば認証発行するんだい？
どこで取得するんだい？
なにか1つでも抜けると資格が無くなるのかwww
お前一番の馬鹿だわ
0872カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:55:02.25ID:???>>827は的を射てるレスだし否定しようがないじゃん？
何でトチ狂って騒いでんの？
0873カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:57:08.25ID:???馬鹿は死ななきゃ治らないの見本だな
日本語読めるのか？
>カレー店みたいな味にしたければ、
だれがそんなこと言ったよドアホ
豆腐の角に頭ぶつけて10回ほど死んで来い
少しは日本語読めるようになるかもしれんw
>>802
バターチキンorチキンティッカマサラ的なもの作ってるのだが今一つ冴えない
妄想して作文するのは止めろ
馬鹿の証明でしかないからw
0874カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:59:47.30ID:???なにひとつ的を射てないw
バレーボールとボクシングまで暇だから馬鹿の相手してあげてるだけ
やっぱり妄想する馬鹿のレスつは楽しいw
0875カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 19:01:19.58ID:???お前のそんな嘘簡単に見抜いとるわw
動画出した時点で嘘確定
店の味のベースって家庭料理じゃないぞ？
0876カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 19:04:17.50ID:???最初の802の質問に戻るのはいかがでしょうか
>>802
>【ティッカ/マリネ】
>鶏肉、インディアンカレーorガラムマサラ、カイエン、ニンニク、生姜、塩、黒胡椒、パプリカ
>【ソース】
>トマト缶、ココナツミルク、クミン、コリアンダー、パフリカ、うこん、ホール唐辛子、カルダモン、
>ホールシナモン、ホール、クローブ、カスメリティ、ガラムマサラ、油、メイプルシロップ、バター、生クリーム)
>漬け込み→ティッカ焼く→スパイスソース作って合体して煮込むというよくある手でやってる
>やっぱりカシューナッツ入れないとダメなんか？
ミキサーがあればカシューナッツ使うのオススメ コクと甘みが増す
ただココナッツミルクと併用は避けた方がよいと思う
自分は玉ネギ有verなんで見当違いかもしれませんが．．．
0877カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 19:04:35.20ID:???0878カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 19:07:45.25ID:???何作りたいのか知らんけど、それで店のベースとか頭おかしい
全然違うもんだし、近くなるわけ無いじゃん
何やってんだよキチガイ
0879カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 19:24:48.03ID:???0880カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 20:15:35.45ID:???カレー作り甘く見んなよ、カレールーはそういう人向けに考案されたものだ
ニワカはありがたく使うべし
0881カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 20:48:18.46ID:???バタチキは戦後くらいからのカレーやぞ
ムガル帝国時代にはまだインドにトマトはないんやぞ
0882816
2018/10/07(日) 20:51:41.67ID:???ムガール帝国系のカレーで、コクや深み持たせる下味に飴色たまねぎ（現地はフライドオニオンが主）は
一番の近道じゃないの？それで玉ねぎもカシューナッツも使わないなら後は乳製品と肉や野菜のエキスだけ
自分でそれ避けてるなら他のカレー奨めるの当然だろ？
自作のがらスープなんて、飴色たまねぎ作るより遥かに楽なのに何故しないのか？
目指してるのがバターチキンorチキンティッカマサラ的なものなら、尚更重要なのに
遠回りするのは意味不明だろｗ
時短で玉ねぎレンチンしても、汁が先に出れば炒めて中が甘くなる前に外だけ焦げる事が多い
だから大抵深みが足りない（素人にありがちなミスだろどうせ）
一般の家庭がーとか煽ってんならもう来るなよ、このスレの連中はみんな手をかけてんだよ
何でこんなキチガイ口調なの？こいつ
0883カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 20:56:10.92ID:???知ってるよ、イタリアもトマト無い時代が有ったくらいだし
カシューナッツ、生クリーム使うのは間違いなくムガール系料理で正しい
そんなこと言ったら江戸時代トロ食べてないから日本の寿司じゃないってなるよ
0884カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 20:59:26.43ID:???最高の材料に
一人前ごとに肉からソテーして一人前ずつ丁寧に挽きたてスパイスで仕上げていく
これに勝るものはない
0885カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:02:34.44ID:???じゃあ「ムガール帝国時代のカレー」なんて書かなければいい
ココナッツミルクをバタチキに使うのは伝統的なレシピではないけど、最近だと
北でもオシャレ感覚？でココナッツミルクよく使うらしい（北インドで料理修行した
人がソース）からありかな
あるいは南の人がバタチキイメージしてつくってみた設定とか
某店だとエビのマッカニーでココナッツミルク使ってるね
0886カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:04:12.92ID:???何というか南北の違いとかパンチの効かせ方とか系統が違うから
何を目指してるか整理して考えないと味覚は発達しないしただの実験になる
0887カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:06:36.87ID:???それがあるからなんだよ、まずいに決まってんじゃん
0888カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:11:44.30ID:???世界中で使われてるとか大嘘ｗ
0889カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:14:54.75ID:???0890カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:22:14.81ID:???たいてい具とか換えるだけにしてベースの味はレシピどおりやるのが無難だよ
何故レシピに従うかってそれが淘汰されて生き残った一応の完成形だから
創作料理は素材やブイヨン知り尽くしてる人のやることだよ
0891カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:29:52.60ID:???ココナッツ苦手が必ず一定数居てタイカレーのレビューで酷評してる人がいるよね
こんなのカレーじゃないってｗ
確かに正式にはゲーンというものでカレーじゃない
0892カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:31:52.15ID:???話捻じ曲げすぎ
0893カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:36:10.18ID:???0894カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:45:50.77ID:???0895カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:50:04.75ID:???自分の手法変える気も聞く耳もないなら他人に聞くなよ
ネット以外人と交流無いのがバレバレw
教室でも通ってみれば？
0896カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:51:45.21ID:???>>890←こいつがクソノ典型でしょ
レシピなんて店それぞれ家庭それぞれインドに行っても星の数ほどあるのに何が淘汰だよw
0897カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:52:43.41ID:???店の経営者か職人とか知り合いいないの？
カレー板ではちっとも珍しくないのにｗ
0898カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:52:54.79ID:???0899カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:55:40.83ID:???バターチキン目指してるのにココナッツミルク入れて
玉ねぎもカシューナッツも入れない糞レシピよりはるかにマシですよね（笑）
何でそんなの作るの？
0900カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:56:54.56ID:???話かみあってないよ
ネットだから大口たたけるんだろうけど、有益なこと何ひとつ書けてないでしょ君
煽るだけで
0901カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:57:44.44ID:???バターとチキン入れればバターチキンになると思ってたんだろね
それただの油の多いカレーだろ
0902カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:57:57.49ID:???0903カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:01:30.07ID:???過去レス見なよ
やつの求めてるのは動画の店のような味のはずが
何故かレシピも合わない意味不明なもの
すべてチグハグ
0904カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:07:50.26ID:???動画はあくまで参考だし
それよりやたらとバターチキンをムガル系ムガル系書いてる人の方が気になる
別にムガルの料理ではない
0905カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:15:38.51ID:???寒いとこの濃い味付けだからそれに沿ったメニューだから
0906カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:16:23.01ID:???0907カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:16:46.23ID:???0908カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:18:46.15ID:???レシピなんて無難なとこしか明かさないからね
0909カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:18:53.45ID:???0910カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:21:48.90ID:???0911カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:23:49.99ID:???0912カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:29:14.64ID:???家庭料理でスパイス利いた惣菜作るくらいでいい
最初から勘違いしてる
0913カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:32:10.96ID:???確実に美味しくなるとわかっていても
店でそこまでやる店は確かに少ないよね
仕込みに時間とられて、営業中に時間とられたら回転数上がらないからな
修行僧のような精神の持ち主でないとできないだろうな
家族とか友人の分だけなら楽勝だけどね
0914カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:37:52.93ID:???電動じゃ香り飛びやすいから自分も同じく
0915カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:39:11.51ID:???オツム弱いからそういうこと分からないんでしょうね
だからレシピが星の数ほどあるのに「淘汰」とか頭悪い発言をしてしまう
0916カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:40:37.40ID:???君のはレシピの体も成してないよ
0917カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:43:17.04ID:???どうしたw
淘汰してセミプロのお前のレシピが日本に1つ残ったのか？wwwwwwwww
0918カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:43:47.62ID:???0919カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:44:27.52ID:???味が冴えないとかそんな未完成な状態で答えなんて限られてるよ
ループして馬鹿だろ
0920カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:44:35.88ID:???0921カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:45:34.35ID:???0922カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:45:47.95ID:???朝挽きスパイスで仕上げていく店は頭が下がる
時間が有り余ってる人だけ来てくださいってスタンスだから客も理解ある人だけが並んで
客質の悪くないのが特徴のような気がする
此処までやられると迫りくるスパイス感が段差で攻め寄せてきて作り置きのソースにマサラ振り返るだけの店だと
物足りなさを感じてしまう
0923カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:47:43.21ID:???レシピ板から出てくるなよwwww
0924カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:50:03.29ID:???明後日必ずママに病院に連れて行って先生に診てもらえ
確実に脳みそ腐ってるから
0925カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:52:06.43ID:???うわキメェｗ
お前SNSと一生縁がないだろ
0926カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:53:54.39ID:???２種・３種のソースをワンプレートに沢山の副菜添えてみたいな店は
数の暴力で誤魔化してる店が多いよね
単品でしっかり旨いのが大前提だと思うんだよな
0927カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:55:48.42ID:???ビンゴ！w
カレー粉くんはマザコンニートだからママという単語一人でよく使うよね
レシピ板でも論破されたね、悔しいの？キーボード押す指が震えてるよw
0928カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:56:24.70ID:???セミプロとか腹がよじれるほど糞みたいなギャグ飛ばして他人を笑わせる姿勢は褒めてやる
ただし自分の名前も顔も会社も名乗らず販売活動するなんてのはクズ以下の人間しかやらん
0929カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:56:25.24ID:???0930カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:59:04.38ID:???ここで必死になってレシピ板とか、お前だけだろそんなクソが集まる板出入りしてるのはw
何自己紹介してんだよw
(しかし馬鹿からかうのホント楽しい)
0931カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:01:53.07ID:???犯罪予備軍の変質者「実名出せ」
バカジャネーノｗ お前なんか人の繋がり無いだろ
お前は仕事してないからそういう勘違いするんだよ
どの業界の専用スレでも明かすわけ無いだろｗ
働けよ
0932カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:02:38.02ID:???めっちゃ気になるけど、蓋開けたら結局ネットで必死に集めた情報なんだろうな
0933カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:05:26.50ID:???お前頭悪いからいっつもバレバレだなｗ
0934カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:06:37.89ID:???教えて君見っともない
0935カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:06:44.83ID:???クソ以下でしょw
自分の提供するものに自信がある人はちゃんと顔出しするから
https://www.youtube.com/watch?v=ppLfxQYx8d8
セミプロ君とかクズ人間みたいなもんだよ
0936カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:07:36.35ID:???あとはつくりての自由な工夫だと思う
生クリーム、カシューナッツはレストラン料理として味が決まりやすいから多用されるんだろうけど
そもそも元祖の店ってカシュー使ってないんじゃなかった
バターと生クリームかティッカ用マリネ液だけで
0937カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:08:25.38ID:???0938カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:11:16.95ID:???それ日本で出してる濃い味とは程遠い
現地の屋台の味指摘して既出だぞ
0939カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:12:44.25ID:???動画サイトと一緒にすんなよ
0940カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:15:11.25ID:???0941カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:15:20.48ID:???0942カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:17:07.97ID:???0943カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:18:14.23ID:???あいつらはこってりしてればそれで満足
0944カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:19:55.23ID:???0945カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:28:22.45ID:???名前隠してレシピ売ってる奴はプロとは言わないw
そもそもレシピなんて売らずにカレーそのもの売れよw
0946カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:29:23.60ID:???0947カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:30:39.34ID:???0948カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:31:13.45ID:???飲食店に売れるレシピって業者しか売ってもらえない素材とか
専用調理器使ったものとかあるからしょーもない素人が見るものじゃないよ
化学製品のレシピとかでも数ページだけの紙っペラで数百万円だよ
勿論秘密保持の契約と違約金も発生する契約つき
そういうのは業者しか相手にしないしあんたの想像してるカレー評論家じゃないよ
0949カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:33:37.58ID:???お前社会的地位低そうｗ
0950カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:33:59.54ID:???もういいから夢物語はwww
0951カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 23:35:25.50ID:???レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。