スパイスからカレーを作ろう17杯目
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0001カレーなる名無しさん
2018/07/18(水) 00:21:18.15ID:???スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。
・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです
前スレ
スパイスからカレーを作ろう16杯目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1529936233/
0820カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 09:51:44.88ID:???目指していることも書いてあるし自分の味覚を頼りにしているし
行き当たりどころか、本場の連中が作っている動画の例も出している
当然そこでは手法から使う物まで明示されている
カシュ―無しでやってもイマイチだから、そこがマストなのか聞いたまで
お前の文章の方が支離滅裂で何めざしてるかも意味不明で行き当たりばったり
ナンプラーとかフライドオニオンとかマッサマンカレーとか関係ないものを突然どこから持ってくるんだよ
まず日本語をしっかり読めるようになるためにちゃんと日本語学校へ行けよ
0821カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 13:05:36.85ID:???あの甘辛のインディアンカレー？レシピ教えてください。
0822カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 15:16:38.47ID:???キモイ
0823カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 15:26:57.03ID:???自分で道外れといて頭おかしい
バーターチキンカレーにココナッツミルクなんて入れないぞ
>>808で自分で晒しといて何いってんだ
0824カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 15:31:15.03ID:???最初から〇〇的なものと書いてあるのも読めんのか池沼w
バーターってなんだよ
この世にそんなもん存在するのか？
0825カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 15:36:46.51ID:???>ココナッツミルクなんて入れないぞ
それどんな法律だ？そんな決まりなんてないし、ココナツミルク使う人はごまんといる
馬鹿に限って自分の価値観だけが全てと思い込む
お前みたいな奴を精神が幼稚な未熟者というんだよww
0826カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 15:48:10.44ID:???お前のその浅い知識の源となる範囲はどこからどこまでだ？
もし英語が分かるならbutter chicken curry coconutで検索でもしてみるんだなw
ついでにヒンディーに翻訳して検索して見ると、お前が井の中野愚かな蛙だとわかる
>ココナッツミルクなんて入れないぞ
お前のような馬鹿に限って妄想してこんな発言するんだよw
0827カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 16:32:51.55ID:???＞行き当たりどころか、本場の連中が作っている動画の例も出している
簡単に作れると思ってるなら素人の甘い考えです
あれは日本人に合わせた外食用の濃いカレーだよ（そもそもレシピ公開してない）
とんこつラーメンと同じでブイヨンの仕込みに金かけてる
素人でも手軽に作れるなら食堂のカレーと同じく５００円で出せるだろ
ああいう味は現地じゃ一部の外国人向け高級ホテルでしか出してないし
現地人の利用する本場の屋台のバターチキンは油は多いが、
味は日本のそれよりよっぽどあっさりしている
そもそもチキンスープストックとか野菜のブイヨンとか作ったこと無いの？
手軽に濃く作るためにカレールーという物があるから身の丈に合った手法取ればいいんじゃない？
カシューナッツも面倒なら仕方ないよ
>>825
北インドにヤシの木は生えてないよ
0828カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 16:38:24.35ID:???バターチキンカレー → ムガール帝国時代のカレー（北インドのもの）
ココナッツミルク → 南インドやスリランカで利用される
恥ずかしいｗ
0829カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 16:54:49.21ID:???＞北インドにヤシの木は生えてないよ
コーヒー吹いたww
0830カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:08:09.23ID:???商売じゃあるまいし、家庭でカレー作るのにスープストックづくりからなんてやる馬鹿は一握り
それにブイヨンなんて固形や顆粒でじゅうぶん、というより素人が作るより数段上
素人なんだから、君こそ身の丈に合ったもので作ることを学べよ
0831カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:17:18.53ID:???だから濃くするなら最初からそうすれば？
何で素人が店の手法や味と比べるの？
動画で現地人が指示してるからそのとおりになると思ってたくせにｗ
でもカシューナッツ入れないんでしょ？馬鹿なの？死ぬの？
俺はレシピ売ってる一応セミプロだし、このスレにあまりに酷い素人は場違いだよ
0832カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:17:26.07ID:???どこにでもいる一番底辺の馬鹿の見本
アホだからすり替えて議論する
ココナッツミルクは世界中で利用れてる
反論があればどうぞ
北インドにココナッツミルク入れるカレーが一切ないとでも？
世界中で作られているインドカレーでココナッツミルク入れるカレーが一切ないとでも？
妄想はいいからw
0833カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:18:06.46ID:???0834カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:21:53.30ID:???名前も出せないようなクズは素人そのものだよ
プロは顔も名前も出してこそだから
なにがセミプロだよ、どんな世界にセミプロっているんだ？ww
0835カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:23:48.35ID:???アニメの海賊ごっこで素晴らしい
0836カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:25:48.82ID:???濃いだけでいいなら味の素でも入れとけよ
>>832
動画のように料理の王道に従うのが近道だろ？
ココナッツミルクでバターチキンの濃い味なんて合わないよ
スリランカカレーだってこってりするほど入れてない
料理は素材の相性ってもんがある
0837カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:27:31.27ID:???どこまでも我流でクソ不味いもの作って他人のせいにする
池沼ﾃﾞｽﾈ
0838カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:29:43.44ID:???何こいつ
0839カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:30:48.08ID:???バターチキンカレーにココナッツミルクは、
インドでも欧米でも日本でもそれ以外の地域でもごまんといる
それが山の如く全く動くことのない明らかな事実
妄想はもういいからw
味の素の成分すらしぬ馬鹿が、濃くするとかもうアホかと
0840カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:32:28.25ID:???そんなもんをカレーのために作るのは一握り
お前のようなアホだけだよ
近所に聞いてみなよ、普通とかいったらキチガイ扱いされるからw
0841カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:33:13.07ID:???(ヾﾉ･∀･`)ﾅｲﾅｲ
0842カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:34:44.30ID:???0843カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:34:54.12ID:???野菜からスープストックつくるのが普通とか、妄想が激しすぎる
馬鹿も過ぎるとここまでの発言するんだな
0844カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:35:53.14ID:???検索すりゃ馬鹿でもわかるからw
0845カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:38:56.13ID:???あたりまえだ、存在自体は店では当然のことだろうが、
カレーを作るためにわざわざ野菜から作るなんてことは日本の家庭では普通ではない
家庭の6-7割がそういうことしているなら「普通」と認めてやるよw
いいかげん特例を普通とか思いこむ妄想止めろ
0846カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:39:34.89ID:???料理したこと無い中房が何も知らんだけ
料理好きの主婦はポトフとかブーケガルニ入れて
野菜のブイヨンも普通に作ってるよ？
クックパッドでも散々出てるくらい
0847カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:41:00.23ID:???セミプロ君って名乗ることすらできないチンケなクソ野郎なのかw
どんなレシピ売ってんだよww
0848カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:41:01.14ID:???そういう時だけルーで作る一般家庭を持ち出す馬鹿
0849カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:42:08.12ID:???君みたいな変質者怖いからｗ 残念でした
0850カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:45:42.93ID:???野菜のブイヨン → 野菜の端材など（家庭なら）煮るだけ
なーんも大変なことじゃない
0851カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:46:44.62ID:???日本語読めるか？
1 カレーをつくるために
2 わざわざ野菜からスープストックを作る
3 しかもあくまで一般家庭で
4 それがごく当たり前のように日本の家庭で恒常化されている「普通」のことか？
クックパッドでカレーをつくるために野菜からからスープストックを作るという奴どれだけいるんだい？
妄想は止めろ
0852カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:50:25.52ID:???馬鹿のすり替えはいらんよw
誰一人として「大変」なんて言っていないしそんな単語もお前が初めて突然使っただけ
カレーを作るためにのみ、わざわざ野菜からご丁寧にスープなんて作るのは一握り
日本の家庭の大半でそんなことが恒常的に行われて普遍化している事実などはない
妄想はもういいから反論できんのなら黙れ
0853カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:52:54.01ID:???このスレが凝ってて特殊でそれ前提で何いってんだよｗ
料理においてスパイスからカレー作るよりも、スープストック作る方が
よっぽど一般的なんだぞ？欧州料理知らないの？
お前こそ国語落第点だろ文盲くん
0854カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:55:05.61ID:???0855カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:57:47.51ID:???結構金持ちの家が多いけど料理＝固形の旨味出汁ではない
0856カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:59:42.78ID:???カレー粉で店の味なんて無駄だからやめなさいよ
0857カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:01:14.32ID:???お前本当に日本語不自由だなwww
カレーを作るためにわざわざストック作る、って書いてるだろ
小学校いけよタコ
誰もストック作りとスパイカレー作りの比較何位してねーだろアホ
おまえ本物の馬鹿だなw
0858カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:02:31.39ID:???カレー粉ってなんだよw
だれもカレー粉の話などしていない
0859カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:06:53.01ID:???・濃いバターチキンカレーを作るのに、動画参考にしたのに何故かレシピに従わず
上手く作れないと文句言う
人格もやることも矛盾してると思いませんか？
料理したことのないニートだよね
0860カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:09:55.51ID:???ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてたし、今でも手羽元
長時間煮るのはスープストックと同じことしてんだぞ無知野郎
0861カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:13:48.63ID:???濃い味至上主義な馬鹿舌の日本人にはお似合いだよ
0862カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:18:12.14ID:???その人にとっては特別なことではない
0863カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:21:59.14ID:???↓
店は金かけてスープストックから作る、嫌ならルー使えば？
↓
何故か一般家庭のがスープストック作る話にすり替え
※料理好きの主婦は、って書いてあるだろ？（当然専業主婦が多い）
0864カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:26:42.78ID:???何でそんな矛盾に満ちた料理ごっこしてるのさ？
0865カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:32:06.68ID:???>> 簡単に作れると思ってるなら素人の甘い考えです
>> あれは日本人に合わせた外食用の濃いカレーだよ（そもそもレシピ公開してない）
>> とんこつラーメンと同じでブイヨンの仕込みに金かけてる
ラーメン作ってる味音痴な知人知ってる
毎週味見してくれとかいわれるからするけど濃いだけでまずくて断りたい
料理下手な人に限ってああいう変なインパクト求めるよね
0866カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:38:36.42ID:???0867カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:46:35.55ID:???白雉だな？読めるか漢字w
野菜からブイヨン作ってろよアホw
0868カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:48:12.70ID:???ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてた
ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてた
ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてた
ここまで病気が進むとキチガイを越えてるw 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)
0869カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:49:45.01ID:???馬鹿は「簡単に店の味が出来ると思いこむ 」そんなこと一言も書いていないのに思い込む
もうスタートから馬鹿丸出しだな
0870カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:51:50.55ID:???カレー店みたいな味にしたければ、プロに近い材料と方法取ればいいだけだろ？
再現料理こそ特殊なのに、この時だけ一般家庭はーって騒ぐのダブスタだぞ
無理があるし一人のやつが暴れてるの丸わかりだ
0871カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:53:08.49ID:???カレー作る資格ってどこば認証発行するんだい？
どこで取得するんだい？
なにか1つでも抜けると資格が無くなるのかwww
お前一番の馬鹿だわ
0872カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:55:02.25ID:???>>827は的を射てるレスだし否定しようがないじゃん？
何でトチ狂って騒いでんの？
0873カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:57:08.25ID:???馬鹿は死ななきゃ治らないの見本だな
日本語読めるのか？
>カレー店みたいな味にしたければ、
だれがそんなこと言ったよドアホ
豆腐の角に頭ぶつけて10回ほど死んで来い
少しは日本語読めるようになるかもしれんw
>>802
バターチキンorチキンティッカマサラ的なもの作ってるのだが今一つ冴えない
妄想して作文するのは止めろ
馬鹿の証明でしかないからw
0874カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:59:47.30ID:???なにひとつ的を射てないw
バレーボールとボクシングまで暇だから馬鹿の相手してあげてるだけ
やっぱり妄想する馬鹿のレスつは楽しいw
0875カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 19:01:19.58ID:???お前のそんな嘘簡単に見抜いとるわw
動画出した時点で嘘確定
店の味のベースって家庭料理じゃないぞ？
0876カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 19:04:17.50ID:???最初の802の質問に戻るのはいかがでしょうか
>>802
>【ティッカ/マリネ】
>鶏肉、インディアンカレーorガラムマサラ、カイエン、ニンニク、生姜、塩、黒胡椒、パプリカ
>【ソース】
>トマト缶、ココナツミルク、クミン、コリアンダー、パフリカ、うこん、ホール唐辛子、カルダモン、
>ホールシナモン、ホール、クローブ、カスメリティ、ガラムマサラ、油、メイプルシロップ、バター、生クリーム)
>漬け込み→ティッカ焼く→スパイスソース作って合体して煮込むというよくある手でやってる
>やっぱりカシューナッツ入れないとダメなんか？
ミキサーがあればカシューナッツ使うのオススメ コクと甘みが増す
ただココナッツミルクと併用は避けた方がよいと思う
自分は玉ネギ有verなんで見当違いかもしれませんが．．．
0877カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 19:04:35.20ID:???0878カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 19:07:45.25ID:???何作りたいのか知らんけど、それで店のベースとか頭おかしい
全然違うもんだし、近くなるわけ無いじゃん
何やってんだよキチガイ
0879カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 19:24:48.03ID:???0880カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 20:15:35.45ID:???カレー作り甘く見んなよ、カレールーはそういう人向けに考案されたものだ
ニワカはありがたく使うべし
0881カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 20:48:18.46ID:???バタチキは戦後くらいからのカレーやぞ
ムガル帝国時代にはまだインドにトマトはないんやぞ
0882816
2018/10/07(日) 20:51:41.67ID:???ムガール帝国系のカレーで、コクや深み持たせる下味に飴色たまねぎ（現地はフライドオニオンが主）は
一番の近道じゃないの？それで玉ねぎもカシューナッツも使わないなら後は乳製品と肉や野菜のエキスだけ
自分でそれ避けてるなら他のカレー奨めるの当然だろ？
自作のがらスープなんて、飴色たまねぎ作るより遥かに楽なのに何故しないのか？
目指してるのがバターチキンorチキンティッカマサラ的なものなら、尚更重要なのに
遠回りするのは意味不明だろｗ
時短で玉ねぎレンチンしても、汁が先に出れば炒めて中が甘くなる前に外だけ焦げる事が多い
だから大抵深みが足りない（素人にありがちなミスだろどうせ）
一般の家庭がーとか煽ってんならもう来るなよ、このスレの連中はみんな手をかけてんだよ
何でこんなキチガイ口調なの？こいつ
0883カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 20:56:10.92ID:???知ってるよ、イタリアもトマト無い時代が有ったくらいだし
カシューナッツ、生クリーム使うのは間違いなくムガール系料理で正しい
そんなこと言ったら江戸時代トロ食べてないから日本の寿司じゃないってなるよ
0884カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 20:59:26.43ID:???最高の材料に
一人前ごとに肉からソテーして一人前ずつ丁寧に挽きたてスパイスで仕上げていく
これに勝るものはない
0885カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:02:34.44ID:???じゃあ「ムガール帝国時代のカレー」なんて書かなければいい
ココナッツミルクをバタチキに使うのは伝統的なレシピではないけど、最近だと
北でもオシャレ感覚？でココナッツミルクよく使うらしい（北インドで料理修行した
人がソース）からありかな
あるいは南の人がバタチキイメージしてつくってみた設定とか
某店だとエビのマッカニーでココナッツミルク使ってるね
0886カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:04:12.92ID:???何というか南北の違いとかパンチの効かせ方とか系統が違うから
何を目指してるか整理して考えないと味覚は発達しないしただの実験になる
0887カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:06:36.87ID:???それがあるからなんだよ、まずいに決まってんじゃん
0888カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:11:44.30ID:???世界中で使われてるとか大嘘ｗ
0889カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:14:54.75ID:???0890カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:22:14.81ID:???たいてい具とか換えるだけにしてベースの味はレシピどおりやるのが無難だよ
何故レシピに従うかってそれが淘汰されて生き残った一応の完成形だから
創作料理は素材やブイヨン知り尽くしてる人のやることだよ
0891カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:29:52.60ID:???ココナッツ苦手が必ず一定数居てタイカレーのレビューで酷評してる人がいるよね
こんなのカレーじゃないってｗ
確かに正式にはゲーンというものでカレーじゃない
0892カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:31:52.15ID:???話捻じ曲げすぎ
0893カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:36:10.18ID:???0894カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:45:50.77ID:???0895カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:50:04.75ID:???自分の手法変える気も聞く耳もないなら他人に聞くなよ
ネット以外人と交流無いのがバレバレw
教室でも通ってみれば？
0896カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:51:45.21ID:???>>890←こいつがクソノ典型でしょ
レシピなんて店それぞれ家庭それぞれインドに行っても星の数ほどあるのに何が淘汰だよw
0897カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:52:43.41ID:???店の経営者か職人とか知り合いいないの？
カレー板ではちっとも珍しくないのにｗ
0898カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:52:54.79ID:???0899カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:55:40.83ID:???バターチキン目指してるのにココナッツミルク入れて
玉ねぎもカシューナッツも入れない糞レシピよりはるかにマシですよね（笑）
何でそんなの作るの？
0900カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:56:54.56ID:???話かみあってないよ
ネットだから大口たたけるんだろうけど、有益なこと何ひとつ書けてないでしょ君
煽るだけで
0901カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:57:44.44ID:???バターとチキン入れればバターチキンになると思ってたんだろね
それただの油の多いカレーだろ
0902カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 21:57:57.49ID:???0903カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:01:30.07ID:???過去レス見なよ
やつの求めてるのは動画の店のような味のはずが
何故かレシピも合わない意味不明なもの
すべてチグハグ
0904カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:07:50.26ID:???動画はあくまで参考だし
それよりやたらとバターチキンをムガル系ムガル系書いてる人の方が気になる
別にムガルの料理ではない
0905カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:15:38.51ID:???寒いとこの濃い味付けだからそれに沿ったメニューだから
0906カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:16:23.01ID:???0907カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:16:46.23ID:???0908カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:18:46.15ID:???レシピなんて無難なとこしか明かさないからね
0909カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:18:53.45ID:???0910カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:21:48.90ID:???0911カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:23:49.99ID:???0912カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:29:14.64ID:???家庭料理でスパイス利いた惣菜作るくらいでいい
最初から勘違いしてる
0913カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:32:10.96ID:???確実に美味しくなるとわかっていても
店でそこまでやる店は確かに少ないよね
仕込みに時間とられて、営業中に時間とられたら回転数上がらないからな
修行僧のような精神の持ち主でないとできないだろうな
家族とか友人の分だけなら楽勝だけどね
0914カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:37:52.93ID:???電動じゃ香り飛びやすいから自分も同じく
0915カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:39:11.51ID:???オツム弱いからそういうこと分からないんでしょうね
だからレシピが星の数ほどあるのに「淘汰」とか頭悪い発言をしてしまう
0916カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:40:37.40ID:???君のはレシピの体も成してないよ
0917カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:43:17.04ID:???どうしたw
淘汰してセミプロのお前のレシピが日本に1つ残ったのか？wwwwwwwww
0918カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:43:47.62ID:???0919カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 22:44:27.52ID:???味が冴えないとかそんな未完成な状態で答えなんて限られてるよ
ループして馬鹿だろ
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。