トップページcurry
1002コメント336KB

スパイスからカレーを作ろう17杯目

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
0001カレーなる名無しさん2018/07/18(水) 00:21:18.15ID:???
ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう16杯目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1529936233/
0803カレーなる名無しさん2018/10/06(土) 16:26:54.52ID:???
>>802
正しくはカスリメティ(Kasoori Methi )です
数年気付かない人多数w
0804カレーなる名無しさん2018/10/06(土) 16:30:21.56ID:???
>>802
スタータースパイスにクミンシード加えるのはどう?
自分はあの香りで食欲増すw
0805カレーなる名無しさん2018/10/06(土) 16:36:17.29ID:???
>>803
間違い探しみたいなもんだから気づかないわな。バターチキソみたいに。
0806カレーなる名無しさん2018/10/06(土) 16:48:14.07ID:???
>>805
なんという平和なレス
大好きだわ
0807カレーなる名無しさん2018/10/06(土) 18:54:19.90ID:???
>>802
玉ねぎ
0808カレーなる名無しさん2018/10/06(土) 19:38:50.09ID:???
>>807
この巨匠たち(星3つですの番組)をベースにしてるんだが…
https://www.youtube.com/watch?v=97akBOj2cFk
タマネギは使わないんよ、以前やったら美味しくなかったしw
必要なものはそこそこ入れてるから、カシューナッツペーストつくらんとダメなのかなと

>>804
カスリメティw そうそうソレ
0809カレーなる名無しさん2018/10/06(土) 20:30:20.21ID:Cft8rhN8
エスビー赤缶をベースにカレーを作って、仕上げに油に香り出ししたスパイス1種類だけ使いたい! て場合、 何がいいか? 思考実験として。鶏豚魚介豆、メイン具材によって違うね。
0810カレーなる名無しさん2018/10/06(土) 20:58:21.78ID:???
>>808
ふーん、じゃあカシューナッツくらい入れろよ
アマゾンで買ってふやかしてフードプロセッサーかけるだけだろ?
ココナッツミルクの代わりにテレビ番組wどおりヨーグルト使ってみるとかさ
ルゥにもニンニク・生姜は当然必要だろうし
玉ねぎ入れたら不味くなるとかもない(レシピか炒め方が悪い)

まぁまずもうちょっとまともなレシピ見て作ったらどうかなw
0811カレーなる名無しさん2018/10/06(土) 21:41:04.16ID:???
>>809
唐辛子だな。
0812カレーなる名無しさん2018/10/06(土) 22:32:51.31ID:???
>>810
マリネでヨーグルト、ソースにもにんにく/しょうがは当然入れてる
やっぱカシューナッツが決定打なのか
玉ねぎ一切無し系にしたいからバターチキン/チキンティッカマサラ的にしてるんでね
この系列で玉ねぎいれると格段に味が落ちるのはもうわかっている
カチューナッツ入れて作ってみるわ
0813カレーなる名無しさん2018/10/06(土) 23:14:59.22ID:3dcjnsgs
タマネギが敵視されるなんて時代も変わるもんだなあ。
0814カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 01:10:02.54ID:???
敵視とかじゃないでしょ
そういうレシピもあるってだけで
0815カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 02:10:25.39ID:???
スリランカも極少量のタマネギしか使わないトマトも少量入れたり入れなかったり
昔からよく作ってた(今はまったく作らなくなった)大阪名物のインディアンカレー風にはまったくタマネギ使わないかな
0816カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 04:19:33.62ID:???
>>808
北インドカレーでカシューナッツは定番だよ
フープロ無くても100均ですり鉢とすりこぎで潰しながら
ゴリゴリすればすぐペーストになる
宮廷色強いバターチキンカレーは入れなきゃリッチ感に致命的に欠ける
で、南じゃないのにココナッツミルク何で入れるの?w
ココナッツの甘みあればフライドオニオン要らないと言うか合わないんじゃ?
ココナッツ使いたいなら具のナッツ多めにしてナンプラーと砂糖入れてマッサマンカレーにしてみれば?
何を目指してるのか、自分の味覚を頼らず行き当たりばったりな気がする
0817カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 06:08:11.06ID:xw7wuwmO
カシューナッツをペーストにするのめんどくさいw
他にコクだしの仕方ないかな
0818カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 06:59:31.31ID:???
インド現地ではカシューナッツも生クリームもハチミツも砂糖も使わないバタチキがあるんやで
ただひたすら大量のフレッシュトマトと玉ねぎを大鍋で煮込むだけのグレービー
ついでに具になる鶏もまるまる放り込んでたり
いろいろありや
0819カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 09:41:45.60ID:???
カシューの代わりにピーナッツバターとかどうかね
カシューパウダーは楽そうだな
0820カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 09:51:44.88ID:???
>>816
目指していることも書いてあるし自分の味覚を頼りにしているし
行き当たりどころか、本場の連中が作っている動画の例も出している
当然そこでは手法から使う物まで明示されている
カシュ―無しでやってもイマイチだから、そこがマストなのか聞いたまで
お前の文章の方が支離滅裂で何めざしてるかも意味不明で行き当たりばったり
ナンプラーとかフライドオニオンとかマッサマンカレーとか関係ないものを突然どこから持ってくるんだよ
まず日本語をしっかり読めるようになるためにちゃんと日本語学校へ行けよ
0821カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 13:05:36.85ID:???
>>815
あの甘辛のインディアンカレー?レシピ教えてください。
0822カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 15:16:38.47ID:???
>>820
キモイ
0823カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 15:26:57.03ID:???
>>820
自分で道外れといて頭おかしい
バーターチキンカレーにココナッツミルクなんて入れないぞ
>>808で自分で晒しといて何いってんだ
0824カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 15:31:15.03ID:???
>>828
最初から〇〇的なものと書いてあるのも読めんのか池沼w
バーターってなんだよ
この世にそんなもん存在するのか?
0825カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 15:36:46.51ID:???
>>823
>ココナッツミルクなんて入れないぞ
それどんな法律だ?そんな決まりなんてないし、ココナツミルク使う人はごまんといる
馬鹿に限って自分の価値観だけが全てと思い込む
お前みたいな奴を精神が幼稚な未熟者というんだよww
0826カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 15:48:10.44ID:???
>>823
お前のその浅い知識の源となる範囲はどこからどこまでだ?
もし英語が分かるならbutter chicken curry coconutで検索でもしてみるんだなw
ついでにヒンディーに翻訳して検索して見ると、お前が井の中野愚かな蛙だとわかる

>ココナッツミルクなんて入れないぞ

お前のような馬鹿に限って妄想してこんな発言するんだよw
0827カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 16:32:51.55ID:???
>>820
>行き当たりどころか、本場の連中が作っている動画の例も出している

簡単に作れると思ってるなら素人の甘い考えです
あれは日本人に合わせた外食用の濃いカレーだよ(そもそもレシピ公開してない)
とんこつラーメンと同じでブイヨンの仕込みに金かけてる
素人でも手軽に作れるなら食堂のカレーと同じく500円で出せるだろ
ああいう味は現地じゃ一部の外国人向け高級ホテルでしか出してないし
現地人の利用する本場の屋台のバターチキンは油は多いが、
味は日本のそれよりよっぽどあっさりしている

そもそもチキンスープストックとか野菜のブイヨンとか作ったこと無いの?
手軽に濃く作るためにカレールーという物があるから身の丈に合った手法取ればいいんじゃない?
カシューナッツも面倒なら仕方ないよ

>>825
北インドにヤシの木は生えてないよ
0828カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 16:38:24.35ID:???
レシピ板から来た統合失調症の「カレー粉くん」じゃないですか

バターチキンカレー → ムガール帝国時代のカレー(北インドのもの)
ココナッツミルク → 南インドやスリランカで利用される

恥ずかしいw
0829カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 16:54:49.21ID:???
簡単に店の味が再現できるならカレールーなんて売れなくなるわな

>北インドにヤシの木は生えてないよ
コーヒー吹いたww
0830カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:08:09.23ID:???
>>827
商売じゃあるまいし、家庭でカレー作るのにスープストックづくりからなんてやる馬鹿は一握り
それにブイヨンなんて固形や顆粒でじゅうぶん、というより素人が作るより数段上
素人なんだから、君こそ身の丈に合ったもので作ることを学べよ
0831カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:17:18.53ID:???
>>830
だから濃くするなら最初からそうすれば?
何で素人が店の手法や味と比べるの?
動画で現地人が指示してるからそのとおりになると思ってたくせにw
でもカシューナッツ入れないんでしょ?馬鹿なの?死ぬの?
俺はレシピ売ってる一応セミプロだし、このスレにあまりに酷い素人は場違いだよ
0832カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:17:26.07ID:???
>>828
どこにでもいる一番底辺の馬鹿の見本
アホだからすり替えて議論する

ココナッツミルクは世界中で利用れてる

反論があればどうぞ
北インドにココナッツミルク入れるカレーが一切ないとでも?
世界中で作られているインドカレーでココナッツミルク入れるカレーが一切ないとでも?
妄想はいいからw
0833カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:18:06.46ID:???
セミプロとか馬鹿かよw
0834カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:21:53.30ID:???
>>831
名前も出せないようなクズは素人そのものだよ
プロは顔も名前も出してこそだから
なにがセミプロだよ、どんな世界にセミプロっているんだ?ww
0835カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:23:48.35ID:???
スープストック作れって俺はセミプロになるっ!
アニメの海賊ごっこで素晴らしい
0836カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:25:48.82ID:???
そもそもバターチキンカレーじゃないじゃんw
濃いだけでいいなら味の素でも入れとけよ
>>832
動画のように料理の王道に従うのが近道だろ?
ココナッツミルクでバターチキンの濃い味なんて合わないよ
スリランカカレーだってこってりするほど入れてない
料理は素材の相性ってもんがある
0837カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:27:31.27ID:???
カレー粉くんはわがままだなぁ
どこまでも我流でクソ不味いもの作って他人のせいにする
池沼デスネ
0838カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:29:43.44ID:???
え?スープストックなんて普通だろw
何こいつ
0839カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:30:48.08ID:???
>>836
バターチキンカレーにココナッツミルクは、
インドでも欧米でも日本でもそれ以外の地域でもごまんといる
それが山の如く全く動くことのない明らかな事実
妄想はもういいからw

味の素の成分すらしぬ馬鹿が、濃くするとかもうアホかと
0840カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:32:28.25ID:???
>>838
そんなもんをカレーのために作るのは一握り
お前のようなアホだけだよ
近所に聞いてみなよ、普通とかいったらキチガイ扱いされるからw
0841カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:33:13.07ID:???
>>839
(ヾノ・∀・`)ナイナイ
0842カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:34:44.30ID:???
スープストックは出汁と同じで何ら凝ったものでは無いんだが?
0843カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:34:54.12ID:???
店じゃあるまいし家でカレー作るために
野菜からスープストックつくるのが普通とか、妄想が激しすぎる
馬鹿も過ぎるとここまでの発言するんだな
0844カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:35:53.14ID:???
>>841
検索すりゃ馬鹿でもわかるからw
0845カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:38:56.13ID:???
>>842
あたりまえだ、存在自体は店では当然のことだろうが、
カレーを作るためにわざわざ野菜から作るなんてことは日本の家庭では普通ではない
家庭の6-7割がそういうことしているなら「普通」と認めてやるよw
いいかげん特例を普通とか思いこむ妄想止めろ
0846カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:39:34.89ID:???
スパイスからカレー作る方がよっぽどおかしいw
料理したこと無い中房が何も知らんだけ
料理好きの主婦はポトフとかブーケガルニ入れて
野菜のブイヨンも普通に作ってるよ?
クックパッドでも散々出てるくらい
0847カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:41:00.23ID:???
>俺はレシピ売ってる
セミプロ君って名乗ることすらできないチンケなクソ野郎なのかw
どんなレシピ売ってんだよww
0848カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:41:01.14ID:???
>カレーを作るためにわざわざ野菜から作るなんてことは日本の家庭では普通ではない

そういう時だけルーで作る一般家庭を持ち出す馬鹿
0849カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:42:08.12ID:???
>>847
君みたいな変質者怖いからw 残念でした
0850カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:45:42.93ID:???
チキンスープストック → 鶏ガラや肉をハーブなどと煮るだけ
野菜のブイヨン → 野菜の端材など(家庭なら)煮るだけ

なーんも大変なことじゃない
0851カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:46:44.62ID:???
>>846
日本語読めるか?

1 カレーをつくるために
2 わざわざ野菜からスープストックを作る
3 しかもあくまで一般家庭で
4 それがごく当たり前のように日本の家庭で恒常化されている「普通」のことか?

クックパッドでカレーをつくるために野菜からからスープストックを作るという奴どれだけいるんだい?
妄想は止めろ
0852カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:50:25.52ID:???
>>850
馬鹿のすり替えはいらんよw
誰一人として「大変」なんて言っていないしそんな単語もお前が初めて突然使っただけ

カレーを作るためにのみ、わざわざ野菜からご丁寧にスープなんて作るのは一握り
日本の家庭の大半でそんなことが恒常的に行われて普遍化している事実などはない
妄想はもういいから反論できんのなら黙れ
0853カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:52:54.01ID:???
>>851
このスレが凝ってて特殊でそれ前提で何いってんだよw
料理においてスパイスからカレー作るよりも、スープストック作る方が
よっぽど一般的なんだぞ?欧州料理知らないの?
お前こそ国語落第点だろ文盲くん
0854カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:55:05.61ID:???
一般家庭が日常でスープストック作ってるなんて誰も言ってない
0855カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:57:47.51ID:???
料理好きの主婦はオーブン料理もケーキ作りもスープストックも作ってるよ
結構金持ちの家が多いけど料理=固形の旨味出汁ではない
0856カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 17:59:42.78ID:???
カレー粉くんまだやってたの?
カレー粉で店の味なんて無駄だからやめなさいよ
0857カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:01:14.32ID:???
>>853
お前本当に日本語不自由だなwww
カレーを作るためにわざわざストック作る、って書いてるだろ
小学校いけよタコ
誰もストック作りとスパイカレー作りの比較何位してねーだろアホ
おまえ本物の馬鹿だなw
0858カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:02:31.39ID:???
>>856
カレー粉ってなんだよw
だれもカレー粉の話などしていない
0859カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:06:53.01ID:???
・カレーをわざわざスパイスから作るのに、2時間で出来る野菜のブイヨンすら作ったこともない
・濃いバターチキンカレーを作るのに、動画参考にしたのに何故かレシピに従わず
上手く作れないと文句言う

人格もやることも矛盾してると思いませんか?
料理したことのないニートだよね
0860カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:09:55.51ID:???
面倒なことはしたくないならこのスレから出れば良い
ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてたし、今でも手羽元
長時間煮るのはスープストックと同じことしてんだぞ無知野郎
0861カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:13:48.63ID:???
料理の基本知らないならカレールー使いなよ
濃い味至上主義な馬鹿舌の日本人にはお似合いだよ
0862カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:18:12.14ID:???
カレーを作るためというより料理好きならクズ野菜とかで出汁とるのを習慣化している人はいるよね
その人にとっては特別なことではない
0863カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:21:59.14ID:???
簡単に店の味が出来ると思いこむ

    ↓
店は金かけてスープストックから作る、嫌ならルー使えば?
    ↓
何故か一般家庭のがスープストック作る話にすり替え

※料理好きの主婦は、って書いてあるだろ?(当然専業主婦が多い)
0864カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:26:42.78ID:???
カシューナッツ入れるのも面倒じゃスパイスからカレー作る資格ないよ
何でそんな矛盾に満ちた料理ごっこしてるのさ?
0865カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:32:06.68ID:???
>>827
>> 簡単に作れると思ってるなら素人の甘い考えです
>> あれは日本人に合わせた外食用の濃いカレーだよ(そもそもレシピ公開してない)
>> とんこつラーメンと同じでブイヨンの仕込みに金かけてる

ラーメン作ってる味音痴な知人知ってる
毎週味見してくれとかいわれるからするけど濃いだけでまずくて断りたい
料理下手な人に限ってああいう変なインパクト求めるよね
0866カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:38:36.42ID:???
カレー粉くん、レシピ板から成長してないな、あ頭もか
0867カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:46:35.55ID:???
>>859
白雉だな?読めるか漢字w
野菜からブイヨン作ってろよアホw
0868カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:48:12.70ID:???
ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてた
ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてた
ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてた
ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてた

ここまで病気が進むとキチガイを越えてるw 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)
0869カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:49:45.01ID:???
>>863
馬鹿は「簡単に店の味が出来ると思いこむ 」そんなこと一言も書いていないのに思い込む
もうスタートから馬鹿丸出しだな
0870カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:51:50.55ID:???
>>857
カレー店みたいな味にしたければ、プロに近い材料と方法取ればいいだけだろ?
再現料理こそ特殊なのに、この時だけ一般家庭はーって騒ぐのダブスタだぞ
無理があるし一人のやつが暴れてるの丸わかりだ
0871カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:53:08.49ID:???
>>864
カレー作る資格ってどこば認証発行するんだい?
どこで取得するんだい?
なにか1つでも抜けると資格が無くなるのかwww
お前一番の馬鹿だわ
0872カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:55:02.25ID:???
>>869

>>827は的を射てるレスだし否定しようがないじゃん?
何でトチ狂って騒いでんの?
0873カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:57:08.25ID:???
>>870
馬鹿は死ななきゃ治らないの見本だな
日本語読めるのか?

>カレー店みたいな味にしたければ、

だれがそんなこと言ったよドアホ
豆腐の角に頭ぶつけて10回ほど死んで来い
少しは日本語読めるようになるかもしれんw

>>802
バターチキンorチキンティッカマサラ的なもの作ってるのだが今一つ冴えない

妄想して作文するのは止めろ
馬鹿の証明でしかないからw
0874カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 18:59:47.30ID:???
>>872
なにひとつ的を射てないw
バレーボールとボクシングまで暇だから馬鹿の相手してあげてるだけ
やっぱり妄想する馬鹿のレスつは楽しいw
0875カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 19:01:19.58ID:???
>>873
お前のそんな嘘簡単に見抜いとるわw
動画出した時点で嘘確定
店の味のベースって家庭料理じゃないぞ?
0876カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 19:04:17.50ID:???
横から失礼ですが
最初の802の質問に戻るのはいかがでしょうか

>>802
>【ティッカ/マリネ】
>鶏肉、インディアンカレーorガラムマサラ、カイエン、ニンニク、生姜、塩、黒胡椒、パプリカ
>【ソース】
>トマト缶、ココナツミルク、クミン、コリアンダー、パフリカ、うこん、ホール唐辛子、カルダモン、
>ホールシナモン、ホール、クローブ、カスメリティ、ガラムマサラ、油、メイプルシロップ、バター、生クリーム)

>漬け込み→ティッカ焼く→スパイスソース作って合体して煮込むというよくある手でやってる
>やっぱりカシューナッツ入れないとダメなんか?

ミキサーがあればカシューナッツ使うのオススメ コクと甘みが増す 
ただココナッツミルクと併用は避けた方がよいと思う 
自分は玉ネギ有verなんで見当違いかもしれませんが...
 
0877カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 19:04:35.20ID:???
店のバターチキンカレーとかコテコテの王宮料理じゃん
0878カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 19:07:45.25ID:???
頑なにカシューナッツ拒否でココナッツミルク
何作りたいのか知らんけど、それで店のベースとか頭おかしい
全然違うもんだし、近くなるわけ無いじゃん
何やってんだよキチガイ
0879カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 19:24:48.03ID:???
タンドールなんて一般家庭にはないからナンも一般的ではない
0880カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 20:15:35.45ID:???
手抜き家庭料理なんてみんな冴えない&物足りない味だろ?
カレー作り甘く見んなよ、カレールーはそういう人向けに考案されたものだ
ニワカはありがたく使うべし
0881カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 20:48:18.46ID:???
>>828
バタチキは戦後くらいからのカレーやぞ
ムガル帝国時代にはまだインドにトマトはないんやぞ
08828162018/10/07(日) 20:51:41.67ID:???
>>857
ムガール帝国系のカレーで、コクや深み持たせる下味に飴色たまねぎ(現地はフライドオニオンが主)は
一番の近道じゃないの?それで玉ねぎもカシューナッツも使わないなら後は乳製品と肉や野菜のエキスだけ
自分でそれ避けてるなら他のカレー奨めるの当然だろ?

自作のがらスープなんて、飴色たまねぎ作るより遥かに楽なのに何故しないのか?
目指してるのがバターチキンorチキンティッカマサラ的なものなら、尚更重要なのに
遠回りするのは意味不明だろw

時短で玉ねぎレンチンしても、汁が先に出れば炒めて中が甘くなる前に外だけ焦げる事が多い
だから大抵深みが足りない(素人にありがちなミスだろどうせ)
一般の家庭がーとか煽ってんならもう来るなよ、このスレの連中はみんな手をかけてんだよ
何でこんなキチガイ口調なの?こいつ
0883カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 20:56:10.92ID:???
>>881
知ってるよ、イタリアもトマト無い時代が有ったくらいだし
カシューナッツ、生クリーム使うのは間違いなくムガール系料理で正しい
そんなこと言ったら江戸時代トロ食べてないから日本の寿司じゃないってなるよ
0884カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 20:59:26.43ID:???
カレーは家で自作が一番美味いでしょ
最高の材料に
一人前ごとに肉からソテーして一人前ずつ丁寧に挽きたてスパイスで仕上げていく
これに勝るものはない
0885カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:02:34.44ID:???
>>883
じゃあ「ムガール帝国時代のカレー」なんて書かなければいい

ココナッツミルクをバタチキに使うのは伝統的なレシピではないけど、最近だと
北でもオシャレ感覚?でココナッツミルクよく使うらしい(北インドで料理修行した
人がソース)からありかな
あるいは南の人がバタチキイメージしてつくってみた設定とか
某店だとエビのマッカニーでココナッツミルク使ってるね
0886カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:04:12.92ID:???
バターチキンにトマト入れてもココナッツミルクは入れないわなw
何というか南北の違いとかパンチの効かせ方とか系統が違うから
何を目指してるか整理して考えないと味覚は発達しないしただの実験になる
0887カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:06:36.87ID:???
そりゃあ海苔巻きを天ぷらで上げてマヨネーズ塗る寿司もあるからな
それがあるからなんだよ、まずいに決まってんじゃん
0888カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:11:44.30ID:???
ココナッツは特徴的だからいかにも南方の料理だろ
世界中で使われてるとか大嘘w
0889カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:14:54.75ID:???
久々に覗いてはみたもののやはりここはクソスレですね
0890カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:22:14.81ID:???
初心者が創作料理やるとか地雷
たいてい具とか換えるだけにしてベースの味はレシピどおりやるのが無難だよ
何故レシピに従うかってそれが淘汰されて生き残った一応の完成形だから
創作料理は素材やブイヨン知り尽くしてる人のやることだよ
0891カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:29:52.60ID:???
>>888
ココナッツ苦手が必ず一定数居てタイカレーのレビューで酷評してる人がいるよね
こんなのカレーじゃないってw
確かに正式にはゲーンというものでカレーじゃない
0892カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:31:52.15ID:???
>>887
話捻じ曲げすぎ
0893カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:36:10.18ID:???
なんちゃってインド風カレーだろそれ
0894カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:45:50.77ID:???
自称セミプロ君がいるようだけどゴミレスばかり
0895カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:50:04.75ID:???
カレーに何入れても自由だけど
自分の手法変える気も聞く耳もないなら他人に聞くなよ
ネット以外人と交流無いのがバレバレw
教室でも通ってみれば?
0896カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:51:45.21ID:???
ネットで必死こいて漁ったクソ以下の知識しかないのが良くわかるクソスレ
>>890←こいつがクソノ典型でしょ
レシピなんて店それぞれ家庭それぞれインドに行っても星の数ほどあるのに何が淘汰だよw
0897カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:52:43.41ID:???
>>894
店の経営者か職人とか知り合いいないの?
カレー板ではちっとも珍しくないのにw
0898カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:52:54.79ID:???
俺もセミプロには腹抱えて笑わせてもらった
0899カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:55:40.83ID:???
>>896
バターチキン目指してるのにココナッツミルク入れて
玉ねぎもカシューナッツも入れない糞レシピよりはるかにマシですよね(笑)
何でそんなの作るの?
0900カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:56:54.56ID:???
>>897
話かみあってないよ
ネットだから大口たたけるんだろうけど、有益なこと何ひとつ書けてないでしょ君
煽るだけで
0901カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:57:44.44ID:???
>>899
バターとチキン入れればバターチキンになると思ってたんだろね
それただの油の多いカレーだろ
0902カレーなる名無しさん2018/10/07(日) 21:57:57.49ID:???
バタチキとひとくちで言っても現地の有名店でもいろいろあるぞ
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。