スパイスからカレーを作ろう17杯目
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0001カレーなる名無しさん
2018/07/18(水) 00:21:18.15ID:???スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。
・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです
前スレ
スパイスからカレーを作ろう16杯目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1529936233/
0772カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 20:15:33.26ID:???0773カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 20:49:24.17ID:???塩ふって放置→かき混ぜ→放置→・・・で楽だろうに
0774カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 21:38:39.18ID:BeJfKwQJ0775カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 22:06:40.24ID:???まあ 773さんのやり方が基本
某人みたいに無理に焦げるまでやらなくても疲れないで手早くできるよ
0776カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 23:04:09.94ID:???0777カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 23:32:21.09ID:???0778カレーなる名無しさん
2018/10/04(木) 23:58:08.86ID:???0779カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 01:37:56.31ID:/XZib7mw0780カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 05:01:10.31ID:???kwsk
0781カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 05:02:37.65ID:???いや別にその修飾は必須じゃないだろ
0782カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 05:03:13.73ID:???店の仕込みみたいな大量になると、どうなるんだろうなあ
0783カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 05:15:23.91ID:???0784カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 06:36:15.96ID:???0785カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 08:56:43.59ID:/MTWndn90786カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 12:10:05.56ID:???0787カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 12:33:19.92ID:???焦がしたくないから玉ねぎ2個くらいでもその工程に40分はかけるわ
十分怠いよ
0788カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 13:45:16.33ID:???せいぜい10-15分くらいの作業じゃね?
0789カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 14:56:28.75ID:???オニグラの作り方。
0790カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 15:55:46.52ID:???クミンとフェンネルとアニスとキャラウェイが見分けられるようになった
0791カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 15:59:32.96ID:???ttps://www.youtube.com/watch?v=up3QKuu0dbk&t=628s
0792カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 19:46:36.93ID:???それだとキツネ色程度だろう
そうでなきゃ焦がしてるだけ
タイムアタックならまぁ頑張れやw
https://youtu.be/qqlh9TH0yLg
0793カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 22:14:05.94ID:???0794カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 23:16:31.22ID:a4sBmUJl0795カレーなる名無しさん
2018/10/05(金) 23:20:37.87ID:???先に茹で鶏にするとあっさりほぐれるのね
茹で汁も使ってうまー
0796カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 00:11:59.07ID:???もったり感もないような気がして最近はきな粉ブーム
0797カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 01:08:09.38ID:???0798カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 03:21:07.64ID:???玉ねぎで手抜いてるようじゃ美味いカレーは作れないよ
俺はいまから寸胴で2時間かけて玉ねぎ炒めの仕込みに入る
0799カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 03:30:34.94ID:???たぶんスパイスカレーブームの影響とか受けてると思う
0800カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 07:50:57.53ID:???0801カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 08:50:32.66ID:???まあ好きにしたらいいんじゃないのw
0802カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 11:27:17.01ID:???【ティッカ/マリネ】
鶏肉、インディアンカレーorガラムマサラ、カイエン、ニンニク、生姜、塩、黒胡椒、パプリカ
【ソース】
トマト缶、ココナツミルク、クミン、コリアンダー、パフリカ、うこん、ホール唐辛子、カルダモン、ホールシナモン、ホール、クローブ、カスメリティ、ガラムマサラ、油、メイプルシロップ、バター、生クリーム)
漬け込み→ティッカ焼く→スパイスソース作って合体して煮込むというよくある手でやってる
やっぱりカシューナッツ入れないとダメなんか?
0803カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 16:26:54.52ID:???正しくはカスリメティ(Kasoori Methi )です
数年気付かない人多数w
0804カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 16:30:21.56ID:???スタータースパイスにクミンシード加えるのはどう?
自分はあの香りで食欲増すw
0805カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 16:36:17.29ID:???間違い探しみたいなもんだから気づかないわな。バターチキソみたいに。
0806カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 16:48:14.07ID:???なんという平和なレス
大好きだわ
0807カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 18:54:19.90ID:???玉ねぎ
0808カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 19:38:50.09ID:???この巨匠たち(星3つですの番組)をベースにしてるんだが…
https://www.youtube.com/watch?v=97akBOj2cFk
タマネギは使わないんよ、以前やったら美味しくなかったしw
必要なものはそこそこ入れてるから、カシューナッツペーストつくらんとダメなのかなと
>>804
カスリメティw そうそうソレ
0809カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 20:30:20.21ID:Cft8rhN80810カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 20:58:21.78ID:???ふーん、じゃあカシューナッツくらい入れろよ
アマゾンで買ってふやかしてフードプロセッサーかけるだけだろ?
ココナッツミルクの代わりにテレビ番組wどおりヨーグルト使ってみるとかさ
ルゥにもニンニク・生姜は当然必要だろうし
玉ねぎ入れたら不味くなるとかもない(レシピか炒め方が悪い)
まぁまずもうちょっとまともなレシピ見て作ったらどうかなw
0811カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 21:41:04.16ID:???唐辛子だな。
0812カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 22:32:51.31ID:???マリネでヨーグルト、ソースにもにんにく/しょうがは当然入れてる
やっぱカシューナッツが決定打なのか
玉ねぎ一切無し系にしたいからバターチキン/チキンティッカマサラ的にしてるんでね
この系列で玉ねぎいれると格段に味が落ちるのはもうわかっている
カチューナッツ入れて作ってみるわ
0813カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 23:14:59.22ID:3dcjnsgs0814カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 01:10:02.54ID:???そういうレシピもあるってだけで
0815カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 02:10:25.39ID:???昔からよく作ってた(今はまったく作らなくなった)大阪名物のインディアンカレー風にはまったくタマネギ使わないかな
0816カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 04:19:33.62ID:???北インドカレーでカシューナッツは定番だよ
フープロ無くても100均ですり鉢とすりこぎで潰しながら
ゴリゴリすればすぐペーストになる
宮廷色強いバターチキンカレーは入れなきゃリッチ感に致命的に欠ける
で、南じゃないのにココナッツミルク何で入れるの?w
ココナッツの甘みあればフライドオニオン要らないと言うか合わないんじゃ?
ココナッツ使いたいなら具のナッツ多めにしてナンプラーと砂糖入れてマッサマンカレーにしてみれば?
何を目指してるのか、自分の味覚を頼らず行き当たりばったりな気がする
0817カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 06:08:11.06ID:xw7wuwmO他にコクだしの仕方ないかな
0818カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 06:59:31.31ID:???ただひたすら大量のフレッシュトマトと玉ねぎを大鍋で煮込むだけのグレービー
ついでに具になる鶏もまるまる放り込んでたり
いろいろありや
0819カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 09:41:45.60ID:???カシューパウダーは楽そうだな
0820カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 09:51:44.88ID:???目指していることも書いてあるし自分の味覚を頼りにしているし
行き当たりどころか、本場の連中が作っている動画の例も出している
当然そこでは手法から使う物まで明示されている
カシュ―無しでやってもイマイチだから、そこがマストなのか聞いたまで
お前の文章の方が支離滅裂で何めざしてるかも意味不明で行き当たりばったり
ナンプラーとかフライドオニオンとかマッサマンカレーとか関係ないものを突然どこから持ってくるんだよ
まず日本語をしっかり読めるようになるためにちゃんと日本語学校へ行けよ
0821カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 13:05:36.85ID:???あの甘辛のインディアンカレー?レシピ教えてください。
0822カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 15:16:38.47ID:???キモイ
0823カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 15:26:57.03ID:???自分で道外れといて頭おかしい
バーターチキンカレーにココナッツミルクなんて入れないぞ
>>808で自分で晒しといて何いってんだ
0824カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 15:31:15.03ID:???最初から〇〇的なものと書いてあるのも読めんのか池沼w
バーターってなんだよ
この世にそんなもん存在するのか?
0825カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 15:36:46.51ID:???>ココナッツミルクなんて入れないぞ
それどんな法律だ?そんな決まりなんてないし、ココナツミルク使う人はごまんといる
馬鹿に限って自分の価値観だけが全てと思い込む
お前みたいな奴を精神が幼稚な未熟者というんだよww
0826カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 15:48:10.44ID:???お前のその浅い知識の源となる範囲はどこからどこまでだ?
もし英語が分かるならbutter chicken curry coconutで検索でもしてみるんだなw
ついでにヒンディーに翻訳して検索して見ると、お前が井の中野愚かな蛙だとわかる
>ココナッツミルクなんて入れないぞ
お前のような馬鹿に限って妄想してこんな発言するんだよw
0827カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 16:32:51.55ID:???>行き当たりどころか、本場の連中が作っている動画の例も出している
簡単に作れると思ってるなら素人の甘い考えです
あれは日本人に合わせた外食用の濃いカレーだよ(そもそもレシピ公開してない)
とんこつラーメンと同じでブイヨンの仕込みに金かけてる
素人でも手軽に作れるなら食堂のカレーと同じく500円で出せるだろ
ああいう味は現地じゃ一部の外国人向け高級ホテルでしか出してないし
現地人の利用する本場の屋台のバターチキンは油は多いが、
味は日本のそれよりよっぽどあっさりしている
そもそもチキンスープストックとか野菜のブイヨンとか作ったこと無いの?
手軽に濃く作るためにカレールーという物があるから身の丈に合った手法取ればいいんじゃない?
カシューナッツも面倒なら仕方ないよ
>>825
北インドにヤシの木は生えてないよ
0828カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 16:38:24.35ID:???バターチキンカレー → ムガール帝国時代のカレー(北インドのもの)
ココナッツミルク → 南インドやスリランカで利用される
恥ずかしいw
0829カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 16:54:49.21ID:???>北インドにヤシの木は生えてないよ
コーヒー吹いたww
0830カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:08:09.23ID:???商売じゃあるまいし、家庭でカレー作るのにスープストックづくりからなんてやる馬鹿は一握り
それにブイヨンなんて固形や顆粒でじゅうぶん、というより素人が作るより数段上
素人なんだから、君こそ身の丈に合ったもので作ることを学べよ
0831カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:17:18.53ID:???だから濃くするなら最初からそうすれば?
何で素人が店の手法や味と比べるの?
動画で現地人が指示してるからそのとおりになると思ってたくせにw
でもカシューナッツ入れないんでしょ?馬鹿なの?死ぬの?
俺はレシピ売ってる一応セミプロだし、このスレにあまりに酷い素人は場違いだよ
0832カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:17:26.07ID:???どこにでもいる一番底辺の馬鹿の見本
アホだからすり替えて議論する
ココナッツミルクは世界中で利用れてる
反論があればどうぞ
北インドにココナッツミルク入れるカレーが一切ないとでも?
世界中で作られているインドカレーでココナッツミルク入れるカレーが一切ないとでも?
妄想はいいからw
0833カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:18:06.46ID:???0834カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:21:53.30ID:???名前も出せないようなクズは素人そのものだよ
プロは顔も名前も出してこそだから
なにがセミプロだよ、どんな世界にセミプロっているんだ?ww
0835カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:23:48.35ID:???アニメの海賊ごっこで素晴らしい
0836カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:25:48.82ID:???濃いだけでいいなら味の素でも入れとけよ
>>832
動画のように料理の王道に従うのが近道だろ?
ココナッツミルクでバターチキンの濃い味なんて合わないよ
スリランカカレーだってこってりするほど入れてない
料理は素材の相性ってもんがある
0837カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:27:31.27ID:???どこまでも我流でクソ不味いもの作って他人のせいにする
池沼デスネ
0838カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:29:43.44ID:???何こいつ
0839カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:30:48.08ID:???バターチキンカレーにココナッツミルクは、
インドでも欧米でも日本でもそれ以外の地域でもごまんといる
それが山の如く全く動くことのない明らかな事実
妄想はもういいからw
味の素の成分すらしぬ馬鹿が、濃くするとかもうアホかと
0840カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:32:28.25ID:???そんなもんをカレーのために作るのは一握り
お前のようなアホだけだよ
近所に聞いてみなよ、普通とかいったらキチガイ扱いされるからw
0841カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:33:13.07ID:???(ヾノ・∀・`)ナイナイ
0842カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:34:44.30ID:???0843カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:34:54.12ID:???野菜からスープストックつくるのが普通とか、妄想が激しすぎる
馬鹿も過ぎるとここまでの発言するんだな
0844カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:35:53.14ID:???検索すりゃ馬鹿でもわかるからw
0845カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:38:56.13ID:???あたりまえだ、存在自体は店では当然のことだろうが、
カレーを作るためにわざわざ野菜から作るなんてことは日本の家庭では普通ではない
家庭の6-7割がそういうことしているなら「普通」と認めてやるよw
いいかげん特例を普通とか思いこむ妄想止めろ
0846カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:39:34.89ID:???料理したこと無い中房が何も知らんだけ
料理好きの主婦はポトフとかブーケガルニ入れて
野菜のブイヨンも普通に作ってるよ?
クックパッドでも散々出てるくらい
0847カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:41:00.23ID:???セミプロ君って名乗ることすらできないチンケなクソ野郎なのかw
どんなレシピ売ってんだよww
0848カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:41:01.14ID:???そういう時だけルーで作る一般家庭を持ち出す馬鹿
0849カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:42:08.12ID:???君みたいな変質者怖いからw 残念でした
0850カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:45:42.93ID:???野菜のブイヨン → 野菜の端材など(家庭なら)煮るだけ
なーんも大変なことじゃない
0851カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:46:44.62ID:???日本語読めるか?
1 カレーをつくるために
2 わざわざ野菜からスープストックを作る
3 しかもあくまで一般家庭で
4 それがごく当たり前のように日本の家庭で恒常化されている「普通」のことか?
クックパッドでカレーをつくるために野菜からからスープストックを作るという奴どれだけいるんだい?
妄想は止めろ
0852カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:50:25.52ID:???馬鹿のすり替えはいらんよw
誰一人として「大変」なんて言っていないしそんな単語もお前が初めて突然使っただけ
カレーを作るためにのみ、わざわざ野菜からご丁寧にスープなんて作るのは一握り
日本の家庭の大半でそんなことが恒常的に行われて普遍化している事実などはない
妄想はもういいから反論できんのなら黙れ
0853カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:52:54.01ID:???このスレが凝ってて特殊でそれ前提で何いってんだよw
料理においてスパイスからカレー作るよりも、スープストック作る方が
よっぽど一般的なんだぞ?欧州料理知らないの?
お前こそ国語落第点だろ文盲くん
0854カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:55:05.61ID:???0855カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:57:47.51ID:???結構金持ちの家が多いけど料理=固形の旨味出汁ではない
0856カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 17:59:42.78ID:???カレー粉で店の味なんて無駄だからやめなさいよ
0857カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:01:14.32ID:???お前本当に日本語不自由だなwww
カレーを作るためにわざわざストック作る、って書いてるだろ
小学校いけよタコ
誰もストック作りとスパイカレー作りの比較何位してねーだろアホ
おまえ本物の馬鹿だなw
0858カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:02:31.39ID:???カレー粉ってなんだよw
だれもカレー粉の話などしていない
0859カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:06:53.01ID:???・濃いバターチキンカレーを作るのに、動画参考にしたのに何故かレシピに従わず
上手く作れないと文句言う
人格もやることも矛盾してると思いませんか?
料理したことのないニートだよね
0860カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:09:55.51ID:???ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてたし、今でも手羽元
長時間煮るのはスープストックと同じことしてんだぞ無知野郎
0861カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:13:48.63ID:???濃い味至上主義な馬鹿舌の日本人にはお似合いだよ
0862カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:18:12.14ID:???その人にとっては特別なことではない
0863カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:21:59.14ID:???↓
店は金かけてスープストックから作る、嫌ならルー使えば?
↓
何故か一般家庭のがスープストック作る話にすり替え
※料理好きの主婦は、って書いてあるだろ?(当然専業主婦が多い)
0864カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:26:42.78ID:???何でそんな矛盾に満ちた料理ごっこしてるのさ?
0865カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:32:06.68ID:???>> 簡単に作れると思ってるなら素人の甘い考えです
>> あれは日本人に合わせた外食用の濃いカレーだよ(そもそもレシピ公開してない)
>> とんこつラーメンと同じでブイヨンの仕込みに金かけてる
ラーメン作ってる味音痴な知人知ってる
毎週味見してくれとかいわれるからするけど濃いだけでまずくて断りたい
料理下手な人に限ってああいう変なインパクト求めるよね
0866カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:38:36.42ID:???0867カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:46:35.55ID:???白雉だな?読めるか漢字w
野菜からブイヨン作ってろよアホw
0868カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:48:12.70ID:???ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてた
ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてた
ガラ煮るとか昔は一般家庭は良くしてた
ここまで病気が進むとキチガイを越えてるw 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)
0869カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:49:45.01ID:???馬鹿は「簡単に店の味が出来ると思いこむ 」そんなこと一言も書いていないのに思い込む
もうスタートから馬鹿丸出しだな
0870カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:51:50.55ID:???カレー店みたいな味にしたければ、プロに近い材料と方法取ればいいだけだろ?
再現料理こそ特殊なのに、この時だけ一般家庭はーって騒ぐのダブスタだぞ
無理があるし一人のやつが暴れてるの丸わかりだ
0871カレーなる名無しさん
2018/10/07(日) 18:53:08.49ID:???カレー作る資格ってどこば認証発行するんだい?
どこで取得するんだい?
なにか1つでも抜けると資格が無くなるのかwww
お前一番の馬鹿だわ
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