スパイスからカレーを作ろう17杯目

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/18(水) 00:21:18.15

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう16杯目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1529936233/

**149** · 2018/08/08(水) 23:14:59.65

>>150
新大久保については両方ある。
骨の分だけ肉が少ないので、同じグラム数だと骨付きが安い。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/08(水) 23:15:53.87

へー。そうなんですね。
良心的っちゃ良心的ですね

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/08(水) 23:16:08.25

ただスパイスは安くて質がいまいちなので、アメ横大津屋とか他の通販推奨。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/09(木) 04:36:58.51

えーでも、お高いんでしょう？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/09(木) 05:37:21.92

まとまった量で買えばお安いよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/09(木) 08:19:52.76

値段が倍になると量は十倍のイメージだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/10(金) 04:43:12.16

トマトだけでグレービーを作るカレーがあるならケチャップでも何とかならないかな
キーマならいけるか

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/10(金) 10:03:42.89

バターチキンとかもいけるのでは？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/10(金) 15:07:16.08

たまにココイチ食べると凄くうまく感じる不思議

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/10(金) 15:55:12.88

それは味覚障害

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/10(金) 23:09:33.14

今年は午後の紅茶のチャイ、ペットボトルなんだな
アルミ缶のときはだいぶ個性的なスパイス使いに感じたけど
今年のはわりと普通ぽい

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/10(金) 23:12:27.39

噂だとフレッシュネスバーガーのチャイがおいしいらしいな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/11(土) 00:12:36.56

ココイチ食うくらいならレトルトの一番安いので十分
わざと安っぽい味にしてるそうだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/11(土) 01:23:37.25

それはない

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/11(土) 02:29:47.77

某店でハナ○サの冷凍みじん切り玉ねぎの箱を見たけど、
あんな残りカスみたいな玉ねぎでうまいカレーを作れるのは流石プロだわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/11(土) 06:19:32.61

マサラチャイなら自分で作れるじゃん
ホールスパイス買っとけよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/11(土) 10:10:11.65

>>165
玉ねぎハナマサとかセコい…
そのうち潰れるな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/11(土) 16:50:55.09

インド料理店のハナマサ使用率高すぎ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/11(土) 19:04:42.40

>>165
なんで店名出さんの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/12(日) 18:14:29.64

今日久しぶりにドドドっ田舎に帰って
唯一スパイスがビシバシ効いたカレーを提供している店に食べに行ったら
今月いっぱいで閉店らしい
店主と話したら粗挽きのホールスパイスの欠片が少しでも入ってるようなら
何？これ？っと異物が入ってると不味そうな顔で訪ねてくる客が毎日のように続いたらしい
しっかり真面目に作られていて単品でも十分美味しく。あいがけでもバランスがよく作られている
こういった田舎で真面目に営業している店にこそ影響力のある食べ歩き専門の人達に足を運んでもらいたい

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/12(日) 19:14:32.92

ド田舎でスパイスカレーはむずそうだよなあ文化が無いと
何この変な味バーモンドカレーのが良いよってなりそう

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/12(日) 19:26:33.06

>>170
惜しいねー
俺まあまあの規模の都市に住んでるけど、そこの有名店ですら
デパートの催事で出店してる時、盛り付けるときにホールスパイスが入ったことを気にしてたもんなー

食べ歩きの有名な人はSNSとかでお店紹介したら来てくれるかもしれないが
有名な人は忙しいもんなー

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/12(日) 19:27:16.58

セブンイレブンのタンドリー風チキンおむすび、
チキンはとてもいいと思うんだけど、おむすびと合っているかというと正直微妙な気がした。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/12(日) 22:35:59.66

スレチ
そういう話題は料理板の低レベルカレースレで

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/13(月) 00:04:47.20

>>174
きも

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/13(月) 01:19:17.49

なんで

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/13(月) 02:54:19.47

>>173
は誤爆でしょ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/13(月) 21:01:07.52

最近のコンビニカレーはスパイス効きまくりで馬鹿に出来んし参考なる
今時コンビニ(笑)とか言ってる奴に成長は無いね

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/13(月) 21:10:37.91

商売でやる以上は「売れる」カレーを出さないとだめでしょ。
裏でボンカレーでも温めておいて800円で出せばいいんだよ。
スパイスカレーはその傍らで趣味で出すくらいで。
スパイスカレーが受け入れられないのは、ボンカレー並みのココイチの流行り具合を見ればわかるでしょ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/13(月) 21:32:50.06

ココイチって流行ってるのか？？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/13(月) 22:15:25.15

田舎住まいの君のところにはないかもしれないけど、1000店舗以上あるカレーチェーンはほかにありますか？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/13(月) 22:20:29.80

流行り云々の次元を超えた日本を代表するカレーだぞココイチは

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/13(月) 22:30:25.12

田舎は食い物まで保守的だから普通のカレーすら受け入れられない地域もまだまだ多い

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/13(月) 22:41:03.17

むしろ大都会のココイチはガラガラなんだが

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/13(月) 23:51:38.63

CoCo壱の月次見てきたけどガラガラってのは的を得てないな
主観で適当なこと書くなよ
https://i.imgur.com/5gve5mS.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/14(火) 00:51:52.68

実家の近くにCoCo壱あるけど
セブンイレブン>オリジン弁当>CoCo壱
の順にテナントが入れ替わってる。
客が入ってる雰囲気はあまり無い。
近くにインド人の経営してるカレー屋もあるけどこっちはもっと人が入って無い。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/14(火) 00:58:16.45

まともな大人はココイチなんぞ食いに行かんからな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/14(火) 01:06:21.27

ココイチの話題は禁止です

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/14(火) 03:07:25.33

デリーのコルマカレーとか一皿に玉ねぎ一個分以上入っているって言うけど僕が玉ねぎたくさん入れて作ったらあんなスープ状じゃなくってもっさりしてしまう。どうやったらあんなサラサラになるんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/14(火) 07:15:13.50

スパイスカレーブームと言っても一部の地域だけの話で田舎ではココイチ1強

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/14(火) 15:42:24.68

このスレにはコンビニ飯の食品添加物パズルにコロッと騙されてる奴がいるみたいだなｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/14(火) 17:10:07.30

県庁所在地ですらない地方都市だが
インド人系のいわゆる本格カレー屋が三軒もある
そしてかなりの年数どれも潰れてない

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/14(火) 17:15:49.92

工場に努めている外人が通っているんじゃね？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/14(火) 17:44:03.53

俺の知ってる田舎のインド料理屋は毎日のようにチラシ配布してるが連日閑古鳥
ランチタイム・ディナータイム恐ろしいほど客がいないのに潰れないのが不思議なくらい
近辺のうどん屋・ラーメン屋は不味い領域なのに客入り８割ほどをキープしてる

東京・大阪の超有名店が肩書を隠してオープンしてもそれほど客入りは変わらないかもね

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/14(火) 19:54:20.04

本当にインド人がやってるインドカレー屋は少ない。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/14(火) 21:19:18.26

田舎もんは新しい物を受容できないだけさ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/14(火) 22:26:25.63

>>195
だと街じゅうに増殖しているカレー屋の外人ぽいやつらは何者？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/14(火) 22:30:19.00

>>197
アルカイダの工作員

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/15(水) 00:45:41.54

何も知らないのか・・・
ネパール人だよ
君たちがインドカレーだと思ってるものはネパールカレーなのだよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/15(水) 01:08:15.82

日本人だって

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/15(水) 02:16:59.37

>>199
ネパール人が作ったらネパールカレーなんか?なんやネパールカレーって?インドカレーってなんや?

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/15(水) 03:53:50.03

インドカレーと看板あげてるところは実は大半がネパール人

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/15(水) 05:51:33.46

ここ20年で30倍くらいになってるからなネパール人

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/15(水) 12:28:17.31

ネパール人が多いのは事実だが出しているカレーはネパールカレーではない
ネパール風味になっちゃってる店もあるそうだけど基本的にはインドのムガル帝国風の料理だったはず

店によってはネパール料理メニューも置いてある
同じ「豆のカレー」でもインドメニューとネパールメニューで全然違う

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/15(水) 15:14:12.58

スリランカカレーとバングラデシュカレー、パキスタンカレーも多いな
そもそもインドも北と南で違うしな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/15(水) 15:22:50.14

メディアを駆使してスパイスカレーブームを田舎にまで広げようと思っても無理があるな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/15(水) 19:19:28.77

連日の暑さで、日本インド化計画が徐々に浸透している。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/15(水) 23:28:39.31

>>205
その３つは全国的には多くない

あとムガル帝国風という「北と南」というざっくりした分類より細かい話をしているのがわからんのか

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/16(木) 00:51:44.42

インネパが出してるなんちゃってインドカレーって牛乳で玉ねぎ煮込むんだっけ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/16(木) 08:27:04.92

インネパの娘

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/16(木) 23:09:50.07

>>207
おっ　筋肉少女帯

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/18(土) 17:30:39.22

南インド屋のチャパティのレシピをそのまま真似して今日やってみるわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/18(土) 20:58:36.68

結果報告楽しみにしてます

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/19(日) 19:29:27.92

チャパティって簡単だよね

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 20:01:14.83

こねるのに力いるw

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 20:49:06.45

うまく丸い形に延ばすのも案外むずいしなw

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 20:58:26.48

チャパティって全粒粉入ってないとダメ？
強力粉だけでも大丈夫かな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 21:32:04.71

>>217
分類上こうなるらしい
https://i.imgur.com/ULDMzM1.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 21:53:08.22

>>217
大丈夫だよ
普通に焼ける。ナンみたくバター塗るとうまい

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 21:57:24.54

全粒粉はフスマ入りのを買えよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 22:06:15.30

ナンよりチャパティだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/20(月) 23:13:41.97

>>220
スーパーとか置いてなくね？
売れ筋とは程遠いでしょ…

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 02:38:46.15

全粒粉ってふすまが入ってるってことじゃないの？
全粒粉なのにふすまが入ってないとかあり得るの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 02:45:45.53

>>222
製菓材料店に行けばあるんじゃないかな
富澤商店とか

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 08:05:58.55

>>218
全粒に発酵させる系列はなく、小麦粉に発酵させない系列はないんだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 08:32:44.36

カルディのパパダムチップス
家でプレートっぽい盛り付けしたい人にはお手軽でよさそう

個人的には薄焼き煎餅でもいいんじゃないかと思ってたが
まあ素材もちゃんと本物なのに越したことはないわな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 09:08:19.06

>>225
意味不明ですが？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 14:32:01.76

皆さんありがとう。全粒粉ってインドでは安いのか。強力粉にバターでやってみて、全粒粉でも挑戦してみます。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 16:19:44.77

練るのに少し油いるぞ
まぁ適当に調べてな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 20:37:53.81

>>227
図をちゃんと見ればわかるやろ
言葉がちょっとおかしいとこは頭の中でなおせばええ程度のことやん

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 22:11:16.91

>>223
んじゃ貴方の考えでは
日本で売ってる一般的な全粒粉にはフスマが入っている
って事で良いのね？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 22:38:48.04

生とはいわんから冷凍のカレーリーフがアメ横以外で売ってる場所って教えてくれ
新宿か池袋で無いかな？
乾燥じゃなくてフレッシュに近いものが欲しいんだが

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 22:49:13.79

>>231
いや単純によく知らないので聞いてるの
ふすまって精白するときに除く皮の部分のことでしょ？
全粒粉っていうのは精白せずに粉にしたものでしょ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/21(火) 23:00:00.17

アーターは日本の一般的な全粒粉よりも粒が細かいみたいなことを書いてあるところがあったから
微粉とか書いてある全粒粉を買えばいいのかな？

つーかこれでよさそうやな
https://www.amazon.co.jp/dp/B00USQWBVM

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 04:10:14.56

>>232
売っている場所は分からないけど、自分で育てた方が安上がりだよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 05:03:59.33

>>232
田無の農園で買えるかも。
問い合わせて見れば？
https://www.mylohas.net/2016/08/056351yasainogenba_no9.html

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 06:20:28.48

前はうまく育たないというのが話題になってたが
最近は大きく育ちすぎて困ったという話を目にしたような

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 06:55:03.97

一般的な日本人はフスマの香りを臭いと感じるので
大抵の全粒粉はフスマは入っていないよ
>>233

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 07:01:20.74

ええ
じゃあ詐欺じゃん
「全」じゃないじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 07:11:14.87

>>232
自分で育てて見れば？
ベランダがあればそこに植木鉢置いて植えれば、ネットに落ちてる
情報だけで育てられると思う。東京でしょ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 07:16:12.91

日本でフスマが入っているなら
わざわざ書いてあると思う
https://i.imgur.com/poSvHc2.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 07:18:44.26

一回インド産のATTAを買って食べてみると良いよ
その後日本のフスマ無しの全粒粉を買って
どっちの香りが良いか選べばいいと思う

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 08:13:03.43

>>234
送料分微妙だが、テラなんとかいうインド雑貨屋で
インド産のがその半額だた

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 16:13:28.06

スパイス卵を漬け込むマリネ油は何回使いまわしできますか？

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 18:53:42.59

>>243
まあ１ｋｇで欲しいか５００ｇで欲しいかやな

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 19:57:10.19

タイカレーじゃなくインド寄りのカレーでバイマックルとレモングラスはどのように使えば美味しいカレーができるか教えてください

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:58:17.46

流行りの中華インドで美味しいレシピを教えてください

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 21:08:57.95

まず炒飯をうまく作れるようにする。
炒飯スレで認められる腕前になったら、その炒飯にSBのカレー粉をまぶしてフライパンを振ってなじませ、丸く盛ったカレー味炒飯の中央に生卵をのせる。
以上。

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 21:15:28.30

>>246
最近SNSで見たどっかの店のメニューでバイマックルーなんとかみたいなの見た気がするなあ
キーマだったかなあ

**カレーなる名無しさん** · 2018/08/22(水) 22:21:37.80

どっちも香り付けで味はないでしょ？