今8回目のカレーの残りと食べ比べてみたんだけど8回目のカレーの方が苦い。
苦さの原因はパクチーだと分かりました。
アボカドカレーの時の苦味もパクチーが原因だな。
2人分に1束使うのは多過ぎたようです。
1人前に茎1本を食べる直前に細かく刻んで入れるのが良さそう。
味付けの方向性としては酸味と苦味を減らすようにした方が良いみたい。
キノコのカレーは食材の旨味とスパイスのバランスが凄く良いです。
(byアボカド君)