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スパイスからカレーを作ろう16杯目

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
0001カレーなる名無しさん2018/06/25(月) 23:17:13.65ID:???
ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう15杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1525789922/
0840カレーなる名無しさん2018/07/14(土) 21:30:36.38ID:???
>>839
見ず知らずの他人に無神経と言い放つオマエの方が無神経だろ(byアボカド君)
0841カレーなる名無しさん2018/07/14(土) 21:43:59.01ID:???
カレーに飽きたからスパゲティ作り1回目

http://iup.2ch-library.com/l/i1920709-1531572122.jpeg

(byアボカド君)
0842カレーなる名無しさん2018/07/14(土) 21:44:29.33ID:???
エッペ
0843カレーなる名無しさん2018/07/14(土) 21:56:08.92ID:???
2ch時代からのお家芸。ＵＲＬを踏ませツールで人数確認。昔から２ｃｈの恒例だからねぇ。
ＵＲＬの内容に対して称賛・批判・同調レスを繰り返しＵＲＬに興味を向けさせＵＲＬ踏ませる為の誘導も恒例
ＵＲＬを踏ませる目的は多種多様で利益を得ている人達という。大きな括りで結論付けられている。
0844カレーなる名無しさん2018/07/14(土) 22:19:53.95ID:???
　　　　 　 ＿＿＿_
　 　 　 　 ／　　　　　＼
　　　　 ／　 　⌒　　⌒ ＼　　 何言ってんだこいつ
　　　／　 　 （●） 　（●） ＼
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0845カレーなる名無しさん2018/07/14(土) 22:37:21.86ID:???
ちょんちょん
0846カレーなる名無しさん2018/07/14(土) 22:37:59.35ID:???
　　　　 　 ＿＿＿_
　 　 　 　 ／　　　　　＼
　　　　 ／　 　⌒　　⌒ ＼　　 何食ってんだこいつ
　　　／　 　 （●） 　（●） ＼
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0847カレーなる名無しさん2018/07/14(土) 23:38:05.70ID:???
スプーンで喰うのか
0848カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 01:06:53.95ID:???
>>838
多分3号ポットの実生苗だと思うけど、毎年見てるけど、今年の苗は
えらく出来が悪いね。通年この時期には15Cm以上になって、茎も
かなり太くなってるものなんだけど、今年売られてるのは10Cm未満で
爪楊枝みたいに細いのばかりだから。あとモリンガ（マルンガイ）や
ニーム（インドセンダン）も同じだけど、生産者が使ってる培養土が
良くない、つまりインドのケイ酸質土壌とあまりにかけ離れているから
根張りが悪いんだよね。本来なら買ってすぐに根洗いして、pHが高めの
用土（例えば、ハーブ用の培養土）で植えなおしてやるといいんだけど。
たぶん秋までにそんなには成長しないだろうし、幼苗は耐寒性が弱い
ようだから、今年の冬は寒さに注意して、来春旧い用土を落として、
pH高めの用土で植えなおすぐらいしか手は無いと思う。
いずれにしても来年に期待だね。
0849カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 01:13:36.65ID:???
>>829
とろみ少なめだけど悪くなさそう
0850カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 01:14:49.65ID:???
>>841
これは不味そう
初めてなら落合さんの本でも2,3冊読んでレシピどおり作れ
0851カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 01:27:16.87ID:???
>>144
種だよマヌケ
0852カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 02:28:51.55ID:???
二週間以上前の書き込みに反応するマヌケがいると聞いて
0853カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 04:03:47.93ID:???
べっちょ
0854カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 06:16:56.89ID:???
>>848
そう、3号ポットの事です
同じ場所で２つ購入して一週間経つけど、片方は芽吹いてるのに対して、もう片方の苗は全く芽吹く様子もないから、何が原因なんだろうと悶々と考えてたところです
時期によって出来の良し悪しがあるんですね、勉強になります。
0855カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 08:59:23.43ID:???
>>854
あんまり書くと園芸板でやれと云われるだろうからw
カレーリーフ関しては最後の書き込みにするけど、
タイカレーに使うバイマックル（コブミカン）含め、
木本性のハーブ苗はその年によって苗の出来不出来の
差が大きいように思う。毎年ラベルが同じだから、
山（出荷業者）は同じだと思うんだけれど、どういう訳か
その年によって生育状況がかなり違うんだよね。
昔から苗半作と云うぐらいで苗の出来不出来は後の成長に大きく
影響するんだけど、今年のカレーリーフ苗はここ5年ぐらいで
一番貧弱で弱々しい。今年苗から育てる人は苦労すると思うよ。
0856カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 09:16:07.18ID:???
>>850
こっちはテメェのママじゃ無いからオマエの食いたいもんを作る義務なんか無いんだよ。作りたかったら自分で落合のレシピで作りやがれ！(byアボカド君)
0857カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 09:19:25.59ID:???
>>847
ナイフで食べると口の中が切れるからね(byアボカド君)
0858カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 09:21:51.30ID:???
>>856
ママじゃねえってことは、パパか？
0859カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 09:45:47.72ID:???
>>849
クミンシードに変えてから香りがマイルドになった感じでスパイス感が薄れてるんだよね。
もう一度パウダーに戻そうかと考えてます。
自分はトロみが少ない方が好みだからこれでもトロみがありすぎだと思ってます。
理想は鶏肉以外の具は何も無くてサラッとしたスープのみのカレーです。
この前行ったビルマカレーの店はそんな感じでした。
野菜を丸ごと煮込んで抽出された上澄みのスープのみで鶏肉を煮込んで作ってるようでした。
今回の点数は95点です。理由は鶏肉のランクを落としたせいだと思われます。
トマト缶を使った時も安い鶏肉を使ったのですがこの時はトマトの旨味が助けてくれたのでしょう。
生のトマトを使う場合は鶏肉の質を上げないと旨味が減ってしまうようです。
0860カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 09:47:41.70ID:???
>>858
パパでもねぇよ。
下らないツッコミ入れるなよ。
もしパパだとして、こんな子供が産まれてきたら将来を悲観して自殺してるよ。(byアボカド君)
0861カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 10:06:58.04ID:???
>>859
鶏がらスープ真面目に作ってスープカレーにしたら？
0862カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 10:31:23.08ID:???
コンソメやらブイヨンやら使って
玉ねぎ入れないほうがいいんじゃね
0863カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 10:36:27.78ID:???
本日のカレー

http://iup.2ch-library.com/l/i1920824-1531618481.jpeg

(byアボカド君)
0864カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 10:45:08.33ID:???
ホールとパウダーってどっちのがスパイスの味が分かるの？
0865カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 10:46:13.76ID:???
>>851
マヌケ(笑)
0866カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 11:26:40.27ID:???
ア〜ボカ〜ドくんっ
ア〜ボカ〜ドくんっ
ア〜ボカ〜ドくんっ♪(ガリガリくん風に)
0867カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 11:28:27.10ID:???
今日はクミン多め
http://imgur.com/SgYFc3J.jpg
(アボカド君)
0868カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 11:33:39.44ID:???
>>860
それじゃ、兄貴って呼んでいいかい？
0869カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 11:50:27.01ID:???
>>865
先を読めよ低知能ｗｗｗｗｗｗ
0870カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 12:13:17.98ID:???
>>868
　　　　　　　　　　 , '´ ￣￣ ` ､
　　　　　　　　　　i　r-ｰ-┬-‐､i
　 　 　　　　　　　|　|,,＿ 　 ＿,{|
　　　　　　　　　　Ｎ| "ﾟ'`　{"ﾟ｀lﾘ　　　　　や　ら　な　い　か？
　　　　 　 　 　 　 ﾄ.i 　 ,__''_　 !
　　　　 　 　　　／i/ l＼ ー .ｲ|､
　　　　,.､-　￣/ 　|　ｌ　 ￣ / |　|` ┬-､
　 　 /　 ヽ.　/ 　 　ト-` ､ノ- |　 l　　l　 ヽ.
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　 /　　　　 |｀二^>　 ｌ.　　|　 |　＜＿_,|　　|
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0871カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 12:22:39.58ID:???
>>861
鶏ガラやった事あるんだけど最初の処理と後始末が大変だからなー(byアボカド君)
0872カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 12:24:29.98ID:???
>>862
今は化学調味料抜きでやってるのでブイヨンとかコンソメは使わないかなー(byアボカド君)
0873カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 12:26:09.37ID:???
>>867
レンゲで喰うのか
0874カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 12:30:28.36ID:???
蓮華？
0875カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 12:42:22.01ID:???
>>871-872
鶏がらスープの素にコンソメ、ブイヨン全部化調で試してみる価値はある
しょっぱくなりすぎないように注意な
0876カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 12:53:30.39ID:???
>>875
いずれはやってみようと思ってるけど味が強くなり過ぎるからスパイスや食材の微妙な味の違いが見分けられなくなりそう。
スパイスの使い方が理解できたら使ってみる予定。(byアボカド君)
0877カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 13:19:37.47ID:???
今日はスパイス控えめ
https://i.imgur.com/OY2x2eo.jpg
0878カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 13:50:58.62ID:???
コロッケカレー

http://iup.2ch-library.com/l/i1920924-1531630147.jpeg

(byアボカド君)

オマエらちゃんとルール守って写真載せろよ！
0879カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 13:51:33.50ID:???
テンパリング
パウダー
ホールをミルまたはすり鉢で潰す

これらのスパイスの彷徨さを順で並べると

パウダー>>>>ミル>>>>>>>>>>テンパリング


の順。実は多くの人間がやってるテンパリングが一番味がしないんだよ。実ごと全部口に入れるパウダーが一番味が濃い
0880カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 13:51:38.87ID:???
>>869
読んだ上でお前がマヌケ(笑)
種しか使わないと思ってるニワカ(笑)
0881カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 14:13:13.58ID:???
さまようスパイス…
0882カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 14:22:45.28ID:???
>>872
じゃあ野菜炒めて煮込んで濾してってやらんとサラサラスープは作れないぞ
具にしたら勝手にとろみつくし
0883カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 14:32:01.31ID:???
>>882
そう、今回その事がようやく分かった。
前に金属の茶漉し紹介してくれた人が居たけど具とスパイスを全部茶漉しに入れて煮込むしか無いかも知れん。
とは言え、近所のインド人のカレー屋はトロミとサラサラのバランスがいい。
濁ったスープだけどサラサラしてる。
まずはここを目指して作ってみます。
(byアボカド君)
0884カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 14:36:54.17ID:???
コロッケカレーの点数
150点
トロミが有るけれども具は入ってなくてスルスルと飲むように食べられる。スパイスも何が入ってるか分からないけどスパイシーで美味しい。コクも充分あってご飯と一緒に食べると先にライスが無くなった。
ただちょっと塩分が濃いかな。
(byアボカド君)
0885カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 15:12:03.85ID:???
クミン入れたい
https://i.imgur.com/DXWfu1r.jpg
0886カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 15:56:24.95ID:???
>>885
ゲロ不味そう
0887カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 18:25:25.14ID:???
社食かよw
0888カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 18:59:50.38ID:???
>>878
コンビニか、さすがだね！
0889カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 20:09:19.92ID:???
やっぱり赤いカツカレーでしょ
インドにはないよな
https://i.imgur.com/vljCkLy.jpg
0890カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 20:27:12.86ID:???
>>865
>>880
読解力0だな流石低知能ｗｗｗ
その先を読めよ恥さらし
0891カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 21:00:08.97ID:???
>>890
ほら、具体的に何がおかしいのか「はっきり」「具体的に」書いてごらん
できないからレッテル貼りに終始の低脳先生(笑)
0892カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 21:29:05.76ID:???
二週間前の書き込みにレス付けたマヌケが
恥の上塗りをしてると聞いて
0893カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 21:35:51.41ID:???
>>889
美味しそうだね。赤いソースはやっぱりトマトベース？
無人島みたいな盛り付け方でちょっとワロタ
どうせならサラダをカツの上に乗せて欲しかったけど。
(byアボカド君)
0894カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 21:39:09.46ID:???
>>888
よく分かったね。今度会うことがあったらコンビニのカレーをご馳走するよ。
夜ご飯は刺身にしたけどさすがに載せる気にならなかった。(byアボカド君)
0895カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 21:41:51.06ID:???
>>851 >>869 >890
この語彙力の無い哀れなキャラは覚えがあるな

>>57で指摘されて>>68-69以降で発狂してたマルチくんか
0896カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 21:49:28.88ID:???
スパイスの話するだけ他の有象無象よりはまし
ただコテハンつけるなら名前欄に入れて欲しい
0897カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 22:07:32.98ID:???
ここってワッチョイ導入できるの？
0898カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 22:12:47.71ID:???
>>896
嫌だよ(byアホカト君)
0899カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 22:15:31.29ID:???
出来るぞ
0900カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 22:42:30.20ID:???
ト君とド君でNGしたw
もうお前のこと見えねーわw
0901カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 22:52:58.15ID:???
アフォガード尹
0902カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 23:26:01.96ID:???
(by　NG登録推奨
0903カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 23:42:09.65ID:???
>>897
出来るみたい

スパイスからカレーを作ろう17杯目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1531665611/
0904カレーなる名無しさん2018/07/15(日) 23:51:57.04ID:???
早すぎだろう
即落ちするぞ
0905カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 00:20:59.09ID:???
出来ることが判ったから
次スレ立てる人はよろしく
と、遠投してみる
0906カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 01:00:10.94ID:???
>>903
スレ立てオツカレー！素晴らしい
ここは放置すりゃいいよ
どうせアホカトとかいうマヌケがが勝手に埋めるだろw
0907カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 01:40:52.08ID:???
なら向こうに書き込めよw
0908カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 02:15:29.71ID:???
b
0909カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 05:25:01.88ID:???
意図的に自作自演で荒らしてからワッチョイスレ誘導はどこのスレも同じ流れですね
0910カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 08:22:09.13ID:???
と、荒している本人が朝の5時からおっしゃっております
こういう馬鹿排除できるから全てのスレでワッチョイ導入したほうがいい
0911カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 09:39:30.12ID:???
スパイスからカレー作り9回目計画
鶏肉とキノコとキャベツのカレーを作ります。

材料 鶏モモ肉、玉ねぎ、エリンギ、マイタケ、シメジ、ザワークラウト(ビン詰)
スパイス ターメリック、クミンパウダー、カイエンペッパー、コリアンダー、ローレル
その他 水多め、塩
(byアボカド君)
0912カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 09:45:39.47ID:???
>>911
そのまま1000まで一人で日記書いてOK
0913カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 09:46:10.57ID:???
今キューピー３分クッキングに香取薫先生が出てるんだな
0914カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 09:52:26.42ID:???
>>913
何回か続けて出てるのかな？
こないだオクラのサブジやってたときたまたま見た
http://www.ntv.co.jp/3min/sp/recipe/20180707.html
0915カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 09:55:21.64ID:???
７月号のテキスト買おうかな
0916カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 10:44:42.73ID:???
>>909
スレ主がワッチョイスレに移動させたいから
アボカドで荒らしてたのか
わかりやすいな
0917カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 10:48:11.71ID:???
9回目のカレーは新旧どっちに上げればいいん？(byアボカド君)
0918カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 11:11:06.13ID:???
スパイスからカレー作り9回目完成

http://iup.2ch-library.com/l/i1921119-1531707005.jpeg

(byアボカド君)
0919カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 11:20:42.97ID:???
スパイスからカレー作り9回目
点数110点

今回はまさかの100点越えです。
カレー専門店で出てきてもおかしくないレベルに到達しました。
トマト抜きにしたのでスープはサラサラしてます。
ザワークラウトは酸っぱくなりそうだったので入れませんでした。
スパイスの配合の割合をメモしておきます。
カイエンペッパー:1
塩:1
コリアンダー:2
クミンパウダー:2
ローレル:葉っぱ3枚
ターメリック:4
パクチー香菜:少々(ビンの残り)
0920カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 12:22:48.28ID:???
>>919
テメェの100点の基準とか知らねぇけど
まぁ自分で作って食って旨けりゃいいんじゃね？
0921カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 12:34:46.44ID:???
ア ホ カ トkun
0922カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 12:35:27.28ID:???
ア
ボ
カ
ド
君
0923カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 12:37:37.43ID:???
ア　ボ　カ　ド　きゅん☆
0924カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 12:41:02.06ID:???
>>909
>>916
でもソース無いんでしょ？
0925カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 12:42:39.16ID:???
テンパリングよりも粉末のが味するんだね初めて知ったわ
0926カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 12:45:00.18ID:???
唐揚げ食ったけど熱いｗ
0927カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 13:08:19.00ID:???
自分で作って自分で旨いなら何よりじゃないか
その点数を披露する事になんの意味があるのかは知らんが
0928カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 13:08:50.81ID:???
今8回目のカレーの残りと食べ比べてみたんだけど8回目のカレーの方が苦い。
苦さの原因はパクチーだと分かりました。
アボカドカレーの時の苦味もパクチーが原因だな。
2人分に1束使うのは多過ぎたようです。
1人前に茎1本を食べる直前に細かく刻んで入れるのが良さそう。
味付けの方向性としては酸味と苦味を減らすようにした方が良いみたい。
キノコのカレーは食材の旨味とスパイスのバランスが凄く良いです。
(byアボカド君)
0929カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 13:11:27.96ID:???
>>927
君たちに美味しいカレーを食べさせてあげられないからせめて点数を付けて作ったカレーの味が分かるように工夫してるんじゃないか。
点数以外で味を伝える方法があるなら教えて欲しい。(byアボカド君)
0930カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 13:15:12.17ID:???
アボカド君、ヒマなのかw
0931カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 13:22:15.35ID:???
>>930
暇だねぇ。今度キャンプ行くから美味しいカレーが作れるように練習しとこうと思ってたらスパイスカレーにハマってしまった。
だけど10回も作ってれば大体のコツは掴めるもんだね。
あとはマニアックなスパイスを買うくらいかなぁ？(byアボカド君)
0932カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 14:23:56.79ID:???
>>931
でーっかいウンチ出た
0933カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 15:20:28.55ID:???
>>918
もつ煮込み風にしたんだ…
0934カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 15:23:24.34ID:???
>>928
パクチー入れるタイミングとかさ、基本的ってか一瞬で調べられる当たり前のことも知らんで試行錯誤ってアホらしいわ
トッピングで出てくるようなもんじゃないかよ
0935カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 15:54:32.96ID:???
２人分に一束ってそれ以前の問題だろ
味覚障害かよ
0936カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 18:07:27.12ID:???
パクチーって葉？
0937カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 18:31:18.99ID:???
>>936
パクチーの葉や茎を使うなんて普通だろ
根だって使うよ
(byアボカド君)
0938カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 18:41:27.56ID:???
>>937
インドやタイでも入れるの？
0939カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 20:58:14.93ID:???
ベトナム経由でタイには入ってきてるね！
インドでも5年後には中流階級くらいまでは当たり前になってくるんじゃないかな
0940カレーなる名無しさん2018/07/16(月) 20:59:26.94ID:???
クミンはクミンパウダーって書くのにコリアンダーはパウダーって書かないの何でや
ホールなんか？
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。