スパイスからカレーを作ろう16杯目

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/25(月) 23:17:13.65

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう15杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1525789922/

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 21:25:03.62

>>98
別に誰のこととは言ってないのに図星だから引っかかっちゃったんだな
哀れ(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 02:24:49.91

>>101
泣くなよ低学歴の役立たずｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 02:39:57.30

同じ言葉を繰り返して煽り方が小学生だな
外野も見てんだからもっと知性のある煽りをやれよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 02:56:32.06

>>102
どっから低学歴なのよ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 05:16:43.79

>>104
お前がな！はよ土下座うPせいよ無能ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 05:24:32.67

>>105
お前がなって何に対して言ってるの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 07:14:14.67

日本語を理解できないのか
まあ自演だろうが

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 08:12:48.40

はじめて本格的スパイスカレー作ってみました
S&Bスパイスミックス
玉ねぎ
ニンジン
ジャガイモ
ブタ切り落とし
生卵
塩
固形コンソメ
小麦粉
鍋に適当に切った玉ねぎニンジンジャガイモ豚入れて水を張る
火にかける
スパイスミックスと、小麦粉をフライパンで炒る煮えた鍋に入れる
皿にご飯をよそってカレーをかけて、生卵落としたら完成！よく混ぜて食べます
でもなんか入れてない物がはいってた白いブヨブヨしたやつ
どうやら新たな物質を練成してしまったようですそれとあまりスパイシーじゃない、コクも足りないかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 08:29:00.97

長い
文章も料理も下手くそ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 09:20:40.23

小麦粉入れたらルーと同じで日本のカレーじゃないの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 09:31:17.65

スパイスが全然足りない
小麦粉入れても良いが粘度を保つ最低限にとどめる

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 10:05:21.92

小麦粉がダマになってんだろ
料理したことなさそう

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 10:12:10.76

お前ら酷すぎ
優しくしたれよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 11:31:35.19

>>113
小麦粉とスパイスミックスを炒ったまま鍋に入れたらそりゃそうなるだろ、小麦粉ダマだらけ。

小麦粉を油で炒ってスパイスミックスをいれ、香りが立ったところでスープ入れて伸ばしてから
鍋に戻せばちゃんと仕上がるぞ。つうか、まずはS&Bの赤缶の説明通りにやれよと。あれはあれで
素人にも出来る優秀なカレー粉だからな。

http://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail.php?rcd=05928

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 11:55:56.22

>>114
＞香りが立ったところでスープ入れて伸ばしてから

水分加えたらダマになるだろｗそれなら炒ったあとに鍋に入れるのと同じ理屈

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 12:02:04.99

>>108はアボカド入れたやつと同じやつだろ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 12:04:36.14

http://7b7kb9cg3.brh7.pw/ycbuhndtipr

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 12:54:12.86

>>114
気持ちは分かるよ
でも知能的には小学生みたいなもんなんだから、小学生に対する教え方ってもんがあるだろうよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 13:33:31.24

>>108　薄力粉とバターを1対1で混ぜて作るブールマニエを使うといいよ
バターと一緒に薄力粉が溶けてくれるからダマにならない
作り置きでも冷蔵庫に入れておけば３週間くらいは持つから
便利だよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 13:45:30.07

>>106
土下座うPせいや無能先生w
はよせいや！オラッ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 13:48:59.06

>>108
アボカド入れるとコクが出るよ＾＾

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 13:49:48.40

>>108
普通のカレーを失敗しただけじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 13:50:11.09

アボカドってキンタマ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 13:59:34.87

火を切ってしばらくして冷えてから溶かさないととダマになる
普通のルーで溶けやすくしてても一応火を止めてって書いてるからね

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 14:13:25.94

>>120
低脳先生って言いたいの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 14:30:36.16

>>116
あいつはとことんアホだったなぁ…

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 15:13:49.88

美味いカレー屋に出会うと味わうよりも自作魂に火がついてしまう病気になってる

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 16:19:38.26

>>120
通報しました。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 16:49:42.58

基本ソースが1種類でレギュラートッピング数種類の繁盛店って仕込みも楽だし完全に個人的に主観ではカレー屋の勝ち組だと思うけど
週替わりに限定を連発して毎日新作作りと向き合いながら営業している繁盛店とかミールズの繁盛店はまったく羨ましいと思わない

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 16:51:57.79

ミールスに訂正

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 16:58:10.78

>>125
>>128
>>106
土下座うPせいや無能先生w
はよせいや！オラッ
オラッ来いよ！
土下座うPは？

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 17:56:52.35

>>131
https://i.imgur.com/e8RESf3.png
そんなに土下座欲しいならやるよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 17:57:22.28

>>129
＞週替わりに限定を連発して毎日新作作りと向き合いながら営業している繁盛店

ロカかいなw？

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 18:37:50.89

ロカは仕込みとか楽な部類かな

バックボーンで助けられているアドバンテージが大きい部類だとカテゴリーしている
それを手に入れるために努力されたのは称讃する理由が
一早く大阪のスパイスカレーブームと融合させた一人でもあるし
バックボーンもあり全国のカレーにアンテナを張るだけではなく実際に足を運び取り入れた行動できる人
成功者に必要な賦性は持っていたと思う

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 19:26:56.01

https://rocketnews24.com/2018/06/29/1081687/

ホワイトカレーと呼ぶには白さが物足りない気もするけどおもしろい

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 19:30:48.70

素人以下のもん子のレシピとか参考にならんわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 19:44:34.87

おもしろそうだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 19:48:08.69

>>134
あの女店長はそのうち体力、気力が尽きると思う
顔が土気色になってたし飲食は疲れるからな
接客も微妙だし

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 19:58:35.90

>>135
女が好きそうなインスタ料理
いらね

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 20:00:31.54

カレーは日本の一般大衆からすればＢ級グルメの大衆食であり普段食
接客は逆に雑なほうがしっくりくると思うよけどね個人的に。
薄利多売で回転率上げて利益を上げていくジャンルだから
１０００円で腹いっぱいになる食い物に接客の質は求めないかな
接客の質を求める時はタスク料金発生するような店も入れて高級店１コース１万～で
酒込みで二人で３万以上の店かな
こういった店で接客悪い店は糞だと思うけど
この価格帯でも接客がファミレス以下の店も結構あるｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 20:05:27.59

>>140
いきなり何の話してんの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 20:08:55.70

>>140
吉野家とかすき家で接客の質を求める奴いるよねｗ金出せばお望みの接客受けれるのにねｗ金が無いなら我慢しないとね

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 21:25:38.48

>>100
パクチーってコリアンダーシード？
パクチー葉や茎を入れるの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 21:51:03.22

>>143
カレー作りにパクチーの葉や茎を使うなんて普通だろ
根だって使うよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 21:59:46.14

>>134
カレーノトリコとか旧ヤムとか大阪スパイスカレーをそのまま持ってきただけで大行列店だから
今からでも遅くないから大阪スパイスカレーの店が出店するだけで牙城崩せるよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 22:26:33.80

しかし、素材と手間暇で人気カレー店より美味いと思える料理ができるのは素晴らしいよね

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 22:28:50.56

>>139
あいがけで副菜数種類つけるとかして盛り付け工夫しないとこのままじゃインスタ映えは無いぞ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 22:31:59.14

>>142
それらのチェーン店は普通わりと接客いいだろ
変な独自ルール押し付けて威張る店員なんかいないし

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 22:54:00.15

>>129
カルパシとかたまに予約して食べに行くけど
ここまで手間暇かけて作って大変だと思うよな
吉〇カレーとかみたいな感じが商売的には一番旨みがあるよね

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 10:47:23.41

ラッキョウや福神漬けの話はダメかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 10:58:10.94

ダメ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 10:58:49.96

https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1499818347/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/food/1516243722/

スレあるにはあるけどカレーの共だし過度に書き込まなきゃいいと思う

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 11:00:06.81

>>146
まぁそれは自分好みに作ってるだけなんだけどな

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 11:33:27.50

スパイスからカレー作り5回目
今日はエスビーのカレーパウダーの残りを使ってカレーを作ります。

・材料
鶏モモ肉、玉ねぎ、コリアンダー(種)、サラダ油、塩、水
・トッピング
アボカド

今回はパクチーとトマトを抜いてみることにしました。
カレーパウダーは炒めずに水に溶いて使います。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 12:37:58.19

>>150
漬け物スレとかの方が良いと思うがw

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 12:38:51.57

また、アボカド君かよ…

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 12:41:14.63

>>154
コリアンダーはパウダーか？
ホールだったらきちんと軽く炒って粗熱とってから挽いて使えよw

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 12:41:25.07

らっきょをみじん切りにして、キャベツとマヨネーズを和えたもの
美味いんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 12:43:23.04

カレーパウダーも軽～く炒って使うもんだと思うけど、まぁ全部焦がして苦いとか言うよりはいいか…

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 13:24:13.42

パクチーは枯れさせて粉にすると美味だよね

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 13:26:02.83

>>158
スパイスからカレー作り5回目

アボカドはライムを絞ってマヨネーズと和えてみました。
これはカレーの付け合わせに合うね。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 13:40:02.41

スパイスからカレー作り5回目

比較の為に昼のカレーはコリアンダー(種)抜きで作ってみました。夜のカレーにはコリアンダーを足して煮込みます。
昼のカレーの点数、90点から95点。
アボカドの付け合わせを加えて95点でいいかな。エスビーのカレーパウダーは普通に食べられる優しい味のカレーに仕上がります。
材料は上に書いたものに加えてセロリ１本とレッドペッパーを少々足してます。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 14:08:07.60

自己満足の水準がずいぶんと低いなw

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 14:14:00.93

>>163
スパイスメーカーの優秀な研究者がブレンドしたスパイスの配合に文句が言えるなんて随分とエライんだなw

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 14:18:52.58

>>164
>>163はアボカド君の自己採点に関してのコメントな
まぁエスビーのカレー粉自体は悪くないんじゃね？
悪いのはアボカド君の頭と料理の腕かな

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 14:23:21.26

>>165
料理の腕がいいから美味しいカレーが作れて95点付けてるのに言ってること矛盾してないか？
それを言いたいなら味覚がおかしい所を突っ込めよw

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 14:24:21.57

いつから100点満点だと錯覚していた？

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 14:26:56.27

>>167
錯覚？またおかしな事言い始めてるw
100点は自己評価で100点なんだよ。
自分で決めた100点に錯覚もクソもあるかよw

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 14:50:47.07

アボカド君、釣られやすくてワロタw

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 14:56:10.94

ここ自称スパイス博士と錯覚してる人が混ざってるね。
スパイス博士さん、あなたはスパイス博士でもなんでもないただの人です。
それが証拠にあなたはスパイスメーカーで研究をしている訳では無く美味しいカレー店を経営している訳でもないでしょう。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 14:59:43.32

あなたの正体は引きこもりのニートなのです。カレーの研究と言ってもママの作ったカレーに文句を言う位が関の山でしょう。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 15:00:36.49

何言ってんだ、コイツw

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 15:01:21.21

>>172
スパイス博士が釣られやすいか試してみただけw

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 15:02:54.14

>>167
少なくとも200点満点かな

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 15:17:57.44

>>172
スパイス博士、釣られやすくてワロタw

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 15:18:45.38

>>174
何言ってんだ、コイツw

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 15:21:10.04

ママがスパイスの研究家に3ペリカ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 15:27:49.93

今日のお昼御飯はママ特製のリンゴとはちみつの甘いカレーに3ペリカ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 16:47:53.38

>>162
スパイスパウダーは玉ねぎトマト等を煮詰めたあとに加えることが多いけどね
ピクルス液じゃあるまいし、コリアンダーシード粒のまま入れたりすんなよ～ww

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 17:21:45.50

>>179
なるほどね。
コリアンダーはパウダーで買ってきたので大丈夫です。
個人的にあんまり煮込まないカレーが好きなので香りが飛ぶ事も無いでしょう。
夜のカレーが出来たらまた報告します。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 18:07:27.41

アボカド君はアボカド好きなの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 18:08:50.05

>>163
市販のカレー粉使っちゃってるしね

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 18:23:22.84

カレー粉とはなんだ？（海原雄山

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 18:29:19.54

>>183
自称スパイス博士にそんな質問しても無駄だよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 18:39:33.34

>>183
カレー粉とは複数のスパイスの集合体である。
よってカレー粉を使ったカレーはスパイスから作ったカレーと言える。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 18:41:12.82

塩こうじに漬け込んだ大き目に切った鶏肉と人参とごぼうとこんにゃくで炊き込みご飯作って
実山椒の佃煮と何かをそえて
ライタの代わりに汲み豆腐

みたいな感じで、素材も調味料も日本のものでインド料理もどきみたいなこと出来ないかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 18:56:20.91

>>186
そんなもん全然興味ねえからここに書き込まないで勝手にやればいいじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 19:01:43.98

スパイスからカレー作り5回目
点数95点
カレーの具にセロリは合うね。
パクチーよりクセが無いから使いやすい。
コリアンダーを足した効果は説明が難しいです。
美味しくなったけど何が変わったのか言葉に出来ません。
コリアンダーが主張しないからある意味スパイスのバランスが良いとも言えるし。
とにかく皆さんのアドバイスのお陰で美味しいカレーを作れるようになりました。
ありがとう。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 19:05:41.41

>>186
大阪のスパイスカレーならちょこちょこ見かけますね
ビリヤニの代わりに和の炊き込みご飯
豆腐とヨーグルト・豆腐とクリームチーズもよく見かけますね
大阪は良くも悪くも創作スパイスカレーの宝庫

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 19:52:33.50

>>188
コリアンダーは調和のスパイスとかいうしね(by水野)

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 20:03:14.04

>>185
市販のカレールーも含めていいですか？

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 20:05:42.53

>>188
どういたしまして。
ちなみに一般的にセロリは具にはならないでしょうね。
通常は玉ねぎと同じで味に深みを出すために溶かし込むものなので。
自作の前にもう少しお勉強が必要なようですよ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 20:06:55.90

玉ねぎはヒグマ色まで炒める(by水野)

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 20:18:13.11

ちょっとヒグマ見て来る

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 20:27:07.30

ワロタw
狐みたいな色の個体もいるが下記リンク先のような色をイメージしていると思われ。

https://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/europe/russia/2449180/Russian-geologists-trapped-by-family-of-killer-bears.html

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 21:01:44.13

>>192
通常ってなんだよ！
それママから教わった知識なのか？
何作ってもお前のママのカレーが1番なんだろうなw

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 21:05:48.08

>>191
含めるのは勝ってだけど場違いなレシピ書き込んで叩かれても責任はとらんぞ！

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 21:21:20.43

ママカレー君は他人の批判は一丁前だけどカレーのレシピを書き込まないのは自分でカレーを作った事が無いからだな。
毎日ママにカレー作ってもらってるんだから当たり前か。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 21:38:12.93

ママカレーのレシピ

材料
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛肉、市販のカレールー(甘口)、隠し味ママのオッパイ

作り方
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛肉を鍋に入れて煮込みます。
具が柔らかくなったらカレールーを加えて最後にママのオッパイを入れて味を調整します。
お皿に盛り付けたらお盆に乗せてママカレー君の引きこもってる部屋の前に置いたら出来上がりw

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 22:01:31.05

>>194
ママカレー君が1週間以上学校休んでるから様子見てきてあげて。