ビリヤニではないが、マトンカレーも柔らかい肉提供しているところは
少ない。接客はいいが味が殿様商売の某南大塚の店のマトンは固すぎて拷問レベル。
この店がなぜに評価高いか全くの謎。豚に食わせるようなもの出しやがる。
祐天寺の割と人気ある店もマトン固い。ここはチキンばかり食べていたが
ある日マトンに手を出して失敗。
インド料理屋のマトンは大抵固いが、ちゃんと仕込んで柔らかいところもある。
マトンの柔らかさでその店のやる気度がわかる。