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スパイスからカレーを作ろう15杯目

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0001カレーなる名無しさん2018/05/08(火) 23:32:02.40ID:???
ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう14杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1519895544/
0774カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 09:48:33.80ID:???
>>768
そんな食材揃えて自分や家族で食うだけ？
0775カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 09:51:04.37ID:???
>>773
チキンかマトン、ときどき豚
あとはすべて溶けてるから具とは言えないわな
中濃ソースが具沢山と言えないのと同じで。
0776カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 09:58:56.43ID:???
鶏肉、豚肉、ひき肉(鶏 or 合挽き)、豆、たまに魚、エビ
0777カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 11:24:58.12ID:???
ナンプラー
0778カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 12:08:50.19ID:???
野菜とかきのこは入れないの？
0779カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 12:42:56.48ID:???
甘い醤油、ナンプラー、醤油、生姜、ニンニク、オイスターソース、酒
お好みで味の素
0780カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 12:52:17.47ID:???
>>777
>>779
君らは唐突に何なの？
0781カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 13:52:59.94ID:???
ほうれん草って無くてもいいよね
0782カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 14:42:17.84ID:???
小松菜でやれば
0783カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 16:59:08.59ID:???
ムラコアチャール自分で作れたらいいよなあ
つーか瓶入りでスーパーで売ってほしいｗ
0784カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 17:03:30.69ID:???
タミルフィッシュを連日つくって、タマリンド使ったことなかったので試しにどんどん量を
増やしていったらある日激しく下痢を起こした
0785カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 17:32:34.32ID:???
ムラコアチャールをつまみに今飲みながら書き込み
出回ってるレシピの倍量のマスタードとフェヌグリークが自分好み
野菜にべっとりとスパイスがこびりついてるぐらいが旨い
酒が止まらないわ　
0786カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 20:55:45.09ID:???
>>781
野菜は玉ねぎ・トマトしか使わない
薬味素材は色々です
0787カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 18:58:32.39ID:???
一人でずっと自作自演してる人がいなくなるだけで一気に過疎るよね、やぱり自作自演スレ上げは必要悪だよね。
0788カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 19:25:51.95ID:???
自作自演なんかおらんやろ
そんな奴、寂しい人生過ぎて不憫だわ
0789カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 19:54:05.22ID:???
>>787
誰と戦ってんだお前はずっと
0790カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 21:14:20.25ID:???
コクとまろやかさを増すのにヨーグルト、カシューナッツペースト、ココナッツミルクすべて使うのはインドではありえないのかな？
どれも抜かしたくないが、面倒くさい
0791カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 21:27:15.71ID:???
>>790
レシピは見つかる
「cashew coconut yogurt curry recipe」で検索
0792カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 21:34:19.54ID:???
ほうほう、一応okなのか。サンクス
0793カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 21:59:03.22ID:???
うちの犬に辛くないスパイスカレーを食わせたら、ウンチもスパイスの匂いがするんだね
健康になるかな
0794カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 22:19:17.17ID:???
>>793
そのウンチカレーを誰かに食わせたら病気になりそう。
0795カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 23:03:49.34ID:???
ニルヴァナムでカレーバイキング食ってきたけどマトンカレーに八角入ってて美味かった。
0796カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 23:16:06.36ID:???
犬に食べさせるカレーにスターアニス入れたら、犬のウンチも八角臭くなるのか？
0797カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 23:20:35.12ID:???
カレー板でウンコの話するヤツだいたい知恵遅れ
0798カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 01:02:42.13ID:???
低学歴のもっさい男やおっさんがニヤニヤしながら書いてるのが目に浮かぶわ
0799カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 03:41:51.21ID:???
過疎るよりはマシだから
これからも頑張って自問自答型自作自演で必要悪を演じてもらうしかない。頑張って。
0800カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 03:49:07.72ID:???
花椒少し入れてみ
上手いよ
0801カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 03:49:43.44ID:???
>>800
面白いかもね。やってみるわ
0802カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 03:49:54.09ID:???
>>801
あまり入れすぎんなよ
0803カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 03:50:37.36ID:???
>>802
うん、気をつけるよ　
0804カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 07:18:36.39ID:???
まあ自演だろうが
0805カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 07:30:26.60ID:???
>>793
塩に注意
犬の腎臓が逝かれるぜ
0806カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 07:56:04.07ID:???
>>800
カレーに入れるスパイスじゃないだろ
0807カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 08:34:30.33ID:???
>>806
普通に使ってるけど
0808カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 08:50:32.97ID:???
花椒苦手だわ
0809カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 09:35:24.46ID:???
>>806
頭固いね
0810カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 09:45:24.17ID:???
渡り蟹カレーが最強に旨い
色んな食材で自作してきたけど個人的に最強
0811カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 10:08:51.60ID:???
花椒塩ならいっぱい入れてるわ
0812カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 10:11:20.63ID:???
>>798
あなたも含めてそんなのしかいないよね
わたしはおばちゃんだけど女だからまだマシ
0813カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 10:44:10.00ID:???
そういや主婦を自称してたのがハゲジジイだったってのが話題になってるよねw
0814カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 11:48:17.39ID:???
また自作自演ですか
0815カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 12:42:59.82ID:???
>>810
あぁ美味そうだわ
上海ガニとかええな
0816カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 12:53:14.04ID:???
>>815
上海蟹てモクズガニの一種だろ。
寄生虫の宿主だわ。
0817カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 15:44:51.54ID:???
食ったことないバカの僻みかよw
アホ丸出し
0818カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 16:48:27.06ID:???
そんなあんたにブーメラン。
0819カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 16:53:40.27ID:???
つ
https://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q132002143
0820カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 17:05:15.47ID:???
カレーで生の蟹とか
カレー作ったことない人かな
0821カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 17:07:21.42ID:???
プーパッポンカレー美味いよね
0822カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 19:55:35.00ID:???
東京近郊神奈川千葉埼玉 車でどこでも行きます
kankana3210＠gmail.com
どんなプレイも可能 メールください
まわりからは可愛いと言われる顔です
0823カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 21:30:38.76ID:???
オスプレイお願いします
0824カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 21:55:21.28ID:???
>>823
はい
http://korewaeroi.com/archives/topic/1972
0825カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 22:10:15.51ID:???
知識自慢スレはどうしてもマウント取りマンが多いからウケる
0826カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 22:16:20.82ID:???
しずまれーい！
0827カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 22:27:23.77ID:???
この紋所が
目に入るわけない
0828カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 00:42:35.46ID:???
これかい？
http://blog-imgs-63.fc2.com/h/n/a/hnalady/anal_12.jpg
0829カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 01:21:56.46ID:???
ガラムマサラ8種類作って
同じソースを使って仕上げに別々に入れてみたけど
不思議とそんなに違いが出なかった
0830カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 06:34:00.96ID:???
七味唐辛子を8種類集めて
うどんにかけて食ってみても
それほどの違いが出ないのと一緒では
0831カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 07:43:35.69ID:???
>>806
山椒なかったから代わりに入れてた
コリアンダーシード マスタードシード シナモン 花椒 クローブ フェンネル ターメリック
あとテキトーに追加
ホールで買ってある
その日の気分でミルする
0832カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 08:02:22.10ID:???
山椒より花椒の方が好き
0833カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 16:36:13.15ID:???
やっと一皿分のカレーをパパッと作れるようになった
0834カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 18:14:36.76ID:???
俺は二皿
0835カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 20:22:26.74ID:???
>>833
どうやって？
0836カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 20:50:19.39ID:???
調理自体よりも材料切ったりの方が時間かかるな
0837カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 21:23:02.58ID:???
マックエン入れるといいと思う
あとホムデン
0838カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 21:55:38.17ID:???
>>836
手抜きしようと思えばどうとでもなるけど、つまらんしな
玉ねぎ強火で軽く炒めてカレー粉まぶして適当に肉野菜いれりゃそれでカレーはカレーだし1時間ありゃ十分だよね
0839カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 22:06:12.00ID:???
汁がないカレー味の肉野菜炒めってこと？
0840カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 23:11:09.51ID:???
>>837
ホームデーンってタイの玉ねぎの事？
0841カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 23:34:59.06ID:???
目で見て美味そう　香りで食指が進んで　までが一番重要だよな
後は実際食べてまぁまぁ美味かったら高評価される
0842カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 23:42:47.56ID:???
>>841
あさはかすぎ
インスタ女子()かよ
0843カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 23:59:02.27ID:???
自己満だから他人の評価はどうでもいい
インスタ映えしなくてもここの連中なら分かるじゃん
0844カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 00:15:01.03ID:???
>>841
行列店の特徴だね
0845カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 02:15:06.62ID:???
味だわ
見た目なんて悪くなきゃいい
0846カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 04:30:52.28ID:???
味って自分で自作したカレーと有名店とでそんなに変わるかな？
見せ方だと思うけどな
0847カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 05:10:47.82ID:???
>>839
お湯を少し入れてもいいんじゃないかな
野菜も煮られるし
0848カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 05:14:38.20ID:???
>>846
むしろ自作より美味いカレーはどこにあるのか
手間も時間もカネもかけるカレーだぞ
俺のは最低でもチキンカレー1,500円、マトンカレー1,600円は欲しい高級カレーだ。
パクチーは一株150円のトッピングな
0849カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 07:03:37.10ID:???
カレーにパクチー？
0850カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 07:19:37.65ID:???
>>849
普通だが
0851カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 14:32:55.15ID:???
>>846
自分だけを相手にするか、多数を相手にするかの違い

手間暇かけての自作で店に劣るのなら、そいつに料理の才能はない

店はお前だけを喜ばせるんじゃないんだ
客は多数いるんだよ
0852カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 15:06:21.45ID:???
https://i.imgur.com/5z8Qt14.jpg
ゴーヤのカレー
ガラムマサラはその都度作っている
ニガウリの種も素揚げして入れている
辛くはないけどカレー？
0853カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 15:07:44.34ID:???
https://i.imgur.com/AMkr8dd.jpg
ナンよりチャパティが好き
アタはフスマ入りを買っている
0854カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 15:12:11.48ID:???
>>852
こういうカレー好きだぞ
0855カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 15:13:39.64ID:???
>>851
素材勝負の料理は難しいが、まぁ同じ金出せばミシュランレストランレベルのメイン一品くらいは良い勝負できそうだわな
設備の方にも金がかかるかも分からんが。

カレーは単純というか、自由度が高いから工夫できる余地は大きいよね
奥深くてやりがいはある
0856カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 16:38:19.23ID:???
>>854
ありがと
m(_ _)m
0857カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 18:18:53.87ID:???
>>840
すごく小さい赤玉ねぎみたいな見た目
0858カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 18:19:27.28ID:???
>>852
おいしそう
0859カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 18:20:14.24ID:???
>>857
タイ語でホーム（香る）デーン（赤）やね
0860カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 18:21:48.41ID:???
>>847
全く汁無しの肉野菜炒めなら塩コショウ＋αで充分おいしそうだけど
汁を作るとなると旨味の問題が出てこない？
0861カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 19:51:44.28ID:Edcj+g0i
>>860
このサイトを参考に
https://yummyindiankitchen.com/　 （三本線をクリック）
アル・バジやキャベツ・サブジを作ったりするんだけど、
ウラドやチャナのひき割りを入れてもやっぱりこくが足りない
んだよね。日本的な感覚では、例え邪道と云われてもベーコン
の一枚でも足した方がはるかに美味しく感じると思うよ。
0862カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 20:14:58.09ID:???
>>860
化調…
0863カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 20:21:31.85ID:???
クミンシードがカレー食ってる時プチっというのが嫌テンパリングってクミンパウダーでもいいかね？
0864カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 20:28:22.63ID:???
>>863
パウダー使うなら他のパウダーと同じタイミングで入れた方がいい
最初に入れると焦げる
0865カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 20:29:41.10ID:???
そうなんかサンキュー
0866カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 21:33:00.88ID:???
今日のカレーの材料
チリペッパー、クミン、ターメリック、香菜、塩、トマト、ブナシメジ、豚バラ肉、オリーブオイル、生姜。
トマト2個にして玉ねぎ無しだとコクが出なくてあっさりしたカレーになった。
香菜も乾燥したのを使ったら生のパクチーより香りが悪い。
コクが無いのは鶏肉を使わなかった所為なのか？
前回のカレーが100点だとすると今回のカレーは80点くらいです。
0867カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 22:04:49.57ID:???
スパイスがホールなのかパウダーなのか
分量細かくとまでは言わんがスパイス同士の比率とか
はっきり言って何の参考にもならんしアドバイスのしようもない
0868カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 22:06:01.73ID:???
つまり
すごーい
おいしいそう
とか言われたいならTwitterかインスタでやれ
0869カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 22:21:52.12ID:???
>>867
スパイスからカレー作り3回目の初心者でスミマセン。
自称プロの方にお聞きしたいのですがスパイスの割合や種類を変えるとコクが出せるもんなんですか？
スパイスって香りや風味を付けるものだと思ってたんですが？
0870カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 22:32:48.04ID:???
鶏はどこの部位使ったん？骨と皮はあり？
つーかこのスレに書いてるならどの書き込み？
0871カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 22:44:18.01ID:???
>>870
714だよ。鶏肉は国産地鶏のモモ肉です。皮を付けたまま焼きました。
さっき調べたらコクが無いのは玉ねぎ入れなかったせいみたいです。
グリコのwebサイトに書いてありました。
玉ねぎに含まれる糖がコクを出すみたいです。
コクを出すには五味がバランスよく含まれている事が大事で今回のカレーには甘みが足りなかったって事みたいですね。
0872カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 23:01:05.88ID:???
コクならグルタミン酸豊富なマッシュルーム入れときゃいんじゃね
0873カレーなる名無しさん2018/06/23(土) 23:11:40.66ID:???
わかってることをわからないふりして書き込んでるのがみえみえだからな
気持ち悪い
料理が下手なのだけはわかるけど
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