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スパイスからカレーを作ろう15杯目

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0001カレーなる名無しさん2018/05/08(火) 23:32:02.40ID:???
ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう14杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1519895544/
0739カレーなる名無しさん2018/06/17(日) 20:29:49.29ID:???
>>736
セロリ初耳さんく
0740カレーなる名無しさん2018/06/17(日) 20:29:54.81ID:???
す
0741カレーなる名無しさん2018/06/17(日) 20:38:20.49ID:???
トマト缶使ったことないな
生トマト一択
0742カレーなる名無しさん2018/06/17(日) 20:41:44.08ID:???
ペーストまでやってさらに40分は煮込み必要かね
20分じゃ無理だった
0743カレーなる名無しさん2018/06/17(日) 21:12:11.02ID:???
>>729
クミンって鉛筆削りに溜まった削りカスの匂いがする。
0744カレーなる名無しさん2018/06/17(日) 21:26:56.88ID:???
>>727
ライスにカルダモンもかけてとけよ
0745カレーなる名無しさん2018/06/17(日) 21:48:02.49ID:???
答えは2番
遠藤周作先生でした
遠藤周作とカレーで検索してね
0746カレーなる名無しさん2018/06/17(日) 22:01:54.88ID:SO+H5nYY
カレーにセロリは癖になるね
煮込んでもあの食感とセロリの香りが残っててたまらんよね
0747カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 05:17:22.97ID:???
>>738
タマネギはプロセッサーで潰してから炒めると楽で早いよ。
0748カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 09:15:34.61ID:???
潰すというのはよく分からんが、俺は逆にピューレ状よりも若干荒いみじん切りの方が色つけやすい気がしたな
まぁ水野みたいに焦がしたらダメだけど、あくまでカラメライズのしやすさという意味でね
一度フードプロセッサーでピューレみたくなってしまったときは飴色にすらなかなかならなくてイラついたわw
まぁ俺が下手なだけかもしれんが…
0749カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 09:31:33.05ID:???
>>748
布で絞って水分脱いてから炒めたらよかったんやで
絞り汁は煮込みの時に使う
0750カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 10:16:15.28ID:???
なんか間違ったこと書くバカがいるな
こいつカレー作ったことないだろ
0751カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 10:36:55.44ID:???
玉ねぎの状態だけの話で炒め方、火の具合、油の量等々抜けてるのにそう決めつけられるのは凄いなーw
プロは効率、スピードが求められる点もあるから苦味や臭いが出ない程度の焦げはありだけど素人料理ならそんな焦らんでも良いと思うから真似しなくてもいい
但し楽したいとかまた話別だしなぁ…
0752カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 10:42:13.31ID:???
また自演かよw
0753カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 16:49:53.89ID:???
今日の間借りもそうだったけど
トッピングにお造り増えてるね
漬けだったりカルパッチョ風であったりスパイスと混ぜ込む感じ
個人的には魚だけじゃなくお肉でも叩き風で自作でもやってたけど凄く美味いと思う
今日の店はサイコロ状に切られた鮮魚だった
それをキーマ風にライスに鎮座させて提供
その上から和風ラッサムをお好みでかけてくださいって感じ
５食限定だった
0754カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 17:08:56.93ID:???
>>747
>>749
確かに748みたいに炒めてもぶくぶくなるだけでやたら時間かかった気がする
絞るのかやってみよ
0755カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 17:26:33.70ID:???
>>727
スイーツ女子は周りが旨いと騒げば旨いと感じてしまう生き物ですから
0756カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 17:27:41.84ID:???
「ボクらの時代」　を観た
大倉孝二、鈴木浩介(2人は俳優)、水野仁輔（カレー研究家）
大倉の給食を食べるようになる前は喜んで食べてくれた自作のカレーを
子供が喜ばなくなった話は面白かった「お父さん　僕は普通のカレーが食べたい」
カレー研究家の方(レシピ・フライパン君の憎さ100倍の人かな？)は
なんかＴＶ慣れした感じが好きになれなかった
俳優の演技ををカレーに例えるとか俳優の前でしちゃ駄目だろ
0757カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 18:43:33.33ID:???
>>753
スパイス＆ハーブの海鮮丼とか限定で出してる店もチラホラ見かけるよ
0758カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 18:49:15.63ID:???
今の時期売ってる緑の山椒を石のスパイスグラインダー的な奴でつぶして
およそ３食分に２０粒くらいかそれ以上入れたら
強烈な味に支配されてうひゃあって感じになったが
腹減ってたので難なく完食した
自作で何入ってるかわかってて安心というのもあるが
やはり空腹は最強の調味料だな
0759カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 19:15:11.24ID:???
>>756
結局、水野はチャラいんだよね
0760カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 19:17:33.71ID:???
ここ、スパイスからカレーを作るスレなので。
人間についてあーだこーだ噂するのは井戸端でやって。
0761カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 19:44:09.93ID:???
うん、チャラい
やっぱ誠実な人がいい
0762カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 20:08:38.50ID:???
そのチャラいのが日本のスパイスカレーレシピ代表な件…
0763カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 22:08:36.42ID:???
名前と露出でナンバーワンになれるからな
0764カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 22:28:33.72ID:???
アチャールの使う野菜はやっぱり天日干してから使うと劇的に旨くなるな
これからの季節最強だわ
0765カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 22:32:25.83ID:???
>>764
どれくらいの時間干すの？
0766カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 22:35:21.92ID:???
自作自演おつ
0767カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 22:54:42.49ID:???
自分の場合アチャールに使うのはフィリピン産の
青マンゴーやメキシコ産のライム、後は赤玉ねぎ
なんかだから、干すってのはピンとこないな。
0768カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 23:09:24.66ID:???
青マンゴーは宮古島か宮崎かな
ライムは愛媛のフィンガーライム
レッドオニオンは淡路島
青トマトはフィルム育ちのが皮が柔らかいからそちらの国産ランダム
青バナナは国産が個人的に好みじゃなくフィリピン
0769カレーなる名無しさん2018/06/18(月) 23:39:12.15ID:???
>>768
国産の青マンゴーってどこで買えるの？
南風のカイリ・アチャールが好きなんだけど、
国産青マンゴーを売ってる所を知らないから、
やむなくフィリピン産のペリカン・マンゴー
を使ってるんだけど、国産のアルフォンソの
未熟果が手に入るならそっちを使いたい。
0770カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 02:11:29.88ID:???
タマリンドやゴラカを大量に使ってるカレー好きだわ
0771カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 07:44:01.16ID:???
タマリンド酸っぱいじゃん
マサマンカレー作るときに使ったな
0772カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 08:28:35.33ID:???
たまらんど
0773カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 09:43:05.81ID:???
皆さん、具は何入れますか？
0774カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 09:48:33.80ID:???
>>768
そんな食材揃えて自分や家族で食うだけ？
0775カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 09:51:04.37ID:???
>>773
チキンかマトン、ときどき豚
あとはすべて溶けてるから具とは言えないわな
中濃ソースが具沢山と言えないのと同じで。
0776カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 09:58:56.43ID:???
鶏肉、豚肉、ひき肉(鶏 or 合挽き)、豆、たまに魚、エビ
0777カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 11:24:58.12ID:???
ナンプラー
0778カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 12:08:50.19ID:???
野菜とかきのこは入れないの？
0779カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 12:42:56.48ID:???
甘い醤油、ナンプラー、醤油、生姜、ニンニク、オイスターソース、酒
お好みで味の素
0780カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 12:52:17.47ID:???
>>777
>>779
君らは唐突に何なの？
0781カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 13:52:59.94ID:???
ほうれん草って無くてもいいよね
0782カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 14:42:17.84ID:???
小松菜でやれば
0783カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 16:59:08.59ID:???
ムラコアチャール自分で作れたらいいよなあ
つーか瓶入りでスーパーで売ってほしいｗ
0784カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 17:03:30.69ID:???
タミルフィッシュを連日つくって、タマリンド使ったことなかったので試しにどんどん量を
増やしていったらある日激しく下痢を起こした
0785カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 17:32:34.32ID:???
ムラコアチャールをつまみに今飲みながら書き込み
出回ってるレシピの倍量のマスタードとフェヌグリークが自分好み
野菜にべっとりとスパイスがこびりついてるぐらいが旨い
酒が止まらないわ　
0786カレーなる名無しさん2018/06/19(火) 20:55:45.09ID:???
>>781
野菜は玉ねぎ・トマトしか使わない
薬味素材は色々です
0787カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 18:58:32.39ID:???
一人でずっと自作自演してる人がいなくなるだけで一気に過疎るよね、やぱり自作自演スレ上げは必要悪だよね。
0788カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 19:25:51.95ID:???
自作自演なんかおらんやろ
そんな奴、寂しい人生過ぎて不憫だわ
0789カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 19:54:05.22ID:???
>>787
誰と戦ってんだお前はずっと
0790カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 21:14:20.25ID:???
コクとまろやかさを増すのにヨーグルト、カシューナッツペースト、ココナッツミルクすべて使うのはインドではありえないのかな？
どれも抜かしたくないが、面倒くさい
0791カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 21:27:15.71ID:???
>>790
レシピは見つかる
「cashew coconut yogurt curry recipe」で検索
0792カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 21:34:19.54ID:???
ほうほう、一応okなのか。サンクス
0793カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 21:59:03.22ID:???
うちの犬に辛くないスパイスカレーを食わせたら、ウンチもスパイスの匂いがするんだね
健康になるかな
0794カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 22:19:17.17ID:???
>>793
そのウンチカレーを誰かに食わせたら病気になりそう。
0795カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 23:03:49.34ID:???
ニルヴァナムでカレーバイキング食ってきたけどマトンカレーに八角入ってて美味かった。
0796カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 23:16:06.36ID:???
犬に食べさせるカレーにスターアニス入れたら、犬のウンチも八角臭くなるのか？
0797カレーなる名無しさん2018/06/20(水) 23:20:35.12ID:???
カレー板でウンコの話するヤツだいたい知恵遅れ
0798カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 01:02:42.13ID:???
低学歴のもっさい男やおっさんがニヤニヤしながら書いてるのが目に浮かぶわ
0799カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 03:41:51.21ID:???
過疎るよりはマシだから
これからも頑張って自問自答型自作自演で必要悪を演じてもらうしかない。頑張って。
0800カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 03:49:07.72ID:???
花椒少し入れてみ
上手いよ
0801カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 03:49:43.44ID:???
>>800
面白いかもね。やってみるわ
0802カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 03:49:54.09ID:???
>>801
あまり入れすぎんなよ
0803カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 03:50:37.36ID:???
>>802
うん、気をつけるよ　
0804カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 07:18:36.39ID:???
まあ自演だろうが
0805カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 07:30:26.60ID:???
>>793
塩に注意
犬の腎臓が逝かれるぜ
0806カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 07:56:04.07ID:???
>>800
カレーに入れるスパイスじゃないだろ
0807カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 08:34:30.33ID:???
>>806
普通に使ってるけど
0808カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 08:50:32.97ID:???
花椒苦手だわ
0809カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 09:35:24.46ID:???
>>806
頭固いね
0810カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 09:45:24.17ID:???
渡り蟹カレーが最強に旨い
色んな食材で自作してきたけど個人的に最強
0811カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 10:08:51.60ID:???
花椒塩ならいっぱい入れてるわ
0812カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 10:11:20.63ID:???
>>798
あなたも含めてそんなのしかいないよね
わたしはおばちゃんだけど女だからまだマシ
0813カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 10:44:10.00ID:???
そういや主婦を自称してたのがハゲジジイだったってのが話題になってるよねw
0814カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 11:48:17.39ID:???
また自作自演ですか
0815カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 12:42:59.82ID:???
>>810
あぁ美味そうだわ
上海ガニとかええな
0816カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 12:53:14.04ID:???
>>815
上海蟹てモクズガニの一種だろ。
寄生虫の宿主だわ。
0817カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 15:44:51.54ID:???
食ったことないバカの僻みかよw
アホ丸出し
0818カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 16:48:27.06ID:???
そんなあんたにブーメラン。
0819カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 16:53:40.27ID:???
つ
https://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q132002143
0820カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 17:05:15.47ID:???
カレーで生の蟹とか
カレー作ったことない人かな
0821カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 17:07:21.42ID:???
プーパッポンカレー美味いよね
0822カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 19:55:35.00ID:???
東京近郊神奈川千葉埼玉 車でどこでも行きます
kankana3210＠gmail.com
どんなプレイも可能 メールください
まわりからは可愛いと言われる顔です
0823カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 21:30:38.76ID:???
オスプレイお願いします
0824カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 21:55:21.28ID:???
>>823
はい
http://korewaeroi.com/archives/topic/1972
0825カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 22:10:15.51ID:???
知識自慢スレはどうしてもマウント取りマンが多いからウケる
0826カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 22:16:20.82ID:???
しずまれーい！
0827カレーなる名無しさん2018/06/21(木) 22:27:23.77ID:???
この紋所が
目に入るわけない
0828カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 00:42:35.46ID:???
これかい？
http://blog-imgs-63.fc2.com/h/n/a/hnalady/anal_12.jpg
0829カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 01:21:56.46ID:???
ガラムマサラ8種類作って
同じソースを使って仕上げに別々に入れてみたけど
不思議とそんなに違いが出なかった
0830カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 06:34:00.96ID:???
七味唐辛子を8種類集めて
うどんにかけて食ってみても
それほどの違いが出ないのと一緒では
0831カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 07:43:35.69ID:???
>>806
山椒なかったから代わりに入れてた
コリアンダーシード マスタードシード シナモン 花椒 クローブ フェンネル ターメリック
あとテキトーに追加
ホールで買ってある
その日の気分でミルする
0832カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 08:02:22.10ID:???
山椒より花椒の方が好き
0833カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 16:36:13.15ID:???
やっと一皿分のカレーをパパッと作れるようになった
0834カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 18:14:36.76ID:???
俺は二皿
0835カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 20:22:26.74ID:???
>>833
どうやって？
0836カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 20:50:19.39ID:???
調理自体よりも材料切ったりの方が時間かかるな
0837カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 21:23:02.58ID:???
マックエン入れるといいと思う
あとホムデン
0838カレーなる名無しさん2018/06/22(金) 21:55:38.17ID:???
>>836
手抜きしようと思えばどうとでもなるけど、つまらんしな
玉ねぎ強火で軽く炒めてカレー粉まぶして適当に肉野菜いれりゃそれでカレーはカレーだし1時間ありゃ十分だよね
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