自作した最初は欧風から入ったのが15年前ぐらい
今は各国のカレーを自作して自己満足するようになった
手軽に特殊なスパイスが手に入るようになった事とレシピが手に入りやすくなった事が幅が広がった要因
当初はレシピ通りグラム単位でスパイスを計って自作してたけど
今は目分量になったというか多少の分量の違いなどそれほど影響しない事に気が付いたのほうが正しい
間違えてドバっと入れちゃってもそれはそれで突出したスパイスがハッキリしたカレーって事で楽しめてる
切って炒めて混ぜて煮込むだけの料理なのでハードルは低いと思う
趣味にはもってこいの環境が今は担保されているのでスパイスさえ揃ってれば楽しめると思うな