【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part5

**カレーなる名無しさん** · 2018/04/17(火) 00:54:09.45

!extend:checked::1000:512
!extend:checked::1000:512
↑次スレを立てる人は上記のSLIP設定コマンドを3回(3行)同じにして
>>1の一番最初の行にコマンドが入るようにして下さい
※スレ立てが完了すると1行目のSLIP設定コマンドは消えます
もし忘れてコマンド2行で立てた場合に次の人も忘れて立てても
コマンドが残るように3行同じコマンドを書いて下さい！
カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは980くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1502006006/

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4 ←IDなしスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512704459/

VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/09(月) 22:15:26.82

>>844
落ち着いて考えて

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/09(月) 23:11:56.68

>>846
ほぉ、舞茸かあ…

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/09(月) 23:15:54.74

>>845
自分で作って「美味い！」ってやってる分にはいいけど、たまにドヤる人いるから…

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/09(月) 23:28:22.17

メーカーの味が、本人好みとは限らないからな
自分好みにカスタマイズするのもカレーの楽しみ方

俺は、具材を炒める時にカレー粉を入れるだけだが

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/09(月) 23:41:13.74

別に教えてクレクレじゃなければ普通に自分の味覚ならこれが美味しかったなあみたいな情報交換としてオススメ教えてもいいんでは？

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/09(月) 23:48:07.64

>>851
自分もそういう感じが一番いいと思います。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/10(火) 00:04:52.03

それがダメて誰が言ってるの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/10(火) 00:18:26.30

トップバリューのグランカリーのその後の情報ないけれど
代替品を何にしようかと思いジャワカレーにしようかと思ったけど
悔しいのでトップバリューの最低価格商品の「スパイシーカレー」にしたけどけっこういけた

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/10(火) 07:20:36.72

「ある番組で」…()
愚かな大衆すぎてつらい

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/10(火) 09:45:04.22

グランカレーのチキン、HPだと新パッケージみたいのがcoming soonになってるけど継続するのかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/10(火) 12:24:16.30

>>855

大衆が大衆をバカにする
愚かだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/10(火) 13:59:07.63

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/10(火) 17:15:54.82

>>835
大筋では同意するけど、
かと言ってマイナス評価が大多数の製品や食品を
自分で確かめようと使ったり食べたりして
「やっぱり止めときゃ良かった！」となるのもなぁ。
俺の場合カレーに限ってもハウスこくまろと
メタルインドカレーで実際に痛い目見てるから。
俺的にはこくまろは味付けしたら何とか食えたけど、
メタルは手の付けようがない地雷だった。

個人的な味の評価報告は結構だけど、
俺の意見は絶対正しい！みたいな感じで
自分の評価を押し付ける書き込みは嫌いだな。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/10(火) 17:19:05.39

とか書いてたらカレーが食べたくなってきた。
下茹でした牛スジ肉が冷凍してあるし、今から作ろうかな。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/10(火) 17:50:25.68

>>859
痛い目見るのも楽しめりゃいいよね。
別に死にゃしねえよな。俺はとにかくいろんなルー食ってみたい(笑)。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/10(火) 19:49:56.12

そういうスレあるからそっちでやって邪魔

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/11(水) 18:15:37.96

なんだかんだ一般のルーに赤缶炒って足すってやり方に落ち着いた
赤缶はひとまずどこでも手に入るからって理由だけど次はナイルさんのカレースパイスをちょい足しに使ってみる

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/11(水) 18:33:18.56

>>863
今度は好みのガラムマサラ探してみるといいんじゃないの

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/11(水) 22:48:32.36

プレミアム熟が特売だったんで中辛を買って作った
足したのはブイヨン・砂糖・ガーリック各少々だけ
マンゴーかバナナか果実風味が結構出ててコレはコレで美味い

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/11(水) 22:56:39.10

>>834
ジャワが好きな人は市販ルーで他ではディナー以外に選択肢はないと思う

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/11(水) 23:23:14.35

>>866
ありがとう
そういう意見すごく嬉しい試してみる

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 00:48:57.31

今までどんなルー食べたことがあっての現在はジャワなのかなと。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 01:16:31.74

>>867
俺はいつもジャワとゴールデンのブレンドなんだけど豚肉ブロックのときはゴールデンにしてる
ジャワのスッキリ辛さは牛ブロックが合うしゴールデンのスパイス感と真ん中のミルキー感は豚肉ブロックが合うと思ってる

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 01:35:28.35

>>795
100均のは耐熱温度が低かったり、継ぎ目があったり、しなやかさがイマイチだったりするね
無印のは850円するけど買う価値あると断言できる
ズボラな俺がなんとか自炊出来てるのはこれのおかげ
カレーに限らず、調理も洗い物も楽になる
ちなみに匂いは重曹を入れた熱湯で煮沸すると結構取れる

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 01:43:31.36

俺の場合、正直ジャワカレーとディナーカレーとザ・ホテルカレーの違いがわからなかったな
どれも美味しかったのは確かなんだけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 07:18:05.41

>>869
俺もジャワとゴールデンのブレンドが最高だと思う

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 10:48:59.77

パーモント1個と赤缶大さじ1で2食分作ってる

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 10:49:34.34

>>872
足らないところを補い合うというかお互いのいいところを絶妙に感じれるよな

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 17:28:17.24

>>868
一年前くらいは特にこだわりもなくZEPPINとか熟カレーとかおいしそうなパッケージにつられて作ってたんだけどtheカリーと他スパイスなど混ぜたりして作ったカレーが美味しくてびっくりしたのがきっかけ
それからよく使うのはtheカリー、ジャワカレー中辛、バーモンドカレー甘口、ZEPPIN辛口とかなんだけど。。
なんとなくブレンドしやすそうなのを選びがちになった
熟カレーとかは単体で食べた方が美味しそうだなと思って最近は全く食べてないなあ

長文でゴメン

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 17:30:12.25

いろんなちょい足しやブレンド楽しむ人もいればそんなの自己満でうんぬんって人もいて、結局自由になんでもやれんのがカレールーとこのスレのいいところ(笑)。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 19:32:40.45

カレー6食ににトマト缶半分でもトマトの味が大きすぎだね

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 19:59:42.21

松屋のうまトマカレーを再現してる人はいるかね？

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 20:48:44.19

>>877
缶は特に酸味が強いからな
量を減らすかフレッシュトマトで再挑戦だ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 22:32:26.97

ハウス嫌いなメーカーだけどジャワ辛口だけは好き

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 22:42:04.25

家族が多くて一度に大箱一個使ってた頃は
ゴールデン半箱＋ジャワ半箱とかよくやってたけど、
家族が減って作る量が減って、やらなく（やれなく）なった。
全社の製品がグリコみたいに一皿分ずつ小分けなら、
そういうのも気楽にできていいんだけどね。
とは言え個人的には複数のルウをブレンドしなくても、
自分の好みで少し何かを足すだけで十分美味しいよ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 22:49:34.38

そうか
自分も家族の分があるからこうやって色々ブレンドするのが当たり前になってるけど少量なら難しいよなあ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 23:02:11.43

余った分はラップして保存すればいいし最近は1～2皿分単位で区切ってるルーもあるからそこまでむずかしくないかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/12(木) 23:32:21.93

>>883
ルウが一皿分ずつ小分けになってるのはグリコ以外でどこがある？

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/13(金) 06:53:17.02

ハウスのプライムシリーズと特定原材料不使用シリーズは2皿分粉末分包
プライム（バーモント・ジャワ）は脂が入ってなくて
特定（バーモント）は小麦を米粉で代用

固形ルウ1皿分包はグリコだけだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/13(金) 22:04:35.86

夕食にグリコのプレミアム熟を作った
普段はルウを溶かした後で水溶き片栗粉でトロミを増すのと
ジャガイモはメークインをレンチンで軟らかくして最後に放り込むんだけど
今回は片栗粉とジャガイモは使わず最後に乾燥マッシュポテト投入
これで十分ジャガイモの味がするしトロミも自由にコントロールできる

>>885
それだと少量で作るけどブレンドしたいって人の選択肢は限られそうだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/14(土) 01:14:19.16

自分の場合ニンジンとタマネギはカレー以外でも色々使うけど、
ジャガイモはカレー以外では肉じゃがにしか使わない。
だから何個も入った袋入りで買うと余らせてダメにしちゃう時があるんで
（バラで買うのは割高になるんで気乗りしない）、
乾燥マッシュポテトは試してみる価値がありそう。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/14(土) 01:15:21.85

この前初めてハウスの「ホットガラムマサラ」を使ってみたけど、
ちょっとかけただけでも辛すぎて汗がダラダラでマイッタ。
友人で一皿に最低10振りはするってのがいるけどヤヴァい気がする。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/14(土) 01:42:16.07

ジャガイモ1個20円やぞ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/14(土) 01:59:14.97

ペルー人現る

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/14(土) 08:46:22.15

乾燥マッシュ、ポテサラ愛好家なので普段から愛用してるけど御飯の代わりにカレーかけてみるか
うちはよくゴールデンとかバーモンドの中辛にキャベツのざく切りを半玉ぐらい入れてた
これだと胸焼けしにくいのとシチューとカレー直前までまよった時にも使えるから

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/15(日) 00:26:41.90

>>891
節子、それバーモンドちゃう。バーモントや。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/15(日) 00:41:06.95

カレーにキャベツ？ありえねえっしょ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/15(日) 01:29:23.42

カレールー+何かひとつスパイスを入れて旨くするにはクミンシード？
ルー+に他に何かある？

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/15(日) 01:38:06.89

>>894
一種類限定の理由がワカラン
て言うかスパイスは基本的に香り付けであって
美味くする＝味を付けるのはまた別の話ではないかと

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/15(日) 07:55:25.51

キャベツ、ぶつ切りにして一緒に煮るとトロトロしておいしい
それが良いかは人によるかも

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/15(日) 08:00:36.19

>>893
シャキシャキの千切りキャベツを混ぜながら食べるとうまいのに
>>894
辛さが欲しいのか香りが欲しいのかうまみが欲しいのか

昨日作ったキーマが神がかり的に美味かったけど
週に一度の冷蔵庫内の野菜全処分も兼ねていたから
なにを入れたのか思い出せんが生トマトとセロリは尋常ではない量入ってた
ルー＆カレーパウダーはいつものＳＢキーマと赤缶だったけど
ひき肉５００に対して１箱プラス赤缶大匙２ぐらい使ったな

そういえばカレーにニンジンとジャガイモ入れなくなった気がする
単に皮剥くのが面倒なんだと思う

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/15(日) 17:43:07.27

今日は箱の裏の通りに作ったゴールデンの中辛だったけど甘かった

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/15(日) 18:01:26.39

>>897
ニンジンは皮を剥く必要ないぞ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/15(日) 18:02:03.38

>>898
自分はゴールデンでもプレミアム熟でも中辛で十分辛いわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/15(日) 21:24:24.40

ルーじゃないけど、調理前提の具無しレトルトカレーの
デリーのカシミール、２人前で６００円

ルーが濃縮還元果汁だとすると、デリーはストレート果汁
あの旨さは、ルーでは作れないのか？

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/15(日) 21:53:05.79

知り合いの近所にインデラカレー研究所っていうのがあって通るたびに凄いカレーのいい匂いがするんだけど、ググったらカレー粉の会社だった

評判ってどうなんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/15(日) 22:11:50.47

ナイル商会か

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/15(日) 22:59:21.80

そう、ナイル商会
ググるまで知らなかったけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/16(月) 07:25:52.15

ナイル商会のカレー粉は今１番気に入ってる

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/16(月) 12:05:07.86

ナイル商会のカレー粉って見た事ないんだけどカルディみたいな所で売ってるのかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:07:46.96

>>902
そこにひっこしたい

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/16(月) 17:15:17.62

>>906
黄色の、いちばん小さい赤缶徳用と同じサイズのなら、カルディ、東急ストアにあるね
東急ストアの2割引の日に買っておいてあるけど、SB赤缶が終わるまでおあずけ

巨大缶は業務用食品店で見た

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/16(月) 20:19:35.88

>>907
埼玉県入間市にあるよー
>>908
カルディ、東急ストアだね、ありがとう

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/16(月) 21:47:53.89

以前仕事でよくハウス食品大阪本社のそばを通ったけど、
いつもすごいカレー系スパイスの匂いがしてた。
工場ではないんだけど研究開発部門があったりするのかな。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/16(月) 23:59:14.65

それ公害だね

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:32:57.25

社食かねぇ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/17(火) 18:25:05.27

うちの社食のカレーがごく普通のシンブルなカレーなんだけどめっちゃくちゃうまい
どうも赤缶を使ってるようなんだけどあとはわからんｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/17(火) 18:27:09.40

お気に入りのカップ蕎麦に赤缶入れてもうまいよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/17(火) 18:31:04.43

知人が昔とある葬儀に参列したとき火葬場のすぐ近くに食品会社（ベル食品）の
本社＋工場があって凄いカレーのいい匂いがしてたと何度も聞かされた
こう言っちゃ何だけど近所の人にとってはカレーの匂いの方がマシだろうし
ベル食品側も臭いで文句を付けられる心配もなくて良いんじゃないかなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/17(火) 18:45:48.91

カレーのうまい社食は幸せだねぇ
たいていは何ということもない業務用ルーの味だもんな

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/17(火) 21:02:31.96

昔の勤め先は二幸(当時)の業務用缶入りだったな

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/17(火) 21:05:20.33

それな
うちの研修センターのカレー
いやカレーって美味い方は際限ないけど
不味いカレーってないと思ってたが
俺の経験のなさを感じたわw

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/19(木) 19:23:11.54

スーパーにカルビーの乾燥マッシュポテトがあったんで買ってきた。
早速ゴールデンカレーに使ったけど、ルウを十分溶かした後に
6皿分に大さじ2杯入れて少し煮込んだら、十分ドロドロになって大満足。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/19(木) 21:56:59.41

こくまろカレー中辛を豚肉使用で
食べました。
好みの味。熱々よりも
2杯目くらいの温かさが好みでした。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/19(木) 22:30:20.47

このスレ的にはやっぱサラサラ派よりドロドロ(トロトロ)派の方が多いのかな。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/20(金) 04:15:31.22

下痢便カレー　vs.　軟便カレー

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/20(金) 23:03:27.27

サラサラで御飯の下に浸み込んでいくようなカレーは好かんなぁ。
学校給食のカレーが年度が進むにつれて粘度が落ちて
カレースープになって行ったのを思い出すわ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/20(金) 23:08:01.74

サラサラカレーが作れるルーがあったらすごいな

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/21(土) 07:48:40.38

固形では難しいのかな
ペースト状のやつはカレーの壺とかあるけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/21(土) 07:59:56.67

「スープカレー」でググってみな
市販のルウで作るやり方がナンボでも出てくる
出来合いの商品だとハウスに「スープカリーの匠」ってルウとレトルトがある
俺はどれも勘弁だけどな
ttps://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,curry,roux,spc.html

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/21(土) 17:08:39.49

やっぱドロドロ(笑)！

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/21(土) 22:52:53.54

今は亡くなったけどグランカリーのインド風はレシピ通りに作ればサラサラでした

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/21(土) 23:53:26.23

>>928
グランカリーまだあるだろ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/22(日) 01:46:59.06

ハウスは箱の通り作ると割とサラサラというか粘度が足りない気が？
レトルトもそうだが、何か違うんだよなー
結局イモとかが煮崩れして粘度が出ないと日本のカレーぽくならない
コメにしみるようなカレーは食いたくない

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/22(日) 03:48:14.88

ルーは８食で２００円が、一般的
でもユーザーは、手間かけて作るんだから、数十円の原価を追加して欲しい

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/22(日) 04:30:13.91

ま、本来カレールーは即席カレールーっつって手間ひまかかるカレーを簡単に作るためのもんだけどな(笑)。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/22(日) 22:34:07.62

>>930
ハウスに限らず大抵の市販のルウは箱書きどおりだとトロミ不足に感じるよ。
なので自分で作るようになって以来、水は指定の量より三割は減らしてるし、
それでもトロミが足りなくて水溶き片栗粉を入れる事もあるくらい。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/23(月) 01:42:26.54

嘘つけ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/23(月) 03:42:41.04

なんか普通以上にとろみ強いのが基準になってないか？
ゴーゴーカレーとか

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/23(月) 08:33:41.94

そもそも「普通」って基準が分からん

どっかの全国チェーンの店、有名ブランドルゥの箱通り調理、
tかどこでも誰でも同じようになるものじゃなきゃ議論にならん

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/23(月) 23:34:04.56

箱に水1300mlと書いてあっても
800～900mlくらいしか入れない
ルウを溶かした後で水溶き片栗粉を
プラスして弱めの中火で数分煮込む
木べらでかき回すのに少し力が要るくらいの
モッタリボテボテした状態が好み
ただし煮込むときはすぐ焦げ付くんで
底からかき混ぜ続けないとダメ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/24(火) 00:40:52.90

しょっぱすぎるじゃろ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/24(火) 06:43:54.70

片栗粉である程度は緩和されるだろうけど
それにしてもしょっぱそうだよね

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/24(火) 06:58:52.15

しょっぱくないカレーなんてカレーじゃねぇよ
しょっぱさと辛さでムシャムシャ食べられるから高度成長期に市民権を得たんだろ
しょっぱさと辛さが日本式カレーの真髄だよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/24(火) 08:44:14.70

高度成長期()
うるせえよジジイとっととしね

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/24(火) 09:21:42.09

>>941
まあそう言うなw

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/24(火) 09:34:19.09

言われた通りおっ死ぬから酷いこと言わんでくり～ww^^;

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/24(火) 11:52:34.94

>>940
標準的な作り方の時点でその条件は満たしてると思うんだが

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/24(火) 12:32:39.69

>>913
社食の人に聴いてここでレシピ教えてよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/24(火) 12:33:31.02

>>916
正にそれな！