【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part5

**カレーなる名無しさん** · 2018/04/17(火) 00:54:09.45

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!extend:checked::1000:512
↑次スレを立てる人は上記のSLIP設定コマンドを3回(3行)同じにして
>>1の一番最初の行にコマンドが入るようにして下さい
※スレ立てが完了すると1行目のSLIP設定コマンドは消えます
もし忘れてコマンド2行で立てた場合に次の人も忘れて立てても
コマンドが残るように3行同じコマンドを書いて下さい！
カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは980くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1502006006/

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4 ←IDなしスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512704459/

VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/26(火) 19:58:15.65

>>706
むかしはくさったカレー食べて亡くなったってニュース見たけど最近は見ない気がする
>>707
そうだね、気を付けないと

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/26(火) 22:14:35.80

ルウ大箱で10皿分くらい炊く→食べる分を皿によそう
⇒残りは鍋ごと冷蔵⇒次からは食べる分だけ取ってレンチン
これで一週間くらいは問題なく持ってるけどなぁ。

>>701
意外とゴロゴロするから半分に切って入れてもいいよ。
その方が分ける時に偏りが少なくなるし。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/26(火) 22:57:37.45

>>710
了解です

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/27(水) 09:42:31.81

確かにこの時期は逝くのが早くなるので
保存には気を使わないとだよね。
一般に３０～４０度あたりが一番危険なので
なるべく早くこの温度より下げるといいです。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/27(水) 13:10:30.90

小分け冷凍すりゃ数ヶ月持つ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:28:50.01

数ヶ月の根拠は

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/27(水) 18:21:51.80

冷凍で長期保存を見据えて作るときは
野菜をすりおろしにしてガッチリ炒めてからルーに仕上げてるな
一月半か二月ぐらいで食べちゃう

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/27(水) 18:33:50.59

業務スーパーで冷凍肉団子買ってきてゴールデンカレー作った
肉団子は鶏肉35％だから肉らしい味と食感には乏しいけどマズくはないし
半分に切ったのを一皿分4～5個計算で入れるといい感じに嵩が増す
タマネギとニンジンとジャガイモは特売で買っといたから
6皿分作ってトータルで250円かかってない
白ご飯込みでも一皿70円以下で安上がりに作れた
ちなみに牛乳を入れたのとジャガイモは潰したんで
昔のホームメイドタイプのモッタリした黄色いカレーになった
肝心の味はいつもながらの美味しさで善哉善哉

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:05:03.76

>>716
ちょっとスレチだけど
Aプライスで時々セールしてるブラジル産冷凍鶏もも肉2kg578円税別が安いよ
カットするのめんどくさいけど

Aプライスは冷凍肉や冷凍魚の種類が豊富
冷凍国産親鶏もも肉2kg1000円とかで売ってた

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:37:23.92

>>714
長年の経験的に大丈夫
味食感の劣化は価値観のちがい

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/27(水) 21:42:16.34

>>718
年大丈夫じゃね？

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/27(水) 22:21:07.61

>>714
経験
4ヶ月なら余裕

ちなみに大量に作って食さず冷凍する
冷凍のためにカレーを作ってる

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 06:37:51.33

自分の好みに合わせて作ったカレーが常備されてるのは嬉しいよなあ
部屋に帰るのが楽しみになる

レトルトとは違うんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 08:38:10.46

15皿分くらい毎回作って冷凍
コストは電気代は電気代抜いて1食100円

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 12:16:06.96

カレーは冷凍⇒解凍すると野菜の食感が悪くなっちゃうのがね…。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 13:23:03.12

カレールーは基本、安いから少し高めのものを買った方が結果的にはお得ってことが多い

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 13:41:07.89

ジャガイモにんじん入れないで作って冷凍食べるときにジャガイモにんじんをレンチンしてカレーに入れて食ってたけどなんかいまいちなのでシャトルシェフ買って1、2食分作るようにした

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 16:52:09.11

ボクらの時代
タモリ倶楽部
ガイアの夜明け

暑くなってくるとカレーの話題が多いのかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 17:20:10.38

冷凍するなら野菜は選ばないと

俺の具材はキノコ、玉ねぎ、ブロッコリー、鶏肉

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 18:55:27.53

冷凍が前提のせいで自分の好きな具材を使えないカレーなんて作りたくないなぁ。
個人的には肉類・タマネギ・ニンジン・ジャガイモは外せない。
ジャガイモは潰してもいいから冷凍しても問題ないけど、
ニンジンは冷凍するとグズグズになっちゃうからノーサンキュー。
やっぱ冷蔵して一週間くらいで食べ切って、また作る方がいいや。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 19:25:22.13

ガラムマサラ少しかけると美味いな
この時期はとくに

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 19:28:19.03

カレーは煮込み料理ではない
温野菜とルーとお湯を合わせたら出来上がる
パーツの状態で保存してもええんやで

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 20:23:28.31

まぁ俺は人参もじゃがいもも要らない派だからかもね

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 20:32:50.50

やっぱり人参じゃがいもないと味が出ないって感じなんだけどそれまでの食環境の違いなんだろうね
見た目もさみしいし

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 21:36:14.09

店は結構乗せてるだけだったりする

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/28(木) 21:37:32.54

ブロッコリーを５分以上煮込む店はないんじゃないかな
別に火を通してや焼き目つけて乗せる

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 18:39:30.24

カレーって作るのに一時間以上かかるもんだとばかり思ってたけど
冷凍肉団子と野菜はレンチンで一切炒めずに作ったら30分くらいで出来るのな
高速炊飯の炊き上がりとほとんど同じくらいの時間で出来ちゃったよ
これからカレー作る頻度が上がりそう

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 19:00:23.09

飴色玉ねぎにすると時間かかるけどな

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 19:05:19.95

>>733,734
店は独自にルーを作ってるんじゃないの？
それに具を載せる感じで
お店によっては業務用を手を加えずに出すんだろうけど

お店によっちゃカレー粉から作るんだろうけどね

下手な店より個人で作ったほうがおいしい気がするが

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 19:38:44.79

>>736
個人的には玉ネギは大きめに切って
食感を味わいたいから飴色玉ネギはないわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 19:45:15.47

きつね色程度でいい

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 21:34:41.75

炒めた玉ねぎ売ってるけど
炒めてない玉ねぎ300gだと炒め玉ねぎは何グラム入れたらいいんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 21:51:38.55

>>740
ちょっと何言ってるかわからない

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 21:53:37.26

>>740
日本語で頼む

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 22:05:54.92

炒めてある乾燥玉ねぎ、生の玉ねぎ300グラムを炒めた量相当にするにはどれくらいの量を水分で戻したらいいんだろう、って意味かと

書いてて分かり辛いと思った

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 22:23:12.78

レシピは玉ねぎ（生）300gだが、市販の炒め玉ねぎで代用する場合、何g使用すればよいか？

または、
300gの玉ねぎを市販の炒め玉ねぎくらい（飴色まで）になるまで炒めて
水分が飛ぶと仕上がりは何gになるのか？

ということでは

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 22:34:01.41

>>735
もっと短い時間で出来るはず

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 22:34:58.21

>>744
前者だと思ったが違うかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 22:41:03.37

玉ねぎと肉だけで作るわ
じゃがいもとかピーマンとかは別に料理してトッピングする

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 22:46:56.53

>>744
そう前者です
面倒だから業務スーパーの冷凍の炒めてあるやつ使おうかなと思って

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 23:02:10.56

乾燥！？

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 23:05:53.10

乾燥じゃなく冷凍か
世の中色んなのあるんだね

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/29(金) 23:09:20.69

業務スーパーのきつね色玉ねぎは便利

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 01:24:52.56

細けえ事はいいんだよ(笑)。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 07:51:52.12

業スーは中国産ばっかりだからいらね

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 08:59:19.21

文句言うレスばっかりだな
何のメリットがあるんだろうね
わざわざ不快なレスする意味もわからんし
つうか中国産よりお前のほうがこの掲示板にいらないんだけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 09:32:30.00

中国産にお世話になってない奴はいない

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 11:30:16.14

中国産で一括りにするのは無知すぎる

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 12:08:00.53

業スーの冷凍ブロッコリー、スペイン産のは買ってたけど中国産になったから買うのやめた。ただなんとなくだけど。
業スーは便利で好きだけど原産国は見ちゃうなあ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 12:08:54.32

細けえ事はいいんだよと言ってた俺ですが(笑)。

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 12:12:09.18

>>758
恥ずかしいやつだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 12:33:35.06

外食なんて中国産だらけだし、
日本産でも過程に中国産だったりするし、
なので全く気にならんわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 14:43:15.15

中国産も日本産も変わらん。問題は管理者

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 15:02:28.62

それはない日本には環境公害はほぼなくなってるし

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 15:37:28.11

管理者。輸入会社

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 15:52:00.22

包丁使ったり具材を個別に買うの嫌な時は業務スーパーのベルギー産の野菜ミックス(玉ねぎ、人参、キャベツ、じゃがいも)使って作ってるよ
カレールー半分に野菜ミックス半量で丁度いい
肉も切りたくないし、かといってカレー用で売られてる肉は高いから安売りの豚ロース切り落とし(100g 78円)しか使ってないけど普通にうまいんだよな
それを一人で一食で食べてる

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 17:53:02.67

プレミアム熟中辛のロングを買ってきたよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 17:56:29.59

プレミアム熟のロングってググってもわからなかった

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 18:01:17.75

12皿分

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 18:23:47.69

通常サイズのやつね

**カレーなる名無しさん** · 2018/06/30(土) 23:56:05.50

>>765-768
普通はロングではなく大箱とか言うだろ…、
と思ったらプレ熟に12皿分なんてあるのか？
メーカーサイトには8皿分のヤツしかないぞ。
S&Bゴールデンなら大箱は10～12皿分だが。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/01(日) 00:30:08.67

大箱…
例えばゴールデン12皿分のが大箱になるのか
あれが普通で小さいのが小箱になるのかと思ってた

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/01(日) 00:36:41.95

公称じゃなきゃどうでもいいよね

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/01(日) 01:21:34.74

じゃあ大箱の事をロングって事で(笑)。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/01(日) 01:28:52.84

ロングはないわ～
ンでプレミアム熟の12皿分入りは存在するんか？

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/01(日) 01:33:01.55

https://s.mognavi.jp/food/1692110
こういう長い箱のやつだろ
俺も近所のスーパーで見かけたぞ
普通のものよりやたら長いから目に付いた

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/01(日) 07:53:57.91

>>773
合ってんじゃん
謝ってやれよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/01(日) 08:34:45.82

通常のプレミアム熟はSBやハウスの大箱サイズで8皿だから
12皿は半箱分長くなる

ロング箱の正体は筒で、筒の中に通常箱＋4皿分の箱がパッケージングされてる

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/01(日) 09:30:31.20

ロングて書いてあった気がする

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/02(月) 18:36:49.79

近頃は1家族の人数も減ってるし12皿分とか需要あるかな？
どうしても一度に12皿分作る必要があるなら
グリコのカレーは1皿分ずつ小分けされてるから
普通の8皿分×2箱買って1箱と半分使えばいいんだし
10～12皿用のヱスビーゴールデンカレーを使う手もあるDし

個人的には何かの加減でユルくなった時のトロミ増加用や
分量の嵩増し用に便利なんでプレミアム熟は常備してる
もちろんこれだけで作っても美味しいしね

ちなみにカレーにバナナ入れるのに拒絶反応持つ人がいるけど
プレミアム熟にはデフォでバナナ入ってるんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/02(月) 18:42:14.20

なぜ一度に使い切る前提なんだろう…

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/03(火) 02:05:00.19

きいてみたら？なんで一度で使い切る前提なんですかーって。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/03(火) 05:06:21.86

なんで一度に使い切る前提なんですか？

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/03(火) 05:35:45.14

なんでも聞けばいいと思うな

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/03(火) 05:37:18.52

こわいねー

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/03(火) 10:48:19.42

ヒルナンデスでやってたフライパンで夏カレーが美味しそうやね

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/03(火) 22:37:58.57

カレールーは大きい箱で買うと二回連続で
同じルーで作ることになるから好きじゃないな

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/03(火) 22:41:27.77

ラップして冷蔵なり冷凍なりしておいて違うルー使うってのはダメなのか

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/03(火) 22:43:09.93

すぐに使わない物をストックしとくってやり方が好きじゃないんだ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/03(火) 23:48:49.99

大箱も小箱も容量同じでは

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/03(火) 23:55:32.71

>>788
お前は何を言っているんだ
ttp://blog-imgs-51.fc2.com/a/p/g/apg/201212263.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/04(水) 00:29:03.37

>>785
がよく分からない

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/04(水) 00:48:14.22

ゴールデン90g　小箱タイプ
同198g　大箱タイプ

https://www.sbfoods.co.jp/company/newsrelease/2016/1601_rue_golden_curry.html

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/04(水) 02:00:43.15

先入観で「大箱＝小箱×2」の量だと思い込んでいたけど微妙に違うのか

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/04(水) 18:12:54.67

無印良品のシリコーン調理スプーン使ってるカレー大好きなレディース&ジェントルメンいる？
難点は匂い移りだけど、それを差し引いても最高の調理器具だと思う
もうこれ無しではカレー作れないボディー&ソウルですわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/04(水) 18:19:08.75

jazzファンか
それともSPEEDファンか

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/04(水) 18:24:26.19

シリコン製でスプーン型のお玉なら百均にもあるけど？
軟質で鍋に押し付けるとスクレーパーとしても使えるのが売りかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/04(水) 19:15:06.54

>>791-792
ジャワも違ってるけど、ゴールデンとは逆に小箱×2＞大箱の設定
小箱104g(水750ml)/大箱185g(半箱時の水700ml)

バーモント(115g/230g)、印度(115g/230g)、ディナー(97g/194g)

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/04(水) 20:22:20.06

無印、タモリ倶楽部、スレチ！

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/04(水) 21:50:49.42

このスレは、カレーの自宅で手軽に作る人のスレだから、調理道具の情報はありがたい
木製の小匙で作ってたから、出来たカレーを移すのが大変だった

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/04(水) 22:01:09.59

ダイソーのシリコンお玉は力を入れると柄の接続部分が折れるから注意。
ttp://fanblogs.jp/daiso0shopping/file/image-1deb0.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/04(水) 22:02:00.68

洗剤なしで油汚れも取れるアクリルたわし（タワシと言うよりニット）を使ってるけど、
相手がシリコンだと油気が落ちにくく、仕方なく洗剤を使う事が多いのが難。

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/05(木) 05:26:33.13

>>793
竹べら　最強
弱点なし

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/05(木) 05:29:12.03

>>801
カレー作るとき限定の話ね

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/05(木) 08:47:07.35

乾かすのに時間かかる
よそうのに別の器具がいる

くらいかな欠点は。どちらも「作る時」ではないが

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:56:59.60

台風で買い出し面倒だから使い残しの材料でカレー作った
この前はゴールデン辛口だったんで今回はプレ熟辛口
コーヒーフレッシュでマイルド化を試したけど悪くない
若い頃は絶対辛口派だったけどそろそろ無理だわ

>>787
俺の場合忘れっぽいのかして
カレールウとか特売で買い込んで仕舞おうとすると
以前に買い溜めして賞味期限間近のヤツが
発掘されたりするんで考えモンだわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:55:36.01

だから、一から作る「スパイスからカレーを作ろう」スレにようこそ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:59:08.12

俺はカレーはレトルトで十分と言う程ズボラではないけど
かと言ってスパイスからとかアメ色玉ネギ自製とかまではムリだわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/05(木) 22:31:42.40

普通のカレーはカレー粉から作るのは大変だけど、トマトカレーは比較的簡単に作れたよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/07/06(金) 12:29:38.47

久々にゴールデンの甘口でカレーうどんを作りました。
全く辛くはなかったけど美味しく出来たよ。
最初に冷凍さぬきうどんを煮て出来上がったらどんぶりに入れておく。
鶏もも肉と長ネギを煮て鶏のお出汁（鶏がらスープの素でＯＫ）と麺スープで味付け
カレールーは１かけらで１人前。
ちょっと変わってるのは水溶き小麦粉で仕上げる事かな。
レンゲに山盛り１杯の小麦粉を１５０ｃｃ程度の水で溶いて入れてる。
ナルトを入れると見た目も良くなるしナルト自体も美味しいけど
今回は買ってなかったのでなし。
そうそう、この水分が入るので元のスープは少なめでＯＫ。
ルーを入れる前のお出汁の味は少し物足りない感じで十分。
でも、鶏がらスープの素はケチらないで多めが美味しい。
味が足りなければ仕上げに麺スープを追加すればいいです。