>>289　ありがとうございます
水を加えるというのは水野氏が以前ＴＶで紹介していました　炒めるときあまり触らないてのは複数の料理人が言いますね
私は頻りに木べらでかき回しています　これは中村屋のカレー料理人がやっていた影響です