【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part5

**カレーなる名無しさん** · 2018/04/17(火) 00:54:09.45

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↑次スレを立てる人は上記のSLIP設定コマンドを3回(3行)同じにして
>>1の一番最初の行にコマンドが入るようにして下さい
※スレ立てが完了すると1行目のSLIP設定コマンドは消えます
もし忘れてコマンド2行で立てた場合に次の人も忘れて立てても
コマンドが残るように3行同じコマンドを書いて下さい！
カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは980くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1502006006/

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4 ←IDなしスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512704459/

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**カレーなる名無しさん** · 2018/05/18(金) 06:03:13.76

アーモントのスライズとかブライして乗せると美味い

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/18(金) 06:29:42.76

赤札堂とか行く人、正直ひくわ
東天紅でしょ？ゴミじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/18(金) 13:18:03.69

>>258
なんじゃ　ゴラ！

ア－モンド　スライス　フライ
舐めとんのか

バーモント

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/18(金) 14:02:13.41

ゴラ

**きなここそ至高** ◆/Pbzx9FKd2 · 2018/05/18(金) 14:21:43.47

https://i.imgur.com/urSVPMk.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/18(金) 14:57:44.96

プライムバーモントカレーなんてあるのか

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/18(金) 21:42:19.97

油少ないやつだっけ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/18(金) 21:42:51.30

なんで東天紅がゴミなの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/18(金) 22:28:13.21

赤札堂が何故ゴミだかわからん

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/18(金) 22:30:52.38

プライムジャワはよく食う

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/19(土) 01:26:06.17

ゴミ捨て場でエロ本拾ったよ
今すぐコレおかずにして抜こう
いつだっておれは変態さ
近所でも評判さ

チンチンポコポコソーセージ
シーコシコしごいたら
射精した
マスターベーション気持ちいい
アーアァティッシュない賢者モード

朝早くにオナニーしていたら
散歩してるババアに見られたよ
いつだっておれは露出狂
見られても平気だよ

キンキンタマタマ蒸れてるぜ
痒くてガサガサさ
爛れ酷いさ
ボーボーチン毛が絡み付く
ホーケー今日もまたカスが溜まるよー

カイカイ掻いたら血が滲み
ヒーリヒリ痛んだら
薬塗るのさ
シーコシコそれでも抜きまくる
ハァーッハァーッモザイクを細目で見るさ

チンチンポコポコソーセージ
シーコシコしごいたら
射精した
マスターベーション気持ちいい
アーアァティッシュない賢者モード

秀樹の走れ正直者の曲にあわせて歌おうぜ！

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/19(土) 06:14:02.82

>>265
>>266
何も知らない一般大衆なんだね。
そのまま一生彼らに金落とし続けてればいいんじゃない？社会的にはよくないけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/19(土) 10:01:08.95

>>269
むかしあった株価つり上げ事件なら東天紅自体は関係ないじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/19(土) 10:20:35.62

は？w

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/19(土) 11:47:31.40

どっちにしても「とーてんこー」って響きはマヌケぽい

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/19(土) 12:12:29.00

ABABのことは上野か門仲のスレでやってくれ

ここのゴールデンの特売は\119で
バリ辛、HAYASI(って箱に書いてあるんだもの..)も同額

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/19(土) 13:56:53.87

東天紅って政略結婚とかで政財界の上流国民気取りでしょ
もともと上流国民なのかな？既得権の特権階級

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/21(月) 01:31:47.84

毎度カレー作るのに玉ねぎを刻んで３０分炒めるのが面倒で敵わない
トップバリューのグランカリー（印度風）のレトルト出ないかな？
１週間に１回作っているが１ケ月に１回はレトルトで簡単に済ませたい

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/21(月) 01:49:03.79

>>275
業務スーパーにいいのあるよ
飴色玉ねぎペースト的な

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/21(月) 07:56:30.06

あめ色玉ねぎは少し塩を入れれば１０～１５分程度で出来るじゃん。
焦げないように水を足しながらするのがいい。
多少の焦げは気にしないでいいらしいけど・・・。
ユーチューブとかにも作ってるのがあるよ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/21(月) 08:53:56.28

>>275
案１：好みのレトルトカレーを探す
今の時代レトルトカレーはアホなほど発達していて色んな種類のものがある
名店の味を再現したもの、インドからの輸入品、欧風、中華風、などなど・・・
グランカリーインド風は確かに安価でそれなりに美味しいが別にあれそのもののレトルトにこだわる必要は無いだろう

案２：月に１回は玉ねぎをあまり炒めずに作る
固形ルーやカレーペーストを使ってカレーを作る場合、飴色玉ねぎは無くても全然問題ない
いっそ玉ねぎ入れずに色々違った野菜を入れてみるのも気分が変わってよい
インド人が常に飴玉を作るわけでもない

案３：飴色玉ねぎを冷凍ストックしておく

案４：既製品の飴色玉ねぎを使う
既製品の飴色玉ねぎは、スーパーのカレーコーナーに置いてある、ちょい足しサイズのものから、
Ｓ＆Ｂの業務用の、乾いた状態になってて水に混ぜて煮たら飴玉になるやつまで
いろいろある。Amazonでも色々売ってる

案５：既製品のフライドオニオンを使う
神戸物産業務スーパーに大容量のめちゃ安のフライドオニオンがある
飴玉の代用品として使える
乾燥してるのでわりと保存がラク

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/21(月) 09:38:38.38

>>276,277,278　いろいろとありがとうございます　ここは平和でいいな
水加えたり、あらかじめ刻んだ玉ねぎをいったん冷凍してから炒めるとかやってみたけど
あまり結果よくなかった　市販のはウチの街には売っていませんでした

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/21(月) 10:03:18.82

そもそもなぜグランカリーに執着しているかと言えばｎ中村屋の「インドカレー」に目覚めたから
それまで食べていたカレー（外食、ウチのカレー）がいわゆる欧風カレーという１つのカレーだった
中村屋風インドカレー（ないし「スパイスカレー」）が好きになったからです

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/21(月) 10:35:33.86

中村屋のレトルトではだめなの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/21(月) 11:30:11.57

インド人は炒めた玉ねぎ冷凍保存しとくらしいぞ

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/21(月) 17:16:46.88

昨日行ったイオン、グランカリー欧風残り5個くらい、印度はすでに棚もなくなってた

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/21(月) 17:58:28.66

だからどうした

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/21(月) 21:48:48.43

マジでだからどうした

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/22(火) 02:25:25.74

玉ねぎを2分位電子レンジにかけると苦味が消えて甘みが増すから
そこから炒めれば時間短縮できるんじゃないかな
自分がやって確かめたわけではないからただの提案なんだけど、
間違ってたらごめん

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/22(火) 03:26:39.03

たまねぎはオリーブオイルでパンして包丁でプンすればいいよ～👌

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/22(火) 17:43:10.74

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**カレーなる名無しさん** · 2018/05/22(火) 21:39:26.13

>>279
色々と比較
ttps://www.youtube.com/watch?v=3AuQ3E6yJMU
１０分であめ色
ttps://www.youtube.com/watch?v=qqlh9TH0yLg

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/22(火) 22:19:51.84

>>289
2枚目はダメだわ
この色は完全に焦げの味がする

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/23(水) 01:55:30.96

>>289　ありがとうございます
水を加えるというのは水野氏が以前ＴＶで紹介していました　炒めるときあまり触らないてのは複数の料理人が言いますね
私は頻りに木べらでかき回しています　これは中村屋のカレー料理人がやっていた影響です

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/23(水) 02:00:50.68

>>291
原則は混ぜながらだよ

時短する方法として、触らないようにするってことだけど、焦がさないように注意は必要

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/23(水) 03:44:17.28

リンク貼った本人ですが
おいらも焦がさない方が好み。
なので放置はするけどもっと短時間。
ちなみに、電子レンジも併用してる。
レンジの時に油をかけておく手もあるらしいけど
試した事はないです。

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/23(水) 09:46:11.31

水野氏は「多少こげて「も」心配しなくていい」
中村屋は「こがさないように」炒めろという
水野氏もこがすのが目的ではない

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/23(水) 09:49:52.25

そうだとしても焦がしたら俺はアウトだと思う。
人それぞれだが、俺は焦げの味には敏感みたい

焦げを感じる味覚も人それぞれだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/23(水) 11:33:00.86

>>289
でもこれは焦げた玉ねぎの色じゃないぞ
甘みが出るほど十分に熱した玉ねぎの色や

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/23(水) 11:46:02.08

>>296
左は大丈夫
右は絶対焦げの味する

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/23(水) 17:37:26.49

玉ねぎをただ飴色にするためだけに調理するのと
玉ねぎの旨味を出すために結果として飴色になる調理をするのは
根本的に違うんだよなw

飴色になりゃいいんだろ？とか
飴色にすればいいんだろ？とか言ってる奴は
そういうことが根本的にわかってない
多分料理以外でも目印にさえ到達すればいいんだと思ってる奴

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/23(水) 17:41:43.50

そうなんだぁ

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/23(水) 18:16:02.26

久しぶりにS&Bゴールデンカレーを作ったけど普通に美味しいね
いつもの癖でコンソメ・砂糖・ショウガ粉・ガーリックは少し足したけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/23(水) 18:55:20.58

ゴールデン美味いよな
辛さ調整で甘口2、辛口1の割合で混ぜてるわ
いつも牛肉か合挽き、ローリエ、ニンニク、オールスパイス、カルダモンで作ってるけど
昨日は豚肉で箱裏通りのどノーマルで作って見たら給食カレーっぽくなったわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/23(水) 20:18:39.81

ゴールデンカレーは給食の味とは違うやろ
どちらかというとスパイス系寄りじゃね？
だからカレーとパンでも合うよね
俺にはすこしコクが足りない気がして物足りないけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/23(水) 21:01:07.22

ウチはゴールデン甘。確かに香りも味もいい。でも次の日カレーだとちょっとアレ？ってなる…うーん。

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/23(水) 22:09:28.42

ジャワカレーのスパイシーブレンド、美味かった
黒いやつ

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/24(木) 01:52:58.09

>>302
豚だけでやってみ

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/24(木) 02:28:43.82

スーパーの値引きワゴンで「Cosmo　グルテンフリー　カレーペースト」というのを見つけて、
小麦粉不使用というので、とろっとした飴色玉ねぎがベースになった
インドカレーっぽいものなのかと想像して買ってみたが、
開けてみると固形ルーっぽいにおいで、
質感も、固形ルーを少量のお湯で伸ばしたようなどしっとした感じ
あくまでも日本式のカレーを目指したもののようだった

それはまあいいんだけど味が好みではなかった
甘味が強いのかな？具沢山で作ったから純粋なこれの味がわからんけど
スパイスの配合も出汁の感じも好みではなさそう

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/24(木) 04:47:12.02

障害者用のカレーだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/24(木) 17:04:09.26

はい狙いすぎ

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/24(木) 17:39:15.60

ぼ～く～カルだもん～♪

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/24(木) 19:34:28.21

ディナーカレーが一番美味いが高いからか滅多に話題にならんな

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/24(木) 20:30:21.08

単品で美味いのはZEPPINかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/24(木) 20:36:48.01

>>311
ゼッピンて2段熟の系統な感じ？全然別物？

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/24(木) 21:55:51.73

ディナーカレーは業務用なら安いけど1kgもあきるよな

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/24(木) 22:57:50.35

1キロのルーを連続して消費しろなんて誰もゆってないゆ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/24(木) 23:19:22.29

>>313
あれ普通に売ってる固形と味違うような気がするがどうなの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/25(金) 03:13:31.38

業務用は店で独自の味付けするからベースになる味付けしかしてないよ
家庭用のとはルウの材料違うから味の違いが分からないようなら病院行って味覚検査してね

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/25(金) 06:25:39.28

そういうつまらん煽りはいらんですよ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/25(金) 06:55:28.41

要るよー。もっとそういうつまんない煽りしてよー。必要だよー。

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/25(金) 10:17:48.83

同じ答えを繰り返す人。歳だよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/26(土) 11:04:18.57

今日家カレーデビューしようと思うんだがオススメのカレールーってある？味濃い目でそんなに辛くないのが好きなんだが

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/26(土) 11:07:30.49

>>320
S&Bのゴールデン

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/26(土) 11:20:55.19

>>320
ジャワカレー甘口か中辛口

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/26(土) 13:58:53.75

>>317-319
自演すんな

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/26(土) 15:05:08.67

>>317は俺だが後は知らん。

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/26(土) 17:41:38.91

>>323
え？笑

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/26(土) 17:48:57.34

カレーはまだかの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/26(土) 17:58:50.28

お前に食わすカレーはねぇ

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/26(土) 21:16:49.78

>>320
ジャワの中辛

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/26(土) 21:20:59.91

まず「家カレーデビュー」ってなに？ww
今までカレーは外食でしか食べたことない的な？

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/26(土) 23:00:16.78

辛いの苦手そうなやつに普通の辛口くらいあるジャワの中辛勧めるやつってアホなのかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/26(土) 23:12:34.61

味覚障害なんだろうね～

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 04:11:55.93

「家カレーデビュー」
初めて自分で作る、てことだよね？

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 10:28:17.55

ハウスのカレー初体験ってことだろ

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 10:40:01.23

じゃあハウスの商品限定でオススメ挙げなきゃ

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 11:26:30.54

>>330
そんなに辛くないと書いてあるから中辛位ならいいんじゃないかな
出来る限り辛くないとか、辛いの苦手とは書いてないし
適度な辛さは欲しいと読み取ったわけで
色が濃いと言うのはS&Bのゴールデンは微妙だし

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 11:46:36.23

色が濃いって何だよ
アホだらけかここ

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 11:52:17.75

色が濃いってなんか違和感と思ったけど味が濃いじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 12:44:12.65

言い訳して更に恥重ねるとか…

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 13:14:23.15

塩辛いのはLee。
あと他にある？

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 13:42:47.70

ハウスのはどれも塩っぱい

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 16:14:22.14

味濃いかｗ色濃いと見まちがえたわ
そもそも味濃いって表現が難しいわ
スパイシー系、洋食レストランのようなコクあり系、家庭味とかでも違うし

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 16:39:43.63

>>341
味の濃さなんてルーの量増やせばいいだけじゃね

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 16:58:36.64

アカンやろ
小麦もその分入るからドロドロのカレーになると思う

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 18:19:48.21

塩味のことな

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 20:57:56.22

グランカリーインドを牛ブロックで作ってみた
手羽元と違ってちょっとクセが強かった
2日目になるとスパイスの風味とクセがいい具合に飛んでゴールデンの辛口くらいのなかなか整った味になったよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 21:34:17.46

いやだよ、整った味なんか

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 21:57:51.36

牛は産地と部位を書かなければ意味はない

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/27(日) 22:06:47.71

グルメシティ東尾久にてグランカリー印度&欧風をゲットだぜ！

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/28(月) 01:16:47.35

うっしー…なんちゃって

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/28(月) 17:58:04.59

誰が食っても不味いと言わない
それなりに普通に美味い
オリエンタル即席カレーが
最強に無難なカレーだと思っている

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/28(月) 20:38:52.27

誰が食っても不味いと言わない

非常に重要な概念だと思うが
ほとんどの市販品がクリアすると思う

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/28(月) 23:12:46.44

うっししのし～うっししのし～

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/29(火) 07:30:22.83

>>350
オリエンタルマースカレーに
こーみ濃い口ソース煎れるのが美味い

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/29(火) 07:47:13.79

「誰が食っても不味いと思わない」味って、結局低レベルな人間に合わせてるからなー…
もうそういうのに付き合うの嫌

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/29(火) 08:54:37.71

味濃くて辛くないのがいいなら欧風ぽいやつでいいんじゃないの

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/29(火) 12:55:37.20

カレーの辛さ調節なら唐辛子よりもコショウの方が好み

**カレーなる名無しさん** · 2018/05/29(火) 16:17:23.59

じゃあ僕は生姜！