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ビリヤニスレ

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
0001カレーなる名無しさん2018/02/26(月) 16:34:07.43ID:???
なかったので
0848カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 09:50:48.72ID:???
不定期だけどエーラージ？
0849カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 12:45:40.45ID:???
また猿山からマウントの取り合いしに来たのか
争いは同レベル同士でしか起きない
0850カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 12:47:51.60ID:???
そやな、そやで
0851カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 12:53:55.81ID:???
鶏　インディカ米　どか盛り
https://i.imgur.com/TCWdl4H.jpg
https://i.imgur.com/fOnC1cP.jpg
0852カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 12:54:47.89ID:???
ホンマか、せやで
うそやん、うそちゃう
0853カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 12:55:59.75ID:???
クソ画像いちいち貼らんでええぞ
誰もみーひんで
0854カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 12:57:22.05ID:???
せやな
0855カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 12:58:16.44ID:???
ヤナセ
0856カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 12:58:30.25ID:???
セスナ
0857カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 12:58:51.68ID:???
ナース
0858カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 14:08:08.10ID:???
このスレって阿保ばっかなんやな
0859カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 14:19:14.81ID:???
>>851
そこまで細長くないんだね
0860カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 14:36:57.90ID:???
https://i.imgur.com/EOIuuEw.jpg

https://i.imgur.com/f9fs4lP.jpg

https://i.imgur.com/5F0SO2z.jpg

これ使って作った。
トマト入ってないのに勝手に入れちゃった。悪くない味。
また少しコメが硬め。茹で加減が難しいなー。
0861カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 14:46:16.45ID:???
>>859
ソナマスーリ米でつくってみたよ
生のときはもっと短かった
完成品見ると伸びてるからバスマティぽいなと思ったけど、>>860さんの見ると
だいぶ違うね
0862カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 15:18:33.71ID:???
>>860のパウチ。

https://i.imgur.com/WFKRjg9.jpg
作る時間そんなにないから米1キロ一度に作る。
0863カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 15:20:57.95ID:???
>>860
shanは美味いね、ビリヤニだけでも色々種類がて出てるから試してみると良いよ
自分はボンベイを常備してる
0864カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 15:26:57.00ID:???
>>863
そんなに種類あるんだね。今度こそトマトなしのビリヤニスパイスで作ってみるかなー。トマトなくてもうまいんかね。
0865カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 20:28:34.61ID:???
>>860　>>862
なんか食欲がなくなる不味そうな食い物だな
下水でウジムシを茹でましたって感じ
0866カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 20:34:54.33ID:???
>>865
年の瀬に過疎スレで煽りとか可哀そう
0867カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 21:14:32.92ID:???
いや、これ美味そう！とは言い難い見た目なのは事実だろ
0868カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 21:40:57.14ID:???
>>847
上野になかったっけ？北側とは言い難いかもしれんけど。
0869カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 22:16:15.81ID:???
ああ、ハリマケバブか
あったな
0870カレーなる名無しさん2018/12/21(金) 23:00:48.01ID:???
>>868
東上野のところね、できればそれよりも北側がいいんだよね
田端駅よりも上だったらなぁって
外国の方のカレー屋は多いのだがビリヤニはないんだよね
0871カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 07:42:46.45ID:???
>>870
バングラだけどここならビリヤニ出してもらえるんじゃない？
ベティクロムフーズ
03-3902-1442
東京都北区赤羽南2-16-11 ダイヤモンドビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132305/13165169/
0872カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 08:56:36.24ID:???
>>871
ありがとうございます！
ここ良さそう
ビーフビリヤニ食べてみたいな
でも常時飲食可能じゃなくて人数いないとダメなんだね
0873カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 10:23:50.74ID:???
>>872
シターラ･ダイナー エキュート赤羽店
03-3598-1525
東京都北区赤羽1-1-1 エキュート赤羽
https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132305/13131555/

駅ナカ。量は少ないが。
0874カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 10:27:07.62ID:???
ムガルカフェ
03-5972-4762
東京都豊島区駒込6-26-15
https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13210295/
0875カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 10:57:19.60ID:???
>>873
ありがとうございます！
そこは知っていてカレーの持ち帰りをしています
スパイシービーフカレーが好きです。
ビリヤニは確かに量が少ないのに高いのでまだ未食ですが
0876カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 11:01:42.78ID:???
>>874
ありがとうございます！
そこは一度食べに行ったことあってその当時はマルハバも盛りが良かったのでマルハバばかり行ってました
レビュー見ても盛りも良さそうで美味しそうですね
近い内に再訪してみます！
0877カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 11:04:46.97ID:???
どちらかといえば王子、西巣鴨、北池袋より北側でないでしょうか？
西は東上線沿い、東は足立区西部の範囲で

豊島五丁目団地というとこの団地の一階の飲食店街にあると聞いたのですが、検索しても出て来ず…
0878カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 13:50:10.05ID:???
店ぐらい自分で探せ
いつまでもローカル話連投すんなタコ
0879カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 14:11:28.87ID:???
fuck ability
0880カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 14:16:40.13ID:???
ここはカレースレじゃないからビリヤニ専門店の話だけにしてくれ
カレー屋の話したければ他所へ行け
たまにカレー屋がつくるとかローカルな話などどうでもいい
0881カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 14:35:22.11ID:???
確かにカレーの持ち帰りとかスパイシービーフカレーが好きとかどうでもいいしスレチ
0882カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 14:36:51.54ID:???
勝手に仕切るな。ビリヤニ専門店なんぞかなり限られる。
お前が知りたくなくても週数回しかビリヤニ出さない店の情報を知りたい奴はいる。
ビリヤニに関する話題なんだからケチつけるな
0883カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 15:06:46.94ID:???
カレーの持ち帰りとかスパイシービーフカレーのどこがビリヤニなんだ
お前こそすっこんでろ
0884カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 15:13:07.77ID:???
>>882
残念だが>>880、>>881の言う事が正しい
カレー屋の話はカレー屋のスレでやればよい
ここはビリヤニスレだからビリヤニ専門店の話で充分
例えば蕎麦のスレで月に数回かつ丼出す店の話してるのと一緒
0885カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 15:20:26.52ID:???
ネットで調べたがビリヤニ専門店ってのもボチボチあるな
クオリティーもなかなか高そう
0886カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 21:33:21.59ID:???
年末ビリヤニ作るw
ジャガイモと牛乳使ってみる
0887カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 22:38:57.51ID:???
ぜひupしてくれ
じゃがいもってカレーソースに入れてそのまま炊くの？
煮崩れしそう
0888カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 22:42:56.31ID:???
>>880
>>881
>>883
>>884
心に余裕のない人だね嗚呼いとあわれ
0889カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 22:43:36.23ID:???
焦げ防止で鍋底にジャガイモを敷くんでしょ？
0890カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 22:43:42.65ID:???
ビリヤニ専門店ってあるのね　知らなかった
俺はビリヤニも出してるカレー屋のビリヤニの話をする分にはスレタイに反してないと思うし
まぁ個人的には大きく脱線しない限りその店のカレーの話を少々してもいいと思うけども。
0891カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 23:23:22.06ID:???
>>888
スレチで荒してしつこく文句たれてる馬鹿がいると聞いて飛んできました
0892カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 23:35:58.06ID:???
>>890
◆東京のカレー屋について語るスレ9
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1541345093/
こっちで好きなだけやりなよ
さよなら
0893カレーなる名無しさん2018/12/22(土) 23:36:53.09ID:???
インドカレーの美味い店 Part11【都内限定】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1539224876/
こっちもあるからどうぞ
0894カレーなる名無しさん2018/12/23(日) 00:34:38.24ID:???
病的に必死
0895カレーなる名無しさん2018/12/23(日) 02:26:52.26ID:???
愛知のパキスタンカレーを語るスレはないからここでビリヤニについて語らせてもらうわ
0896カレーなる名無しさん2018/12/23(日) 22:28:06.61ID:???
この時期だけ良く見かける鶏一匹で作ってみたけど旨かったわ
マサラ煮込む時に肉が浸かるように水多めにしたからちょっとベチョベチョになったけど
0897カレーなる名無しさん2018/12/24(月) 00:49:24.26ID:???
丸鶏なんていつでも売ってるだろw
業務用スーパーだと冷凍の親鶏が丸で300-400円ぐらいで売ってるよ
生の若鶏はロピアとか肉系スーパーで1980円ぐらいだったはず
0898カレーなる名無しさん2018/12/24(月) 01:11:22.53ID:???
田舎だとそうもいかん
0899カレーなる名無しさん2018/12/24(月) 18:47:58.46ID:???
>>898
肉屋に言えば翌日には入荷してくれるぞ
0900カレーなる名無しさん2018/12/24(月) 20:00:18.14ID:???
そもそも田舎には肉屋がない
0901カレーなる名無しさん2018/12/24(月) 21:49:41.45ID:???
日本かよ、ソレ
0902カレーなる名無しさん2018/12/24(月) 21:53:33.04ID:???
そのレベルの田舎ならお祝い事の時には鶏を締めてるんじゃないの？
0903カレーなる名無しさん2018/12/24(月) 22:17:13.92ID:???
いっそ自分で飼え！
0904カレーなる名無しさん2018/12/24(月) 22:53:17.65ID:???
スーパーはあっても肉屋がないところなんて日本中いくらでもあるだろ
0905カレーなる名無しさん2018/12/25(火) 02:57:38.56ID:???
肉屋が無くたって楽天やアマゾンがあるじゃないか
0906カレーなる名無しさん2018/12/25(火) 05:13:50.31ID:???
個人商店の肉屋なら融通がきくかもしれないけど
イオンの肉売り場でこれ仕入れてくれとか言えないしなｗ

ネット通販で代用できないのか？
0907カレーなる名無しさん2018/12/25(火) 06:34:43.12ID:???
イオンの肉売り場は対面販売のコーナーがあって肉担当の店員さんと顔合わせられるから
注文も可能だろう。翌日ってのは無理そうな気もするが。
だが、イオンがないとこだってあるしな。
0908カレーなる名無しさん2018/12/25(火) 12:14:38.17ID:???
イオンがないならコストコへ行けはいいじゃないの！
パンがなければケーキを食べればいいのよ！
0909カレーなる名無しさん2018/12/25(火) 14:09:22.58ID:???
個人商店を駆逐した大型店舗法改正の影響がビリヤニにまで影響してるな
移民法もビリヤニに何かしらの影響を与えるに違いない
0910カレーなる名無しさん2018/12/25(火) 15:09:21.94ID:???
移民が増えたらビリヤニ屋も増えるということやな
0911カレーなる名無しさん2018/12/25(火) 15:46:19.78ID:???
>>907
そういうものなのか！
なんとなく先入観で大型スーパーは個人的な要望には答えてくれないものだと思ってたわ
0912カレーなる名無しさん2018/12/25(火) 17:27:40.31ID:???
んー。むしろ大型だからこそ店員と客が顔合わせる機会あるみたいなとこはあるんじゃない？
でも今はたいていのスーパーでお客様のご意見の紙を置いてあるし、
どんな店だって、例えばパックジュースだとして、１ケースとかの単位で買う気があるなら、取り寄せとかしてくれるんじゃない？
まあでも、実際丸鶏取り寄せが通用するかどうかはわからんよ。
そのイオンが取り引きしてる食肉業者に肉担当者が電話して聞いてみて、可能だったら実現するみたいな感じだろう。
0913カレーなる名無しさん2018/12/25(火) 18:56:19.14ID:???
ビリヤニの材料はハラールショップで全部揃うよな
0914カレーなる名無しさん2018/12/25(火) 20:41:45.39ID:???
そのハラールショップ自体が近くにない人がほとんど
0915カレーなる名無しさん2018/12/25(火) 21:34:52.15ID:???
楽天やアマゾンがあるじゃないか
0916カレーなる名無しさん2018/12/26(水) 10:23:40.53ID:???
イオンのカルディで売ってるよ
0917カレーなる名無しさん2018/12/26(水) 12:13:54.70ID:???
鶏　インディカ米　どか盛り　カッチ式
https://i.imgur.com/m3CDzfL.jpg
https://i.imgur.com/hAY5vTF.jpg
0918カレーなる名無しさん2018/12/26(水) 18:53:41.32ID:???
>>917
正直言うと残念賞って感じ
わーっコレ食べたい！という気持ちになれない
0919カレーなる名無しさん2018/12/26(水) 19:06:12.33ID:EeQRY6P4
>>917
ベチャベチャなんちゃってビリヤニ。チャーハン
0920カレーなる名無しさん2018/12/26(水) 19:31:56.73ID:???
これバスマティじゃなくてタイ米じゃね
だったら二度と写真貼らんでくれよ
0921カレーなる名無しさん2018/12/26(水) 20:51:01.57ID:???
極端なこと言う奴が多いこと。
>>917
タイ米なの？
0922カレーなる名無しさん2018/12/26(水) 21:54:11.53ID:???
別に極端なことでもないだろうw
ビリヤニじゃないと否定まではされてないんだし
0923カレーなる名無しさん2018/12/26(水) 22:31:01.77ID:???
>>917
スパイス類は何を使った？
0924カレーなる名無しさん2018/12/27(木) 00:04:52.64ID:???
>>921
>>851と同じでソナマスーリ米だよ
鍋蓋の蒸気穴（？）使って水切りすると米が出てこぼれそうになるので要注意だった

>>923
ホール・・・クミン、カルダモン、カシア、クローブ、ベイリーフ、黒胡椒
パウダー・・・チリ、コリアンダー、ターメリック
色付けようのサフランの代わりにターメリックを牛乳で溶いて使ったけど
思ったより牛乳多くて色むらがなくなってしまった
0925カレーなる名無しさん2018/12/27(木) 00:08:22.10ID:???
>>918
それは否定しない
0926カレーなる名無しさん2018/12/27(木) 02:24:19.43ID:???
色つき飯って感じしかしないな
素直にバスマティ使えよ
0927カレーなる名無しさん2018/12/27(木) 06:57:16.41ID:???
だって今ソナマスーリしかないんだもの
向こうだって南のどこかでは短粒米（？）使うようだしいいのでは
美味そうな画像見ると色むらが大事な要素だね
意外と大部分を占める白いままの米部分と、意外と少量でいい色づいた米部分と
焼き色のついた肉部分のギャップとむらっ気
0928カレーなる名無しさん2018/12/27(木) 07:04:28.91ID:???
あ、もちろん色むらの出ないつくりで美味しそうなのも多いけどね
0929カレーなる名無しさん2018/12/27(木) 07:16:33.56ID:???
同感。バングラビリヤニはチニグラ米使ってるし色むらないものも多い。ビリヤニに使われる米はバスマティに限らない。
0930カレーなる名無しさん2018/12/27(木) 08:07:46.92ID:???
ジーラガサンバライスだっけ南インドのビリヤニ用の短米 そんなのもあるもんね
0931カレーなる名無しさん2018/12/27(木) 20:55:53.02ID:???
それとやっぱり、ちゃんとピント合わせて適切な解像度にして適切なトリミングするとか
そういうことも大事だと思うよ
0932カレーなる名無しさん2018/12/27(木) 21:49:25.13ID:???
>>931
色あいもだよね
青みがかってると美味しそうに見えないので
ちゃんと見た目通りの色合いに調整すればいいのにと思う
0933カレーなる名無しさん2018/12/27(木) 22:32:32.63ID:???
ここは写真スレじゃないんで。
0934カレーなる名無しさん2018/12/27(木) 22:47:37.04ID:???
写真趣味のテクニックというよりはむしろネットリテラシーの話
09358162018/12/27(木) 23:03:59.95ID:???
ビリヤニ/チキン
いい感じになってきましたw
https://imgur.com/bhrgTZt.jpg
0936カレーなる名無しさん2018/12/28(金) 12:51:12.91ID:???
おーっ、これは文句なしでザ・ビリヤニだな
色とりどりのバスマティでうまそー
0937カレーなる名無しさん2018/12/28(金) 15:14:46.07ID:???
>>935
もう将官クラスで、中将ぐらいにはなってると思う。
将軍まであと少しって感じ。レモン輪切りとか乗ってたらお金取れるよ。
0938カレーなる名無しさん2018/12/28(金) 16:59:47.36ID:Zs73geyG
>>935
レシピ教えて
0939カレーなる名無しさん2018/12/28(金) 19:41:43.06ID:???
>>938
前回(>>816)から少し変えた点
・玉ねぎはアーリーレッドにして長時間は炒めず、赤パプリカや黄色パプリカも短冊切りにして追加
・やや南インドカレー意識してスープストックを少なめにしてココナッツミルク使用
・風味としっかり対比するよう赤唐辛子を増やしチリパウダーも更に追加で辛さ倍増
・肉は普通のもも肉で下味にはレモンの代わりに柚子を絞って使った
・バスマティ米を完全パラパラにしたかったので、ゆで時間は7-8分位で結構なところまで仕上げて湯きり後に合体
・米の仕上り具合に合わせて合体後の炊く時間は短く半減、蒸らしを少しだけ長めにした
手で食べたくなるぐらいパラパラで、ゆず皮も薄く切ってチラしたらなんとも言えない上質なビリヤニ感
0940カレーなる名無しさん2018/12/28(金) 20:08:22.35ID:QKOHOYJz
>>939
ありがとう。スープストックとは、、、？
0941カレーなる名無しさん2018/12/28(金) 20:08:56.84ID:QKOHOYJz
>>939
あとスパイスの種類を教えてください！
0942カレーなる名無しさん2018/12/28(金) 20:51:43.76ID:???
>>939
食べたいから店出して
0943カレーなる名無しさん2018/12/30(日) 02:04:53.04ID:???
友達のインド人、炊飯器で炊いてたよ
0944カレーなる名無しさん2018/12/30(日) 12:52:24.28ID:???
テスト
0945カレーなる名無しさん2018/12/30(日) 13:26:38.62ID:???
ウ〜
チッキン
ブリヤ〜ニ！
0946カレーなる名無しさん2018/12/30(日) 19:13:37.68ID:???
某インド食材店主人がインド旅行中で、ビリヤニとかの画像あげてる
カイマライス使用で、皿になでつけの山盛りで肉は中に隠れてる、見た目もほとんど白米
のそっけない見てくれだけど美味しそう
レモン輪切りとかトマトくし切りにこだわるこのスレでは低評価になるんだろうか
0947カレーなる名無しさん2018/12/30(日) 19:34:05.63ID:???
食器店の間違いではないの？
あれは有無を言わせぬ本物の迫力があるよね
お米調査おもしろい
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。