>>814
◇バスマティ　300g
鍋の水に塩、ローリエ、ホールのスパイス類入れて熱湯にしたら米投入、4分茹でたらザルで湯切り
◇肉
骨付き手羽元8本を塩・胡椒・生姜・レモン汁・ヨーグルト・スパイス類でマリネして寝かす
◇ソース
玉ねぎ3/4個、トマト缶1/2個、スープストック200ml、スパイス類
◇
仕用道具：18cm深型片手鍋(ビリヤニ調理用)、20cm深型片手鍋(バスマティ茹で用)

手順
0　フライドオニオン作っておく
1　玉ねぎ微塵切りをアメ色に炒め一旦取り出す
2　オイルにホールスパイス類入れて香り・色・辛味着け
3　そこへパウダースパイスと炒めたタマネギ投下してベースとなるペースト作って一旦取り出す
4　マリネ肉を鍋でしっかり焼いて一旦取り出す
5　鍋に付いた各種こびりつきを野菜スープストックでこそげ落とし旨み回収
6　トマト缶とペースト入れてボッコボッコに沸騰させて酸味飛ばして肉を投下し煮込む
7　バスマティを茹でてザル上げし鍋に投下たら色付け等して弱中火で7分、火を止めて蒸らし5分
8　盛り付けて完成

写真撮り直しw
https://imgur.com/LE8O2xU.jpg