ビリヤニスレ
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0001カレーなる名無しさん
2018/02/26(月) 16:34:07.43ID:???0002カレーなる名無しさん
2018/02/26(月) 17:55:20.52ID:+MmkQQG2「こんにちは」と挨拶されます。私の体が目当てでしょうか？
0003カレーなる名無しさん
2018/02/26(月) 18:51:37.65ID:???めっちゃ濃いスパイスカレーだった
ビリヤニとして期待するものとはやっぱりなんか違う
0004カレーなる名無しさん
2018/02/27(火) 00:06:22.53ID:???海老やってる店ないかな
0005カレーなる名無しさん
2018/02/27(火) 03:25:07.19ID:???海老なんてあるのか
0006カレーなる名無しさん
2018/02/27(火) 08:15:00.17ID:???0007カレーなる名無しさん
2018/02/27(火) 11:42:44.85ID:???自作はかなりたいへんだと思う
0008カレーなる名無しさん
2018/02/27(火) 22:46:16.31ID:???0009カレーなる名無しさん
2018/02/27(火) 23:08:00.08ID:???0010カレーなる名無しさん
2018/02/28(水) 10:40:18.23ID:???0011カレーなる名無しさん
2018/02/28(水) 20:25:31.01ID:???最近は、長粒米と日本米を掛け合わせたお米もいくつかあるみたいだね
0012カレーなる名無しさん
2018/03/03(土) 03:12:29.76ID:???ジャポニカ米でビリヤニモドキ作ったけど
やっぱり微妙だわ・・・
面倒だがバスマティ仕入れにいくべ
0013カレーなる名無しさん
2018/03/03(土) 03:13:51.87ID:???0014カレーなる名無しさん
2018/03/25(日) 07:48:08.75ID:???タマリンド
0015カレーなる名無しさん
2018/03/25(日) 08:38:07.11ID:???バスマティ１キロ６５０円だったかな
0016カレーなる名無しさん
2018/04/02(月) 14:31:27.43ID:???0017カレーなる名無しさん
2018/04/02(月) 22:15:25.62ID:???0018カレーなる名無しさん
2018/04/03(火) 02:39:04.37ID:???0019カレーなる名無しさん
2018/04/03(火) 03:13:50.38ID:???普段使いならKaalarのバスマティで十分美味しいからオススメ
新大久保行くと各店で日替りセールやってたりして
格安でバスマティ買えたりするからお得かも。
この値段なら日本米のように気兼ねなく使えるからいいよ
0020カレーなる名無しさん
2018/04/03(火) 03:34:32.36ID:???0021カレーなる名無しさん
2018/04/03(火) 15:53:01.33ID:???0022カレーなる名無しさん
2018/04/03(火) 23:29:09.99ID:???0023カレーなる名無しさん
2018/04/04(水) 17:27:48.81ID:???あとは圧力鍋使えば短時間であっという間にできる
これはカレーにも当てはまるね
0024カレーなる名無しさん
2018/04/04(水) 22:02:12.18ID:???0025カレーなる名無しさん
2018/04/08(日) 08:25:08.68ID:???0026カレーなる名無しさん
2018/04/09(月) 16:04:36.83ID:???美味かったけ？
0027カレーなる名無しさん
2018/04/09(月) 20:20:27.08ID:???0028カレーなる名無しさん
2018/04/09(月) 21:23:56.06ID:???0029カレーなる名無しさん
2018/04/10(火) 16:04:17.51ID:???自家製で作りたいけど、カレーと比べて繊細さが
求められそうで難しそう
0030カレーなる名無しさん
2018/04/10(火) 16:06:00.36ID:???0031カレーなる名無しさん
2018/04/10(火) 19:25:59.06ID:???MDHとか、Shanのマサラスパイスをベースに
自己流にスパイスを加えて作ってるよ
ハラルショップで色々なメーカーのが売ってるから
片っ端から使ってみてるけど、各メーカーで
特徴が違ってて面白いね
0032カレーなる名無しさん
2018/04/10(火) 21:12:02.77ID:???レシピはネットにあるわけだし
0033カレーなる名無しさん
2018/04/11(水) 11:10:31.62ID:???店が許してくれたらだけど
0034カレーなる名無しさん
2018/04/11(水) 15:43:04.03ID:???https://i.imgur.com/vaURHh2.jpg
0035カレーなる名無しさん
2018/04/11(水) 16:18:31.13ID:???0036カレーなる名無しさん
2018/04/11(水) 19:55:34.49ID:Rig+qrHE一斗缶じゃねえよね
0037カレーなる名無しさん
2018/04/11(水) 20:11:28.16ID:???そもそも日本人は花見にビリヤニは持ってかないwww
0038カレーなる名無しさん
2018/04/11(水) 20:24:17.84ID:???0039カレーなる名無しさん
2018/04/12(木) 12:48:15.00ID:???0040カレーなる名無しさん
2018/04/13(金) 04:29:33.99ID:???これプロが使う厨房用品の一種で、一斗缶ではないよね（サイズも一斗缶より小さい）
0041カレーなる名無しさん
2018/04/13(金) 04:31:13.54ID:???近所のネパール系ぽいインド料理店は
こういうごはんの上に汁気の少ないカレーをかけたのを〇〇ビリヤニって名称で出してる
0042カレーなる名無しさん
2018/04/13(金) 06:37:53.23ID:???炒める
0043カレーなる名無しさん
2018/04/13(金) 12:35:42.04ID:???0044カレーなる名無しさん
2018/04/15(日) 02:14:42.06ID:???0045カレーなる名無しさん
2018/04/15(日) 08:01:40.20ID:???やっぱ炊き込みご飯みたいなのを用意してあるんですかね
0046カレーなる名無しさん
2018/04/20(金) 04:23:17.42ID:???短期間であっさりつぶれた模様
今回の花見ツイートのようなことでだんだんビリヤニの知名度上がってビリヤニ食べられるお店が増えるかな
日本在住ネパール人の人口の変遷も気になるところ
どんどん増えれば嫌でもネパール料理のお店は増えるだろうし
でもネパール料理専門店は普通ビリヤニないよね
0047カレーなる名無しさん
2018/04/24(火) 00:14:24.63ID:iibZntjv普通に好みのカレーつくって浸水させたコメ混ぜて水足してフタして炊く、それだけ
最近つくったけど普通にウマーだった
ライタやダルも用意すれば良かった
0048カレーなる名無しさん
2018/04/25(水) 16:36:34.37ID:???0049カレーなる名無しさん
2018/04/25(水) 16:43:32.86ID:???世界の99.999999999%はそう思ってないとしても
0050カレーなる名無しさん
2018/04/25(水) 18:02:02.00ID:???0051カレーなる名無しさん
2018/04/26(木) 00:29:07.75ID:???0052カレーなる名無しさん
2018/04/26(木) 20:49:55.25ID:???わりと広い層に受け入れられそう
0053ミグ
2018/05/04(金) 14:54:16.64ID:1rrzzj6E0054カレーなる名無しさん
2018/05/04(金) 15:21:57.81ID:???0055カレーなる名無しさん
2018/05/04(金) 20:11:58.24ID:???0056カレーなる名無しさん
2018/05/04(金) 21:19:02.78ID:???0057カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 11:26:00.20ID:???0058カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 11:33:57.44ID:???炊き込んだら色が均一になるけど、普通のビリヤニは混ざってない白いところがあるのはあとから混ぜているからだよ。
0059カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 13:16:45.49ID:???0060カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 13:18:46.50ID:???0061カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 13:21:21.18ID:???じゃあお前の知ってるビリヤニの作り方書いて見なよ。
俺は目の前でスリランカ人が作ってるの見たよ。
0062カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 13:41:21.81ID:???まあ、そうだよね。それは解る。でも「本格」インド料理屋でカレーピラフが出てくるのはあんまりだ。
先日テレビで本場バターチキンカレーのレシピを紹介してたけど、バターの量や手順からして全く違ってて酷かったな。
0063カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 15:28:27.66ID:???どこでナナメ読みしたのか知らんが、記憶力が惜しいなあ
半茹で状態の米とカレーを交互に重ねて、そこから蒸すんだよ
カレーで染まった米、サフランで染まった米、白い米、で３色が混ざった状態になる
ただしこれは作り方の一つであって、これだけがビリヤニってわけじゃないらしい
0064カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 15:44:15.75ID:???らしい…www
0065カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 16:42:36.70ID:???0066カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 16:59:41.96ID:???http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/recipe25%20biryani%20mutton.html
http://minami-indo.com/column-about-biryani
ベチャついたりジャポニカ米は論外よね
0067カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 17:06:24.58ID:???日本人だってうどんやちらし寿司の何が本流かって、知ってれば断言はできんだろ
0068カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 19:45:31.29ID:???0069カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 20:29:50.95ID:???断定もできないのに、実際に見た作り方はディスるとか、不思議な御仁だわ(ﾌﾟｰｸｽｸｽ
0070カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 21:13:13.38ID:???0071カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 21:19:42.37ID:???0072カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 21:21:09.92ID:???ttps://www.youtube.com/watch?v=t3-_HnNy8U0
結構長いけど楽しいよ
0073カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 21:33:59.34ID:???0074カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 21:43:21.84ID:???まあ、ビリヤニって基本的にパーティー料理だから。
0075カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 21:50:30.37ID:???0076カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 21:51:29.72ID:???祝いの席の料理とかいう話は目に入ってたいたが
何故か大人数の宴会という発想がなかった
0077カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 22:21:58.00ID:???良い出汁が出るんやで。蠅くらいでガタガタ言ってたら、あっちのご飯は食べられない。
0078カレーなる名無しさん
2018/05/06(日) 22:32:50.69ID:tt31sAuD0079カレーなる名無しさん
2018/05/07(月) 02:10:24.35ID:???インド料理に出汁の概念があるのか？
0080カレーなる名無しさん
2018/05/07(月) 08:30:10.26ID:???0081カレーなる名無しさん
2018/05/10(木) 17:09:55.07ID:???いまは無き歌舞伎町の二郎の隣のシディークでは
芯が残ったターメリックライスwwで、注文ごとに炒飯式に作ってたな
米がいかにもやっすいやつなんだけど、超適当に見えて味付け好きだった
家で冷飯でこの作り方をたまに真似するんだけど
今日はインディアンカレー、五香粉、カルダモン粉で簡単に仕上げた
パラパラに出来て嬉しかったのでライタも作ってみた
0082カレーなる名無しさん
2018/05/10(木) 17:21:15.62ID:???インド人てほんと日本語超うまいね
って、ハリオムさんやプラバールさんくらいしか知らんけど
あちらは算数みたいに語学にも独自の工夫があるのかしら
0083カレーなる名無しさん
2018/05/10(木) 20:12:40.64ID:???ネパール人だよ
008482
2018/05/10(木) 20:33:31.17ID:???それは失礼！
コンビニのネパール人なら時々話すけど、たいてい綺麗な日本語だね
ネパールってヒマラヤをはさんだベンガルの西？になるんだっけ
0085カレーなる名無しさん
2018/05/10(木) 21:22:31.50ID:???0086カレーなる名無しさん
2018/05/11(金) 10:05:22.65ID:???わざとだったらすごいよねw
0087カレーなる名無しさん
2018/05/11(金) 21:34:40.65ID:???でも平仮名多めなだけで昔の外タレみたいな可愛さが出るというｗ
0088カレーなる名無しさん
2018/05/24(木) 00:11:06.81ID:???0089カレーなる名無しさん
2018/05/24(木) 02:38:13.10ID:???0090カレーなる名無しさん
2018/05/24(木) 06:31:55.49ID:???軽く探してみたけどわからんかったｗ
0091カレーなる名無しさん
2018/05/24(木) 11:16:59.70ID:???初めて食べた人より前からビリヤニ知ってたって
マウントとりたいだけのクズだろ
0092カレーなる名無しさん
2018/05/24(木) 20:52:42.54ID:???良い香りがしてきたぜ
0093カレーなる名無しさん
2018/05/31(木) 20:37:13.06ID:???なかなか満足のいくビリヤニが作れなくて困っている。邪道かもしれんがドバイの下町とマスカットの小汚い店で食べたビリヤニを超えるものになかなか出会えない。今年こそハイデラバード行きたい。
0094カレーなる名無しさん
2018/05/31(木) 21:11:06.36ID:???0095カレーなる名無しさん
2018/05/31(木) 21:55:48.57ID:???0096カレーなる名無しさん
2018/06/03(日) 17:00:08.23ID:???0097カレーなる名無しさん
2018/06/03(日) 19:06:27.44ID:???0098カレーなる名無しさん
2018/06/03(日) 19:22:07.69ID:???国内で買うといくらくらい？
0099カレーなる名無しさん
2018/06/03(日) 19:29:01.90ID:???正規ルートの輸入品なら馬鹿馬鹿しいほどの値段になりますね(>_<)
0100カレーなる名無しさん
2018/06/03(日) 20:08:30.14ID:???0101カレーなる名無しさん
2018/06/04(月) 05:46:30.15ID:???0102カレーなる名無しさん
2018/06/10(日) 08:37:29.71ID:???短粒米と長粒米の掛け合わせ種とのことだが、炊き上がりの性質はかなり短粒米寄りと感じた
美味いビリヤニに出来るだろうか？
0103カレーなる名無しさん
2018/06/10(日) 15:48:25.45ID:???試してみようかと思ってたからレビュー参考になるわ、ありがとう。
どうしても日本人が交配すると、ジャポニカ米よりになるね
0104カレーなる名無しさん
2018/06/10(日) 20:24:26.05ID:???0105カレーなる名無しさん
2018/06/10(日) 22:31:21.29ID:???東京人じゃない俺でも知ってる
0106カレーなる名無しさん
2018/06/11(月) 02:04:56.78ID:???西葛西で買ってる。アムダスラビーをさらに北に行ったとこにある。
0107カレーなる名無しさん
2018/06/11(月) 11:18:48.16ID:???0108カレーなる名無しさん
2018/06/11(月) 11:58:03.90ID:???スワガット・インディアンバザール？
やっぱ東京はすげえな
ちょっとググっただけで食材店の情報がボロボロ出てくる
珍しいものも手に入るようだし
0109カレーなる名無しさん
2018/06/12(火) 07:05:25.72ID:???蔵前のアンビカ実店舗が一番充実してるんじゃないかなあ
南インドの短粒米もあるし、沖縄産の生のカレーリーフも
ある。
0110カレーなる名無しさん
2018/06/12(火) 09:17:47.52ID:???そこは知らなかった。今度行ってみるわ。
おれの知ってるのはTMVSフーズだね。
0111カレーなる名無しさん
2018/06/12(火) 23:12:07.59ID:???そういうものの存在をついこないだ知ったばかりだわ
食べてみたいね
0112カレーなる名無しさん
2018/06/18(月) 06:30:26.10ID:???>短粒米と長粒米の掛け合わせ種とのことだが、炊き上がりの性質はかなり短粒米寄りと感じた
興味深い
バスマティは数年間寝かしといて水分を飛ばすみたいだけど、
これもしばらく寝かしとけば近くなったりするかも
0113カレーなる名無しさん
2018/06/18(月) 08:10:48.21ID:???その時点で日本米寄りの性質になるんじゃないかな
0114カレーなる名無しさん
2018/06/19(火) 00:10:24.89ID:???0115カレーなる名無しさん
2018/06/19(火) 01:44:26.37ID:???ビリヤニって実は、いわゆる
炒飯をおかずに白飯を食う
的なことじゃね？
0116カレーなる名無しさん
2018/06/19(火) 02:46:26.34ID:???0117カレーなる名無しさん
2018/06/19(火) 15:31:07.72ID:???玄米が手に入れば寝かせてみると良いかもね
0118カレーなる名無しさん
2018/06/19(火) 17:29:49.10ID:???0119カレーなる名無しさん
2018/06/19(火) 19:02:35.65ID:???文明化して保存性が軽視されるようになったとかいうことなのかな？
0120カレーなる名無しさん
2018/06/21(木) 06:37:24.83ID:???本格的な食べ方のためか！と感動した人がツイートしてて、
カレー屋行ったらスプーンが出てこなかったコピペ思い出して
めっちゃニヤニヤしてるｗ
0121カレーなる名無しさん
2018/06/21(木) 07:38:58.94ID:???手で食べるからおしぼり２つと思ったらしい
0122カレーなる名無しさん
2018/06/24(日) 11:20:53.67ID:???https://youtu.be/oKCz0WSkA7E
ビリヤニシーンは少ないけど
0123カレーなる名無しさん
2018/06/24(日) 22:06:13.98ID:???>カラチの空
ここまでメジャーになったのか
0124カレーなる名無しさん
2018/06/29(金) 21:20:41.46ID:???ゆで卵入れると案外美味い
0125カレーなる名無しさん
2018/06/30(土) 00:07:58.25ID:???0126カレーなる名無しさん
2018/06/30(土) 17:58:35.10ID:???玉ねぎの話がオチで大笑いしたわw
0127カレーなる名無しさん
2018/07/14(土) 17:41:36.87ID:???5キロ2200円也、やっぱり安いわ
0128カレーなる名無しさん
2018/07/14(土) 17:59:51.61ID:???ほぼ日本米の値段じゃん
うらやま
0129カレーなる名無しさん
2018/07/15(日) 19:33:06.79ID:???0130カレーなる名無しさん
2018/07/17(火) 20:46:40.41ID:???たまたま出来が悪いのに当たった可能性もあるけど
あの店は一部の過激なファンが他店ディスったりしてあまりいい気持ちしない
0131カレーなる名無しさん
2018/07/18(水) 09:01:09.51ID:???0132カレーなる名無しさん
2018/07/18(水) 13:25:33.44ID:???0133カレーなる名無しさん
2018/07/18(水) 14:55:39.24ID:???0134カレーなる名無しさん
2018/07/18(水) 18:53:30.60ID:???0135カレーなる名無しさん
2018/07/18(水) 20:46:14.88ID:???グーグルレビュー騒動辺りから宗教みたいになってて気味悪いね
0136カレーなる名無しさん
2018/07/19(木) 06:46:49.48ID:???0137カレーなる名無しさん
2018/07/19(木) 07:20:15.13ID:???（フォローしてないが他のフォロワーのRTで流れてくる）
サムラナマステの書き込みに反応してる人達の中に、地元でちゃんとビリヤニ食べられるのに
サムラナマステまで行かないと食べられないと思ってるような人がけっこういて
それはちょっとどうかなと思ったりする
>>133
こないだはネパールらしいヤギの脳と舌の炒め物出して話題になってたよ
脳の炒め物はネパール系のお店ならわりと置いてあるよね
0138カレーなる名無しさん
2018/07/19(木) 14:13:59.22ID:pONip9Pxそれ！
サラムナマステの店の人とかいい人たちだし好きなんだけど、別にサラムナマステのビリヤニだけがビリヤニじゃないのになとは思う。
はじめて食べるならサラムナマステのを食べたいとか、いや近くで食えるなら食えよというか…。
サラムナマステも色々試行錯誤してるみたいで、味もだんだん変わってると思う。
はじめて食べた時の方が美味しかった（不定期で出してた時）
たまたま出来が良くなかったのかもだけど、最近食べた時は米がベチャッとしてて微妙だった。ベチャッてなければ美味しいんだけどな。
店全体としては美味しいお店だとは思うんだけど、ビリヤニだったら地元のインドカレー屋のやつの方が好きな味。
0139カレーなる名無しさん
2018/07/19(木) 17:06:26.67ID:???0140カレーなる名無しさん
2018/07/19(木) 20:22:36.52ID:???0141カレーなる名無しさん
2018/07/19(木) 20:48:54.83ID:???とても短い期間でつぶれたようで残念すぎる
0142カレーなる名無しさん
2018/07/19(木) 22:05:03.52ID:???600円なのに結構しっかりしてるんだよな
あの辺りに住んでる奴が羨ましいよ
0143カレーなる名無しさん
2018/07/19(木) 22:33:11.40ID:???あそこは調理場持っているわけでもなし、近所のアールティあたりに頼んでるんじゃないかなあと思ってる
アールティも週末なんかはビリヤニランチしているし
0144カレーなる名無しさん
2018/07/20(金) 00:17:12.09ID:???そいつら、ろくにビリヤニもしらんくせに、
サラムナマステでビリヤニ食っただけで、ほんとビリヤニとかいっていきりだすからな
0145カレーなる名無しさん
2018/07/21(土) 00:43:30.94ID:???カラチの空とカーンケバブビリヤニに噛み付いてる奴おったわ
0146カレーなる名無しさん
2018/07/21(土) 01:31:56.82ID:???0147カレーなる名無しさん
2018/07/21(土) 02:04:38.08ID:h6WB0Hli中の人は他店はライバルだけど同じ飲食店を営む仲間だとまで言ってるのに、なんで客がかみつくんだ…。
8月に上野でパキスタンフェスがあるんだね。
カラチの空埼玉まで行くのは大変だけど上野なら行けるし食べてみたいな。
0148カレーなる名無しさん
2018/07/21(土) 06:40:39.30ID:???0149カレーなる名無しさん
2018/07/22(日) 14:20:39.41ID:???0150カレーなる名無しさん
2018/07/25(水) 07:57:04.09ID:BrDctNln0151カレーなる名無しさん
2018/07/25(水) 08:09:16.62ID:???https://twitter.com/diavelsusie/status/1021344048462770177?s=21
0152カレーなる名無しさん
2018/07/25(水) 08:13:26.19ID:BrDctNln知らなかった！ありがとう
0153カレーなる名無しさん
2018/07/25(水) 22:42:35.32ID:???0154カレーなる名無しさん
2018/07/26(木) 01:27:56.17ID:???パキスタンと北インドを巡りたい
0155カレーなる名無しさん
2018/07/26(木) 03:49:54.23ID:1TduIACD0156カレーなる名無しさん
2018/07/27(金) 21:08:05.46ID:???0157カレーなる名無しさん
2018/07/27(金) 21:22:36.32ID:???シナモンキツすぎ
0158カレーなる名無しさん
2018/07/27(金) 21:38:03.29ID:???0159カレーなる名無しさん
2018/07/27(金) 21:55:00.32ID:???0160カレーなる名無しさん
2018/07/28(土) 01:01:12.01ID:???0161カレーなる名無しさん
2018/07/28(土) 07:20:10.51ID:???それともやはりパキスタンコミュニティで有名な地域のほうがいいのか
0162カレーなる名無しさん
2018/07/28(土) 08:23:03.24ID:6dm8Z26Oそれこそ店によって味が変わってくるから自分の好みの味を見つけるのが重要なんでは？
0163カレーなる名無しさん
2018/07/28(土) 12:23:02.09ID:???0164カレーなる名無しさん
2018/07/28(土) 12:27:45.20ID:cHYP5DsH0165カレーなる名無しさん
2018/07/28(土) 12:57:23.27ID:???チャーハンビリヤニとか聞いたこと無いけど実際にあるの？
0166カレーなる名無しさん
2018/07/28(土) 13:27:02.92ID:???0167カレーなる名無しさん
2018/07/28(土) 15:40:33.25ID:iGZLMXlmある。ネパール系のいわゆる本格派っぽく見せた店ですら日本の米を使ったチャーハンを「ビリヤニ」として出している。
0168カレーなる名無しさん
2018/07/28(土) 16:31:02.56ID:???ネパール系は殆どこれだよね
0169カレーなる名無しさん
2018/07/29(日) 03:15:54.55ID:???偽物は偽物で好きだけどな
https://www.google.co.jp/search?q=D%E3%82%AB%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%8A+%E3%83%93%E3%83%AA%E3%83%A4%E3%83%8B&;tbm=isch&sa=X&biw=1366&bih=700
0170カレーなる名無しさん
2018/07/29(日) 12:16:06.42ID:???行ってきたよー。すごい盛りだな、ここのビリヤニ。
ご飯がちょっと湿っぽいので、ハラハラかわいたカーンケバブの方が好きかなー。
こっちもおいしいけどね。
0171カレーなる名無しさん
2018/07/29(日) 16:49:23.45ID:???0172カレーなる名無しさん
2018/07/30(月) 03:13:51.34ID:???oriental table AMA
アヒリヤ
この3店でビリヤニがおいしいと思われるところを教えていだだけますか
0173カレーなる名無しさん
2018/08/01(水) 00:56:59.75ID:???びっくりして鼻にまで逆流したら凄い刺激
0174カレーなる名無しさん
2018/08/02(木) 12:32:15.50ID:???病院に行った方が良いぞ。
0175カレーなる名無しさん
2018/08/02(木) 17:38:55.11ID:???そら鼻のほうまで胃液行ったら
何食った後だろうがすごい匂いと刺激だわ
0176カレーなる名無しさん
2018/08/04(土) 04:37:22.00ID:???0177カレーなる名無しさん
2018/08/05(日) 18:45:51.04ID:???http://fugutunatennis.blogspot.com/2014/11/blog-post.html
0178カレーなる名無しさん
2018/08/07(火) 17:13:34.22ID:E6W0HM2Fそんな肩肘張った料理じゃないような気がしてきたよ
何時間もかけてつくるって話も
硬いマトン柔らかく煮たり生米から蒸したりする時だけで
要はフライパンでカレー的なの作ってその上に半茹での米バサー置いて
蓋してとろ火で蒸せばいいだけじゃないの
0179カレーなる名無しさん
2018/08/07(火) 20:15:46.76ID:???0180カレーなる名無しさん
2018/08/08(水) 09:06:08.82ID:???0181カレーなる名無しさん
2018/08/08(水) 11:21:04.06ID:???ビニールに小分けして冷凍して、食べたい時に解凍して
バスマティ茹でて上に乗せて、圧力鍋でちゃちゃっと作るよ
0182カレーなる名無しさん
2018/08/08(水) 11:50:51.73ID:WJy0WHvp僕のビリヤニ経験がしょぼくてハードルが低すぎるだけかもしれないけどね
以下いろいろ作ってみた感想
・羊ミンチ肉のビリヤニがウマイ良く脂が出て米と絡むしスプーンで食べるスタイルに合う
・エッグビリヤニをうずら卵水煮でやると簡単でウマイ見た目も良い
・グレービー（カレー）と米の間に…ベビースターラーメンを入れるとウマイ…
（ただしチキンラーメンの原材料に豚肉入ってる）
0183カレーなる名無しさん
2018/08/08(水) 12:09:46.13ID:???0184カレーなる名無しさん
2018/08/09(木) 00:18:33.09ID:???0185カレーなる名無しさん
2018/08/09(木) 18:03:29.22ID:???0186カレーなる名無しさん
2018/08/09(木) 20:18:45.81ID:???べたつくだけのチャーハンもどきがやっと
0187カレーなる名無しさん
2018/08/09(木) 21:02:11.32ID:???ありがとう
0188カレーなる名無しさん
2018/08/09(木) 23:37:41.45ID:???ビリヤニだとまだ煮えてない米が数粒まとまるから
日本米使うとどうやっても先に鍋に入れた層が餅になる
0189カレーなる名無しさん
2018/08/10(金) 11:14:02.57ID:???0190カレーなる名無しさん
2018/08/10(金) 14:39:33.43ID:???0191カレーなる名無しさん
2018/08/10(金) 19:49:48.09ID:???0192カレーなる名無しさん
2018/08/10(金) 20:17:07.08ID:???ビリヤニが炊き込みご飯ならプラオは炒飯？
0193カレーなる名無しさん
2018/08/10(金) 21:11:48.98ID:???炒めも炊き込みもある
スパイスの量が少なくてマイルドなのがプラオ、かな？
0194カレーなる名無しさん
2018/08/10(金) 21:57:24.96ID:???いきなり炊き込むのがプラオ
かと思ってた
0195カレーなる名無しさん
2018/08/10(金) 22:04:21.16ID:???俺の中ではそう思ってる
0196カレーなる名無しさん
2018/08/11(土) 10:31:44.07ID:1iWN0gvYそれが正解と思われる。ネパール人が経営している店でビリヤニ頼んだら均一の色のが出てきたから「これプラオ？」って聞いた。そしたら「プラオは作り方が全然違うよ」って言ってたからな。
0197カレーなる名無しさん
2018/08/11(土) 11:34:23.30ID:???国によって大分違うよね
0198カレーなる名無しさん
2018/08/11(土) 11:40:49.36ID:???0199カレーなる名無しさん
2018/08/12(日) 14:48:50.07ID:???0200カレーなる名無しさん
2018/08/13(月) 14:21:13.38ID:???0201カレーなる名無しさん
2018/08/13(月) 19:31:57.19ID:orkP7tcf素麺の色付きのやつみたいな
0202カレーなる名無しさん
2018/08/13(月) 20:39:36.36ID:???サフランみたいな高価なものは使わないだろ。
黄色も赤もターメリック。
赤い方はターメリックを発酵させて赤みを強めたものと聞いたけど。
0203カレーなる名無しさん
2018/08/13(月) 22:17:23.19ID:???0204カレーなる名無しさん
2018/08/13(月) 23:44:59.38ID:???白、茶（カレー色）、黄色（ターメリックかなんか）
って感じだ
黄色は本来サフランらしいけどサフランの香りは強烈だから
俺にとってのビリヤニの「型」を作っている店では使っていないと思われる
0205カレーなる名無しさん
2018/08/24(金) 13:27:15.98ID:???バーフバリの応援上映に持ち込みを計画されている方々がいてうらやましい
バーフバリ！バーフバリ！
0206カレーなる名無しさん
2018/08/24(金) 23:05:50.56ID:???観てみたいけど完全版とかいろいろあるみたいやな
普通にツタヤでレンタルできるのかな？
0207カレーなる名無しさん
2018/08/25(土) 19:23:13.22ID:???香りにクセ等あります？
0208カレーなる名無しさん
2018/08/25(土) 21:31:22.81ID:???車はパーキングなきゃ止めようがないし
狭い道や一方通行も多いから大変
バイクは駐禁取り締まりが緩くなったが
繁華街は結局やられそうだし
https://www.npa.go.jp/laws/notification/koutuu/kisei/kisei20180416.pdf
都内だと電車or車＋折り畳み自転車で
良い所取りが最も効率良さげ
0209カレーなる名無しさん
2018/08/25(土) 21:31:55.11ID:???0210カレーなる名無しさん
2018/08/25(土) 21:48:39.64ID:???0211カレーなる名無しさん
2018/08/27(月) 22:04:22.26ID:???0212カレーなる名無しさん
2018/08/27(月) 22:20:05.29ID:???0213カレーなる名無しさん
2018/08/27(月) 22:38:20.14ID:???0214カレーなる名無しさん
2018/08/28(火) 18:35:46.90ID:???すげえ情報手に入れたぞ
クックパッドにインド版があるんだってよ！
https://cookpad.com/in/search/biriyani
0215カレーなる名無しさん
2018/08/28(火) 20:39:17.78ID:q/k8xNUc0216カレーなる名無しさん
2018/08/28(火) 21:52:34.57ID:???0217カレーなる名無しさん
2018/08/28(火) 22:32:48.00ID:q/k8xNUc0218カレーなる名無しさん
2018/08/30(木) 09:24:33.15ID:???米を茹でるという感覚が新しい
0219カレーなる名無しさん
2018/08/30(木) 21:47:47.87ID:???0220カレーなる名無しさん
2018/08/31(金) 08:33:04.27ID:???0221カレーなる名無しさん
2018/08/31(金) 16:52:20.22ID:???インドでも小麦粉練った奴で蓋を密着させてるし
簡易圧力鍋？だよな・・・でもないか
0222カレーなる名無しさん
2018/08/31(金) 17:04:01.96ID:R6fiZLKS完全に密封させることが目的だからその考えであってるんじゃない？
0223カレーなる名無しさん
2018/09/01(土) 21:25:58.24ID:???0224カレーなる名無しさん
2018/09/01(土) 22:06:54.36ID:???たまにキリンの短粒のインディカ米とか
0225カレーなる名無しさん
2018/09/02(日) 06:44:20.32ID:???0226カレーなる名無しさん
2018/09/02(日) 14:12:13.60ID:???新大久保のどの店だったかわからんけど、二階にある店では、コクゾウムシが付いてる
バスマティ米を平気で陳列してる所に｢日本米(ジャポニカ米？)中国産｣なんてのもあったな
ブルガーから何から確かに色々置いてはいるけど、保存常態が謎や
0227カレーなる名無しさん
2018/09/02(日) 14:37:39.61ID:???卵入りの豪華版の中華ちまき食べたくなったわ
0228カレーなる名無しさん
2018/09/02(日) 14:48:29.17ID:???フライパンで攻めるならセラミックパンで長めに炒めると
国産米でもパラッパラになるよ
0229カレーなる名無しさん
2018/09/07(金) 10:47:27.71ID:???0230カレーなる名無しさん
2018/09/10(月) 09:11:46.64ID:???ビリヤニの魅力とかお店の紹介とか
https://magazine.tabelog.com/articles/47790
調理法の違いがわかる動画の紹介とか
https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12398260378.html
0231カレーなる名無しさん
2018/09/10(月) 09:12:38.65ID:???日本ならではのビリヤニっぽい料理って開発できないもんかね？
0232カレーなる名無しさん
2018/09/11(火) 19:05:51.48ID:???0233カレーなる名無しさん
2018/09/12(水) 00:08:02.16ID:???ほんと
0234カレーなる名無しさん
2018/09/12(水) 00:09:01.31ID:???おいらは良く土鍋でビリヤニ作っているよ。
0235カレーなる名無しさん
2018/09/12(水) 01:04:38.81ID:???0236カレーなる名無しさん
2018/09/12(水) 22:05:19.58ID:???楽しそうなアイデアだけど匂いが飛んじゃいそうだね
0237カレーなる名無しさん
2018/09/13(木) 15:51:14.75ID:???0238カレーなる名無しさん
2018/09/19(水) 19:45:31.78ID:???ダルくなってきたから風邪引いたらしい・・・
香りのしないビリヤニ食べるのは切ない
0239カレーなる名無しさん
2018/09/19(水) 20:34:43.03ID:???0240カレーなる名無しさん
2018/09/21(金) 10:06:29.51ID:???http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1537453772/
コレで楽にビリヤニ作れるかな？
0241カレーなる名無しさん
2018/09/21(金) 15:40:30.60ID:???0242カレーなる名無しさん
2018/09/21(金) 17:55:40.27ID:???ただ実売価格次第では、臭いが染みついたりするのを気にせずに専用機として使えるかもな
0243カレーなる名無しさん
2018/09/21(金) 18:03:01.66ID:???高すぎ！印度アマゾンだとPanasonicのこの型の炊飯器、大容量で2000ルピー以下。（１ルピー～1.6円）
小さな奴だと1000ルピー割る。
0244カレーなる名無しさん
2018/09/21(金) 18:07:44.43ID:???100Vを昇圧させるスライダック買うと1万円余計にかかるｗ
0245カレーなる名無しさん
2018/09/21(金) 18:17:33.30ID:???0246カレーなる名無しさん
2018/09/21(金) 18:55:07.27ID:???0247カレーなる名無しさん
2018/09/21(金) 22:16:35.15ID:???0248カレーなる名無しさん
2018/09/22(土) 01:33:01.50ID:???どうやったらこれで楽に作れるんだ
炊けたライスにカレー混ぜたってビリヤニにならんぞ
0249カレーなる名無しさん
2018/09/22(土) 10:32:43.24ID:???ただ、この0.3Lの容量じゃうまくいかんだろ
https://www.youtube.com/watch?v=6f9RQk3UMjU
0250カレーなる名無しさん
2018/09/22(土) 11:07:18.96ID:???どのあたりが楽に作れそうと思ったんだろ
0251カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 19:12:55.40ID:???バスマティ炊いて、それでカレーチャーハン作っとけ
0252カレーなる名無しさん
2018/10/03(水) 19:39:19.00ID:???0253カレーなる名無しさん
2018/10/06(土) 03:17:37.45ID:???0254カレーなる名無しさん
2018/10/09(火) 17:05:34.83ID:???https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539070004/
0255カレーなる名無しさん
2018/10/10(水) 08:55:38.19ID:???一緒に付いてきた水っぽいヨーグルトと謎の赤黒いペーストは全部混ぜるのが普通なんですか？
単独で食べたら赤いのは謎の味で混ぜずに食べたんだけど
新大久保のナフコて店でした
0256カレーなる名無しさん
2018/10/10(水) 10:29:58.95ID:???白いライタはビリヤニの辛さを和らげるために混ぜて食べる。
アチャールはまあ日本でいうと漬物みたいなものだ。
食べる、食べないは好きずきとしか言いようがない。
0257カレーなる名無しさん
2018/10/10(水) 12:19:05.96ID:???新大久保ならネパール料理店？赤いペーストでネパールならトマトのアチャールだろうけど
赤黒いのは見たことないなあ
まあ好きに混ぜてマイルドにしたり酸味つけたり辛くしたり
途中で味変するなりして食べたらいいと思う
0258カレーなる名無しさん
2018/10/10(水) 13:02:12.86ID:???混ぜずに食べたら何か一味足りない感じがしたんですよねえ
次回は全部混ぜて食べてみます
0259カレーなる名無しさん
2018/10/10(水) 13:17:26.53ID:???0260カレーなる名無しさん
2018/10/10(水) 14:53:03.62ID:VV453eFPhttps://i.imgur.com/aAJhusl.jpg
0261カレーなる名無しさん
2018/10/10(水) 14:54:34.10ID:???0262カレーなる名無しさん
2018/10/10(水) 21:33:30.90ID:Hesh6p0Fオーソドックスなビリヤニですな！
0263カレーなる名無しさん
2018/10/14(日) 13:12:18.17ID:???スパイスはアメ横のスパイス屋のセットを買ってきました
0264カレーなる名無しさん
2018/10/14(日) 14:59:29.16ID:???0265カレーなる名無しさん
2018/10/14(日) 15:43:18.02ID:???焦げたりしたけど味的には問題なくうまいw
さすが
味付けは塩だけなのにスパイスの力すげー
https://i.imgur.com/Zxd74Dl.jpg
0266カレーなる名無しさん
2018/10/15(月) 05:32:43.49ID:???こちらの世界へようこそ
えらくさっぱりしてそうだけと美味そうだね
0267カレーなる名無しさん
2018/10/15(月) 19:09:40.33ID:???0268カレーなる名無しさん
2018/10/15(月) 20:07:56.10ID:???カルダモンシードライスだけでも行けるかもしれん
0269カレーなる名無しさん
2018/10/15(月) 20:39:05.21ID:???ライスにグリーンカルダモンが入ってたなあ
0270カレーなる名無しさん
2018/10/15(月) 21:28:17.37ID:???いつの間にか見当たらなくなって買うのやめたなあ
0271カレーなる名無しさん
2018/10/15(月) 22:44:37.83ID:???まあビリヤニ好きなら自然と好きになるか
0272カレーなる名無しさん
2018/10/16(火) 18:12:40.52ID:???うまそう
もっとパクチー盛りたい
0273カレーなる名無しさん
2018/10/16(火) 19:03:55.41ID:???0274カレーなる名無しさん
2018/10/16(火) 21:50:17.85ID:???けど食ったシナモンリーフは残した
0275カレーなる名無しさん
2018/10/16(火) 22:28:04.96ID:???0276カレーなる名無しさん
2018/10/16(火) 22:33:48.00ID:???結構高い・・・
0277カレーなる名無しさん
2018/10/16(火) 23:36:17.79ID:???0278カレーなる名無しさん
2018/10/17(水) 00:45:06.92ID:???0279カレーなる名無しさん
2018/10/17(水) 05:56:43.97ID:???え？食べないの？食べないのが普通!?
0280カレーなる名無しさん
2018/10/17(水) 08:44:32.65ID:???275は、高菜食べちゃったんですか
のパロだろ
0281カレーなる名無しさん
2018/10/18(木) 07:51:44.20ID:???ライス炊く方にも入れるの？
0282カレーなる名無しさん
2018/10/18(木) 09:09:07.46ID:???0283カレーなる名無しさん
2018/10/19(金) 16:02:42.85ID:???正しい手法(階層つくる)でがんばったのか？
-------------------蓋
ゆでライス
肉とカレー的ソース
ゆでライス
肉とカレー的ソース
ゆでライス
-------------------底
こんなかんじで
0284カレーなる名無しさん
2018/10/19(金) 16:05:19.07ID:???>>265 へのアンカー忘れた すまん
0285カレーなる名無しさん
2018/10/19(金) 18:40:09.86ID:???265ですそんな感じです
YouTubeとかネットを参考にしました
茹でた後ご飯を洗えって書いてある所があったので洗って
段々にしてまた蒸しました
よく考えると炊いた後にソース添えれば一緒じゃね？とも思いました
取りあえず暫く週末はビリヤニ研究に当てたいと思います
0286カレーなる名無しさん
2018/10/19(金) 19:43:33.09ID:???いや全く同意見
俺はインド全域旅して数か月間毎日カレーとビリヤニを食い続けていたカレー大好き「キレンジャー」なのだが、
自分でスパイスから作って本格ビリヤニを1度炊いてみたが、ライスちゃんとスパイスとか入れて炊いて香りつけしてあれば、あとで適当に混ぜれば一緒だろと…w
あるいは多層じゃなくて上に乗せて2層でいいだろと
実際にそんな作り方してる現地の動画も結構あるし
まずは再生2千万回に届きそうなジジイキッチンの動画に準じた近いことやれば形にはなると思うが
https://www.youtube.com/watch?v=cH-j8QNCjMg
0287286
2018/10/19(金) 20:11:21.87ID:???俺の場合は既出の
https://www.youtube.com/watch?v=cH-j8QNCjMg
のほかに、あとはこんなのを参考にして概略把握して作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=68D9hU3Ge4w
https://www.youtube.com/watch?v=-T28pIq-5mU
何年も鍛錬して特殊な技能を身につける必要がない料理だし乗りで楽しめそう
0288カレーなる名無しさん
2018/10/19(金) 22:05:12.38ID:???0289カレーなる名無しさん
2018/10/19(金) 22:09:20.13ID:???0290カレーなる名無しさん
2018/10/20(土) 00:26:08.83ID:???車で40分ってざっくり過ぎw
駅の近くにカレー屋ないのかよ
0291カレーなる名無しさん
2018/10/20(土) 00:28:55.98ID:???おいしいかな？
0292カレーなる名無しさん
2018/10/20(土) 00:49:39.74ID:???車社会なもんでね
40分てのは、家でゴロゴロしてて「ビリ？ヤニ？ビリヤニ…ビ、ビリヤニ食いたい！」ってなって家を飛び出してから1時間以内に口に入るまでって区切りだ
0293カレーなる名無しさん
2018/10/20(土) 01:01:13.38ID:???カレー屋なんて星の数ほどあるわけだが幸せとは思わない
スパイス屋があったほうがよっぽど幸せ
うちは幸いにして駅の近くにスパイス屋がある
0294カレーなる名無しさん
2018/10/20(土) 01:25:15.52ID:V5LQoOas意外といけた。
普通の日本米で作ったけど、水少なめにしたのが良かったのかも。
0295カレーなる名無しさん
2018/10/20(土) 04:50:19.56ID:???そのときになるべくむらなく混ざるようにするためだったりして？
0296カレーなる名無しさん
2018/10/20(土) 06:43:24.01ID:???文化の違いを感じざるを得ない
スパイス圏で育った人等は今何入れた何入れたって分かるんだろうな
0297カレーなる名無しさん
2018/10/20(土) 07:16:12.20ID:???0298カレーなる名無しさん
2018/10/20(土) 16:58:01.05ID:???ギーとかケウラウォーターも。
初めはビリヤニマサラが楽でいい。
0299カレーなる名無しさん
2018/10/20(土) 17:12:16.63ID:???地域ごとにいくつものビリヤニの作り方があり、おそらく店や家庭でも違うだろうに
なんちゃらウォーターって、そんなに必須なのか？
0300カレーなる名無しさん
2018/10/20(土) 18:40:23.31ID:???八潮周辺でしょうか？羨ましいです
0301カレーなる名無しさん
2018/10/21(日) 20:59:43.58ID:???米はこだわった方が良いと思う。国産の長粒米試してみたけどちょとパラパラになるジャポニカ米って感じで微妙だったな…
0302カレーなる名無しさん
2018/10/21(日) 21:09:41.08ID:???0303カレーなる名無しさん
2018/10/22(月) 05:57:46.86ID:???もも肉にしよう
0304名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!
2018/10/22(月) 09:18:06.15ID:???0305カレーなる名無しさん
2018/10/22(月) 16:04:06.06ID:???肉だけお箸で食べたよ
0306カレーなる名無しさん
2018/10/23(火) 00:06:33.83ID:???ジュージューと音がするステーキ、味もへったくれもない炊き立てほっかほかご飯、
手で持てないほど熱いビリヤニetc、
ここまで狂ったようにツアツ至上主義してるのなんて日本だけ
適温にさまして食うのが普通と知れよ
ステーキもレストするのが当然、ご飯も適温で食わないと味や香りがちゃんとわからない
馬鹿に至っては科学も知らんから熱湯で味噌汁つくるし
60℃こえると麹菌死滅だってのに
そういえば馬鹿がネットで、ビリヤニは炊き立て食わなきゃ意味なし的なこと言ってたな
たまたまパン屋で焼きたての時間だった的な話ならわかるけど
そもそもインドでは日本の釜めしよろしく個々に炊き立てなんてださねーし
0307カレーなる名無しさん
2018/10/23(火) 01:14:43.03ID:???味噌の麹が生きてると思ってる？
変にマウント取りたがるのは恥かくから辞めたほうがいい
美味しさの感じ方なんて人それぞれ
熱々でも冷めててもその人次第
0308カレーなる名無しさん
2018/10/23(火) 03:22:45.17ID:???0309カレーなる名無しさん
2018/10/23(火) 06:01:17.37ID:???0310カレーなる名無しさん
2018/10/23(火) 07:00:00.23ID:???0311カレーなる名無しさん
2018/10/23(火) 09:01:13.19ID:???2回目はソース作りの段階で米茹で始めてしまい茹ですぎる
ソースも焦って水っぽいまま終了
べちゃっとした物になってしまった
0312カレーなる名無しさん
2018/10/23(火) 10:36:57.51ID:???いずれ結果はついてくる
0313カレーなる名無しさん
2018/10/23(火) 10:39:47.09ID:???無知な奴ってなんで噂程度のものを信じちゃうのかね
熱々は日本だけ？
引きこもってないで海外に行ってこいよ
0314カレーなる名無しさん
2018/10/23(火) 16:54:41.32ID:???0315カレーなる名無しさん
2018/10/23(火) 18:16:16.40ID:???カレーは暑い国の料理で、手で食べるとこも多いから熱々で食べるのは少なそうだけど。
0316カレーなる名無しさん
2018/10/24(水) 06:44:39.33ID:???でも日本は、沸騰しているものを土鍋でグツグツ煮えてる状態で出して食ったりしてよりアツアツ指向
釜飯とか、カウンターの鉄板焼・天ぷらなども調理直後を熱いまま必死で即食いするしw
やきとりなんかもカウンターで即食いだし、石鍋とかグツグツ上等、おかゆもヤバい
韓国の焼肉、石焼ビビンバは日本と発想が近い
欧米は猫舌多いのか、沸騰しているような食い物は出さない
シチュー、スープともに皿もりして冷ましてサーブするものがほとんど
スイスはじめ寒い地域でフォンデュがあるぐらい
0317カレーなる名無しさん
2018/10/24(水) 07:38:36.16ID:???0318カレーなる名無しさん
2018/10/24(水) 14:56:50.64ID:l0zFcFFx0319カレーなる名無しさん
2018/10/24(水) 16:36:08.78ID:???チョイ茹でバスマティを上から敷き詰めてペッペッとサフラン汁ふって蒸すだけ
米が色とりどりになるよう程よく混ぜて盛る
何をそんなに語るんだ？
0320カレーなる名無しさん
2018/10/24(水) 16:40:22.95ID:???0321カレーなる名無しさん
2018/10/24(水) 17:05:41.17ID:???0322カレーなる名無しさん
2018/10/24(水) 18:58:57.23ID:???ビリケンとビリヤニを掛けるなよ
0323カレーなる名無しさん
2018/10/24(水) 20:36:05.02ID:???0324カレーなる名無しさん
2018/10/24(水) 20:38:03.88ID:???0325カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 05:54:14.57ID:???ちと苦手だわ
0326カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 07:02:51.81ID:???0327カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 07:03:06.50ID:???0328カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 11:35:38.63ID:???0329カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 12:24:35.96ID:???日本ビリヤニ協会 ビリヤニ太郎
こんな馬鹿もいるんだな
お前が精子にもなっていない遥か昔からビリヤニぐらいとっくに知られてるっていうのにw
0330カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 12:36:38.99ID:???0331カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 13:07:17.98ID:???協会はビリヤニ好きにしか知られてない印象
0332カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 14:25:03.33ID:???いや、残念ながらそこまで知名度ないだろ。
0333カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 18:17:15.18ID:???本人かw
ビリヤニなんて昔から普通に知ってる
80年代にはインド料理屋で当たり前に食ってたし
参考までに日本の「ドライカレー」なんかも歴史がかなり古い
キーマ的なものにせよピラフ/炒飯的なものにせよ昔からある
この手のものは洋食屋や喫茶店で当たり前のように出されていたし
家庭でも「素」や「冷凍もの」で同様に古くから作っていた
当然ではあるが、その源流であるビリヤニもマシなインド料理屋に行くとちゃんとあって、それを頼んで食ってた
アジアだとナシゴレンなんかも80年代後半にはインドネシア/マレーシア料理店でよくランチに食ってたな
文化果てる余程の田舎じゃなければ、ビリヤニなんて80年代に都会で働く大人だったらごく普通に知ってる
0334カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 18:23:09.83ID:???「おれがブイヤベース協会作って、この料理普及させてやる！」ってなぐらい違和感
ビリヤニなんて何十年も前から知られているというのに
0335カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 18:24:59.46ID:???無知だから日本ビリヤニ協会とか言っちゃうw
0336カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 18:32:16.57ID:???0337カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 18:48:12.68ID:???0338カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 19:40:05.59ID:???0339カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 20:15:35.94ID:???ビリヤニ太郎君、こんばんは
0340カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 20:57:53.88ID:???0341カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 21:23:07.92ID:???反って普及を邪魔する存在と気が付かないw
0342カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 21:23:39.38ID:???0343カレーなる名無しさん
2018/10/25(木) 22:00:47.00ID:???0344カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 09:13:17.68ID:???蓋
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米
カレー汁
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鍋底
カレー汁作り方(テキトーw)
・鳥モモ肉、皮剥がして1口サイズに切って塩/胡椒/ナツメグ振ってモミモミして短時間放置
・皮で油とって、シナモン、クローブ、ベイリーフ、ニンニク、唐辛子、生姜、クミンP、コリアンダーP、パプリカP、ターメリックPを軽く炒める
・たまねぎ微塵切り投入して炒める→鶏肉投下して引き続き炒める
・トマト缶入、ヨーグルト、カスリメティ入れて煮込んで、最後にバター、カルダモンパウダー、塩加減でテキトーに整える
カレー汁出の上に7分ぐらいに茹でた米を敷き詰め、ターメリックとかパプリカとか少し振って色味つけ、
ベイリーフのせて弱火で10分前後、蒸らし7-8分
教えてほしいのだが、肉は骨付きがいいのか？
板の厚い鍋使っているのでさほどではないが、、構造上一番下のカレーが焦げる手前位の感じになるが、カレー汁はサラサラ寄りで作る方がいいのか？
0345カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 09:19:23.27ID:???0346カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 09:41:06.26ID:???いい感じで実践してるね
鶏肉の骨有り無しは好みでいいと思うがお店では骨付きが多い印象
0347カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 17:45:57.50ID:???骨無しだとさっぱりし過ぎで物足りないんよね
マトンは骨付きだと脂だらけになるから
骨無しじゃないとクドくて食べれん
青唐辛子は必須だと最近感じ始めた
0348カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 20:36:26.10ID:???汁のサラサラ加減は米の量や茹で加減によるから
それだけではコメントしようがない
底は焦げて当然
0349カレーなる名無しさん
2018/10/27(土) 21:44:24.96ID:???>焦げる手前位の感じ
カレーなんて焦がしたら臭くて最悪だしスパイスの風味台無しなのに、底を焦がすかよ
0350カレーなる名無しさん
2018/10/28(日) 19:04:37.04ID:???焦げ混じった方が旨いし火力弱いと粘りが出る
0351カレーなる名無しさん
2018/10/28(日) 19:43:03.17ID:???0352カレーなる名無しさん
2018/10/29(月) 09:21:24.59ID:???どんな料理だろうと焦げ(黒コゲ)は臭いですべてをダメにする
それがわかからないのは嗅覚味覚が崩壊してる証拠
0353カレーなる名無しさん
2018/10/29(月) 11:30:06.16ID:???0354カレーなる名無しさん
2018/10/29(月) 11:30:50.68ID:???0355カレーなる名無しさん
2018/10/29(月) 12:19:43.55ID:???0356カレーなる名無しさん
2018/10/29(月) 13:15:05.52ID:???0357カレーなる名無しさん
2018/10/29(月) 14:07:34.72ID:???0358カレーなる名無しさん
2018/10/29(月) 14:08:42.59ID:???0359カレーなる名無しさん
2018/10/29(月) 16:32:21.33ID:???そんな繊細な料理じゃないし
0360カレーなる名無しさん
2018/10/29(月) 17:04:56.28ID:???それに本場インドの方が火加減調整難しそうだわ
0361カレーなる名無しさん
2018/10/29(月) 19:32:28.59ID:???単に馬鹿かそうでないか頭の良し悪しの話だから
露天みたいなクソ店で作る底辺の連中なんて頭馬鹿だから当然コゲコゲになる
まともな知能があれば焦げるなんてことはない
0362カレーなる名無しさん
2018/10/29(月) 21:06:26.29ID:???0363カレーなる名無しさん
2018/10/29(月) 21:19:24.82ID:???知的でインテリな君に、焦げない方法を的確にわかり易く伝授戴きたい
0364カレーなる名無しさん
2018/10/29(月) 23:09:19.65ID:???0365カレーなる名無しさん
2018/10/30(火) 02:56:53.97ID:???マウント取りたいだけなら他所でやれ
0366カレーなる名無しさん
2018/10/30(火) 06:29:18.86ID:???0367カレーなる名無しさん
2018/10/30(火) 11:13:18.63ID:???絶対焦がさない
少しなら焦げてもいい
もちろんお焦げを作る
ちなみに俺は下寄り
野菜メインとか具が淡白ならあまりお焦げ作らない
0368カレーなる名無しさん
2018/10/30(火) 12:14:12.38ID:???自分のSNSでやれ
0369カレーなる名無しさん
2018/10/31(水) 11:20:18.87ID:???マトンで作りたいが近所のスーパー売ってないんだよなぁ
0370カレーなる名無しさん
2018/10/31(水) 11:31:42.97ID:???0371カレーなる名無しさん
2018/10/31(水) 12:19:52.63ID:???これもあまり売ってないがマトンよりは見かける
0372カレーなる名無しさん
2018/10/31(水) 15:13:45.80ID:???マトンとラムは違うもんだと思ってた
0373カレーなる名無しさん
2018/10/31(水) 20:15:05.43ID:???骨髄を啜るのも好きだ
0374カレーなる名無しさん
2018/10/31(水) 22:56:18.29ID:???>ラクダ肉とかワニ肉とか売ってた
すごいな
0375カレーなる名無しさん
2018/11/01(木) 05:11:33.12ID:???0376カレーなる名無しさん
2018/11/01(木) 19:21:22.35ID:???これこれこういうお肉ほしいんですけどって言えばいいよ
まあ日本語通じないこともあるが
0377カレーなる名無しさん
2018/11/01(木) 22:21:46.67ID:???0378カレーなる名無しさん
2018/11/01(木) 23:16:42.82ID:???0379カレーなる名無しさん
2018/11/01(木) 23:18:24.11ID:???うちは近所のスパイス屋でスーパーバスマティーが2,700円/5kgとかしている
国内のブランド米と大差ない
0380カレーなる名無しさん
2018/11/02(金) 09:40:24.99ID:???0381カレーなる名無しさん
2018/11/02(金) 09:44:34.27ID:???0382カレーなる名無しさん
2018/11/02(金) 09:50:19.75ID:???スパイス屋談
0383カレーなる名無しさん
2018/11/02(金) 10:12:45.96ID:???3000円/5kg以上するスーパーバスマティーも売ってるよ
うちはパキのスーパーバスマティーでビリヤニ作るけどメチャうまい
0384カレーなる名無しさん
2018/11/02(金) 21:58:17.15ID:???しかも炊飯器綺麗にしても次の炊飯は微妙にカレーの匂いが残ってしまい、刺し身に全然合わなかったorz
0385カレーなる名無しさん
2018/11/02(金) 23:48:51.57ID:???いい事教えてもらったわー
明日見てこよお
0386カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 11:00:16.70ID:???0387カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 19:58:41.69ID:qrROgmA30388カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 20:08:24.39ID:idMmGixPhttps://m.youtube.com/watch?v=RoBKwVeEMiI
0389カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 20:11:19.73ID:???週一ペースで都内や野田や坂東市でビリヤニ食べ続けて早2年。個人的には…野田のHandi レストランが好きだ。
メニューが豊富だからビリヤニ苦手な人とでも行ける。ボリュームもあるし美味い。
0390カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 21:08:03.53ID:???0391カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 21:24:58.46ID:???今日食べたこれは税込800円だった。ちゃんとしたビリヤニの最低価格級だと思う。
0392カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 21:25:17.44ID:???0393カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 21:35:21.33ID:???毎日確実に一定数の客があるとわかってれば、ある程度は下げられるんだろうけどね
0394カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 21:57:28.80ID:???野田のタージレストランってとこ。かなり田舎だよ。
早く日本人がビリヤニの美味さに気づいてブームになってくれればいろんなところで本格的なビリヤニ食べられるようになるんだけどな。
0395カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 22:36:49.67ID:???0396カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 22:41:10.72ID:???0397カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 22:50:13.61ID:???0398カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 23:02:29.76ID:???油っけは少ない感じでむしろぱさぱさ気味に感じた
0399カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 23:06:39.11ID:???五日までは10パーセントオフだったはず>ビリヤニの素
0400カレーなる名無しさん
2018/11/03(土) 23:48:00.62ID:???カレーピラフじゃ、期待できんなあ
0401カレーなる名無しさん
2018/11/04(日) 01:24:17.28ID:???チャーハンぽくね？
色むらが無い
0402カレーなる名無しさん
2018/11/04(日) 02:10:17.62ID:4YwsWHiA日本ビリヤニ協会の元会長だよ。
WEBマガジンの記事で本人がWikipediaのあの説明は自分が書いたって言ってる。
ttps://www.google.com/amp/s/retty.news/34575/amp/
0403カレーなる名無しさん
2018/11/04(日) 02:12:48.10ID:4YwsWHiA意外とカルディのビリヤニの素もイケたよ。
その時は日本米しかなかったんだけど、水少なめにして炊いたらいい感じだった。
米に粘り気が出ない方があうのかな。
0404カレーなる名無しさん
2018/11/04(日) 04:49:06.15ID:???チキンを頼んでもマトンが少量混入してたりするけど味はガチ
0405カレーなる名無しさん
2018/11/04(日) 05:10:08.52ID:???マトン好きには嬉しい誤算だな
値段もこの程度だと気軽に行けていいね
0406カレーなる名無しさん
2018/11/04(日) 05:15:07.63ID:???0407カレーなる名無しさん
2018/11/04(日) 05:48:44.36ID:???バスマティ使って、混ざってる部分と混ざってない部分をあえて作れば、それっぽくなるかも？？
0408カレーなる名無しさん
2018/11/04(日) 05:50:50.26ID:???390-391の流れ的には、そんな罵倒するほどおかしい書き込みじゃないと思うが。
お前の近所の店じゃないとダメとか言わないよな？
0409カレーなる名無しさん
2018/11/04(日) 06:10:34.32ID:???場所は愛知県だ
3年くらい前からパキスタン人が急増してるのか、良質な店が増えてる
0410カレーなる名無しさん
2018/11/04(日) 06:29:20.89ID:???0411カレーなる名無しさん
2018/11/04(日) 08:03:57.73ID:???色ムラはなかったけど味はしっかりしてたよ。
>>402
あーこの大澤っていう元会長会ったことある。ビリヤニハウスっていうシェアハウスのオーナーしてて定期的にビリヤニをシェアハウスで作って振舞ってるらしい。
行ってみたいけど大体平日で夜も遅いから行けない。。
0412カレーなる名無しさん
2018/11/04(日) 12:01:48.16ID:???0413カレーなる名無しさん
2018/11/09(金) 06:16:31.07ID:???0414カレーなる名無しさん
2018/11/09(金) 11:35:58.65ID:???初回
普通にカレーライスとして食う
→残りは冷蔵庫保存
翌日
１晩寝かせたカレー少々の上にバスマティを合体させてレンチンしてまだらになるよう軽く混ぜてビリヤニとして食べる
→残りはカレーとバスマティを混ぜあわせてカレー飯を作る
→ジプロックや深皿にラップなどで「空気と共に」１日しっかり冷蔵してポロポロにしてから冷凍する
３回目以降
食べたいときに冷凍庫から出して軽くたたいてほぐしてフライパンで炒めてパラパラのカレーチャーハン
ベースとなるカレーは初回の段階で相応の量に分けてしまい、
初日分はバターやクリームやナッツペーストいれてバターチキンとかにすると更にいろいろと楽しめる
個別に何度も作るより効率的
0415カレーなる名無しさん
2018/11/10(土) 14:42:44.91ID:???0416カレーなる名無しさん
2018/11/10(土) 15:07:09.97ID:???0417カレーなる名無しさん
2018/11/10(土) 19:39:41.45ID:???0418カレーなる名無しさん
2018/11/10(土) 20:42:16.62ID:???0419カレーなる名無しさん
2018/11/11(日) 04:12:39.20ID:???ケチャップの香辛料てくせあるよな
0420カレーなる名無しさん
2018/11/11(日) 08:46:25.55ID:???0421カレーなる名無しさん
2018/11/11(日) 21:24:19.80ID:???0422カレーなる名無しさん
2018/11/12(月) 01:35:11.58ID:???・その「ビリヤニ」がうまくない。もしくは好みではない
・小食
・ライタなどの付け合わせに工夫がない
ってだけやろ
0423カレーなる名無しさん
2018/11/12(月) 08:16:36.63ID:???わんこビリヤニかと
0424カレーなる名無しさん
2018/11/12(月) 08:42:53.02ID:8w5C45zz原宿のゴアのビリヤニも美味いがやはり途中で飽きる。ビリヤニってのはご飯にして3人前くらい出すのが普通なのか？
0425カレーなる名無しさん
2018/11/12(月) 09:48:42.45ID:agbpMs74ビリヤニは飽きる
0426カレーなる名無しさん
2018/11/12(月) 09:56:38.02ID:???ミールスも現地流ならどんどん大量にサーブされるらしいが
0427カレーなる名無しさん
2018/11/12(月) 10:43:49.69ID:???0428カレーなる名無しさん
2018/11/12(月) 10:57:10.49ID:???0429カレーなる名無しさん
2018/11/12(月) 11:27:00.46ID:???0430カレーなる名無しさん
2018/11/12(月) 12:03:58.43ID:???ミールスは甘え
0431カレーなる名無しさん
2018/11/14(水) 12:55:45.13ID:VV62ANUI0432カレーなる名無しさん
2018/11/14(水) 13:23:21.26ID:???0433カレーなる名無しさん
2018/11/14(水) 15:04:30.05ID:???0434カレーなる名無しさん
2018/11/14(水) 15:09:36.81ID:???0435カレーなる名無しさん
2018/11/14(水) 19:09:10.87ID:VV62ANUI0436カレーなる名無しさん
2018/11/14(水) 20:41:08.16ID:???0437カレーなる名無しさん
2018/11/15(木) 13:54:27.84ID:???0438カレーなる名無しさん
2018/11/15(木) 19:15:30.18ID:???頭悪いなぁ～w
パラッパラだとふんわり盛れるわけねーだろ
パラッパラと真逆の、日本の米のような、ほっか&もっちーの方が嵩を高く稼げるんだよ
0439カレーなる名無しさん
2018/11/15(木) 19:30:46.87ID:???同じ嵩なら軽そうだなってこと
でもホントビリヤニはめっちゃ型に押し込んでから盛り付けてるように見えるから結構重そう
実際はどうなんだろ
0440カレーなる名無しさん
2018/11/15(木) 19:35:52.97ID:???0441カレーなる名無しさん
2018/11/15(木) 19:38:07.00ID:???日本の米じゃあーはならないだろ
0442カレーなる名無しさん
2018/11/15(木) 21:19:37.01ID:???0443カレーなる名無しさん
2018/11/16(金) 19:14:30.11ID:???\790
0444カレーなる名無しさん
2018/11/17(土) 00:31:38.07ID:???どこの？
0445カレーなる名無しさん
2018/11/17(土) 15:40:52.86ID:???\1,000
0446カレーなる名無しさん
2018/11/17(土) 15:48:10.41ID:???\450
0447カレーなる名無しさん
2018/11/17(土) 16:13:37.12ID:???炒飯
けど安いな
0448カレーなる名無しさん
2018/11/17(土) 20:53:39.86ID:SQ+cdtkdどこ？
0449カレーなる名無しさん
2018/11/17(土) 21:31:09.18ID:P7d78crq0450カレーなる名無しさん
2018/11/18(日) 00:21:54.94ID:???https://i.imgur.com/VoBJbab.jpg
0451カレーなる名無しさん
2018/11/18(日) 01:23:47.18ID:???シンガポールで朝飯によく食ってました
0452カレーなる名無しさん
2018/11/18(日) 04:26:36.13ID:???0453カレーなる名無しさん
2018/11/18(日) 06:19:18.44ID:???https://i.imgur.com/BTPnYeR.jpg
0454カレーなる名無しさん
2018/11/18(日) 14:27:11.76ID:???0455カレーなる名無しさん
2018/11/18(日) 17:37:04.52ID:???ドーサとビリヤニはなんというかラーメンとチャーハンみたいな炭水化物コンビというイメージを連想するなw
横巻きしてるからマサラドーサっぽいけど
0456カレーなる名無しさん
2018/11/18(日) 20:42:23.92ID:???ンン～香りと味を知ってしまうと抗えず
即落ち2コマ状態になるのが見えますぞ
0457カレーなる名無しさん
2018/11/18(日) 21:52:54.29ID:???最後に「感じ」とつけているように見た目の話でね
ビリヤニの味がクソだとかいうつもりは毛頭ない
インドではハレの場で食したりするケースもあるらしとも聞くけど
ただ発展途上国特有の食い物そのものそのものというか
現地でも、提供する店、人、サーブ方法、食器、何もかもが上品さがないというかキタナイというかw
0458カレーなる名無しさん
2018/11/18(日) 22:14:54.18ID:/o6Yn4pCわかるわ。ゴチャッと作ってワッサーと適当に盛る感じ。洗練された感じはなく、手づかみで食うのが前提になってるような感じ。
0459カレーなる名無しさん
2018/11/18(日) 22:18:54.20ID:???日本だってB級グルメ屋の多くは接客やサーブ方法、食器なんかが微妙なところも多くないか？
俺はその辺無頓着だからインド料理気にならないんだろうけど。
0460カレーなる名無しさん
2018/11/18(日) 22:25:04.03ID:???0461カレーなる名無しさん
2018/11/18(日) 22:53:28.73ID:???0462カレーなる名無しさん
2018/11/18(日) 23:34:23.56ID:???あのカオス臭に文句を付けるのは無粋ってもんだ
0463カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 00:45:41.06ID:???0464カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 05:43:50.51ID:???見た目なんて味の前には些細なもんだ
0465カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 07:40:41.00ID:???0466カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 07:57:28.47ID:???まさに豚の餌を食らう家畜の発言だな
知性、感性、精神年齢、思考力、経験値etc、あらゆるものが低いというか貧しいというか…
0467カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 08:04:20.76ID:???色に信仰的な意味合いがあったりするし
0468言ってみただけ
2018/11/19(月) 08:20:25.96ID:???豚のエサは美味い
0469カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 08:25:00.26ID:???0470カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 08:30:47.44ID:???0471カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 08:53:21.69ID:???https://imgur.com/YSI6ejL.jpg
インド=小汚い不衛生=かえってその汚さやチープかつプアーなムードが良い
このような短絡思考で現地ストリート的なものが何でもOKというのは発想が貧困
大半の店が家畜の餌みたいなサーブで、まるで半島のプデチゲみたい
0472カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 17:17:03.08ID:???食う時のことや食べ方考えてないだろこれ
正に見かけだけ
このカメラ目線のインド人の盛るビリヤニのが断然うまそう
https://youtu.be/vxsu2avdssY?t=521
0473カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 18:37:19.83ID:???見魅入っちゃうな
ビリヤニ屋台やりたいわ
0474カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 19:46:50.69ID:???故にポークビリヤニはまず存在しない
0475カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 20:08:06.88ID:???スリランカとか
まあ見たことないけど
0476カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 20:12:17.00ID:???悔しい
0477カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 20:14:53.04ID:???あれ何でだろう
0478カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 20:37:25.71ID:???手間がかかるのと変化球な味にしにくいからかな。
手間もかかるし。
街中にあったら通うんだけどな。
0479カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 20:38:52.73ID:???ムスリムだけ
0480カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 20:43:41.43ID:???0481カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 21:05:07.78ID:???でもインドは基本的には食べないんだろ？
ポークビンダルーのとこはクリスチャンが多いとかじゃなかったっけ？違ったっけ？
0482カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 23:00:48.90ID:???いまどきありそうなイメージだけど、無いのか？
ちなみにこちらの地方では、ある駅前にビリヤニ弁当の店が出来たが、すぐつぶれたようだ。
0483カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 23:04:11.43ID:???0484カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 23:10:45.65ID:???チキンビリヤニ1000円、マトンビリヤニ1100円で。
サラダとライタとドリンクをセットで。
週替わりでプラオとか限定メニューにして。
一日100食出して週6勤務。ランチタイムとディナータイムに分けて。
0485カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 23:38:06.15ID:???その上で、あくまでもオーセンティックなのを貫くか
日本人向けに毛色の違うオリジナルなのを出すかみたいな
0486カレーなる名無しさん
2018/11/19(月) 23:55:56.28ID:???世間知らずの坊やには荷が重すぎるよw
ママゴト皮算用で我慢しておきな
0487カレーなる名無しさん
2018/11/20(火) 01:12:06.00ID:???0488カレーなる名無しさん
2018/11/20(火) 06:41:53.72ID:???ベジやフィッシュまで作るとちゃんと出るかどうかがなー。余って廃棄は辛い。でもたしかにチキンとマトンだけじゃ専門店感がない。
0489デブス好き
2018/11/20(火) 07:53:59.32ID:???0490カレーなる名無しさん
2018/11/20(火) 08:36:42.24ID:???0491カレーなる名無しさん
2018/11/20(火) 08:59:43.75ID:???盛り付けの時そこはそんないらないみたいなやり取りしてるけど
何か違うのかな
0492カレーなる名無しさん
2018/11/20(火) 09:18:41.84ID:???0493カレーなる名無しさん
2018/11/20(火) 09:20:07.35ID:???最近話題？の竹筒ビリヤニは演出として楽しくていいと思う
0494カレーなる名無しさん
2018/11/20(火) 19:53:03.93ID:???自分は田舎暮らしなのでたまに東京行った時しか食べられないけど
田舎でもビリヤニ出す店出てきたけど、黄色いご飯っ感じでなんとも…
こういう時都会が羨ましくなる
0495カレーなる名無しさん
2018/11/20(火) 20:06:05.81ID:???引っ越してくればいいじゃん
0496カレーなる名無しさん
2018/11/20(火) 20:19:01.27ID:???田舎ってどこよ？茨城とか栃木なら美味い店結構あるけどな。
0497カレーなる名無しさん
2018/11/20(火) 20:22:21.74ID:???まともに仕事してたらそんな簡単に行くわけないでしょ…
福島ですが茨城に近いです
0498カレーなる名無しさん
2018/11/20(火) 20:30:14.02ID:???ケチャップ色じゃなくて黄色なら、ひょっとしたら？
0499カレーなる名無しさん
2018/11/20(火) 23:04:55.11ID:???0500カレーなる名無しさん
2018/11/20(火) 23:14:24.22ID:???転職しろ
仕事とビリヤニどっちが大事だよ
0501カレーなる名無しさん
2018/11/21(水) 00:06:47.14ID:???仕事に決まってんだろwww
0502カレーなる名無しさん
2018/11/21(水) 13:58:21.37ID:???0503カレーなる名無しさん
2018/11/21(水) 17:41:38.79ID:???お前は夢食だから良いよな
0504カレーなる名無しさん
2018/11/21(水) 18:30:49.55ID:???ザブトン1枚
0505カレーなる名無しさん
2018/11/21(水) 19:12:18.67ID:???0506カレーなる名無しさん
2018/11/21(水) 20:40:29.63ID:???\790(ライタ抜き\700)
0507カレーなる名無しさん
2018/11/21(水) 20:53:31.15ID:hvqBaJjhどこ？
0508カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 07:28:21.17ID:???ビリヤニ食べたい
0509カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 07:44:49.84ID:???0510カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 07:46:17.27ID:???ビリヤニは好きだけどライタはいまいち
お店に悪いから頑張って食べてるけど
0511カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 08:07:34.24ID:???まあビリヤニそのものがヘボいのにかっこだけライタついてるとかいうのならあれだが
0512カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 11:03:23.55ID:???>>511
俺はたまに口直しにかけて食べる程度だから大量にあまる。
最後に一気に救って食べる感じ。ヨーグルトだし身体にいいから残さず食べるがビリヤニとの相性がいいのかと言われれば微妙。
インドでビリヤニ食べた時には別皿でライタの他にグレービー？肉をスパイスで煮込んだやつが出てきた。これがほしい。
0513カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 11:43:20.00ID:???ミルチ・カ・サランかな
エリックサウスやアーンドラキッチンだと出てくる
0514カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 12:17:54.09ID:???カードライス好きだけど
俺の勝手な想像だけど
ご飯を汁気なしで食べるのが苦手なんじゃないかと思ってる
0515カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 12:20:48.22ID:???0516カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 12:30:12.10ID:???0517カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 12:33:32.40ID:???最初に食べた時、ヨーグルトがご飯に合うなんて！と感動した記憶
ビリヤニは最初そのままで少し食べて、その後ライタかけながら食べる
ライタ残した事ないな
0518カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 13:36:42.65ID:???https://blogs.yahoo.co.jp/akirawatanabe2191960/57896353.html
こんなんだった。ミルチカサラン…これも美味そうだね。
0519カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 13:38:06.50ID:???あー。そうかも。ビリヤニ単体だとパサっとしてるもんな。
ライタかけるとせっかくのスパイシーさが感じられなくなるのがなんとも。多少ならかけるのはありなんだが。
0520カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 13:39:46.22ID:???いろいろな感想があるもんだね
自作しても（ジャポニカ米を使っているせいだと思うが）あのバサッと感がでない
0521カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 15:17:44.22ID:???さっぱりしたドレッシングやマヨネーズっぽくてこれもアリだなと思った
0522カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 19:48:03.42ID:???>>520
514はたぶん「インド人は」汁気なしでごはんを食べるのが苦手なんじゃないか
と想像している
0523カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 20:40:56.67ID:???0524カレーなる名無しさん
2018/11/22(木) 22:34:02.14ID:???慣れると手で食べた方が美味しく感じる
0525カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 00:28:36.61ID:???0526カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 01:31:58.19ID:???バナナでも食ってろ
0527カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 02:41:36.17ID:???0528カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 06:35:10.56ID:???0529カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 18:09:35.27ID:???0530カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 18:20:45.86ID:???箸 馬鹿なチョンと大陸人
匙 先進国でまともな食育を受けた知性あるごく一般の人
0531カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 18:40:58.16ID:???今日はビュッフェの中の1メニューだったので\1,200
0532カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 19:08:52.30ID:???どこー？
0533カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 20:15:14.23ID:???https://i.imgur.com/HTJ2xCH.jpg
ビリヤニとプラオの違いって何？？
他のスレに間違って書き込んじまった。。
0534カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 20:43:42.36ID:???フォークあるで
0535カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 20:51:27.36ID:???一応、形的には作り方が違う
ってもプラオ寄りなビリヤニ、ビリヤニ寄りなプラオもあるから境界が微妙、
ロティとチャパティ程ではないけど曖昧な感じ
現状では曖昧な奴は店がそうだと名乗ったらそれ状態
0536カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 21:20:37.70ID:???これ全体が均一な薄い色でしょ？
たぶん普通に炊き込みご飯なんだと思う
ビリヤニらしいビリヤニはやはり色がまだらなやつだと思う
半分炊いた（茹でた）お米とカレーを蒸すから、色が完全には染み渡らないのかなと
あと味で言うと、ビリヤニは辛いけどプラオはそれほどでもないとかも聞くよね
0537カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 21:21:06.63ID:???大きな肉が入ってるとスプーンだけじゃなくてフォークほしいよね
0538カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 23:11:20.70ID:???でも本格的ビリヤニを謳ってるサラムナマステのは色が均一に混ざってるんだよね。
あと色が濃い。あの色から辛いのかと思うとスパイスは効いてるけどそれほど辛くはない。
（たまに作ってる時の鍋の写真をツイで見るけどその時は白っぽい米が見えてるんでどの時点で均一に混ざるのか気になる）
近所のインドカレー屋のは色は薄いしまだらで、味あるのかな？って食べる前は不安だけど食べたら結構辛くて驚いた。それこそライタがないと口の中が大変。
近所のは一応ダム式で作ってるって説明されてる。だから週一で夜からしか出してない。
なんであんなに違うんだろうって思うんだけど、全然わからない。
0539カレーなる名無しさん
2018/11/23(金) 23:15:27.48ID:???サラムナマステは嘘の本当ビリヤニだからなw
0540カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 00:30:02.20ID:???・パラパラバスマティライス
・ライスの色が均一でない
・スパイスが鮮烈
・依存性がある
こんな感じかね？
0541カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 02:48:00.33ID:???似た作り方なだけで概念的に別料理って認識であつまてる？
0542カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 02:49:26.19ID:???サラムナマステのも実食済み？
0543カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 02:52:12.91ID:???https://twitter.com/salamnamaste01/status/1008638328789295105
これ見ると白いとこあるね
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0544カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 03:36:02.65ID:???スパイスの強弱も千差万別だし、そもそもビリヤニに依存性などあるわけがない
多様性の高い料理に稚拙な決めつけしても意味ない
0545カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 08:00:25.55ID:???何度も食べてるよ
>>543
そう、店で作ってるっぽい画像とかはそういう状態の写真が多い。
でも実際に盛られてくるのはもっと茶色いし均一に色がついてる。
どの間にあの色になるのか気になる。
あとはやっぱりスパイスの配合の違いなんだろうけど色の濃い方が味がマイルドで薄い方が辛いのも面白い。
さすがに食べてこのスパイスが…とかまではわからないんで気になるけど謎のままだろうな。
0546カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 08:15:43.51ID:???0547カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 18:21:13.94ID:???https://i.imgur.com/XpowcXN.jpg
https://i.imgur.com/Rw0UCHX.jpg
0548カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 18:53:27.12ID:???お前鬱陶しい
写真も同じようなもんを何度も貼るなアホ
0549カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 19:01:34.34ID:???いや
>>547は>>545じゃない。>>545の名誉のために。
いいじゃないか。多少日記になっても。スレ違いの投稿ではないんだからさ。
そうカッカするなよ。
0550カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 19:39:38.95ID:???マナー守らないキチガイはやがてモンスター化してスレをつぶす
お前ぐらいだから、何度も自分が食ったもんの写真貼ってるのは
すでにキチガイ化してるから黙って消えてくれ
日記は自分のインスタやブログでやれ
0551カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 20:05:01.67ID:???キショイ
0552カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 20:05:08.25ID:???よそ様を知りもしないでキチガイ呼ばわりする人も来てほしくはないな
0553カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 20:25:08.28ID:???本当のインド料理
本物のビリヤニ
公開掲示板（しかも便所の落書きと誉れ高いw）でのルール
逸脱するとすげぇ叩いて得意顔
0554カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 20:42:58.87ID:???やっぱりライタより肉系の汁だな。ビリヤニには。
それとライタはビリヤニが辛すぎたときに口直しにいいね。
ここのビリヤニはところどころに青唐辛子が入っててなかなか辛かったから。
0555カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 20:43:00.09ID:???0556カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 21:42:55.82ID:???辛いビリヤニいいねスパイスの刺激いいよね
0557カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 21:44:49.89ID:???もうちょっと画像のサイズ小さくしてくれないかな。。
ドアップで見てもどうせ粗いし
0558カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 21:45:34.84ID:???君達は観光で大阪に行ってけつねうどん以外はうどんとして邪道！とか言ってる中国人とかわらん
0559カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 22:42:33.80ID:???俺は小岩のビリヤニハウス。
0560カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 23:01:11.99ID:???クソみたいなネタフリするな
てめぇの好みなんてどうでもいいよタコ野郎
0561カレーなる名無しさん
2018/11/24(土) 23:03:12.49ID:???毛色か違うのはそれぞれで美味いから比較しにくい
いくら美味いっても同じのばかり食いたくないしな
0562カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 00:07:43.92ID:???お前いつも文句ばかり。ビリヤニの話したいの？2ちゃんで他者にいちゃもんつけてマウント取りたいだけだろ？マウント取れてないけど。
0563カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 02:49:48.23ID:???0564カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 07:10:51.27ID:???この写真見ると完全に均一ではないな
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0565カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 07:26:49.08ID:???0566カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 07:37:26.43ID:???https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131106/13172016/dtlrvwlst/B88968919/
0567カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 10:04:55.09ID:???ある程度ちゃんとしたビリヤニが食べられる店がまわりに少ないのもあって、
そのものさしがどの程度ちゃんとしているのかもわからん。
エジプト料理の店のビリヤニ、スリランカ料理店のビリヤニ、
どっちもわりとおだやかな感じだったな
炊飯器？保温ジャー？に入れてあったのもあって、しっとりしてた
0568カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 10:25:09.50ID:???0569カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 11:05:59.30ID:???ぼくはそういう書き込みを楽しみにしてるのであんまりきつい表現を使わないでください
>>560
クソだと指摘することは間違っているとは言いませんが最低限どうクソなのか言ってください
0570カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 13:01:48.24ID:???自分は詳しくないんで他の人の好きなビリヤニ聞くの参考になるよ
まああまり気にせずいこう
0571カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 13:05:24.02ID:???0572カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 13:31:21.24ID:???粒小さいからプチプチしてるのかな
0573カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 14:29:13.31ID:???一人じゃ文句言えないもんなー笑
だからここで文句言ってるんだよ。
0574カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 14:37:59.32ID:???構ってちゃんは相手をすればするほど喜びます
0575カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 15:31:45.92ID:???\1,000
0576カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 15:35:46.51ID:???だけど1000円ってちょっと高いよな
あんまり売れるものでもないだろうし仕方ないのかもしれないけど
0577カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 16:07:04.84ID:???どこ？
0578カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 16:11:49.74ID:???0579カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 16:18:37.91ID:???0580カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 16:37:21.74ID:???インターナショナルビレッジ
愛知県弥富市稲荷
今夏に出来たばかりの新店
国道23号線沿いのコンテナヤード群の中にパキスタン国旗の掲揚されてるので簡単に見つかる
シェフは富山で有名な眼鏡の人
ホールスタッフは以前に愛知県内の他の店で見たことのある人達で日本語も上手
メニューは日替わりでレジ前のホワイトボードに書いてある
ビリヤニかプラオのどれが用意されてるかは行ってみないとわからないが\900で提供される
ランチだったからタンドリーチキンがついて\1,000だったみたい
0581カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 16:48:42.45ID:???大阪ハラールレストラン
大阪市西淀川区大和田
ホールスタッフの日本語能力は非常に高い
近隣にモスクやハラールショップがありホットなスポット
客層は東南アジア系の学生が多いみたいだが料理はガチのパキスタンフード
0582カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 16:59:43.64ID:???マディナハラールレストラン
愛知県安城市今池町
新安城駅近くのモスク周辺にあるハラール飲食店の一つ
シェフとホールスタッフはバングラデシュ系が多い
1人を除いて日本語は怪しい
味は普通だが非常に安価で東南～南アジアのメニューが味わえる
店内にはハラールショップも併設されている
0583カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 17:08:46.35ID:???アッバシ
名古屋市港区善進本町
名古屋港モスク周辺のハラール食品店
シェフ兼ホールスタッフの日本語能力は低い
オーナーは人懐っこく日本語能力も高い
メニューは写真と値段のみなのでオーナーに聞いて注文した方が無難
解釈が緩いのか店内でタバコを吸ってもいい
量が多くてビジュアルのインパクトのあるメニューが多い
パキスタンのお菓子が置いている日もある
隣のハラールショップとは店内でつながっている
0584カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 17:17:16.33ID:???スターハラルレストラン
愛知県豊田市大島町錦
シェフ兼ホールスタッフは安城市のマディナハラールレストランにいた人達で日本語も通じる
オーナーは日本語完璧、毎日いるオーナーの知人のおっさん(日本人)は日本語は通じるがメニューにはやや疎い
メニューはマディナとほぼ同じだがこっちの方が値段が高いが手が込んでる印象
二階はハラールショップになっている
0585カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 18:17:01.20ID:???つぎからワッチョイ化してくれ
0586カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 20:00:05.28ID:???ありがと。ほとんど愛知県なんだね。そっちのほうにもパキスタンコミュニティがあるのか。うらやましいわ。
0587カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 20:10:18.86ID:???0588カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 20:36:47.59ID:???https://twitter.com/takahashibilly/status/1064924517326192640?s=21
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0589カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 20:46:45.01ID:???Machboosだから別モノって思わないと明日からもビリヤニ食えないな
0590カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 23:18:17.15ID:???自分の好きな味や食感に調整できるようになってきた
正直、自分好みで作れる分、外の店で食うよりウマイw
https://i.imgur.com/5AlV26N.jpg
マトンや骨付きの丸鶏でやったらもっといい感じになりそうだけど普段食いには十分
0591カレーなる名無しさん
2018/11/25(日) 23:42:52.11ID:???参考にしてるレシピあったら教えてくれ。
俺も来週にたぶん初めてパキスタン料理店によく置いてあるビリヤニ マサラ使って調理する予定。
バスマティライスも1キロ買った。
0592カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 00:00:48.18ID:???普通にたまねぎ炒めてトマトヨーグルト好きな肉野菜でいいんじゃね
米は塩入れてパスタみたいにするだけだし
0593カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 00:04:15.68ID:???すごいね 頑張って
俺もビリヤニ太郎さんのページで公開されてるレシピで自分で作ってるけど
イマイチうまくいかない というか作るほど下手になってる気がする
バスマティライス買っちゃおうかなぁ
0594カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 00:31:48.04ID:???どう切ればいいんだ
たまに口に入らないサイズで骨が凹みたいになってるのもあるし
0595カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 01:07:44.12ID:???普段からスパイスカレーをさんざん作ってるので
特に参考にしたというレシピ(食材の分量的なもの)はない
動画チョイ見りゃ大体わかるし
それでもyoutubeで20-30種ぐらい海外のビリヤニの作り方動画を見たかな
インド、パキ、ネパール等いろいろなスタイルのもの
で、自分で作ってるスパイスカレーと整合性持たせて技法とか平準化してやってる感じ
割と業務用の大きな釜で大量に作っている動画を参考にして、
それを個人の家庭用として少量でもおいしくなるように調整した感じでもあるかな
自己流なわけだが、俺はこの人と近い感じでやってるかな
https://www.youtube.com/watch?v=CZcLfX1H7V0
味や仕上がりの食感がピタッと決まるまで試行錯誤は3-4回ほどやったかな
バスマティの味調整、茹で加減、米と合体後の時間調整、グレービー(カレーソース)との割合あたり
でも一番難しいのはやっぱりフライドオニオンの作り方かもィw
0596カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 01:33:42.03ID:???バスマティじゃないとビリヤニ感は出ないかと
本場でインド人が作ってる動画が沢山あるわけだから、
そもそも素人さんで日本人の太郎をわざわざ参考にする必然はないと思うけどなぁ
0597カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 02:02:15.34ID:???バスマティじゃないって何使ってるんだ
言っとくが日本米だと安くてあまりもちもちしてない米でも
バスマティみたいな長粒種とはまるで違うぞ
0598カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 02:06:43.69ID:???店内にはパキスタンのテレビが流れてる
0599カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 02:57:43.42ID:???うちの近場の食材店だとチキンビリヤニがパック入り500円で並んでる
>>594
店のはそのまま煮込んだやつが入ってるし、溶けて骨だけになったのは取り除かれてるんでないかな
0600カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 05:29:34.65ID:???0601カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 05:30:48.82ID:???こないだ近所のハラル食材店で日本人の男性が買ってた
0602カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 08:48:17.91ID:???骨から旨みが出るから付いてて当然だと思ってたよ
0603カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 09:07:40.06ID:???ジャポニカ米を使っています
（カレーとビリヤニにしかつかわないであろう）専用のものを買うのってあんまり好きじゃないんだけど……
一応日本米でもそれっぽいものはできたけどね
>>598
マジか 近いから食べに行ってくるわ
0604カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 09:27:55.07ID:???バスマティライスは一応香りのパーツでもある
1㎏買って2人前を3回作ったよ
スパイスの方がだだ余りだわ
0605カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 09:49:22.26ID:???あと親戚に農家がいてお米もらってくるからわざわざ買うのがあほらしいというのもあるね
まぁ今度バスマティ米買ってみるけど
0606カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 10:32:38.06ID:???0607カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 10:34:41.33ID:???それやってみよう
0608カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 13:17:34.20ID:ju6YWCgsあれビリヤニか？バスマティ使った炒飯じゃね？
0609カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 14:12:45.41ID:5rCwBCbEプラオでもビリヤニでもないと思うよ
パキスタンの店だが、ネパール式ビリヤニだよ
いわゆる炒め式だね
でも、あれはあれで良く、マルハバのは好き
脳味噌カレー単品とマトンビリヤニをよく頼んで食べてるよ
東京で手軽に食べれて、具とホールスパイスの量と値段とのコストパフォーマンスが良いと思うビリヤニは上野ハリマケバブだと思う
他にもオススメのビリヤニあったら教えてください
>>603
バスマティは買った方がいいと思う
新大久保か八潮界隈のハラルショップだと量り売りなかったっけ？
あと穴場か知らんけど北区十条の演芸場通りのハラルショップと東十条の杯一という大衆酒場の通りの店も少量で売ってたよ
0610カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 14:41:42.73ID:???店のと同じ香りがしてあーこの匂いかあってなった
マルハバ近いならその近くにハラルショップもあったと思う
0611カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 15:40:56.81ID:???一度ジャスミンライスでやってみようと思ってたがやめておこう
0612カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 15:41:48.31ID:???0613カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 17:12:43.65ID:???ありがとう どこかで買ってみます
新大久保といえば昔グリーンナスコにわざわざビリヤニだけ食べに行ったけど
なんかえらい不愛想だしビリヤニもいまいちだったな
バスマティ米、ネットで探してみたらキロ700～800円くらいのものが目立つんですけど
相場はそんなものでしょうか
0614カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 17:13:00.52ID:???日本米と長粒米が混ざってる店、けっこうあるね
0615カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 18:18:53.54ID:???0616カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 18:21:45.22ID:???5kg2500円ぐらいだった
0617カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 18:23:00.36ID:???ウチの近くはスーパーバスマティ5kgが2700円税込
0618カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 18:30:34.45ID:???けどしょうがない、ここは日本ですもの
0619カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 18:30:49.94ID:???チャーハンとかリゾットには良いけど
0620カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 18:49:59.22ID:???マルハバの近くの店ってここのことかな？
http://www.al-flah.com
マルハバと同じ経営だと思う。
以前駅の近くにもう一軒パキスタン系の食材店があったけどいつの間にかなくなっちゃったね。
0621カレーなる名無しさん
2018/11/26(月) 19:25:39.58ID:???そうそうアルファラスーパーマーケット
0622カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 07:39:43.82ID:???0623カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 08:26:13.54ID:???0624カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 08:38:27.51ID:???0625カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 14:05:42.45ID:???小岩のビリヤニハウス大好き
ライタあんまり好きじゃないんだけど何故かあそこのはビリヤニにマッチしてておいしいと思う
何が違うのかな
0626カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 15:05:17.90ID:???味は小岩のビリヤニハウスとだいたい同じ。
0627カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 16:55:47.41ID:???うまくいくかな。。。
0628カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 16:58:39.90ID:???0629カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 18:26:19.55ID:???調子乗って一人なのに1キロ分バスマティ使っちまった。
0630カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 18:27:58.11ID:???0631カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 18:59:27.34ID:zr9cH0Jj0632カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 19:23:45.11ID:???https://i.imgur.com/I8iTaew.jpg
今回はこれ使った。あんまりメジャーじゃないと思う。
0633カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 19:43:20.11ID:zr9cH0Jjほぼ既製品？1から作るレシピはない？
0634カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 20:35:32.99ID:???もしよかったら画像うｐしてくれ
>>633
何が君の言う本物かわからないけど俺が参考にしたビリヤニ太郎のレシピはここ
http://fugutunatennis.blogspot.com/2016/02/blog-post_28.html
0635カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 20:52:49.37ID:???おおう。すでにジップロックしちまった。次に食べるときにレンチンしたら撮るわ。あんまり見栄え良くないから期待に応えられないが。
0636カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 20:53:30.69ID:???まぁ作り方自体は割と細かい違いしかないから（カッチビリヤニとかは違うけど）、
何回かやってみて自分好みにするしかないね
0637カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 21:28:04.19ID:???このスパイス使っても赤っぽさや黄色っぽさは出なかった。全部茶色。
もう少し鮮やかさが出るようなマサラでオススメある？
0638カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 21:48:17.56ID:???0639カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 22:58:51.30ID:???0640カレーなる名無しさん
2018/11/27(火) 23:50:39.84ID:???インドでも露天商売してる学のない奴らや主婦でもビリヤニぐらいサッとつくるのに…
しかも今はネットで情報がいくらでも簡単に入るというのに
0641カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 03:52:59.35ID:???ここは日本でビリヤニに関する知識がないのは普通だし
２ｃｈがまさに情報を得るための手段だ
0642カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 04:55:43.06ID:???と、この間やっと認識した
0643カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 06:33:28.31ID:???インドの事情なんて知らんわ
普通に教えたあげればいいじゃん
0644カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 10:25:51.66ID:???>ここは日本
今は世界の大半の国の人々が動画サイトから、世界中のあらゆる情報を簡単に手に入れることができる
しかも小学生程度の知性でな
>ビリヤニに関する知識がないのは普通
成人していて、サフラン使うのに水に浸ける知識もない知能の持ち主は、世界中で「普通」とは言わない
>インドの事情なんて知らんわ
サフラン使うのにインドの事情もへったくれもない
「家でスパイスからビリヤニ作るのに包丁とガスコンロって必要ですか？」というぐらいの低レベルな話
作り方なんて動画サイト見りゃわかる
>普通に教えたあげればいいじゃん
教えたいならお前が教えてやれよ
サフラン売ってる場所と金額とその使い方とかをさw
0645カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 11:03:01.73ID:???まあとりあえずできたてのビリヤニ食べて落ち着けよ。
0646カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 11:26:44.00ID:MxoXmpsJあとインターネットオブスパイも最近ビリヤニのレシピあげてたよ。
https://internetofspice.com/6380/
両方のレシピ比べるとパッキビリヤニとカッチビリヤニの作り方の違いがわかりやすいよ。
0647カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 12:06:35.25ID:???誰が言ってんだよwww
0648カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 12:09:11.07ID:MUpwTlo4横レスだが、まずサフランを料理に使うことが一般的では無い。そもそもサフランって何？から始まる人も多いだろう。
お前個人の中での普通を「世界」とか言われてもなぁ。
0649カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 12:16:45.22ID:???サフラン水に溶かしてかけるのネットで見たんだけどだめなん？
0650カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 12:36:14.21ID:???いや、インドの事情知ったかして語り始めたのあなただからw
自分で言ってる事わかってる？
つーかちょっと言われただけで全レスとか反応がこえーよw
0651カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 12:41:54.38ID:???日本中のスーパーマーケットのスパイスコーナーの棚にサフランは置いてある
成人していていてサフランも知らないなら冗談抜きで死んでいいよ
ちなみにお前も同レベルだから死んでよし
0652カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 12:44:14.17ID:???インド事情をシッタカ？何言ってんだこのアホw
何処にもそんなこと書いていない
0653カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 12:45:00.92ID:???0654カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 12:47:34.06ID:???サフランは水に溶かして色だしするに決まってんだろタコ
そういうことを知らお前みたいな馬鹿に最初からいちいち説明するのが低レベルだと言ってんだよ
0655カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 12:48:37.45ID:???はっきり言ってお前は確かにアホすぎる
0656カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 12:53:00.79ID:???本人が気づいてないのが驚きだ
0657カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 12:57:22.16ID:???ほんとだ俺が1番アホだったみたいだな
サフラン水に浸けるとか低レベルって言われたのかと思ったよw
0658カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 13:02:39.83ID:wv+nxskWすみません
パッチとカッチの違いはなにですか？
他にもビリヤニの方式？はありますか？
0659カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 13:09:30.06ID:???一行目は当たり前のように超同意できる
米に対してサフラン使うときに水で～ってのは当たり前
このスレに来てる時点で少しは食に興味あったり料理作ったりはしてるだろうし
三行目も世の中では当たり前のことなのでまぁ分かる
だが、二行目の比喩は全く分からんので同意しかねる
これは嘘だね
インド＝ビリヤニ（カレー）と思っちゃってるアホだな
そもそもインドより某国の方がビリヤニはソウルフードだろ
0660641
2018/11/28(水) 13:30:58.97ID:???普通日本の料理を作っていてサフランが必要になることはないから普通だろ インドで暮らしてるならともかく
>>651
スーパーマーケットにおいてあるから知っている と言うなら君はスーパーマーケットにおいてあるすべてのものを把握してるの？
なおさらその正しい使い方をすべて把握しているとは思えない。
常識の話をするならむやみに人を攻撃する輩は世界中どこでも間違いなく普通じゃない
0661カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 13:43:57.69ID:???比喩と言う言葉の意味を理解すらしていない馬鹿が書くから、内容も的が外れるわけだw
0662カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 14:02:45.41ID:???0663カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 14:29:03.11ID:???大澤君が書いた文章だな
3大なんちゃらなんてそんなもんだろ
0664カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 14:32:18.67ID:???赤くする場合どうすんの？重曹でも入れる？
0665カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 14:45:21.09ID:???頭腐ってんのかお前は
0666カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 14:49:14.25ID:???0667カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 14:51:54.53ID:MxoXmpsJ大さっぱに言うとパッキは煮込んだカレーを作ってから上にバスマティ載せて炊くタイプ
カッチはスパイスでマリネしてなじませた生肉を下に敷いて上にバスマティ載せて炊くタイプ
だと聞いたんだけど、現地でパッキとかカッチとか厳密にいってるかどうかは不明
0668カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 15:52:50.64ID:???0669カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 16:05:25.82ID:???0670カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 17:05:56.34ID:???パプリカはかなりたくさん入れてもそんなに赤くならなかった
0671カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 17:25:36.74ID:MUpwTlo4お前の中ではそうなんだろうな。ゴミのように小さなお前の中ではな。
0672カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 17:37:06.81ID:???0673カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 17:54:07.25ID:MUpwTlo4http://raani.org/faq/rice.htm
> どこに行っても 通常の食事として供される「サフランライス」にお目にかかったことがない
> インドの家庭で「サフラン」を使うもの と言えば、チキン料理とビリヤニ（ピラフみたいなもの）などにサフランを使う場合も ありますが、あまり一般的ではありません。
どこが「普通」なんだよ。
0674カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 17:55:24.82ID:MUpwTlo4もしかしてお前が言ってるのってターメリックライスのことか？
0675カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 18:33:24.31ID:???ググった クムクムってやつか
0676カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 20:15:15.12ID:???死んでも治らないレベルの馬鹿丸出しだな、お前
世界一単価が高いスパイスがサフラン
貧乏なインド人が一般的に使えるわけないだろタコ
だからといって世界中の人がサフランを知らないということにはならないんだよドアホ
例えばダイヤモンドという宝石を世界中の男が毎日一般的に身につけてるか？
そんなわけはないが、だからと言ってダイヤモンドのことを知らないということにはならないのと一緒
馬鹿はホント救いようがないほどに短絡的だなw
とにかく成人する年齢に達していてサフランを知らないとか、ただの馬鹿だから
お前ぐらいだよサフラン知らないなんてアホはw
0677カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 20:17:31.93ID:???ターメリックも同様でターメリックライスにバターとか油入れるのは多分そのせい
サフランは水溶性だから米に色が着きやすい
普通の人は精々パエリアでサフラン使うぐらいで使い方知らなくても無理はない気がする
0678カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 20:17:32.88ID:???タンドリーチキンのは食紅で正しい
ビリヤニに使う場合の赤は白メシに色付けるだけだからパプリカを振り掛ければばっちり赤くなる
0679カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 20:25:20.05ID:???但しお高いスパイスだから、貧しい家庭の子は親が使わないし知らない
サフラン知らないとか言ってるのは間違いなく貧乏人
フォアグラやキャビア食べたことないとかたまにいるから、その手の階層の生まれだろ
0680カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 20:38:38.23ID:???パプリカを水で溶いたりして使ってんじゃないのか？
直接パウダー振れば赤くなる
一番赤くなるのは食紅だけど危険だしな
(でも元々石油というかナフサというかタール色素だし他国では規制したり禁止扱いレベル)
ちなみにバターとか油はいれなくてもターメリックで色は付く
0681カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 20:38:48.99ID:???0682カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 20:41:31.32ID:???貧乏人は知らないというのは結構正しい
0683カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 20:55:59.10ID:???サフランを知っていることとサフランの使い方を知っていること、実際に使うことはどれもかなり違います
あなたがもともと主張していたのはサフランを知っているかどうかではなくてサフランの正しい使い方がどうかだったはずです。
このスレの誰もサフランの存在を知らないというような発言はしていません。
成人していなくてもこのスレに書き込みをすることは（それこそあなたが言う通り小学生程度の知能があれば）できますし
サフランの使用量はそれほど多くないので少々貧乏でも使えないということはないはずですし
>>676の書き込みで唯一突っ込みどころがないのは2行目だけです
>>677
あーそれでわざわざミルクとかにつけるのか 納得がいった
0684カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 21:09:17.78ID:???>>402
元ビリヤニ協会の会長
0685カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 21:18:11.64ID:???0686カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 21:20:17.73ID:W8POkbh4予想通り釣れたな。バカお前なんだよ。何でも良いが世界で有名な料理を一つあげてみな。それの作り方をお前は全て知っているのか？
その物の名前を知っている＝使い方を知っている、ではないだろ？自分の知能の低さがわかったか？まさに想定内の予想通りの回答だわ。
0687カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 21:26:06.59ID:W8POkbh4あ、そうそう。言いたいことを書いてくれてた人がいたのか。
0688カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 21:28:45.68ID:???それから文末に。つけて長文書くなよジジイ
0689カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 21:30:27.52ID:???複数の人が同じ感想を持っているということなので。
0690カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 22:10:56.37ID:???鬱陶しいからマウントごっこはよそでやれ
それから文末に。つけて長文書くなよジジイ
そして二度と来るな
0691カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 22:19:07.73ID:???明らかに間違っていることを指摘することとマウントを取ることは違うだろ？
>それから文末に。つけて長文書くなよジジイ
なんで？
0692カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 22:31:35.70ID:???みんなが不快に思ったからなんじゃないの
確かに基本的なことは調べればわかるけど
そもそもここって初心者が来ちゃいけないスレでもないのに
質問した人を偉そうにこき下ろして何様だよ
ちゃんとした大人なら違う言い方出来たと思うし
ビリヤニ以前にコミュ力と思いやり学んで来いよ
しかも書いてること子供みたいだし
バカアホタコしか言えない語彙力だから周り納得させるなんて絶対無理だろうね
0693カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 22:53:57.33ID:W8POkbh4的確すぎる！
0694カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 23:26:48.23ID:???0695カレーなる名無しさん
2018/11/28(水) 23:46:47.18ID:???0696カレーなる名無しさん
2018/11/29(木) 02:01:41.99ID:???0697カレーなる名無しさん
2018/11/29(木) 19:43:46.99ID:???https://i.imgur.com/O6jzTON.jpg
全く彩がなくて美味しそうに見えないがマトンの味たっぷりでなかなか美味い。
0698カレーなる名無しさん
2018/11/29(木) 21:36:42.63ID:???プラオにしかみえん
0699カレーなる名無しさん
2018/11/29(木) 21:51:48.00ID:???0700カレーなる名無しさん
2018/11/29(木) 22:06:35.72ID:???どこで買ったの？
バスマティもどこでですか？
0701カレーなる名無しさん
2018/11/29(木) 22:58:01.07ID:???だけど作ってると人にごちそうしたくなるし
ごちそうするからには見栄えも良くしたいよなぁ……
0702カレーなる名無しさん
2018/11/29(木) 23:09:03.96ID:???二等兵(初回)でコレならよこれよいだろ
いろいろ動画見て研鑚積んでいけば将軍になれるよ
0703カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 02:18:56.53ID:???0704カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 07:49:22.85ID:???3回目https://i.imgur.com/lRyfsb9.jpg
4回目https://i.imgur.com/ERsbKWF.jpg
2回目はべっちゃりしちゃって失敗
上達してるでしょう？
0705カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 08:14:32.15ID:???うちは俺以外マトン食べないからマトンのビリヤニ作れないわ
0706カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 08:44:16.76ID:???いったい何処でそんなに間違ったんだ？
大量の葉っぱで覆い尽くすとか何か別の物と勘違いし過ぎだろ
ちゃんと"Biryani"で画像ググりしてみなよw
とりあえず2等兵から一等兵に階級は上がってる
0707カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 08:49:20.35ID:???サーイエッサー！(´・ω・`)ゝ
ﾊﾟｸﾁｰ好きすぎてつい盛ってしまいました…
次は気をつけます
0708カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 09:13:43.75ID:???さらにレモン輪切り1枚とクシ切りトマト1切れ置くだけで兵長か軍曹確定だ
ガンバレッ！少尉やら中佐も見えてる
参考画像 将校クラス
http://www.foodvedam.com/wp-content/uploads/2017/01/Ulavacharu-Chicken-Biryani3.jpg
https://www.whiskaffair.com/wp-content/uploads/2015/07/Egg-Dum-Biryani-3.jpg
http://shoprider.in/homepage/wp-content/uploads/2018/03/special_chicken_biryani-1.jpg
https://i.pinimg.com/originals/f6/a1/68/f6a1683ca9552ca61b8aa33ea00107ff.jpg
https://d2d1yghbm7e4px.cloudfront.net/wp-content/uploads/2016/06/26234012/Chicken-Dum-Biryani-1.jpg
0709カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 09:36:15.42ID:???3枚目のパンチ力半端ない
0710カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 10:16:21.05ID:???0711カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 12:46:31.25ID:???0712カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 18:37:25.72ID:???やっぱり安いわ、ビリヤニマサラ他店だと300円なのに180円！
KALARのバスマティも5キロ2200円！
ヒングも300円だったから買ってきた
で、今ビリヤニ作ってる
0713カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 18:54:34.47ID:???0714カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 21:25:40.42ID:Hop2B0wb出来たらレシピと写真お願い^_^
0715カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 22:48:13.03ID:???どれもこれも大将/中将クラスだw
2枚目だってスプーン突っ込んでナッツを噛み噛みしたくなるし、
4枚目は肉ナシ野菜のみのビリヤニでこの魅惑だ
0716カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 22:59:13.15ID:???700に答えてくれよ
0717カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 23:05:14.92ID:???すまん忘れてた。
>>632のスパイス使ったよ。
バスマティライスの銘柄は袋捨てちゃったから覚えてない。でもあんまり見たことのない銘柄だった。1キロ700円の。
0718カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 23:19:03.59ID:???ビリヤニは食べに行くもんだと思ってたよ
自分も色々調べて作ってみようかな
0719カレーなる名無しさん
2018/11/30(金) 23:56:58.77ID:???ありがとう！
でもどこの店で買ったのか知りたいのよ
0720カレーなる名無しさん
2018/12/01(土) 00:04:59.79ID:???HABIBI HALAL RESTAURANT
４丁目-1-2 大島 Kōtō-ku, Tōkyō-to 136-0072
03-5875-5075
https://goo.gl/maps/ND7QySAtz2J2
ここの近くにあったパキスタン料理食材店にあったわ。
ただ賞味期限間近で最後の一個買ったから入荷するかどうかわからん。
0721カレーなる名無しさん
2018/12/01(土) 01:28:32.02ID:???重ね重ねありがとう！
見つけたら買ってみるよ
0722カレーなる名無しさん
2018/12/01(土) 06:00:10.35ID:???カレー味の炊き込みご飯でも作ってみようかな
0723カレーなる名無しさん
2018/12/01(土) 08:38:36.89ID:???せっかくスパイス使うならカレーで楽しめよとw？
>カレー味の炊き込みご飯でも作ってみようかな
昨日、まさにそれに近いことやって、オリジナル料理楽しんだよ
0724723
2018/12/01(土) 09:06:39.31ID:???バスマティ使って炊いてみた
ターメリック・コリアンダー・カルダモン・ガーリックなどスパイスは軽めに
ムール貝、イカ、エビ、ソーセージなど庫内整理を促進する内容でw
食材はカンベンしてくれたまえ
20分ちょっとでさっさと作ってみたけど大した具もないわりに美味かった
ちゃんと骨付きチキンティッカとか手長エビとかに、ナッツやらホールスパイスなど加えたら
結構、亜種のビリヤニ系料理って感じになるよw
https://imgur.com/dlilRbT.jpg
0725カレーなる名無しさん
2018/12/01(土) 09:15:10.49ID:???0726カレーなる名無しさん
2018/12/01(土) 10:36:54.05ID:???これはいいな
0727カレーなる名無しさん
2018/12/01(土) 10:58:46.63ID:???0728カレーなる名無しさん
2018/12/01(土) 19:56:00.63ID:???割と美味そうだが殆どビリヤニ的要素がない感じやね
インド風味パエリアくらいかな
0729カレーなる名無しさん
2018/12/01(土) 22:28:13.23ID:???ムール貝のせいで見た目からだとビリヤニの味が想像できないｗ
0730カレーなる名無しさん
2018/12/02(日) 00:55:57.08ID:???本来の元祖はウサギと鶏肉、そこにカタツムリやらインゲン、アンティチョークとかで作る
そもそもパエリアとビリヤニは親戚位に類似点がある
ビリヤニでクミンやコリアンダーやら使わなければ兄弟みたいなもんだから
0731カレーなる名無しさん
2018/12/02(日) 01:08:11.35ID:???美味しそうだね！
あれこれこだわらずにたまに思いのままにつくるのもいいかもしれない
新しい発見がありそうだ
0732カレーなる名無しさん
2018/12/02(日) 14:04:08.34ID:???0733カレーなる名無しさん
2018/12/02(日) 20:45:50.79ID:???国語の成績悪かっただろw
0734カレーなる名無しさん
2018/12/02(日) 21:06:06.50ID:???面白いと思うけど
0735カレーなる名無しさん
2018/12/02(日) 21:24:42.20ID:???文章の趣旨が分からない幼稚なマウントぼうやなんだろ
0736カレーなる名無しさん
2018/12/02(日) 22:04:06.26ID:???何が悪いんだろう
0737カレーなる名無しさん
2018/12/02(日) 22:40:20.14ID:???0738カレーなる名無しさん
2018/12/02(日) 22:46:02.73ID:???このスレに入る人なら見たことあるかもしれないけど
この画像がどのくらい正しいのか気になるんだけど
どなたか信頼のできる本とかウェブページとか知らないだろうか
0739カレーなる名無しさん
2018/12/02(日) 23:03:49.13ID:???稲作は近年インドではなくら中華が一番歴史が古いということが判明している
ただし現在で可能な限りの調査というこだし、歴史は科学の進歩でい解明されて書き換えられることが非常に多いから、10年20年後はまた違う事実が明らかになるかもしれない
収穫した米は硬いまま食う訳ではないから当然それを炊いたり炒めたりする
そこから当然のごとく各地へ広まるし、稲作が伝わればやることに大差はない
ただしそれぞれの地域で料理となってカイゼンを繰り返し互いに影響し合って現在に至る
起源なんて韓国人の中でも底辺が気にすることだからいちいち気にする必要はない
0740739
2018/12/02(日) 23:32:38.48ID:???トマト料理の多いイタリアだってトマト食い出したのはここ200年程度のことでしかない
原産は南米で中世の航海時代にようやく動きだし、欧州で食用になるのは18世紀になってから
稲作の歴史と比較したら昨日今日の話だよ
カレー料理にトマトが欠かせないインドだって、欧州から入ってきたわけで、食用されるのは19世紀とさらに遅い
頭悪い奴がよく「北インドカレーは宮廷料理」とか書いたりするけど、
時代検証ができない只の阿保による嘘八百
現在のビリヤニはコメを炊くことにトマトが加わるのが欧州の影響下ともいえる
ちなみに唐辛子も原産は中南米でインドに千年の昔からあったわけではない
日本人も大好きなバターチキンカレーだって第二次大戦後にインドで生まれもんだから
0741カレーなる名無しさん
2018/12/03(月) 02:40:16.05ID:???0742カレーなる名無しさん
2018/12/03(月) 05:31:44.97ID:???何分茹でてるの？
茹では2-3分であとは蒸し20分で良い感じになってるよ
0743カレーなる名無しさん
2018/12/03(月) 09:03:02.21ID:???10分弱火で炊いてる
これが長すぎるのか、カレーソースを作るとき水を入れすぎてるのか
0744カレーなる名無しさん
2018/12/03(月) 10:15:58.88ID:???ジャポニカ米使ってるならパラパラは諦めるレベル
バスマティライスなら芯が残ってる状態で茹であげればパラパラになるよ
それと、バスマティでも種類によって茹で時間がかなり違うから注意ね
高級な長くて細いタイプは香りは良いけど、すぐ茹で上がって芯まで火が通りやすいのが多い
茹でる前に水に浸すと更にベチャベチャになるから、浸水はしない方がいい感じ
安くて短めのは香りは少し弱めだけど、高級種より硬めなので使いやすいよ
こちらは少し浸水させた方が膨らむ
ハラルショップの店員が詳しいから聞いてみると参考になるかも
0745カレーなる名無しさん
2018/12/03(月) 11:35:35.22ID:???KAALAR100g
浸水30～60分 塩茹で5分
(具材を下に敷いて)弱火20分
蒸らし10分以上
炊く鍋を大きめのフライパンからミルクパンにしたら心持ちしっとり感増えちゃったから
まだまだ調整中だけどだいぶ安定してきた
0746カレーなる名無しさん
2018/12/03(月) 11:52:41.02ID:???・沸騰した熱湯にバスマティ投入して5分間茹で
・カレーと合体させて弱中火にかけて5分
・火を止めて5分蒸して完成
0747カレーなる名無しさん
2018/12/03(月) 19:24:16.06ID:???0748カレーなる名無しさん
2018/12/03(月) 20:14:20.54ID:???0749カレーなる名無しさん
2018/12/03(月) 22:40:29.82ID:???しらすご飯かと思った
凄く薄味そうだね
0750カレーなる名無しさん
2018/12/03(月) 22:43:20.44ID:???0751カレーなる名無しさん
2018/12/03(月) 22:56:28.10ID:yxBa4Ihf右下に毛が混入しとる、、、
0752カレーなる名無しさん
2018/12/03(月) 23:31:54.10ID:???基本としては塩茹でする
ビリヤニも味が決まる
0753カレーなる名無しさん
2018/12/04(火) 03:59:08.98ID:???0754カレーなる名無しさん
2018/12/04(火) 12:24:51.47ID:???0755カレーなる名無しさん
2018/12/04(火) 14:54:11.95ID:???三株100円だった。ビリヤニに気軽に添えられるのは嬉しいね。
0756カレーなる名無しさん
2018/12/04(火) 15:38:02.90ID:???0757カレーなる名無しさん
2018/12/04(火) 17:36:19.35ID:???0758カレーなる名無しさん
2018/12/05(水) 10:56:03.73ID:???まずは初日にベースとなるカレーを作って食べて、
二日目にビリヤニのソースとして使う一石二鳥式で楽しんでる
0759カレーなる名無しさん
2018/12/05(水) 11:42:31.96ID:???単純にスパイス減らせばええんかな
0760カレーなる名無しさん
2018/12/05(水) 13:31:11.39ID:???トマトは缶じゃなくて生でやれば色は薄い
0761カレーなる名無しさん
2018/12/09(日) 20:27:25.43ID:exUb+2ds水分を飛ばすのが難しくて水気の多いビリヤニになってしまった。
http://imepic.jp/20181209/734620
0762カレーなる名無しさん
2018/12/09(日) 20:33:22.89ID:???盛り付け写真希望
0763カレーなる名無しさん
2018/12/09(日) 20:38:05.85ID:exUb+2dsすまん、今食べてしまった、、、。作ってみた感想としてはカレーの方の水を少なめにして、塩はしっかり入れた方が良いということ。
バスマティと一緒に炊くときもじっくりと中火で水分を飛ばすことだなー。
近日中にもう一度作ってみるわ
0764カレーなる名無しさん
2018/12/11(火) 23:35:57.52ID:???俺は近所のｽﾘﾗﾝｶ料理食材店で1ｷﾛ600円で売ってくれるからそこで買ってる。通販だと割高なきがして。
0765カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 00:31:02.73ID:???ネットだとどこも高いね
新大久保で5キロ2200円で買ってる
数カ月に一度2袋買って帰る
近場でキロ600円なら安いね
0766カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 01:06:36.55ID:???0767カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 06:18:13.53ID:???近所にスリランカ料理食材店あるってすごいね。
全国的にも珍しいんじゃ？
カレーリーフとか、ゴラカのクリームとか、ランペとか、ジャックフルーツの缶詰とか売ってるの？
うらやましすぎる。
0768カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 06:28:11.77ID:???小豆島かどっかに住んであるみたいで、動画からリンクがあってスパイスの通販されてた気がするんだけど、
通販やめちゃったみたいなんだよねー。
現地ではお店されてるのかなー。
0769カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 08:31:28.83ID:???そのインド人っていったい誰だよ、何人いるんだよw
ビリヤニ食の3割4割がベチャベチャ式で普及とかしてるなら話も別だがな
数値にもならないわずかなイレギュラー語ってホラ吹くな
お前ひとりで好きなだけベチャベチャビリヤニ食ってなよ
0770カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 08:40:21.93ID:???英語で検索かけてインド人のレシピサイト見てみ
店みたいなパラパラビリヤニよりべちゃ系が好きだからって人案外といるから
無知さらしてるのは己だと悟って恥じなよ、あ、君みたいなタイプは言われても分からないか
0771カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 08:46:20.40ID:???0772カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 09:02:25.44ID:???案外、とか曖昧なこと言わずに数字出しなよ
ただの印象じゃん
0773カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 09:17:39.75ID:???0774カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 09:32:03.74ID:???お前こういうこと数字だせると思うの？
0775カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 09:35:08.87ID:???画像だとぱらぱらに見えるけど
あれはラージさんの好みというよりテケトーさの表れかもしれんが
0776カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 09:37:47.13ID:???レシピサイトx件中何度でn件がしっとり系だった、でいいじゃん
なんで最初から諦めてるの？
0777カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 09:43:43.16ID:???自分で調べろ
お前は数字出せるのか？
0778カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 09:45:44.87ID:???それらが売ってるか分からんが…千葉県の成田市周辺はスリランカ料理屋が増えててスリランカ料理食材扱う店が多くなってる。
スレチだけどこんなのが650円で食べられる。
https://i.imgur.com/ErhYvHk.jpg
0779カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 11:02:18.04ID:???千葉にそんなところが。
６５０円いいなー。
0780カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 11:36:49.02ID:???ネット検索で数件出てきたというクソみたいな些末な数値にもならないイレギュラーで
大ボラ吹いてんじゃねーよ
0781カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 11:37:56.01ID:???0782カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 11:39:39.72ID:???0783カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 11:44:55.53ID:???アホ
0784カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 12:01:25.76ID:???だからベチャベチャビリヤニがインドでは人気あるんですよ～ 先生信じて！
0785カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 12:08:07.38ID:???たったらカレーでいいよという話に帰結する
0786カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 12:35:00.76ID:???https://i.imgur.com/Hqj8TAO.jpg
0787カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 12:44:52.51ID:???0788カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 12:46:26.61ID:???0789カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 13:58:28.20ID:???0790カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 14:11:42.11ID:???0791カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 14:26:47.07ID:???0792カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 14:50:10.65ID:???だいたい何処にいるんだよw
0793カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 14:52:18.44ID:???どの店行ってもしっとりタイプのビリヤニしか見つけられなくてしょんぼりした話があったな
0794カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 15:06:59.37ID:???今日見たバングラ在住の人のサイトではビリヤニのことをはっきり「炒めて作る」って書いてたし
日本のインネパで出てくるカレーと混ぜつつ炒めたごはんぽかった
0795カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 15:29:34.42ID:???今は「しっとり」じゃくなて「ベチャベチャ」のビリヤニの話してるんだよ
0796カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 15:30:07.07ID:???そうそう、インド人の作るベチャベチャのビリヤニの話ね
0797カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 15:40:39.61ID:???知り合いのインド人は
食べるときほとんど調理してる感じだよ
お湯入れてのばしたり
ヨーグルトいれたり
0798カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 15:48:01.45ID:???食べる時の話は今してないんだよね
0799カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 15:48:02.57ID:???でも逆に言えば元の状態はベチャではないってことだよな
一人だけ必死でベチャベチャのビリヤニはインドで結構人気あるとか言ってるが
かなりマユツバもんだな
0800カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 16:51:39.12ID:???0801カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 17:57:50.43ID:???0802カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 19:52:57.16ID:???0803カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 20:09:40.34ID:???そっちが本家やからな
0804カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 20:14:15.97ID:???0805カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 20:17:41.61ID:???0806カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 20:19:14.77ID:???0807カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 21:50:15.18ID:???インドで人気とか話すり替えてるだろ
0808カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 21:52:15.17ID:???0809カレーなる名無しさん
2018/12/12(水) 22:21:39.04ID:???0810カレーなる名無しさん
2018/12/13(木) 03:39:47.31ID:???0811カレーなる名無しさん
2018/12/13(木) 05:10:08.42ID:???なにかあったのか？と思ったらオーナーみたいな人がいなくてその息子さん？みたいな人がいたからその影響なのか？
厨房店員は変わらずなので、オーナーが不在の場合は厨房店員の独断の盛りになってるのかね？
オーナーの時はデフォでもかなり盛りが良かった
0812カレーなる名無しさん
2018/12/16(日) 01:00:03.04ID:???0813カレーなる名無しさん
2018/12/16(日) 01:22:17.57ID:???盛り付けが少し混ぜ杉w でもおいしかったよ
https://imgur.com/Y4MoeOw.jpg
0814カレーなる名無しさん
2018/12/16(日) 08:43:57.72ID:???うまそ。コメ何グラムで作った？
俺も来週はチキンで作る。手羽元、手羽先、モモをミックスで。
0815カレーなる名無しさん
2018/12/16(日) 08:46:16.27ID:???0816813
2018/12/16(日) 11:14:30.87ID:???◇バスマティ 300g
鍋の水に塩、ローリエ、ホールのスパイス類入れて熱湯にしたら米投入、4分茹でたらザルで湯切り
◇肉
骨付き手羽元8本を塩・胡椒・生姜・レモン汁・ヨーグルト・スパイス類でマリネして寝かす
◇ソース
玉ねぎ3/4個、トマト缶1/2個、スープストック200ml、スパイス類
◇
仕用道具：18cm深型片手鍋(ビリヤニ調理用)、20cm深型片手鍋(バスマティ茹で用)
手順
0 フライドオニオン作っておく
1 玉ねぎ微塵切りをアメ色に炒め一旦取り出す
2 オイルにホールスパイス類入れて香り・色・辛味着け
3 そこへパウダースパイスと炒めたタマネギ投下してベースとなるペースト作って一旦取り出す
4 マリネ肉を鍋でしっかり焼いて一旦取り出す
5 鍋に付いた各種こびりつきを野菜スープストックでこそげ落とし旨み回収
6 トマト缶とペースト入れてボッコボッコに沸騰させて酸味飛ばして肉を投下し煮込む
7 バスマティを茹でてザル上げし鍋に投下たら色付け等して弱中火で7分、火を止めて蒸らし5分
8 盛り付けて完成
写真撮り直しw
https://imgur.com/LE8O2xU.jpg
0817カレーなる名無しさん
2018/12/16(日) 12:42:20.75ID:???丁寧にありがとう。でも肉多め？笑
スパイス類自分でアレンジしてるのか。すげーな。
0818カレーなる名無しさん
2018/12/16(日) 14:11:47.19ID:???これは本格的だ
0819カレーなる名無しさん
2018/12/16(日) 15:23:55.65ID:???https://i.imgur.com/MJvGobB.jpg
俺は錦糸町でバングラビリヤニ。このチキンがまろやかでうまー。
0820816
2018/12/16(日) 16:19:21.54ID:???骨付きの場合、実際の身の肉は処理済みの腿や胸と比較して左程多くないからやや多めで丁度
その量だと二人+おかわり付きぐらい
>スパイス類自分でアレンジしてるのか。すげーな。
全然すごくない
世間のママさん達が炒飯作る時に塩・胡椒・味の素・醤油とかみんな自分で各々個別調整して入れてるのと全く一緒
次は将官クラスへの昇進目指すw
0821カレーなる名無しさん
2018/12/16(日) 17:57:13.42ID:???0822カレーなる名無しさん
2018/12/16(日) 18:21:03.44ID:va8lf9zAビリヤニ作るの2回目。汁気を飛ばすのが難しい。トマトを入れた時に水分が多くなってしまう。あと作ってみて気づいたことは、店で出されるマトンビリヤニ などはビリヤニを先に作って、注文が入ってからマトンを足している
0823カレーなる名無しさん
2018/12/16(日) 18:25:05.55ID:???ビリヤニ炊きは汁気調整やバスマティ茹でなどもあるからね
それでも将軍や将官になるには自前でスパイス調整できないとダメだw
0824カレーなる名無しさん
2018/12/16(日) 18:34:38.70ID:???「鯛めしを先に炊いて後から追加で茹でた鯛の身を入れるかフツー？」的であり正しく美しい手法かどうかは甚だ微妙だが、業務上において時間とか数とかフレキシブルに対応するためにはそういう店もあるだろう
0825カレーなる名無しさん
2018/12/16(日) 18:39:19.35ID:???ビリヤニ将軍への道のりはまだ長いがとにかくガンバレ
汁気飛ばしたかったら使ってる鍋を変えてみなよ
0826カレーなる名無しさん
2018/12/17(月) 06:09:56.62ID:???うまそーやん
0827カレーなる名無しさん
2018/12/20(木) 12:37:44.68ID:???https://i.imgur.com/j5Sf9zk.jpg
これで700円。マトンビリヤニ 。ドリンク付き。
レモンを一緒に炊き込んでも美味いね。
0828カレーなる名無しさん
2018/12/20(木) 12:53:01.67ID:kBOV7+CXどこ？
0829カレーなる名無しさん
2018/12/20(木) 13:42:49.08ID:???白井市のモンターズレストラン。10日、20日だけのサービス。
0830カレーなる名無しさん
2018/12/20(木) 13:45:51.52ID:???0831カレーなる名無しさん
2018/12/20(木) 14:18:29.05ID:???無駄に叩かれるからやだ。
0832カレーなる名無しさん
2018/12/20(木) 15:36:52.22ID:???0833カレーなる名無しさん
2018/12/20(木) 21:46:31.87ID:???こういう簡素なのでええんやな
0834カレーなる名無しさん
2018/12/20(木) 22:31:45.07ID:???トッピングってパクチーとか？
0835カレーなる名無しさん
2018/12/20(木) 23:10:43.60ID:???英語でもヒンドゥー語でも画像検索して見りゃわかる
日本人じゃなくてもパクチーなどトッピングしてあるのが殆ど
0836カレーなる名無しさん
2018/12/20(木) 23:27:55.03ID:???0837カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 08:32:31.24ID:???0838カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 08:38:10.47ID:???また根拠なく印象で語るやつが現れたな
0839カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 08:43:58.30ID:???0840カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 08:56:01.35ID:???0841カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 09:07:06.27ID:???0842カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 09:14:40.94ID:???程度の話だよバカ
0843カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 09:21:59.21ID:???0844カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 09:28:11.57ID:???0845カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 09:30:33.88ID:???0846カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 09:35:15.58ID:???0847カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 09:46:04.30ID:???これいいなぁ
でも白井はちょっと遠いな
23区北側でどこかないかな？
マルハバは盛りが少なくなったので他のところを探してます
0848カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 09:50:48.72ID:???0849カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 12:45:40.45ID:???争いは同レベル同士でしか起きない
0850カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 12:47:51.60ID:???0851カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 12:53:55.81ID:???https://i.imgur.com/TCWdl4H.jpg
https://i.imgur.com/fOnC1cP.jpg
0852カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 12:54:47.89ID:???うそやん、うそちゃう
0853カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 12:55:59.75ID:???誰もみーひんで
0854カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 12:57:22.05ID:???0855カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 12:58:16.44ID:???0856カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 12:58:30.25ID:???0857カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 12:58:51.68ID:???0858カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 14:08:08.10ID:???0859カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 14:19:14.81ID:???そこまで細長くないんだね
0860カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 14:36:57.90ID:???https://i.imgur.com/f9fs4lP.jpg
https://i.imgur.com/5F0SO2z.jpg
これ使って作った。
トマト入ってないのに勝手に入れちゃった。悪くない味。
また少しコメが硬め。茹で加減が難しいなー。
0861カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 14:46:16.45ID:???ソナマスーリ米でつくってみたよ
生のときはもっと短かった
完成品見ると伸びてるからバスマティぽいなと思ったけど、>>860さんの見ると
だいぶ違うね
0862カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 15:18:33.71ID:???https://i.imgur.com/WFKRjg9.jpg
作る時間そんなにないから米1キロ一度に作る。
0863カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 15:20:57.95ID:???shanは美味いね、ビリヤニだけでも色々種類がて出てるから試してみると良いよ
自分はボンベイを常備してる
0864カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 15:26:57.00ID:???そんなに種類あるんだね。今度こそトマトなしのビリヤニスパイスで作ってみるかなー。トマトなくてもうまいんかね。
0865カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 20:28:34.61ID:???なんか食欲がなくなる不味そうな食い物だな
下水でウジムシを茹でましたって感じ
0866カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 20:34:54.33ID:???年の瀬に過疎スレで煽りとか可哀そう
0867カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 21:14:32.92ID:???0868カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 21:40:57.14ID:???上野になかったっけ？北側とは言い難いかもしれんけど。
0869カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 22:16:15.81ID:???あったな
0870カレーなる名無しさん
2018/12/21(金) 23:00:48.01ID:???東上野のところね、できればそれよりも北側がいいんだよね
田端駅よりも上だったらなぁって
外国の方のカレー屋は多いのだがビリヤニはないんだよね
0871カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 07:42:46.45ID:???バングラだけどここならビリヤニ出してもらえるんじゃない？
ベティクロムフーズ
03-3902-1442
東京都北区赤羽南2-16-11 ダイヤモンドビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132305/13165169/
0872カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 08:56:36.24ID:???ありがとうございます！
ここ良さそう
ビーフビリヤニ食べてみたいな
でも常時飲食可能じゃなくて人数いないとダメなんだね
0873カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 10:23:50.74ID:???シターラ･ダイナー エキュート赤羽店
03-3598-1525
東京都北区赤羽1-1-1 エキュート赤羽
https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132305/13131555/
駅ナカ。量は少ないが。
0874カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 10:27:07.62ID:???03-5972-4762
東京都豊島区駒込6-26-15
https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13210295/
0875カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 10:57:19.60ID:???ありがとうございます！
そこは知っていてカレーの持ち帰りをしています
スパイシービーフカレーが好きです。
ビリヤニは確かに量が少ないのに高いのでまだ未食ですが
0876カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 11:01:42.78ID:???ありがとうございます！
そこは一度食べに行ったことあってその当時はマルハバも盛りが良かったのでマルハバばかり行ってました
レビュー見ても盛りも良さそうで美味しそうですね
近い内に再訪してみます！
0877カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 11:04:46.97ID:???西は東上線沿い、東は足立区西部の範囲で
豊島五丁目団地というとこの団地の一階の飲食店街にあると聞いたのですが、検索しても出て来ず…
0878カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 13:50:10.05ID:???いつまでもローカル話連投すんなタコ
0879カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 14:11:28.87ID:???0880カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 14:16:40.13ID:???カレー屋の話したければ他所へ行け
たまにカレー屋がつくるとかローカルな話などどうでもいい
0881カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 14:35:22.11ID:???0882カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 14:36:51.54ID:???お前が知りたくなくても週数回しかビリヤニ出さない店の情報を知りたい奴はいる。
ビリヤニに関する話題なんだからケチつけるな
0883カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 15:06:46.94ID:???お前こそすっこんでろ
0884カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 15:13:07.77ID:???残念だが>>880、>>881の言う事が正しい
カレー屋の話はカレー屋のスレでやればよい
ここはビリヤニスレだからビリヤニ専門店の話で充分
例えば蕎麦のスレで月に数回かつ丼出す店の話してるのと一緒
0885カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 15:20:26.52ID:???クオリティーもなかなか高そう
0886カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 21:33:21.59ID:???ジャガイモと牛乳使ってみる
0887カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 22:38:57.51ID:???じゃがいもってカレーソースに入れてそのまま炊くの？
煮崩れしそう
0888カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 22:42:56.31ID:???>>881
>>883
>>884
心に余裕のない人だね嗚呼いとあわれ
0889カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 22:43:36.23ID:???0890カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 22:43:42.65ID:???俺はビリヤニも出してるカレー屋のビリヤニの話をする分にはスレタイに反してないと思うし
まぁ個人的には大きく脱線しない限りその店のカレーの話を少々してもいいと思うけども。
0891カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 23:23:22.06ID:???スレチで荒してしつこく文句たれてる馬鹿がいると聞いて飛んできました
0892カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 23:35:58.06ID:???◆東京のカレー屋について語るスレ9
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1541345093/
こっちで好きなだけやりなよ
さよなら
0893カレーなる名無しさん
2018/12/22(土) 23:36:53.09ID:???http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1539224876/
こっちもあるからどうぞ
0894カレーなる名無しさん
2018/12/23(日) 00:34:38.24ID:???0895カレーなる名無しさん
2018/12/23(日) 02:26:52.26ID:???0896カレーなる名無しさん
2018/12/23(日) 22:28:06.61ID:???マサラ煮込む時に肉が浸かるように水多めにしたからちょっとベチョベチョになったけど
0897カレーなる名無しさん
2018/12/24(月) 00:49:24.26ID:???業務用スーパーだと冷凍の親鶏が丸で300-400円ぐらいで売ってるよ
生の若鶏はロピアとか肉系スーパーで1980円ぐらいだったはず
0898カレーなる名無しさん
2018/12/24(月) 01:11:22.53ID:???0899カレーなる名無しさん
2018/12/24(月) 18:47:58.46ID:???肉屋に言えば翌日には入荷してくれるぞ
0900カレーなる名無しさん
2018/12/24(月) 20:00:18.14ID:???0901カレーなる名無しさん
2018/12/24(月) 21:49:41.45ID:???0902カレーなる名無しさん
2018/12/24(月) 21:53:33.04ID:???0903カレーなる名無しさん
2018/12/24(月) 22:17:13.92ID:???0904カレーなる名無しさん
2018/12/24(月) 22:53:17.65ID:???0905カレーなる名無しさん
2018/12/25(火) 02:57:38.56ID:???0906カレーなる名無しさん
2018/12/25(火) 05:13:50.31ID:???イオンの肉売り場でこれ仕入れてくれとか言えないしなｗ
ネット通販で代用できないのか？
0907カレーなる名無しさん
2018/12/25(火) 06:34:43.12ID:???注文も可能だろう。翌日ってのは無理そうな気もするが。
だが、イオンがないとこだってあるしな。
0908カレーなる名無しさん
2018/12/25(火) 12:14:38.17ID:???パンがなければケーキを食べればいいのよ！
0909カレーなる名無しさん
2018/12/25(火) 14:09:22.58ID:???移民法もビリヤニに何かしらの影響を与えるに違いない
0910カレーなる名無しさん
2018/12/25(火) 15:09:21.94ID:???0911カレーなる名無しさん
2018/12/25(火) 15:46:19.78ID:???そういうものなのか！
なんとなく先入観で大型スーパーは個人的な要望には答えてくれないものだと思ってたわ
0912カレーなる名無しさん
2018/12/25(火) 17:27:40.31ID:???でも今はたいていのスーパーでお客様のご意見の紙を置いてあるし、
どんな店だって、例えばパックジュースだとして、１ケースとかの単位で買う気があるなら、取り寄せとかしてくれるんじゃない？
まあでも、実際丸鶏取り寄せが通用するかどうかはわからんよ。
そのイオンが取り引きしてる食肉業者に肉担当者が電話して聞いてみて、可能だったら実現するみたいな感じだろう。
0913カレーなる名無しさん
2018/12/25(火) 18:56:19.14ID:???0914カレーなる名無しさん
2018/12/25(火) 20:41:45.39ID:???0915カレーなる名無しさん
2018/12/25(火) 21:34:52.15ID:???0916カレーなる名無しさん
2018/12/26(水) 10:23:40.53ID:???0917カレーなる名無しさん
2018/12/26(水) 12:13:54.70ID:???https://i.imgur.com/m3CDzfL.jpg
https://i.imgur.com/hAY5vTF.jpg
0918カレーなる名無しさん
2018/12/26(水) 18:53:41.32ID:???正直言うと残念賞って感じ
わーっコレ食べたい！という気持ちになれない
0919カレーなる名無しさん
2018/12/26(水) 19:06:12.33ID:EeQRY6P4ベチャベチャなんちゃってビリヤニ。チャーハン
0920カレーなる名無しさん
2018/12/26(水) 19:31:56.73ID:???だったら二度と写真貼らんでくれよ
0921カレーなる名無しさん
2018/12/26(水) 20:51:01.57ID:???>>917
タイ米なの？
0922カレーなる名無しさん
2018/12/26(水) 21:54:11.53ID:???ビリヤニじゃないと否定まではされてないんだし
0923カレーなる名無しさん
2018/12/26(水) 22:31:01.77ID:???スパイス類は何を使った？
0924カレーなる名無しさん
2018/12/27(木) 00:04:52.64ID:???>>851と同じでソナマスーリ米だよ
鍋蓋の蒸気穴（？）使って水切りすると米が出てこぼれそうになるので要注意だった
>>923
ホール・・・クミン、カルダモン、カシア、クローブ、ベイリーフ、黒胡椒
パウダー・・・チリ、コリアンダー、ターメリック
色付けようのサフランの代わりにターメリックを牛乳で溶いて使ったけど
思ったより牛乳多くて色むらがなくなってしまった
0925カレーなる名無しさん
2018/12/27(木) 00:08:22.10ID:???それは否定しない
0926カレーなる名無しさん
2018/12/27(木) 02:24:19.43ID:???素直にバスマティ使えよ
0927カレーなる名無しさん
2018/12/27(木) 06:57:16.41ID:???向こうだって南のどこかでは短粒米（？）使うようだしいいのでは
美味そうな画像見ると色むらが大事な要素だね
意外と大部分を占める白いままの米部分と、意外と少量でいい色づいた米部分と
焼き色のついた肉部分のギャップとむらっ気
0928カレーなる名無しさん
2018/12/27(木) 07:04:28.91ID:???0929カレーなる名無しさん
2018/12/27(木) 07:16:33.56ID:???0930カレーなる名無しさん
2018/12/27(木) 08:07:46.92ID:???0931カレーなる名無しさん
2018/12/27(木) 20:55:53.02ID:???そういうことも大事だと思うよ
0932カレーなる名無しさん
2018/12/27(木) 21:49:25.13ID:???色あいもだよね
青みがかってると美味しそうに見えないので
ちゃんと見た目通りの色合いに調整すればいいのにと思う
0933カレーなる名無しさん
2018/12/27(木) 22:32:32.63ID:???0934カレーなる名無しさん
2018/12/27(木) 22:47:37.04ID:???0935816
2018/12/27(木) 23:03:59.95ID:???いい感じになってきましたw
https://imgur.com/bhrgTZt.jpg
0936カレーなる名無しさん
2018/12/28(金) 12:51:12.91ID:???色とりどりのバスマティでうまそー
0937カレーなる名無しさん
2018/12/28(金) 15:14:46.07ID:???もう将官クラスで、中将ぐらいにはなってると思う。
将軍まであと少しって感じ。レモン輪切りとか乗ってたらお金取れるよ。
0938カレーなる名無しさん
2018/12/28(金) 16:59:47.36ID:Zs73geyGレシピ教えて
0939カレーなる名無しさん
2018/12/28(金) 19:41:43.06ID:???前回(>>816)から少し変えた点
・玉ねぎはアーリーレッドにして長時間は炒めず、赤パプリカや黄色パプリカも短冊切りにして追加
・やや南インドカレー意識してスープストックを少なめにしてココナッツミルク使用
・風味としっかり対比するよう赤唐辛子を増やしチリパウダーも更に追加で辛さ倍増
・肉は普通のもも肉で下味にはレモンの代わりに柚子を絞って使った
・バスマティ米を完全パラパラにしたかったので、ゆで時間は7-8分位で結構なところまで仕上げて湯きり後に合体
・米の仕上り具合に合わせて合体後の炊く時間は短く半減、蒸らしを少しだけ長めにした
手で食べたくなるぐらいパラパラで、ゆず皮も薄く切ってチラしたらなんとも言えない上質なビリヤニ感
0940カレーなる名無しさん
2018/12/28(金) 20:08:22.35ID:QKOHOYJzありがとう。スープストックとは、、、？
0941カレーなる名無しさん
2018/12/28(金) 20:08:56.84ID:QKOHOYJzあとスパイスの種類を教えてください！
0942カレーなる名無しさん
2018/12/28(金) 20:51:43.76ID:???食べたいから店出して
0943カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 02:04:53.04ID:???0944カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 12:52:24.28ID:???0945カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 13:26:38.62ID:???チッキン
ブリヤ～ニ！
0946カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 19:13:37.68ID:???カイマライス使用で、皿になでつけの山盛りで肉は中に隠れてる、見た目もほとんど白米
のそっけない見てくれだけど美味しそう
レモン輪切りとかトマトくし切りにこだわるこのスレでは低評価になるんだろうか
0947カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 19:34:05.63ID:???あれは有無を言わせぬ本物の迫力があるよね
お米調査おもしろい
0948カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 20:21:26.60ID:???0949カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 20:31:55.94ID:???0950カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 22:40:54.95ID:???希少的なタイプのビリヤニでもちゃんと美味しく作ってあれば問題ないが
誰かさんのアップしたビリヤニとかは素人が作った不味そうな小汚い料理だから低評価なだけだろ
はっきり言ってレモン云々とか以前の話
食材店の人間の撮った写真をもってして云々と馬鹿な根拠で語ってるが日本の寿司に置き換えるとわかりやすい
日本には、西友など貧乏人向けスーパーのパック寿司もあれば、銀座など高級店が出すミシュラン獲得するような寿司もある
外国人が旅行で来ればどちらの寿司も「本場の日本」の寿司として写真が撮れるわけだ
それを見るほうがお前のような馬鹿だと「西友のパック寿司だって本場日本の寿司、評価が低いのはおかしい」とか言い出す
インドだろう日本だろうと相対的な評価が存在するんだよ
馬鹿の特徴はそのような冷静客・観的な事実を直視できないところにある
ちなみにビリヤニで一般的に評価が高く美味しそうな料理は企業の製品パッケージや中級クラス以上の店のメニューや、
世界中の調理動画やさまざまな画像等を見れば、その体裁や見た目は一目瞭然
0951カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 22:41:58.76ID:???0952カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 22:42:28.83ID:???あっごめんアンカー間違ってしまった
正しいアンカーは>>947じゃなくて>>946ね
0953カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 22:43:33.96ID:???カレーやビリヤニはそれから頑張れ
0954カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 22:43:43.18ID:???必死すぎで笑えた
0955カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 22:50:03.81ID:???おまえ食材店の主人だろw
0956カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 22:52:40.14ID:???0957カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 22:54:57.39ID:???あの薄汚いステンレスの器とか売ってるのか？
0958カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 23:08:39.26ID:???0959カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 23:10:54.84ID:???よう必死野郎笑
0960カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 23:16:39.84ID:???韓国とかもそうだろ
0961カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 23:37:14.86ID:???やばいなこいつ
0962カレーなる名無しさん
2018/12/30(日) 23:48:25.40ID:???ｗｗ
今感じた悔しさを就活にぶつけて頑張れ
求人倍率は１倍超えてるからお前にもワンちゃんあるぞ
0963カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 00:32:07.56ID:???俺が食器売ってるわけじゃないんだぞ
少しは頭使え
0964カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 01:13:26.01ID:???誰かさんのアップしたビリヤニとかは素人が作った不味そうな小汚い料理だから低評価なだけだろ
はっきり言ってレモン云々とか以前の話
食材店の人間の撮った写真をもってして云々と馬鹿な根拠で語ってるが日本の寿司に置き換えるとわかりやすい
日本には、西友など貧乏人向けスーパーのパック寿司もあれば、銀座など高級店が出すミシュラン獲得するような寿司もある
外国人が旅行で来ればどちらの寿司も「本場の日本」の寿司として写真が撮れるわけだ
それを見るほうがお前のような馬鹿だと「西友のパック寿司だって本場日本の寿司、評価が低いのはおかしい」とか言い出す
インドだろう日本だろうと相対的な評価が存在するんだよ
馬鹿の特徴はそのような冷静客・観的な事実を直視できないところにある
ちなみにビリヤニで一般的に評価が高く美味しそうな料理は企業の製品パッケージや中級クラス以上の店のメニューや、
世界中の調理動画やさまざまな画像等を見れば、その体裁や見た目は一目瞭然
0965カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 01:16:09.18ID:???0966カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 01:16:18.38ID:???0967カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 01:18:12.49ID:???0968カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 01:20:01.35ID:???0969カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 01:32:52.41ID:???0970カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 02:18:47.34ID:???ビリヤニなんて千差万別、定義も様々
争いは同レベルでしか起こらない
0971カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 05:54:06.50ID:???0972カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 07:09:42.47ID:???0973カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 09:18:50.74ID:???大みそかの朝の6時7時から粘着連投自演とか頭おかしいのバレてるよ
0974カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 09:32:41.75ID:???0975カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 10:29:41.24ID:???0976カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 14:45:07.04ID:???ムットゥン
ブリヤ～ニ！
0977カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 22:03:10.53ID:???https://i.Imgur.com/CBvp7xu.jpg
色むら気をつけたつもりだけど画像にすると特に変わらず
0978カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 23:15:54.31ID:???0979カレーなる名無しさん
2018/12/31(月) 23:56:42.47ID:???0980カレーなる名無しさん
2019/01/01(火) 10:02:13.87ID:???ソナマスーリのことを言っているのなら日本だとバスマティより高いぞ
0981カレーなる名無しさん
2019/01/01(火) 10:49:03.35ID:???0982自作ビリヤニ、店で出したら 【458円】
2019/01/01(火) 10:56:14.70ID:???0983カレーなる名無しさん
2019/01/02(水) 18:56:13.65ID:???シンプルで美味そうだね
家族がこんなの作ってくれたらテンション上がるだろうな～
0984カレーなる名無しさん
2019/01/02(水) 20:16:43.52ID:???君、いくらなんでも自演が必死過ぎるよ
あの写真を見てそんな感想持つ馬鹿はいない
テンションあがるだって？w
業務用スーパーのカレーチャーハンだってもう少しマシ
スパイスの欠片すら残っていない家畜の残飯
もう二度と画像上げなくていいよ
0985カレーなる名無しさん
2019/01/02(水) 20:58:39.26ID:???自演してません
0986カレーなる名無しさん
2019/01/02(水) 21:59:03.59ID:???カッチ式とはまた気合を入れましたね
ちなみに何か参考にしたレシピとかあります？
0987カレーなる名無しさん
2019/01/02(水) 22:11:28.39ID:???俺は普通に美味しそうだと思ったし、わざわざ写真まであげてくれる人の料理に対するその言い方もあれだし、
何の証拠もなく自演と決めつけるのもだめだろ。
自演を嫌うのは分かるけどIDも出ない訳だし
残念だけど自演はあるものだと受け入れるしかないと俺は思うけど
俺は自演よりも君みたいな書き込みが嫌だな
0988カレーなる名無しさん
2019/01/02(水) 22:39:58.12ID:???0989カレーなる名無しさん
2019/01/02(水) 22:48:31.95ID:J/stiKaVでもお前自演じゃん
0990カレーなる名無しさん
2019/01/03(木) 00:51:48.28ID:???VahRehVahのおじさんを見たくらいですかね
https://www.youtube.com/watch?v=dVmxevegFmY
https://www.youtube.com/watch?v=iJUdcbCoIcA
https://www.youtube.com/watch?v=_tEBC2O7S0E
出来上がりは較べるまでもないですけど
１～２人分程度の量しかつくらないからか、自己満ふくめて食べると美味しいけど、
画像にすると色つき冷や飯ぽい仕上がりに
いろいろ分量を調整しないと
0991カレーなる名無しさん
2019/01/03(木) 01:02:44.69ID:???煽ることしかできねーのかハゲ。自演かどうか断定できないんだからスルーしろ。
0992カレーなる名無しさん
2019/01/03(木) 02:04:14.30ID:bs+SZWS2このやり方見るとカットトマトは入れないんだな。レシピを見るとカットトマトの缶詰半分入れるのがあるが、本場は入れないのだろうか
0993カレーなる名無しさん
2019/01/03(木) 02:24:48.30ID:???どんなに上手な奴が教えても見本を見せてもダメにする
どんなに挑戦しても結果は救いようがないことになる
0994カレーなる名無しさん
2019/01/03(木) 07:12:47.24ID:???もともとトマトがない時代の料理だからね
今はトマトベースのカレーをつくって重ね蒸しとか炊き上げとかあるよ
0995カレーなる名無しさん
2019/01/03(木) 18:41:13.16ID:???0996カレーなる名無しさん
2019/01/03(木) 18:53:58.03ID:???0997カレーなる名無しさん
2019/01/03(木) 19:12:58.06ID:???0998カレーなる名無しさん
2019/01/03(木) 19:15:34.40ID:???https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1546510508/l50
0999カレーなる名無しさん
2019/01/03(木) 19:26:45.38ID:???1000カレーなる名無しさん
2019/01/03(木) 19:32:56.48ID:???10011001
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