飴色たまねぎをたっぷり作って、ただそれだと甘くなり過ぎるのでジャワ辛口＋バーモント辛口をブレンドするのが自分の鉄板
ただ、たまには他のルーも試したくて舶来亭フレーク買ってきたがどうなるかな