【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4

**カレーなる名無しさん** · 2017/12/08(金) 12:40:59.42

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは980くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1502006006/

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:22:10.33

>>518
飴色玉ねぎが入るなら必要ない

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:22:41.44

> ブイヨンは使うからコンソメは既に味が濃いから使うとしたらかなり少なめ
日本語でおｋ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:43:00.57

>>520
毎回飴玉の味見してるか？
甘さなんて驚くほどバラバラやぞ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:00:30.19

俺はいつも肉と玉ねぎしか入れないわ
牛すじとか手羽元とかダシが出るようなもの入れとけば美味くなるし

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:01:57.14

副菜をちゃんと作るんだったら、肉のカレーソース和えみたいな感じにしたほうが賢いかもしれんな

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:12:47.08

じゃがいも、にんじん入れない人の割合って多いのかな
小さい頃からカレーにはにんじん、じゃがいも、玉ねぎ、肉（自分では何の肉は気分次第）の4種入らないとしっくりこないんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 00:27:18.63

>>525
それが元々のジャパニーズカレーレシピだったけど
味覚音痴や人参嫌いなのが減らしたのが流行りだした

昭和のカレーだとそのレシピにグリーンピースやピーマン入れる家庭も多かった

今のカレーは研究員の舌が馬鹿舌なのかやたらと塩辛いのと辛さばかりが強く香りが弱いのが特徴

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 02:20:37.27

この前テレビでやってたプロが教える簡単飴玉は
玉ねぎの絞り汁を強火にかけて焦がす(メイラード反応)
カラメルを作る時のように焦げた鍋に水を少しぶっかる(カラメル化)
だった

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 02:50:17.30

グリーンピースは給食のイメージやな
ピーマンはグリーンチリの辛み抜きみたいなものだし合うと思う
色味もいいし（あまり煮ないで乗せる感じで）

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 08:07:49.31

俺も冷蔵庫によく居るからピーマン入れるけど、
「ジャパーニーズカレー」に入ってるイメージはないなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 12:08:13.37

ピーマンの苦味がカレーの味を引き立てるから溶けるくらいが旨いよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 12:23:18.78

>>516
料理人してたけどその通り。
ブイヨンは出汁、コンソメはそのままコンソメスープとして出せる状態の物をさす。
家庭のカレーは煮込む時間が少なすぎだからブイヨンは使った方がいい。
コンソメは味が濃いからブイヨンの1/3くらいが適量。
プロも野菜を煮込む時間が足りない時は使う。

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 12:41:44.68

入れる量の目安はキューブタイプだと8皿分のカレーで、
マギーブイヨン　2個か3個
味の素コンソメ　1個
コンソメは塩と脂も多いから入れ過ぎは不味くなる。

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 14:07:59.59

マギーブイヨンも味の素コンソメも塩分ほぼ同じやけどな

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 14:42:50.00

>>533
成分検査と味は同じじゃないぞ
同じ塩でも甘く感じる物、塩辛い物有るからな

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 14:56:31.24

プロは味の素を入れる

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 15:35:54.62

味の素は既に入ってるから

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 16:49:30.14

ハイミーは？

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 19:07:01.31

>>534
天然塩と精製塩をごっちゃにしてるバカ
そら天然塩は色んなもの混ざってんだから色んな味がして当たり前だろ
塩分は塩分だよ知ったか

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 19:25:22.10

>>538
相当な馬鹿だなお前
塩分は塩だけじゃなくて素材にも含まれる
精製塩だって作っているメーカーで味が違う
その違いがお前は分からない味覚障害者ってことだぜ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 19:28:34.06

塩分は塩分ｗ
頭悪そう
つか相当アホだろこいつ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 19:39:06.59

>>539
精製塩てナトリウムなんだがナトリウムによって味変わると思ってんのかな？
味覚障害は黙っとれ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 19:39:52.35

>>540
慌ててレス追加してんじゃねぇよ
コーフンせんでいいんやで

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 19:42:09.92

市販のルー使ってコンソメ入れて水分量増やすのはドロドロ回避のためだろ？
中2だ塩分だってなにをそんなに熱くなってんだ？
そもそも普通ドロドロのカレーでいいなら箱の裏通り作ればいいだろ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 19:46:29.98

コンソメとかの塩分表示は味には関係ないのにマジで気狂いだな
コーフンしてる味覚障害はお前

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 19:47:22.51

>>543
何言ってんの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 19:50:49.51

なんかレス乞食が居ついてるな

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 19:54:24.12

馬鹿の定義では精製塩つかってれば同じ塩味って事だが
味噌と醤油、ソース、ケチャップそれぞれ使っている材料が違えば同じ量の精製塩使ってたって塩味は違う
そういう事言ってるのにマジで馬鹿！
今すぐクタバレ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 19:57:25.92

レス乞食と理屈押し付けバカ、両方いなくなれば残ったスレの住人は皆ハッピー

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:00:34.65

>>548
お前が消えろ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:02:31.41

そりゃ他の味混ざってんだから味が変わるに決まってるだろバカかな？

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:06:00.62

コンソメとブイヨンの塩分表示の話をしてるやつに突然味の話をブッ込んでコーフンしてる馬鹿がおるw
完全にレス古事記の構ってちゃんやな
スルーしとけ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:06:36.91

>>550
ずっとその事言ってるのに勝手に塩化ナトリウムだから変わらないと言ってるのは君だけだよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:07:34.44

>>552
うっとおしいからどっかいけや

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:07:35.05

>>551お前が乞食じゃねーか

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:08:28.61

>>554
荒らすんじゃねーよボケ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:08:33.14

>>553どうしたどうしたお前の負け決定じゃねーか

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:09:04.62

>>555テメーが荒らしてんだよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:10:51.86

塩化ナトリウム兄貴死んでどうぞ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:13:46.27

SBの全粒粉カレーフレーク食べた人いる？
以前のルゥのと味はどう？
変わってたりするか教えて

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:15:31.53

やっぱ味云々君は連投キチガイやったか

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:17:53.89

>>552
>>554
>>556
>>557
>>558

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:18:36.97

古墳でコーフン♪

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:21:19.81

キチガイはスットボケてる塩化ナトリウムだろ
勝手に勘違いしててヒートアップ
負けが確定すれば荒らしまくるとか

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:32:49.28

結局マギーブイヨン入れるのがおすすめなのね？

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:34:10.55

>>552
>>554
>>556
>>557
>>558
>>563

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:55:53.31

誰が誰だかわかんねえよ(笑)。

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:57:39.91

>>565ついに反論できなくなった塩馬鹿ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 21:06:28.10

相手のレス番だけ書くのって自演してる人の定番だよね

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 21:09:57.19

>>552
>>554
>>556
>>557
>>558
>>563
>>567

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 22:08:17.61

>>548　真理www

つか普通これで鎮静化するのにさらに噛みついてネタを提供してる2人ってマジで笑いもの
書けば書くほど大勢に笑われてるのに気づいてないって痛いの通り越して可哀そうだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 22:20:59.96

>>570お前が笑われ者なのにいい加減気付け

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 22:28:18.03

>>570
頭弱そう

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 22:33:20.83

我慢できない迷惑2人と抑えるつもりで煽る迷惑1人
あ、燃料になるかもしれんけどその他の人はスルー耐性あるだろうからよろしくお願い致します

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 22:38:07.50

好きにやってくれていいんだけどIDが無いと目に入って痛い

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/20(火) 23:25:48.03

>>574
軽く冷凍するかガムをかみながらだと目が痛くならないよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 00:21:07.77

メーカーが入れると旨くなるからカレー専用のまで出してるのに
このスレの人は馬鹿舌が多い事が判明したね
一部の人だけだろうけどさ
ハウス　カレーパートナーブイヨンペースト
S&B カレープラスブイヨン

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 02:17:48.36

つっこむ訳じゃないがカレー用の追加スープは塩分しぼってあるからね

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 05:09:30.89

入れると旨くなるからっていうか
インスタント食品である固形ルーを使ってインスタントカレーを作る際に
余計なことして料理上手なつもりのアホが多いから
そういうアホを少しでもマシなほうに誘導しつつ気持ちよくさせて財布のひもゆるくさせつつ
なおかつ追加商品が売れて一人当たりの購入金額上がってラッキー
ってことやろ。ご商売ですから他所の商品買ってるやつは自分のほうに金出させたいわな

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 05:12:45.27

濃い味好きは何の自慢にもならんぞ
本当に外食の料理人なら塩気と旨味が連動してるのも知ってるはず
塩きつめにしときゃウマく感じやすいから安易にそういうことしてる外食は多い
しょっぱいほうが酒など売りやすいしね
しかし本当に料理人の腕が問われるのは薄味でおいしく作るほうだわなあ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 05:18:11.07

そんなに旨味追加が重要と思うなら昨今流行りのベジブロスでも作ればよろしい
そういうことは言わずにコンソメキューブだの顆粒ブイヨンだのやってるから笑うしかない

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 08:23:41.84

ハウスのカレーホット使ってますか？

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 10:21:29.05

ホットガラムマサラは使ってる。まあ、なんとなく気分だな。使い切ったら今度はまいばすけっとで売ってたバリ辛ブレンドってやつ買ってみようかな。

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 11:46:04.32

>>576
それは固形のコンソメなんかと違って塩味がないんじゃね？
分類として一緒だけど似て非なるものだよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 14:01:54.60

どっちも食塩入ってるから塩味ないってことはないと思う
掲載順を信じるならＳ＆Ｂのほうが食塩控えめなのかな？
１００ｇあたりの含有量がわからないと何とも言えないけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 15:03:45.29

>>578-580
同一人物の書き込み
異常者はスルー

カレー数人分作るのにコンソメキューブ1個入れただけで塩がどうのこうの言ってる異常者

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 15:20:17.05

ホットガラムマサラ熱い熱いマサラ、ってチゲ鍋ナイル川フラダンス系か

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 15:24:48.50

>>585
ガキみたいに腹かいて悪口言ってるだけやん
わろた

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 15:25:26.66

>>582
S&B　バリ辛ブレンド
原材料：赤唐辛子、ブラックペッパー、コリアンダー、カルダモン、
ホワイトペッパー、クミン、クローブ、マスタード、シナモン

ハウス　ホットガラムマサラ
原材料：唐がらし、クミン、クローブ、ブラックペパー、フェヌグリークリーフ、
ブラウンカルダモン、ローリエ、カルダモン、シナモン

ハウスのは本来用途以外にポテチ塩味に振りかけて使ったりもしたけど
S&Bのはさらに辛いだけの粉のようにみえるのは気のせいか

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 16:10:01.40

原材料を見るとバリ辛の方が辛そうだな
俺もスーパーで探してみよう
家族がジャワの中辛オンリーでは辛すぎるって言うから、
ジャワ中辛とバーモント中辛を混ぜて使ってるけど、盛り付けてからふりかて使えそうだ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 16:57:10.97

液体のやつもあるやん？後がけならそっちのほうがなじみよさそう

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 19:23:46.02

>>588
どっちもブラックペッパーの辛さはいらないんだよな
あれ邪魔

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/21(水) 19:44:30.25

胡椒抜きとなると自作しかないんじゃ

単純に辛くしたいだけならほかにもいろいろ手はあるだろうけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/22(木) 00:36:50.17

唐辛子だけの辛味は美味しいんだけどピリッとした風味と辛味を胡椒でバランスをとるのが
市販のカレーのルーというやつです

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/22(木) 13:08:31.78

>>593
胡椒で調節するのはいいよね

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/22(木) 14:22:14.03

胡椒か、思いつかなかったけど試してみようか

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/22(木) 23:48:02.89

胡椒は主張が強いんだよな
だからサブのサブくらいのわき役でいい
日本代表で槙野がドヤ顔で出てきたらウザいでしょ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/23(金) 01:57:08.91

すまんサッカーそこまで興味ないしバラエティーとかで見る槙野は嫌いじゃない
なんか嫌われてるっぽいけど野球の新庄みたいで面白い兄ちゃんじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/23(金) 04:54:57.41

野球で言ったら・・・元木がドヤ顔してメインで喋ってるようなもんだな

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/23(金) 05:17:19.66

ハウスのカレーパートナー辛みオイルはどう？
見ため、唐辛子とオイルって感じだけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/23(金) 05:46:48.26

辛さが欲しいだけなら一味唐辛子で十分
たしかにガラムマサラはブラックペッパーの分量減らして欲しいね
個人的にはクミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、チリパウダーをメインにしてその他ちょこちょこが理想的かなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/23(金) 08:09:19.59

野球もサッカーもよく知らないからカーリングで例えてくれ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/23(金) 08:24:31.19

そだねー

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/23(金) 08:50:15.46

ハウスのチキンマサラカレーというやつを買ってきたんで、今から作る！

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/23(金) 14:34:58.23

ゴールデンカレーが特価だったので買ったけど
しょっぱいような気がする。

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/23(金) 14:39:16.92

最近のゴールデンはゴールデン風やからな

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/23(金) 15:37:32.99

チキンマサラカレー、たいしたことないな。グランカリーのほうが旨いや。

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/23(金) 16:28:20.37

カレー好きの奴らでこのゲームやろ
https://goo.gl/46eKmp

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:39:12.21

地元サンディで先週の日曜日、お一人様ひとつバーモントカレー99円だったw

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/24(土) 13:29:50.55

ゴールデンは野菜をいっぱい入れないとしょっぱいね

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/24(土) 18:29:02.58

今のカレーの素はメーカー問わずどれも辛味が強目でしょっぱいよ
作ってる開発の人が馬鹿舌ばかりなんだと思う

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/24(土) 19:44:20.81

Leeなんて塩辛すぎて食えたもんじゃねえわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/24(土) 19:45:15.59

そだねー

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/24(土) 20:25:29.12

最近じゃ薄味流行ってるのにルー業界じゃ濃い目主流なのかね
まあ薄目に作れば良い話しだけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/24(土) 20:27:22.53

俺達のグルメシティに異変が！
突然グランカリーが姿を消した！

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/24(土) 20:51:34.42

パンチが効いてさえいればバカが持ち上げるからな

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/25(日) 00:10:15.09

SB赤缶カレーミックス、結構美味しい

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/25(日) 00:11:56.70

昭和のカレーだね

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/25(日) 00:29:53.82

大手のカレールーメーカーでは研究員が毎日試食をしているらしい
それではバカ舌になっても当たり前

**カレーなる名無しさん** · 2018/03/25(日) 05:30:06.53

心配するな
おまいよりマシだから