スパイスからカレーを作ろう10杯目 [無断転載禁止]©5ch.net

**カレーなる名無しさん** · 2017/03/26(日) 17:35:52.76

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう9杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1486956289/

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/25(木) 12:13:32.53

カラバト風カレー作りたいんだけど、玉ねぎは飴まで炒めない方がいいのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 13:00:26.75

鷹の爪

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 15:18:15.49

カレー作るときみんな砂糖系の甘み調味料っていれてる？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 15:27:43.35

甘みはヨーグルトバナナトマトマンゴーとかのフルーツ缶詰かな
隠し味なんであくまで少量

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 15:40:49.66

日本風カレーならマンゴージャムかマーマレード入れることがある
たまに西日本の甘い醤油も
インドカレーは入れない
食べる時チャツネと混ぜることはやる

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 17:14:27.31

なるほどフルーツはともかくジャムは砂糖の仲間かな
今作った南印風のスパイスカレーに手っ取り早く砂糖入れたらこれがなかなか旨くなってしまって
スパイスの嫌な渋味というか苦味が中和されるんかな
でも敗北感あるのが難しいところ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 17:37:41.77

さしすせそ、最強

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 18:39:59.24

ソースいいね

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 18:44:48.32

さけ
しそ
すこんぶ
せ・・・せっ
そーす

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 19:08:53.15

背脂？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 19:23:48.61

せんぷり

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 08:26:06.17

せっ・・
せつ・・こ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 08:56:29.42

せ……せっ……！押せっ……！

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 11:14:57.50

つまんね

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 13:34:50.70

>>864
マッサマンはちょい前に世界一おいしい料理とかにどっかで選ばれて
マッサマン味のほにゃららみたいな商品も色々出たから
知ってる人は知ってるだろ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 15:00:33.30

誰もカラバト行った事ないの？？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 16:09:35.51

お前は行ったことあるの？？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 17:58:07.94

マレーシアのランカウイでなら食べたことあるよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 18:02:55.95

インドのアンダマン諸島には行ったことあるよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 20:10:08.73

>>731
某大型スーパーで思わぬところで発見したぞ
なんと花売場ｗ
発芽させて食べましょうっていうやつ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 22:14:22.25

>>880
カラバト美味しいよな
日本で一番カレーが面白いのは札幌だと思う

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 22:31:21.67

>>885
それちゃんと日本全国食べ歩いた上で言ってんの？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 22:34:21.03

>>886
糸井さんからカレースターの称号も頂きましたよ(^-^)

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 00:51:30.61

糸井重里に評価されるとか胡散臭くなるからいやだ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 05:22:07.11

称号がc級コピーライターだもんなｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 10:35:59.31

日本で一番カレーが美味しいのは那覇だよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 10:58:28.00

イヤミw

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 12:11:41.02

イヤミは突っ込まれるのを恐れて
短文でヒットアンドアウェイなんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 12:31:09.64

なにと闘ってるのか知らないけど働け

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 17:05:45.47

妻にローリエ買い物頼んだらナプキン買うてきた

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 17:07:44.52

つまんね

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/30(火) 06:17:46.82

瓶詰のミントチャツネを衝動買いしたはいいが
大量のそれをどう使っていいか途方に暮れてる軟弱者の私に
ご指南くださいませ m(_ _)m

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/30(火) 06:44:48.53

アホなんじゃない？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/30(火) 06:53:32.60

http://blog.chefhariom.com/?eid=1279769

ヒントが散らばってる

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/30(火) 15:29:34.25

白いカビが生えてたんだけど上の部分だけすくって、残りを食べた。
下等生物に舐められてたまるか。

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/30(火) 16:04:43.24

>>896
飲めよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/30(火) 18:21:16.75

>>898
クセ強めの肉とかじゃんじゃん食べる人は
どんどん消費出来るんだろうなあ
猪肉とか鹿肉とか安く売ってりゃいいのに
まあそれにしても、、１人暮らしで使う量じゃなかったわ
衝動買い反省

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/30(火) 18:53:15.50

>>896
ポークピンダルーとかどうですか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 10:22:08.36

最小限のスパイスで構成するとするなら、コリアンダーとチリペッパーかな
コリアンダーもしくはクミン

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 10:57:06.10

>>903
カレーを作る話かな？
コリアンダーとクミンと一味唐辛子、コショウ、塩
あればニンニクとおろし生姜
これらを油で炒めて
次に玉ねぎ炒めて肉投入すれば出来る

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 12:20:51.51

家庭料理におけるインド人は、最小限のスパイスで想像を超える美味いカレーを作るからすごい
ああいうのをスパイスの魔法っていうんだろうな
とにかく多種類のスパイス使うことを良しとする日本のカレーファンは見習うべき

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 12:47:46.27

腕がないから種類に頼るわけでｗ

とりあえず少ない数で作る方法を教えてくれよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 13:02:49.06

文字が読めないのか？
書いてくれてるじゃん

>>904

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 13:14:16.65

え？
ソレのことｗｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 13:16:58.16

腕があるないというよりも金がなくて多種のスパイス買えないから少量スパイスって連呼してるだけだろw
ビンボー、しかもバカ丸出し

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 14:30:37.51

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　　　　　　　　|::::::::::(　」　＜　　ああいうのをスパイスの魔法っていうんだろうな
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**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 15:09:39.77

スパイスの香りの印象を尖らせたい時は種類を少なくする
たくさん使うとそれが薄れる
絵の具で多種類の色を混ぜたら同じような暗いグレーになるように
たくさん使うときは何の香りに重きを置くかはっきりさせるため、一種類のスパイスの分量の比率を高めたほうが良さそう

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 15:12:08.71

裸体にカレーライス　売春クラブの８人逮捕

東京・渋谷区の派遣型売春クラブで売春をあっせんし、約９億円を売り上げていたとみられる経営者ら男女８人が逮捕された。
警視庁によると、逮捕された売春クラブ「ＳＣＡＮＤＡＬ」の経営者・高橋宏幸容疑者（３６）や従業員の男女計８人は先月、渋谷区のホテルに女性（２０代）を派遣し、売春をあっせんした疑いなどが持たれている。
高橋容疑者は自ら従業員の女性らとわいせつな行為をし、インターネットで配信して集客を図っていた。また、裸の女性の体にのせたカレーライスなどを客が食べる場合、特別料金をとっていたという。

http://news.livedoor.com/article/detail/13137512/

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 16:17:27.72

>>911
君はスパイスの本質がわかってないね。
もう一度学び直して出直してきなさい。

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 17:00:12.49

>>911
良さそう
じゃなくて実際に作ってみ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 19:18:49.19

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**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 19:42:19.90

>>913
「スパイスの本質」って何でしょうか？
皆さんがご存じないことをよく知ってらっしゃるようですので、是非語って下さい。
沢山の人に役立つと思われますので。

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 20:41:36.29

>>907
スパイスの魔法って本当に >>904で良いのか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 20:45:39.32

不可触民ってターメリックのみとかクミンとかで作ってるみたいだけど
それも魔法ってやつに含めていいの？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 21:34:01.53

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**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 21:34:32.27

>>914
すまん
書き方が良くなかったけどこの理論で実際に作ってる
まあスパイスはアーユルヴェーダの理論からきているところがあるので、風邪を引いたらジンジャーを多めに入れるとか、肝臓が弱っていたらターメリックを増やすとか、医食同源なんだよね
胃が重いときはアジョワンとか

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 21:59:51.53

嘘つくなよゴミ
ネット検索で得た偽知識で調子に乗るなカス

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 22:13:48.76

スパイスも香りの軸になりうるスパイスと、癖があって多くするとバランスが難しいのとがある
コリアンダー、クミン、ターメリック、辺りは多めでもバランス取りやすい
カルダモンやクローブやフェヌグリークとかは増やすと少し難しい
フェンネルは魚介系に限っては多めでも使いやすい
アニス、シナモン、カスリメティはほのかに利かすのが好きかな、カレーよりお菓子やチャイとかで使うこと多いけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 22:19:25.75

ワンルームで作ってるから部屋が玉ねぎとスパイスの匂いでかなり辛い
引っ越したときに敷金超えるかもなー…

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 22:20:22.45

辛いな貧乏人は

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 22:45:39.82

何でもかんでもじゃんじゃん入れれば良いんだよ
いちいち細かく量ってってねーよｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 22:59:16.73

インドでもそんなもん
インドの貧乏人もスパイスがんがん入れたい
わかってないのはスパイス大好きもどきの日本人

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 23:38:55.53

>>920
お前、嘘つきってよく言われるだろ

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 04:22:41.37

>>921
何でそんなことが判るんですか、すごい方ですね。
その理由を教えてもらえないでしょうか。色んな人が参考に出来ると思いますので。

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 05:21:00.92

煽りが下手くそすぎるな

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 10:07:29.85

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**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 10:22:23.14

>>905 はマスタードシードが入っていても入っていなくてもわからない馬鹿
って事でおｋ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 10:38:05.49

というか知り合いのインド人が不可触民なんだろｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 10:56:37.29

カースト低くてもインド人はスパイスに妥協はしないよ
ここにいる奴は何も知らんのやな

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 11:19:43.99

プッ

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 12:14:16.73

>>933
ソレすら買えないほどの貧乏人なんだろ
お前みたいな生活保護で食ってるやつとは違うんだよｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 12:43:55.99

>>935
生保最強！

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 12:46:44.74

生保受けると医療費、交通費、調味料タダだよ
だからスパイスも全部揃えることができる

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 13:17:02.62

たしかに生保受給者だと役所の食堂で金取らないから重宝するね
市役所でカツカレー大盛り腹一杯

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 15:05:35.98

それマジ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/02(金) 06:39:52.98

調味料ただはないだろ

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/03(土) 07:45:40.66

>>933
色々よくご存じのようなので教えて下さい。
インドでは、「低カースト＝貧乏人」なんですか？
低カーストでも中流階級や金持ち、という人は全く居ない或いは稀なんですか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/03(土) 08:11:55.44

芸能人は低カーストだよね
昔の日本みたいに歌舞伎役者は河原乞食

裕福な低カーストの芸能人は
落ちぶれ貴族に金積んで血縁関係
高カーストを買うらしいね

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/03(土) 10:21:01.61

肌の色（アーリア系とドラヴィダ系）も関係してるみたいだけど
肌が真っ黒なドラヴィダ系のバラモンの僧侶とかどうなんだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/03(土) 11:00:00.83

低カーストでも無償の奨学金制度があるんでアメリカに渡りITで活躍、億万長者になった者はけっこういる

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/03(土) 11:02:55.42

ムンバイのスラム街の住人は高カースト出身者も多いよね
逆にムンバイの中流家庭はほとんど中低カースト
都市部はこんなもん

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/03(土) 11:10:34.92

ケーララはヒンズー4割、ムスリム3割、クリスチャン3割なのでカースト差別はほとんどない
宗教間抗争も少ないし、識字率もほぼ100%だし、共産党が選挙で勝つようなインテリな州
若い女性がジーンズはいてるくらい自由な雰囲気
カレー皿にバナナの葉を使ったり、ビニールを被せることもしない
だからカレーも旨い

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/03(土) 11:22:46.68

ケララは殺人率も低いし、性犯罪も少ないし、乳幼児死亡率が西ヨーロッパ並みだから平均寿命もインド平均より10年長いし、インドによくある警察の横暴も感じられなかった
乞食も見ることなかったけど、エロ本が普通に売られている
ちなみにドラヴィダ人だよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/03(土) 11:44:40.17

ケララってGDPはそんなに高くないし、海外出稼ぎ率も高いのになんで先進的で豊かな州になったのか？
カレーがうまいから？
ケララと言えばスパイス、特にナツメグ、メースとブラックペッパーは有名
お茶も良質だよな
あとはアーユルヴェーダが盛ん

世界でスパイスランドと呼ばれるのはケララ、マルク諸島、グレナダ

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/03(土) 12:00:35.76

チェンナイは道路沿いにホームレスの蚊帳テントがいっぱいあったけど、トリバンドラムやコーチはたしかになかった
でもカレーはタミルのほうが好き
カレーじゃないけどチキン65も好き
チェンナイやポンディシェリーは皿にビニールあったからカースト差別があるんだろうな
あとベジ専門店が多いのは高カーストが多いってことか
ポンディシェリーは酒屋や飲み屋がいっぱいあるから良い

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/03(土) 12:11:42.42

ハイデラバードはどうよ
イスラム多いからビリヤニや肉料理有名だけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/03(土) 19:27:37.99

>>922
カスリメティを初めて手にしたとき、入れすぎてヨモギカレーみたいに
なってしまったことがある。自己責任で全部食ったけど。
シナモンは俺が好きなせいか、多めに入れても全然大丈夫だけどｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/03(土) 21:03:22.27

あっそ

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/04(日) 10:38:27.37

>>946
> カレー皿にバナナの葉を使ったり、ビニールを被せることもしない
> だからカレーも旨い
どういうこと？

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/04(日) 10:44:53.77

不可触民

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/04(日) 10:46:32.60

アンタッチャブルってこと？

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/04(日) 10:52:54.53

不可触民が触った皿に触らないように捨てられるビニールをかけとくってこと？
バナナの葉っぱも同じ意味なの？
ビニールは嫌だけどバナナの葉を使ってるのむしろおいしそうに感じるんだけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/04(日) 11:51:54.98

>>956
あなたがそう感じるのは結構だけど
現地の人はそういうベクトルで考えてないんでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/04(日) 12:02:23.92

そういうことなんだ
そういうお店だと料理も手抜きだったりするわけ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/04(日) 12:08:43.48

カーストを感じないムンバイやニューデリーなどの大都市若年エリート層は不清潔なバナナの葉の使用を嫌うね
キチンと洗剤で洗った食器で料理を食べることを望んでいる
しかし保守的な高年齢者、特にカーストが高い者は真逆
今インドはその狭間で時代が進んでいる

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/04(日) 12:13:04.46

しかし低所得の中若年層はカースト回帰を望んでるのも多いぜ
日本のネトウヨやアメリカのトランプ支持者みたいなもんやな
今の政権はヒンズー第一主義だからそれらの考えに近い

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/04(日) 12:30:06.15

カースト回帰を望んでる奴らって低所得者で中位カーストから低位カーストに多いんだよね
自分の下にいる身分の者を明確に作りたい
在日外国人や生保受給者、障害者など弱者を貶す自称保守君たちとおんなじw

だからそういう風潮嫌ったインドITエリート層の欧米移住が増加している
日本も高学歴高技術取得者や高所得企業人は同じように働きづらく儲けづらい日本飛び出しているでしょ

インドも日本もバカしか残らないw

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/04(日) 13:03:53.61

ここに常駐してる荒らしはパヨクだったのか。
カレーと思想の左右は関係ないと思ってたけど、世の中が思い通りにならない
パヨクがこんなところで怒りをぶつけてたとは滑稽だな。

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/04(日) 13:30:53.90

↑典型的な知識レベルが中学生のままの腐ったバカ

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/04(日) 13:42:41.29

>>963
そうか、図星だったのかwww