スパイスからカレーを作ろう10杯目 [無断転載禁止]©5ch.net

**カレーなる名無しさん** · 2017/03/26(日) 17:35:52.76

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう9杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1486956289/

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/23(火) 19:46:44.19

これが噂のちくわ=ミカ・バンブ[UM443-106]
https://pbs.twimg.com/media/CMdD5nbUkAArnEp.jpg
イケメンw
https://pbs.twimg.com/media/B9N2v_NCIAIULUO.jpg
https://pbs.twimg.com/media/CMggDzcUsAA2Luj.jpg
モデル体型w
ちくわ=ミカ・バンブ[UM443-106]が
規約で禁止されている放送許可鯖以外(住宅村)で晒し放送をしてるから通報お願いします
住宅村の配信で晒し行為はやめてと言ってもアカウント停止になるまでやめないと聞いてくれません
協力お願いします

https://support.jp.square-enix.com/contacttop.php?id=2620&;la=0
広場からは
上の方にあるサポートセンターから通報出来ます

ゲーム内からは
さくせん→困ったときは？→違反行為の報告→問題行為・違反行為
以下コピペで大丈夫です

co1694968
5月20日 20時20分頃
放送経過時間
1時間43分頃
サーバー名住宅村サーバー・グレン住宅村
・ミカ・バンブ UM443-106／オーガ女／戦士レベル96
配信禁止のサーバー(住宅村)で配信していてやめてとお願いしてもやめてくれません
晒されて困っているので対応してもらえないでしょうか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/23(火) 23:45:49.11

>>830
日本にいる安倍信者のキチガイネトウヨはいじめられっ子や貧乏人や被差別の人って言われるのといっしょだね
アメリカのFOXテレビで言ってたよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 04:46:47.13

スパイスを油で炒めるというか煮て油にスパイスの香り移す過程って、必要なんかな？
結局、油自体の旨味や濃厚さを欲するかどうかの問題で、
スパイスの味が欲しいだけなら、油抜きで煮たっていいんじゃないの？って気がするんだけど

あとさ、カレー方面で、スパイスの油漬けとか焼酎漬けみたいな感じの調味料って無いのかな？
中華のラー油とかイタリアンのほうのガーリックオイルとか、沖縄のこーれーぐーすみたいなの
ミックススパイスの香り（味）のある液状調味料あったら便利そうなんだけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 07:23:50.05

>>833
前半は自分で試して比較してみたら?

後半は
スパイスは使うときにホールを砕く
香りが劣化するから

あとスパイスは油で炒めくることで香りが出る
って聞いた気がする

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 08:10:14.65

スパイスのいくつか（全部ではない）は親油性っていって、油に香りがとけ込みやすい性質を持っているから、油につけて中の香りを引き出す
中華の調味料だけどラー油なんてその例
ターメリックライスもバターを入れるのは、ターメリックとご飯との結びつきを良くするため、きれいに染まるよ

なお油だけでなく酒類にも溶け出しやすい
沖縄のコーレーグースとかそうだね

油にスパイスの旨味を抽出して、その油を食材に絡めて食べるのがインド料理

一度油抜きで試してみるのもいいんじゃない

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 09:59:03.12

いつも油抜きで食べてるのよ
そんで外食で油使ったの食べてみて思ったの

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 10:29:23.84

油抜きの時って出汁とか使ってますか？
俺は使わないから油がないと多分旨みが足らない

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 10:52:25.64

うん顆粒出汁使います

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 11:01:40.13

あとヨーグルト使うカレーでヨーグルトを加熱する意義って何なんだろう
乳製品のコクとか滑らかさとか酸味とか欲しいなら
ヨーグルトは後からかけるだけでいいんじゃないの？
加熱して蛋白質固まらないの？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 11:15:08.96

牛乳1Lと種菌（とヨーグルト50g）を発酵させてヨーグルトつくって
カレー調理中に入れてるよ
分離は無いよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 11:21:01.74

そうなのか
こないだオイコス入れたらカッテージチーズみたいになってしまった

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 11:27:08.18

入れるタイミングじゃないかな
最後に入れないとか

それか少量づつ入れるとか

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 11:29:37.62

ヨーグルトは投入前にしっかりかき混ぜてからじゃないとダマになるよ～

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 11:35:38.67

>>843
そーなんだー（汗）
全然混ぜたこと無いｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 11:57:13.34

バカじゃねーのこいつ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 12:33:47.73

ココナッツミルクさん登場ｗｗｗ
みんな、グリーンカレーネタは禁止なｗｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 12:39:45.33

まーたそうやって煽る

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 13:01:37.77

>>842
それも不思議な話だよね
最後に入れてあんまり加熱しない方が固まらない気がするんだけど
何で最初の方で炒めるみたいにした方がいいんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 13:07:06.86

水が関係するのかな？

ちなみに俺は水はほぼ入れない
ニンニク、ショウガ、トマトなどをブレンダーする時に水を入れる程度
フライパン（鍋）に量を増やすための水は入れない

だから水と分離はしないのかも

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 13:39:51.79

水入れてるじゃんバカ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 14:06:06.53

あ、ごめんなさい
ココナッツミルクに訂正ｗｗｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 17:55:42.38

ヨーグルトにベサン粉入れてよく混ぜてから使えばダマにもならないしよりクリーミーに仕上がる

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 18:08:24.79

また暴れてんのかイヤミ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 19:36:47.79

今後はグリーンカレーとココナッツミルクネタは禁止しろよ
テンプレに追加

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 20:32:54.38

ここに住みついてる安倍連呼おじさんは
自分がネトウヨ以下だと気付いてないのが寒い
まあ自ら異常性を晒してるだけだから笑えるけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/24(水) 20:46:21.09

なんの話してんの?

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/25(木) 04:41:59.62

>>851
どのレスの何をココナッツミルクに変えるんだよ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/25(木) 05:45:17.25

>>857
ココナッツさん
ちーっすｗ

他のスレでも大暴れ
相変わらず一言ブツブツ、ヒットアンドアウェイ
頭ｘｘ？？？っｘｗｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/25(木) 06:50:46.71

>>858
神経過敏症
つまり半キチ君だな

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/25(木) 08:27:31.85

>>859
ココナッツミルクの保存期間ってどれくらいでつか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/25(木) 09:31:53.14

こいつイヤミだね

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/25(木) 10:50:04.44

ワッチョイスレのスレ立て人が荒らしだよ
ここで相手にされないしバカにされていたからあっちを作った
だけどあっちが基地外隔離スレになってしまったからここを荒らしている
イヤミイヤミ連呼したり、草過剰に生やしてるバカそうなのがそいつだよ
スルーすれば隔離スレに帰っていく

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/25(木) 11:32:15.48

↑
イヤミ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/25(木) 11:55:51.51

上の方に書いてあったけど日本だとグリーンカレー以外の
レッドカレー、イエローカレー、マサマンカレーって知られてないの？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/25(木) 12:13:32.53

カラバト風カレー作りたいんだけど、玉ねぎは飴まで炒めない方がいいのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 13:00:26.75

鷹の爪

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 15:18:15.49

カレー作るときみんな砂糖系の甘み調味料っていれてる？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 15:27:43.35

甘みはヨーグルトバナナトマトマンゴーとかのフルーツ缶詰かな
隠し味なんであくまで少量

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 15:40:49.66

日本風カレーならマンゴージャムかマーマレード入れることがある
たまに西日本の甘い醤油も
インドカレーは入れない
食べる時チャツネと混ぜることはやる

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 17:14:27.31

なるほどフルーツはともかくジャムは砂糖の仲間かな
今作った南印風のスパイスカレーに手っ取り早く砂糖入れたらこれがなかなか旨くなってしまって
スパイスの嫌な渋味というか苦味が中和されるんかな
でも敗北感あるのが難しいところ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 17:37:41.77

さしすせそ、最強

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 18:39:59.24

ソースいいね

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 18:44:48.32

さけ
しそ
すこんぶ
せ・・・せっ
そーす

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 19:08:53.15

背脂？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/27(土) 19:23:48.61

せんぷり

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 08:26:06.17

せっ・・
せつ・・こ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 08:56:29.42

せ……せっ……！押せっ……！

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 11:14:57.50

つまんね

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 13:34:50.70

>>864
マッサマンはちょい前に世界一おいしい料理とかにどっかで選ばれて
マッサマン味のほにゃららみたいな商品も色々出たから
知ってる人は知ってるだろ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 15:00:33.30

誰もカラバト行った事ないの？？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 16:09:35.51

お前は行ったことあるの？？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 17:58:07.94

マレーシアのランカウイでなら食べたことあるよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 18:02:55.95

インドのアンダマン諸島には行ったことあるよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 20:10:08.73

>>731
某大型スーパーで思わぬところで発見したぞ
なんと花売場ｗ
発芽させて食べましょうっていうやつ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 22:14:22.25

>>880
カラバト美味しいよな
日本で一番カレーが面白いのは札幌だと思う

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 22:31:21.67

>>885
それちゃんと日本全国食べ歩いた上で言ってんの？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/28(日) 22:34:21.03

>>886
糸井さんからカレースターの称号も頂きましたよ(^-^)

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 00:51:30.61

糸井重里に評価されるとか胡散臭くなるからいやだ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 05:22:07.11

称号がc級コピーライターだもんなｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 10:35:59.31

日本で一番カレーが美味しいのは那覇だよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 10:58:28.00

イヤミw

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 12:11:41.02

イヤミは突っ込まれるのを恐れて
短文でヒットアンドアウェイなんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 12:31:09.64

なにと闘ってるのか知らないけど働け

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 17:05:45.47

妻にローリエ買い物頼んだらナプキン買うてきた

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/29(月) 17:07:44.52

つまんね

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/30(火) 06:17:46.82

瓶詰のミントチャツネを衝動買いしたはいいが
大量のそれをどう使っていいか途方に暮れてる軟弱者の私に
ご指南くださいませ m(_ _)m

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/30(火) 06:44:48.53

アホなんじゃない？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/30(火) 06:53:32.60

http://blog.chefhariom.com/?eid=1279769

ヒントが散らばってる

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/30(火) 15:29:34.25

白いカビが生えてたんだけど上の部分だけすくって、残りを食べた。
下等生物に舐められてたまるか。

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/30(火) 16:04:43.24

>>896
飲めよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/30(火) 18:21:16.75

>>898
クセ強めの肉とかじゃんじゃん食べる人は
どんどん消費出来るんだろうなあ
猪肉とか鹿肉とか安く売ってりゃいいのに
まあそれにしても、、１人暮らしで使う量じゃなかったわ
衝動買い反省

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/30(火) 18:53:15.50

>>896
ポークピンダルーとかどうですか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 10:22:08.36

最小限のスパイスで構成するとするなら、コリアンダーとチリペッパーかな
コリアンダーもしくはクミン

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 10:57:06.10

>>903
カレーを作る話かな？
コリアンダーとクミンと一味唐辛子、コショウ、塩
あればニンニクとおろし生姜
これらを油で炒めて
次に玉ねぎ炒めて肉投入すれば出来る

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 12:20:51.51

家庭料理におけるインド人は、最小限のスパイスで想像を超える美味いカレーを作るからすごい
ああいうのをスパイスの魔法っていうんだろうな
とにかく多種類のスパイス使うことを良しとする日本のカレーファンは見習うべき

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 12:47:46.27

腕がないから種類に頼るわけでｗ

とりあえず少ない数で作る方法を教えてくれよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 13:02:49.06

文字が読めないのか？
書いてくれてるじゃん

>>904

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 13:14:16.65

え？
ソレのことｗｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 13:16:58.16

腕があるないというよりも金がなくて多種のスパイス買えないから少量スパイスって連呼してるだけだろw
ビンボー、しかもバカ丸出し

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 14:30:37.51

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　　　　　　　　|::::::::::(　」　＜　　ああいうのをスパイスの魔法っていうんだろうな
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**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 15:09:39.77

スパイスの香りの印象を尖らせたい時は種類を少なくする
たくさん使うとそれが薄れる
絵の具で多種類の色を混ぜたら同じような暗いグレーになるように
たくさん使うときは何の香りに重きを置くかはっきりさせるため、一種類のスパイスの分量の比率を高めたほうが良さそう

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 15:12:08.71

裸体にカレーライス　売春クラブの８人逮捕

東京・渋谷区の派遣型売春クラブで売春をあっせんし、約９億円を売り上げていたとみられる経営者ら男女８人が逮捕された。
警視庁によると、逮捕された売春クラブ「ＳＣＡＮＤＡＬ」の経営者・高橋宏幸容疑者（３６）や従業員の男女計８人は先月、渋谷区のホテルに女性（２０代）を派遣し、売春をあっせんした疑いなどが持たれている。
高橋容疑者は自ら従業員の女性らとわいせつな行為をし、インターネットで配信して集客を図っていた。また、裸の女性の体にのせたカレーライスなどを客が食べる場合、特別料金をとっていたという。

http://news.livedoor.com/article/detail/13137512/

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 16:17:27.72

>>911
君はスパイスの本質がわかってないね。
もう一度学び直して出直してきなさい。

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 17:00:12.49

>>911
良さそう
じゃなくて実際に作ってみ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 19:18:49.19

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**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 19:42:19.90

>>913
「スパイスの本質」って何でしょうか？
皆さんがご存じないことをよく知ってらっしゃるようですので、是非語って下さい。
沢山の人に役立つと思われますので。

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 20:41:36.29

>>907
スパイスの魔法って本当に >>904で良いのか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 20:45:39.32

不可触民ってターメリックのみとかクミンとかで作ってるみたいだけど
それも魔法ってやつに含めていいの？

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 21:34:01.53

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　　　　　　　　|::::::::::(　」　＜　　ああいうのをスパイスの魔法っていうんだろうな（謎）
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**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 21:34:32.27

>>914
すまん
書き方が良くなかったけどこの理論で実際に作ってる
まあスパイスはアーユルヴェーダの理論からきているところがあるので、風邪を引いたらジンジャーを多めに入れるとか、肝臓が弱っていたらターメリックを増やすとか、医食同源なんだよね
胃が重いときはアジョワンとか

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 21:59:51.53

嘘つくなよゴミ
ネット検索で得た偽知識で調子に乗るなカス

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 22:13:48.76

スパイスも香りの軸になりうるスパイスと、癖があって多くするとバランスが難しいのとがある
コリアンダー、クミン、ターメリック、辺りは多めでもバランス取りやすい
カルダモンやクローブやフェヌグリークとかは増やすと少し難しい
フェンネルは魚介系に限っては多めでも使いやすい
アニス、シナモン、カスリメティはほのかに利かすのが好きかな、カレーよりお菓子やチャイとかで使うこと多いけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 22:19:25.75

ワンルームで作ってるから部屋が玉ねぎとスパイスの匂いでかなり辛い
引っ越したときに敷金超えるかもなー…

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 22:20:22.45

辛いな貧乏人は

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 22:45:39.82

何でもかんでもじゃんじゃん入れれば良いんだよ
いちいち細かく量ってってねーよｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 22:59:16.73

インドでもそんなもん
インドの貧乏人もスパイスがんがん入れたい
わかってないのはスパイス大好きもどきの日本人

**カレーなる名無しさん** · 2017/05/31(水) 23:38:55.53

>>920
お前、嘘つきってよく言われるだろ

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 04:22:41.37

>>921
何でそんなことが判るんですか、すごい方ですね。
その理由を教えてもらえないでしょうか。色んな人が参考に出来ると思いますので。

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 05:21:00.92

煽りが下手くそすぎるな

**カレーなる名無しさん** · 2017/06/01(木) 10:07:29.85

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