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スパイスからカレーを作ろう10杯目 [無断転載禁止]©5ch.net

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
0001カレーなる名無しさん2017/03/26(日) 17:35:52.76ID:???
ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう9杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1486956289/
0817カレーなる名無しさん2017/05/22(月) 23:50:35.87ID:???
自演すんなゴミ
0818カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 08:55:15.89ID:???
タイマニアさんはタイカレー以外はお気に召さないようです
タイで女と葉っぱ買って頭おかしいねｗ
0819カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 09:41:33.23ID:???
>>816
ルクルーゼって何かと思って検索したら
高級・高価な鍋なんだね
0820カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 10:19:57.27ID:???
タイカレー以外の話なｗ
チャパティについて

日本の全粒粉はインドのATTAに比べて香りが少ない
調べててみると日本製は「ふすま臭」を取り除く傾向にあるので
ATTAを知っている人間からすると日本の全粒粉は物足く感じる模様

チャパティが不味いとか物足りない
って思っている人はインドのATTAで作ってみてね
0821カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 10:26:39.70ID:???
スーパーによくある全粒粉は灰色っぽいよね
純粋なアーターは白に近い
全粒粉で作ると少し味が野暮ったく、アーターだとナンとかに近い感じの味
0822カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 11:19:16.08ID:???
別にかぶれているわけじゃないんだけど
俺はATTAでしか作ったことなかったから
日本の全粒粉で作ったら全然香りがなくて不良品かと思ったよ

日本の一般消費者からしたらATTAの香りって臭いのかな
0823カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 15:41:21.68ID:???
イヤミ見てるかー？
0824カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 16:01:37.91ID:???
チャパティはぷっくり膨らむと楽しいし美味しいよね
膨らまなかったやつより味もやっぱり良い
0825カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 16:33:21.43ID:???
工場で働いてるインド人のおっさんがカレーを作ってるのを横で見た事あるが
まじでクミンだけでカレー作ってたぞ油に大量のクミンいれて鶏肉入れてハイミー入れてた
タマネギもニンニクもショウガもトマトも入れずに作ったのを美味い美味い言いながら食ってた
0826カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 17:07:03.63ID:???
>>825
味見しなかったの？
実際どんな味なんだろうか…
あと、チリペッパーや水は入れたのかどうか気になる
0827カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 18:18:27.08ID:???
チリペッパー()
0828カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 18:22:38.40ID:???
クミンだけでも油を入れてれば作れるけど、レッドペッパー入ってないと美味そうには感じられないな
スパイス二種類だけってのは作ったことある
ハイミー入ってるのは笑った
0829カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 18:32:11.02ID:???
チリペッパー()()
0830カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 18:43:35.27ID:???
インドのガチの貧乏人は
ターメリックだけらしいｗ

日本に来てるインド人は
インドで迫害されてる低カーストって聞くけどどうなんだろう

インドレストランと言っても
従業員はバングラデシュ、ミャンマー、ネパール人だったりして面白い
0831カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 19:46:44.19ID:???
これが噂のちくわ=ミカ・バンブ[UM443-106]
https://pbs.twimg.com/media/CMdD5nbUkAArnEp.jpg
イケメンw
https://pbs.twimg.com/media/B9N2v_NCIAIULUO.jpg
https://pbs.twimg.com/media/CMggDzcUsAA2Luj.jpg
モデル体型w
ちくわ=ミカ・バンブ[UM443-106]が
規約で禁止されている放送許可鯖以外(住宅村)で晒し放送をしてるから通報お願いします
住宅村の配信で晒し行為はやめてと言ってもアカウント停止になるまでやめないと聞いてくれません
協力お願いします

https://support.jp.square-enix.com/contacttop.php?id=2620&;la=0
広場からは
上の方にあるサポートセンターから通報出来ます

ゲーム内からは
さくせん→困ったときは？→違反行為の報告→問題行為・違反行為
以下コピペで大丈夫です

co1694968
5月20日 20時20分頃
放送経過時間
1時間43分頃
サーバー名 住宅村サーバー・グレン住宅村
・ミカ・バン ブ UM443-106／オーガ女／戦士 レベル96
配信禁止のサーバー(住宅村)で配信していてやめてとお願いしてもやめてくれません
晒されて困っているので対応してもらえないでしょうか？
0832カレーなる名無しさん2017/05/23(火) 23:45:49.11ID:???
>>830
日本にいる安倍信者のキチガイネトウヨはいじめられっ子や貧乏人や被差別の人って言われるのといっしょだね
アメリカのFOXテレビで言ってたよ
0833カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 04:46:47.13ID:???
スパイスを油で炒めるというか煮て油にスパイスの香り移す過程って、必要なんかな？
結局、油自体の旨味や濃厚さを欲するかどうかの問題で、
スパイスの味が欲しいだけなら、油抜きで煮たっていいんじゃないの？って気がするんだけど

あとさ、カレー方面で、スパイスの油漬けとか焼酎漬けみたいな感じの調味料って無いのかな？
中華のラー油とかイタリアンのほうのガーリックオイルとか、沖縄のこーれーぐーすみたいなの
ミックススパイスの香り（味）のある液状調味料あったら便利そうなんだけど
0834カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 07:23:50.05ID:???
>>833
前半は自分で試して比較してみたら?

後半は
スパイスは使うときにホールを砕く
香りが劣化するから

あとスパイスは油で炒めくることで香りが出る
って聞いた気がする
0835カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 08:10:14.65ID:???
スパイスのいくつか（全部ではない）は親油性っていって、油に香りがとけ込みやすい性質を持っているから、油につけて中の香りを引き出す
中華の調味料だけどラー油なんてその例
ターメリックライスもバターを入れるのは、ターメリックとご飯との結びつきを良くするため、きれいに染まるよ

なお油だけでなく酒類にも溶け出しやすい
沖縄のコーレーグースとかそうだね

油にスパイスの旨味を抽出して、その油を食材に絡めて食べるのがインド料理

一度油抜きで試してみるのもいいんじゃない
0836カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 09:59:03.12ID:???
いつも油抜きで食べてるのよ
そんで外食で油使ったの食べてみて思ったの
0837カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 10:29:23.84ID:???
油抜きの時って出汁とか使ってますか？
俺は使わないから油がないと多分旨みが足らない
0838カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 10:52:25.64ID:???
うん顆粒出汁使います
0839カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 11:01:40.13ID:???
あとヨーグルト使うカレーでヨーグルトを加熱する意義って何なんだろう
乳製品のコクとか滑らかさとか酸味とか欲しいなら
ヨーグルトは後からかけるだけでいいんじゃないの？
加熱して蛋白質固まらないの？
0840カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 11:15:08.96ID:???
牛乳1Lと種菌（とヨーグルト50g）を発酵させてヨーグルトつくって
カレー調理中に入れてるよ
分離は無いよ
0841カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 11:21:01.74ID:???
そうなのか
こないだオイコス入れたらカッテージチーズみたいになってしまった
0842カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 11:27:08.18ID:???
入れるタイミングじゃないかな
最後に入れないとか

それか少量づつ入れるとか
0843カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 11:29:37.62ID:???
ヨーグルトは投入前にしっかりかき混ぜてからじゃないとダマになるよ〜
0844カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 11:35:38.67ID:???
>>843
そーなんだー（汗）
全然混ぜたこと無いｗ
0845カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 11:57:13.34ID:???
バカじゃねーのこいつ
0846カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 12:33:47.73ID:???
ココナッツミルクさん登場ｗｗｗ
みんな、グリーンカレーネタは禁止なｗｗｗｗ
0847カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 12:39:45.33ID:???
まーたそうやって煽る
0848カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 13:01:37.77ID:???
>>842
それも不思議な話だよね
最後に入れてあんまり加熱しない方が固まらない気がするんだけど
何で最初の方で炒めるみたいにした方がいいんだろう
0849カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 13:07:06.86ID:???
水が関係するのかな？

ちなみに俺は水はほぼ入れない
ニンニク、ショウガ、トマトなどをブレンダーする時に水を入れる程度
フライパン（鍋）に量を増やすための水は入れない

だから水と分離はしないのかも
0850カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 13:39:51.79ID:???
水入れてるじゃんバカ
0851カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 14:06:06.53ID:???
あ、ごめんなさい
ココナッツミルクに訂正ｗｗｗｗｗ
0852カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 17:55:42.38ID:???
ヨーグルトにベサン粉入れてよく混ぜてから使えばダマにもならないしよりクリーミーに仕上がる
0853カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 18:08:24.79ID:???
また暴れてんのかイヤミ
0854カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 19:36:47.79ID:???
今後はグリーンカレーとココナッツミルクネタは禁止しろよ
テンプレに追加
0855カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 20:32:54.38ID:???
ここに住みついてる安倍連呼おじさんは
自分がネトウヨ以下だと気付いてないのが寒い
まあ自ら異常性を晒してるだけだから笑えるけど
0856カレーなる名無しさん2017/05/24(水) 20:46:21.09ID:???
なんの話してんの?
0857カレーなる名無しさん2017/05/25(木) 04:41:59.62ID:???
>>851
どのレスの何をココナッツミルクに変えるんだよ？
0858カレーなる名無しさん2017/05/25(木) 05:45:17.25ID:???
>>857
ココナッツさん
ちーっすｗ

他のスレでも大暴れ
相変わらず一言ブツブツ、ヒットアンドアウェイ
頭ｘｘ？？？っｘ ｗｗｗｗ
0859カレーなる名無しさん2017/05/25(木) 06:50:46.71ID:???
>>858
神経過敏症
つまり半キチ君だな
0860カレーなる名無しさん2017/05/25(木) 08:27:31.85ID:???
>>859
ココナッツミルクの保存期間ってどれくらいでつか？
0861カレーなる名無しさん2017/05/25(木) 09:31:53.14ID:???
こいつイヤミだね
0862カレーなる名無しさん2017/05/25(木) 10:50:04.44ID:???
ワッチョイスレのスレ立て人が荒らしだよ
ここで相手にされないしバカにされていたからあっちを作った
だけどあっちが基地外隔離スレになってしまったからここを荒らしている
イヤミイヤミ連呼したり、草過剰に生やしてるバカそうなのがそいつだよ
スルーすれば隔離スレに帰っていく
0863カレーなる名無しさん2017/05/25(木) 11:32:15.48ID:???
↑
イヤミ
0864カレーなる名無しさん2017/05/25(木) 11:55:51.51ID:???
上の方に書いてあったけど日本だとグリーンカレー以外の
レッドカレー、イエローカレー、マサマンカレーって知られてないの？
0865カレーなる名無しさん2017/05/25(木) 12:13:32.53ID:???
カラバト風カレー作りたいんだけど、玉ねぎは飴まで炒めない方がいいのかな？
0866カレーなる名無しさん2017/05/27(土) 13:00:26.75ID:???
鷹の爪
0867カレーなる名無しさん2017/05/27(土) 15:18:15.49ID:???
カレー作るときみんな砂糖系の甘み調味料っていれてる？
0868カレーなる名無しさん2017/05/27(土) 15:27:43.35ID:???
甘みは ヨーグルト バナナ トマト マンゴー とかの フルーツ缶詰 かな
隠し味なんであくまで少量
0869カレーなる名無しさん2017/05/27(土) 15:40:49.66ID:???
日本風カレーならマンゴージャムかマーマレード入れることがある
たまに西日本の甘い醤油も
インドカレーは入れない
食べる時チャツネと混ぜることはやる
0870カレーなる名無しさん2017/05/27(土) 17:14:27.31ID:???
なるほどフルーツはともかくジャムは砂糖の仲間かな
今作った南印風のスパイスカレーに手っ取り早く砂糖入れたらこれがなかなか旨くなってしまって
スパイスの嫌な渋味というか苦味が中和されるんかな
でも敗北感あるのが難しいところ
0871カレーなる名無しさん2017/05/27(土) 17:37:41.77ID:???
さしすせそ、最強
0872カレーなる名無しさん2017/05/27(土) 18:39:59.24ID:???
ソースいいね
0873カレーなる名無しさん2017/05/27(土) 18:44:48.32ID:???
さけ
しそ
すこんぶ
せ・・・せっ
そーす
0874カレーなる名無しさん2017/05/27(土) 19:08:53.15ID:???
背脂？
0875カレーなる名無しさん2017/05/27(土) 19:23:48.61ID:???
せんぷり
0876カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 08:26:06.17ID:???
せっ・・
せつ・・こ？
0877カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 08:56:29.42ID:???
せ……せっ……！押せっ……！
0878カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 11:14:57.50ID:???
つまんね
0879カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 13:34:50.70ID:???
>>864
マッサマンはちょい前に世界一おいしい料理とかにどっかで選ばれて
マッサマン味のほにゃららみたいな商品も色々出たから
知ってる人は知ってるだろ
0880カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 15:00:33.30ID:???
誰もカラバト行った事ないの？？
0881カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 16:09:35.51ID:???
お前は行ったことあるの？？
0882カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 17:58:07.94ID:???
マレーシアのランカウイでなら食べたことあるよ
0883カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 18:02:55.95ID:???
インドのアンダマン諸島には行ったことあるよ
0884カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 20:10:08.73ID:???
>>731
某大型スーパーで思わぬところで発見したぞ
なんと花売場ｗ
発芽させて食べましょうっていうやつ
0885カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 22:14:22.25ID:???
>>880
カラバト美味しいよな
日本で一番カレーが面白いのは札幌だと思う
0886カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 22:31:21.67ID:???
>>885
それちゃんと日本全国食べ歩いた上で言ってんの？
0887カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 22:34:21.03ID:???
>>886
糸井さんからカレースターの称号も頂きましたよ(^-^)
0888カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 00:51:30.61ID:???
糸井重里に評価されるとか胡散臭くなるからいやだ
0889カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 05:22:07.11ID:???
称号がc級コピーライターだもんなｗ
0890カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 10:35:59.31ID:???
日本で一番カレーが美味しいのは那覇だよ
0891カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 10:58:28.00ID:???
イヤミw
0892カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 12:11:41.02ID:???
イヤミは突っ込まれるのを恐れて
短文でヒットアンドアウェイなんだよな
0893カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 12:31:09.64ID:???
なにと闘ってるのか知らないけど働け
0894カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 17:05:45.47ID:D2duyoz2
妻にローリエ買い物頼んだらナプキン買うてきた
0895カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 17:07:44.52ID:???
つまんね
0896カレーなる名無しさん2017/05/30(火) 06:17:46.82ID:???
瓶詰のミントチャツネを衝動買いしたはいいが
大量のそれをどう使っていいか途方に暮れてる軟弱者の私に
ご指南くださいませ m(_ _)m
0897カレーなる名無しさん2017/05/30(火) 06:44:48.53ID:???
アホなんじゃない？
0898カレーなる名無しさん2017/05/30(火) 06:53:32.60ID:???
http://blog.chefhariom.com/?eid=1279769

ヒントが散らばってる
0899カレーなる名無しさん2017/05/30(火) 15:29:34.25ID:???
白いカビが生えてたんだけど上の部分だけすくって、残りを食べた。
下等生物に舐められてたまるか。
0900カレーなる名無しさん2017/05/30(火) 16:04:43.24ID:???
>>896
飲めよ
0901カレーなる名無しさん2017/05/30(火) 18:21:16.75ID:???
>>898
クセ強めの肉とかじゃんじゃん食べる人は
どんどん消費出来るんだろうなあ
猪肉とか鹿肉とか安く売ってりゃいいのに
まあそれにしても、、１人暮らしで使う量じゃなかったわ
衝動買い反省
0902カレーなる名無しさん2017/05/30(火) 18:53:15.50ID:???
>>896
ポークピンダルーとかどうですか？
0903カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 10:22:08.36ID:???
最小限のスパイスで構成するとするなら、コリアンダーとチリペッパーかな
コリアンダーもしくはクミン
0904カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 10:57:06.10ID:???
>>903
カレーを作る話かな？
コリアンダーとクミンと一味唐辛子、コショウ、塩
あればニンニクとおろし生姜
これらを油で炒めて
次に玉ねぎ炒めて肉投入すれば出来る
0905カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 12:20:51.51ID:???
家庭料理におけるインド人は、最小限のスパイスで想像を超える美味いカレーを作るからすごい
ああいうのをスパイスの魔法っていうんだろうな
とにかく多種類のスパイス使うことを良しとする日本のカレーファンは見習うべき
0906カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 12:47:46.27ID:???
腕がないから種類に頼るわけでｗ

とりあえず少ない数で作る方法を教えてくれよ
0907カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 13:02:49.06ID:???
文字が読めないのか？
書いてくれてるじゃん

>>904
0908カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 13:14:16.65ID:???
え？
ソレのことｗｗｗｗ
0909カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 13:16:58.16ID:???
腕があるないというよりも金がなくて多種のスパイス買えないから少量スパイスって連呼してるだけだろw
ビンボー、しかもバカ丸出し
0910カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 14:30:37.51ID:???
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0911カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 15:09:39.77ID:???
スパイスの香りの印象を尖らせたい時は種類を少なくする
たくさん使うとそれが薄れる
絵の具で多種類の色を混ぜたら同じような暗いグレーになるように
たくさん使うときは何の香りに重きを置くかはっきりさせるため、一種類のスパイスの分量の比率を高めたほうが良さそう
0912カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 15:12:08.71ID:3Ipt9Xxc
裸体にカレーライス　売春クラブの８人逮捕

東京・渋谷区の派遣型売春クラブで売春をあっせんし、約９億円を売り上げていたとみられる経営者ら男女８人が逮捕された。
警視庁によると、逮捕された売春クラブ「ＳＣＡＮＤＡＬ」の経営者・高橋宏幸容疑者（３６）や従業員の男女計８人は先月、渋谷区のホテルに女性（２０代）を派遣し、売春をあっせんした疑いなどが持たれている。
高橋容疑者は自ら従業員の女性らとわいせつな行為をし、インターネットで配信して集客を図っていた。また、裸の女性の体にのせたカレーライスなどを客が食べる場合、特別料金をとっていたという。

http://news.livedoor.com/article/detail/13137512/
0913カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 16:17:27.72ID:???
>>911
君はスパイスの本質がわかってないね。
もう一度学び直して出直してきなさい。
0914カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 17:00:12.49ID:???
>>911
良さそう
じゃなくて実際に作ってみ
0915カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 19:18:49.19ID:???
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0916カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 19:42:19.90ID:???
>>913
「スパイスの本質」って何でしょうか？
皆さんがご存じないことをよく知ってらっしゃるようですので、是非語って下さい。
沢山の人に役立つと思われますので。
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。