レスありがとう。
やっぱコリアンダーとクミンは重要ですね。個人的にはクミンはカレー感がよく出るから、肉とか匂いの強い魚とかに多くするイメージ。逆に野菜系の淡白な素材の時はコリアンダー多めで爽やかにすることが多い。
最近はカルダモンのエスニック感が気に入っていて、分量が一番多い時も多い。