スパイスからカレーを作ろう10杯目 [無断転載禁止]©5ch.net

**カレーなる名無しさん** · 2017/03/26(日) 17:35:52.76

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

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スパイスからカレーを作ろう9杯目
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**カレーなる名無しさん** · 2017/04/27(木) 22:32:32.25

カルダモン単体を突出させると香りが強いから、これと香りの相性が良いシナモンとかクローブとかを入れてマイルドにさせるといいよ
中身の粒が香りの元だけど、テンパリングするときは割って外側ごと全部入れればいい
ちなみに市販のカルダモンパウダーは中の粒だけを集めて砕いたもの

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/27(木) 22:34:59.10

なお外の皮を簡単に割るには、尖ってる方とは反対の丸みのあるところに爪を立てて、繊維に沿って割けばいい
固ければ諦めて、時間が立つと乾燥して皮が勝手に割れてくるからそこに爪を立てる