このスレだったか、玉ねぎは飴玉作って一晩寝かしてからルーにした方がいいね。速攻で作ると玉ねぎが胃にもたれる。
同じようにトマトもジューサーで潰して煮詰めて圧縮させた方が旨味出るし、何より楽だわ。