今ではカレーをあらかじめ混ぜるとか考えにくいが、それをしていたのは明治のこと
カレーはもちろん生卵そのものが贅沢品だった頃
自由軒のはその頃の食べ方を再現しているだけでしょ

まあそれも今から見るとどうってことないですが
実際現地の人はインデアンカレーとやらの方が好きらしい
(インデアンカレーとはどんなものか食べたことがないので不明)