昨日バラエティ番組の「世界の日本人妻は見た！SP」を観ていたら、
インドに嫁いだ日本人妻のカレー作りを紹介する番組やってた。
カレーの作り方を教える講師(インド人)は、インドで手に入るカレーのスパイスは
400種だが、4種類のスパイスでもカレーは作れると指導。
用意したのは、チリパウダー、ウコン、コリアンダー、ガラムマサラ。
ヨーグルトにチキンを漬け込む時点でスパイス投入してた。スパイスが肉に染み込み美味しくなるそうだ。
(これはこんどやってみようと思う)
玉ねぎやトマトは包丁使わずにミキサーでおろしたほうが初心者には調理が楽だと説明していた。
スパイスの集合体であるガラムマサラを1種のスパイスと考えるのはずるいと思ったが、
汁気のの少ないカレーは美味しそうだったな。