スパイスからカレーを作ろう8杯目 [無断転載禁止] [無断転載禁止]©5ch.net

**カレーなる名無しさん** · 2016/12/15(木) 12:20:53.87

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしですよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 20:03:04.77

>>504
素直に謝ることも出来んのか!
本当に弛んどる!!

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 20:04:17.59

すんません、明日スパイスからカレー作ってみたいんですが
スパイスのメーカーはどこがオススメですか？
近所のスーパーにS&Bがありました
あとはカルディも駅前にあります！

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 20:13:59.91

>>530
市販で手近にあるものなら、S&Bのカレー赤缶が最強。
あと、ダイソーでHachi のカレー粉と、S&Bガラムマサラ、あらびきガーリック、を買えば強力な布陣です。
赤缶はやや高い感じがあるので、Hachi のカレー粉とS&Bガラムマサラでも十分です。
俺的にはこっちが好みです。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 20:14:42.27

S&Bはグラム単価高いだけあって鮮度はそこそこいいよ
特に価格にこだわりなければS&Bで問題ない

ハラルショップなんかは当たり外れが激しいんで
最初ならなおさら無難にS&Bにするよろし

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 20:18:16.14

>>531
スパイスからって言ってんのに赤缶かよw
あれこれ買って混ぜるとこからやってみたいんじゃない？

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 20:24:35.12

でも、初めてスパイスカレーを作るならスパイスパウダーから入った方が良いよ。
そして自分の好きなスパイスを少しずつ集めて、少しずつチャレンジするのが楽しいと思う。

最初から全部スパイスを個別にチョイスして、前処理して使うのは無理だろ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 20:29:38.08

基本のスパイスだけ揃えて先ずは作ってみろや

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 20:33:12.63

なんでそんなえらそうやねんｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 20:34:24.08

GABANの手づくりのカレー粉セットが良いと思うよ。

ちゃんとスパイス毎に（パウダーだけど）個包装されているから、それぞれの特徴もなんとなくわかるし、スパイスからつくってる感はある。
値段も700円位でお手頃。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 21:44:03.39

尼でググった今度買ってみよう。
サンクス

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 22:26:06.38

じゃあラッサムはシャバシャバで酸味が強いことにするわ
豆はラッサムとサンバルはトゥールダルで、ダルタルカはイエロースプリットということで残りの人生を送っていきます

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 22:31:35.93

健康ウンコと辛いもん食った後の下痢がいちばん近いんじゃねえの

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 23:09:18.80

近所のテレクラが何故かハラルフードの店にw

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 23:10:11.28

>>537
そのセット、どう使ってる？
全入れ？　あるいは特定のスパイスだけ加減する？

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/01(水) 23:37:25.58

カレーどころか料理すらロクにしたことない感じだな
んなもん味みて適当に調節しろよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 00:39:53.36

>>542
確かそのセット基本的に全部入れて煮詰めて冷ましてから
密封ビンかなんかで冷蔵保存しとけみたいな用だったような
まあもううん十年前の話だが
俺は当時それぞれスパイスとして小出しにして使ってたがね

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 00:50:23.78

20人前だからね、それ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 01:11:15.65

チェティナード風チキンカレーの定義ってなに？

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 01:53:45.12

カルディって碌なスパイス置いてねえよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 03:34:27.70

バカスカスパイス入れる

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 06:15:49.98

>>542
20人前分だから、一旦フライパンで炒めて混ぜ合わせて、必要量を使い、残りはジップロック詰めにして冷凍又は冷蔵庫で保存。
香りが飛ぶので、別途ガラムマサラかクミンを用意しておき食べるときに掛ける。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 06:52:39.96

まずは、一回作ってみたら良い。
ダイソーで手に入るハチ食品のスパイス道場元祖カレー粉30g、S&Bガラムマサラ、S&Bニンニク、ショウガで十分。

元祖カレー粉は、コリアンダー、クミン、ターメリック、カルダモン、オールスパイス、シナモン等の20種類以上のスパイスが調合されているので、便利です。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 06:55:14.83

辛味調整は、最初のうちは一味で十分。
元々カレー粉が辛いので、調整するなら一味でも、タバスコでも良い。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 07:10:00.84

カルディはインディアンやインデラ、シェアウッドを買うのにいい。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 07:52:36.40

http://i.imgur.com/1IbTuIZ.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 08:03:14.16

https://www.youtube.com/watch?v=quIHgwuF6r4&;sns=em

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 08:40:10.24

Gabanのセットは配合表に価値があると思っている
作る楽しさはさほどないし、機械的に作るなら赤缶でよかろうと

それより、クミン、ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダーあたりを
何十gか通販で買って色々の実験するのが楽しいと思う。
送料入れても千円くらいだろ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 10:03:19.30

>>523
それ毎回本気で言ってるなら精神か脳に異常を抱えてるとしか思えないくらいきもいよ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 11:15:54.37

>>555
ちょっと慣れてきたら、その方法が良いね。
私は、カードのポイントを使って、ネットでクミン、コリアンダーを各１００ｇ購入して、メール便で送ってもらいました。
メール便180円を加えても、全部で800円ちょっとだったと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 11:19:29.11

>>546
マレーシアに移民に行った親戚が向こうで儲けてバカスカ金や現地のスパイスを送ってくれるからそれでバカスカスパイス使って作る南インド、タミルのカレー

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 11:35:19.15

>>558
ありがとう。色んなスパイスがガバガバ入ってるのね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 13:52:58.08

>>505
俺もこのイメージ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 14:46:35.78

スパイスからデリーのカシミールライクなカレー作れる人いる？
調べるとカラメルソース使うとかとかとにかく丹念に玉ねぎをよく炒めるとかあってその通りにしたけど全然店の味に近づけない

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 14:58:02.10

ここは見てみた？

http://www.umai-mon.com/user/scripts/p_attribute.php?attribute_id=948

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 15:17:09.81

カレーバイブルにボンベイのカシミールのレシピあるよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 15:27:54.20

>>562
そのページは結構前に見たよ
でも改めてみるとじゃがいもやリンゴをミキサーにかけたり、スパイスの量が1gでも違うと味が変わるとか
実践していないことが多々あったｗ
あと見返していて思ったのはデリーの力強い味を出すにはラード使うのが必須のような気がしてきた

>>563
ありがとう
早速さがして読んでみる

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 15:45:53.23

>>564
結局大津屋のブレンドスパイス使うんだけど、これは？
http://www17.plala.or.jp/harukitchen/asian51.html

デリーのカシミールは酸味が特徴だと思うから、無くてもよいと書かれているけど、ビンダルーペーストとタマリンドは必須だと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 15:51:54.31

>>561
社長さんのブログにもあるよ
ここにリンク貼っていいのかわからないから検索かけて
デリー風サラサラカレーを作ろう！
インドカレーを作ろう！　タマネギ編　１
ttps://www.dancyu.com/user/scripts/p_attribute.php?attribute_id=424

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 19:43:29.29

手持ちのレシピ本でデリーのカシミールがのってるのは
柴田書店のカレーのすべて　内容ガバガバかもね
旭屋出版のカレー大全　赤い表紙のムック本
どっちも参考程度にしかならんと思うけど下のほうがまだましだと思う
ココイチ食いて

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 20:11:32.05

何でずっと同じ話題で自作自演を繰り返すのだろうな
違う話題も間に入れて多角的に自作自演をしたほうが
ロム専のサイレントマジョリティー達も冷めずに見てられるのに

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 20:19:49.14

sage進行にしているのはIDを変える手間を省くためだから
そんな事もわからないおまぬけ君は10年ROMてな

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 20:49:58.83

>>567
ココイチとか味覚障害か？

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 21:21:47.33

>>568
そのスレの３割は俺の自作自演だけど何か文句あるのか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 22:08:57.45

>>569
へー

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/02(木) 22:22:23.81

たまにageもはさむのもポイント
SEO対策を忘れると自作自演を見てくれるROM専が減る

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 02:56:57.94

ココイチとか不味すぎだろ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 06:11:18.15

おらは県南のくそみで～にゆぎ降る山奥出身でよ、んで中学校んどぎの話なんだども。
いぎなり意味もねぐ先輩がら部室さ呼ばれでよ、びびりながら行ったんだども。
んだっけ先輩『おめ生意気だ』だの『調子こぐな、』だの言ってきてよ。
おらもびびって『殴らねでけれっす！』って涙流して謝ったなや。
したっけ先輩いぎなり美術の教科書出してよ、
『こい見でしこれ！この花見でわいったげこすれ！はえぐ！』
どが言い出してよ、仕方ねくておらしこったど！
『おわっ！この花エロい！わいったげエロい！おわっ！いぐっ！』
んで発射したんだどもありえねぐれ飛んでよ・・・先輩の顔まで飛んだもの！
やべ！殴らいる！ど思ってびくびくしてらっけその先輩
『今日うちさこねが？』おらだば走って逃げだ、ごんぞ穴押さえで。

http://i.imgur.com/JxYVeA1.jpg
http://i.imgur.com/nwKJZ1Z.jpg
http://i.imgur.com/dEcywnN.jpg
http://i.imgur.com/wmaj4nX.jpg
http://i.imgur.com/HY7XML6.jpg
http://i.imgur.com/RRCfTuH.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 07:39:29.98

グロ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 07:41:44.70

自作自演を邪魔された時は荒らしに衣替えしてスレ潰しに回るのも忘れては駄目

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 12:16:15.44

>>567
カレーのすべてとデリー社長のブログの通り作ったけど
全然違うものが出来上がったよ
レトルトパックの表記は参考になりそうだが

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 16:49:40.36

シンプルに水と市販カレーのみでルーを作るo(´ω｀*)o

**色川高志** · 2017/02/03(金) 17:55:27.87

秋葉原通り魔事件で逮捕された加藤智大氏は、明らかに冤罪

http://youtu.be/gj0X2qLNbUg

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 19:26:53.69

カルディでスパイス揃えてきたので下のレシピ見ながら作ってみます！
上達するとスパイスは全てホールで買ったりするんでしょうか？
このレシピ、スパイスにホールやパウダーって書いてあるのと、何も書いてのがあってよく分かりません(^_^;)
ホールって書いてあるのはホールで買ってきたのでとりあえずやってみます！

https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/102017

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 19:41:15.37

>>581
それで良い。
とにかく作ってみることです。
カルディは品揃えが良いですね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 20:07:08.39

カルディはスパイス揃ってるけど
通路がクソ狭くてイライラする
横目で待たれたりすると最悪

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 20:08:34.10

>>582
ありがとうございます！
ホールスパイスは弱火で香りを出した後取り除かないとだめですかね？
そのまま玉ねぎと炒めると焦げそうなので、煮込む段階で再投入とかありでしょうか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 20:27:51.59

５人前くらい作るとしてカレー粉って何gくらい入れてる?
俺は最初S&Bの基本レシピ見て大さじ2と書いてあったから12g入れて作ってたんだがカレー感薄い
で今は倍の24gくらい入れてるんだがぶっちゃけ入れすぎかな?

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 21:06:11.27

頭悪そう

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 21:11:21.51

>>584
そのまま取り出さない
焦がさなければカレーの中に沈めておく

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 21:12:11.25

>>585
５人前なら４杯は入れてるな

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 21:16:47.87

>>584
取り出しに神経質になる必要はないと思う
その辺も色々実験するのが楽しいよ

カルダモンホールとか、俺は食ってる時に出くわしたら
グエ外れと思っちゃうけど、大当たり！と喜ぶ人もいるし

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/03(金) 21:40:16.71

>>581
このレシピの写真凄く不味そうなんだが大丈夫か？w

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 00:34:06.79

>>588
そっかありがと
俺は一人前250gくらいで作ってるんだが、一人前のカレー粉の目安とかあると楽なんだがなぁw

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 00:40:49.71

>>589
ホールを煮込みの段階で鍋に戻して作りました！
初めてスパイスから作ったんですが、余りに美味しくて感激してます
癖のあるスパイスの香りが大好きなので、スパイス自体も噛んで味わいました笑
もう市販のカレールーで作ることはないと思います…

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 00:59:25.04

君の初めてのカレーはマズそうなんだがw

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 01:12:46.73

カレーうめええええ！！！！！

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 05:26:33.28

>>592
おめでとう
大人の階段登ったね♪

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 05:36:05.51

>>585
大さじ2は30ccだから、こんなに？
って量

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 05:45:12.85

カレー粉使ってる時点でスレチ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 08:48:33.38

>>もう市販のカレールーで作ることはないと思います
そのうちルーも恋しくなるぞ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 08:51:06.34

あのキャラは無理だ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 09:11:51.02

作りおきのキーマカレーにガラムマサラとハバネロパウダーを追加して食べた。
旨いけど、だんだんと１０辛に近づいている。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 10:32:43.92

>>598
あるあるw
ラーメンとインスタントラーメン同様、違う種類の食べ物だな

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 10:34:40.59

>>598
同感まったく別物と分かるよねカツカレーやビーフカレーは市販のルーじゃないとダメだ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 10:40:35.33

>>602
カツカレーは市販のルーじゃイマイチだよ
やっぱりS&Bのカレー粉とメリケン粉がなきゃな

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 11:08:21.40

カレーうどんの時はS&Bの赤缶使うな～

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 11:28:13.70

ビーフカレーでも赤缶だろ
ルーなんてマーガリンで汚されてるんで絶対使わない

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 12:01:06.37

マーガリンって油食ってるのと同じ。
マヨネーズも同じだな。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 12:16:41.96

カレーにマヨネーズを添える人はいても、
マーガリンは無いだろう。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 13:00:58.97

チキンカレー
ttp://i.imgur.com/trrmKpl.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 13:15:41.75

>>608
新聞紙が貧乏臭いな

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 13:18:36.29

今回のもあんまりうまそうじゃないな
56点
お前ビンボーなんだから朝日新聞はやめて安い新聞にしたほうがいいんじゃないのか

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 13:19:43.69

>>607
カレーにマヨネーズそえるバカがいるのならマーガリンそえるアホもいるはず

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 13:28:36.04

カレールーにはマーガリンが使われてる、って話だろ。
そんで、マーガリンの原料は油なんでマヨネーズも同じこと、ということを言いたかったんだろ。

カレーにマーガリンやマヨネーズを添えるという話じゃないよ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 13:42:07.18

>>596
そうかな?
大さじ2が30gならその意見も分かるが実際は12gだしなぁ
もっと控えめにしてるのかい?

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 13:45:47.00

大さじ山盛りじゃないかな。
それでも15グラム位だぞ。
カレーパウダーなら30グラムで４人分が基本と思うけど、ついつい多く入れてしまう。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 13:46:36.99

ルウはパーム油が多いのでは
態々マーガリンは使わなそう

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 13:49:54.25

パーム油=トランス脂肪酸=マーガリン

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 14:02:29.18

マーガリンは水素付加して
って、無知にはどうでもいい話だな

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 14:02:49.63

カレールーハアブラノカタマリ
インドカレーモアブラスゴイゾ
トランスシボウサンガー
いつもの流れ入ります

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 14:07:49.21

出たー無知な人間
マーガリンなんてなるべくなら食べないほうがいいぜ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 14:12:46.32

>>617
水素添加な
よっ知ったかぶりw

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 14:20:43.82

マーガリン大好きだけど

朝からパンにマーガリン、昼はコンビニのスパゲティもちろんトランス脂肪酸たっぷり、夜は肉野菜炒めをマーガリンで
スパイスから作るカレーにも玉ねぎ炒める時にマーガリン加えているよ
早くきつね色になるような気がするから
いっぱい食べるけど38歳まだ生きてますし
マーガリン万歳

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 14:24:33.43

>>618
大さじ3しか使わない
しかもココナッツ油

>>621
好きな人は好きなだけ食べればよい
人の勝手

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 14:27:27.24

ゴールデンカレー成分
パーム油、なたね油、コーン油、ハーブ油

マーガリンと同じ飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の塊だ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 14:38:33.99

>>610
今まででいちばん写りがいいんじゃないかと思ったのに

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 14:41:05.11

56点なら悪くないじゃん
過去スレじゃ20点30点台の酷いのもあった
どうせ高得点つけない野郎だろコイツ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 15:15:07.95

西日も貧乏を強調してるわ。
まあ、出来は良さそうだけど。

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 16:44:19.47

>>624
美味そうじゃん
ちゃんとテーブルで食べたら？
このスレ嫌味しか言わない基地外が常駐してるから無視した方が良い

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 16:48:05.76

>>608
パヨク殺すぞ

**カレーなる名無しさん** · 2017/02/04(土) 16:52:10.10

何でお前ら朝日読者に普通にレスしてんの？
ガイジパヨク死ねで終わりだろ