調和のとれたスパイス感ではなく
カルダモンとかクローブとか、その店の狙う
個々のスパイスがはっきり感じられる店が好き。

そういう点では、ヤム中之島がよく出来てて
クローブな黒カレーとクミン＆カルダモンが強烈な
キーマと、それぞれがスパイス感がはっきり出ていて
混ぜると全体的にバランスが取れるのには感心してしまう。

ヤム中之島的なスパイス使いの店を他に知っていたら
誰か教えてくれ。