【大阪】カレー店＆インド(アジア)カレー【近畿】35 [無断転載禁止]©5ch.net

**カレーなる名無しさん** · 2016/05/26(木) 01:30:33.33

引き続き大阪（関西）のカレー店を語りましょう

前スレ
【大阪】カレー店＆インド(アジア)カレー【近畿】34
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1456093435/

**カレーなる名無しさん** · 2016/07/31(日) 23:50:51.41

食べログは大してあてにならんから参考程度にしか見ないな。
ただ店の内部や外観が写真で見れるのはすごくありがたい。

**カレーなる名無しさん** · 2016/07/31(日) 23:58:28.11

まあ3.5切ってる店でうまかったためしがないけどな

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 00:36:32.50

ここんところ、ずっとカレー店巡りをしてる他ジャンルのシェフです。

辛いのが好きか、スパイスの香りを味わいたいのか
鶏ガラか、和出汁か、野菜か肉か。

味は好みがあるから、ランキングは意味がないよな。
食べログの順位も、は？って店が上位にいくつも入ってたりするし。

ただ、調理技術や料理としての完成度はある程度順位付けできる。

例えば、切ったら肉汁が溢れるハンバーグは、ビジュアル◎でも
調理としては◎ではない。
噛んだときに肉汁が溢れるのが◎。
これは火入れの技術が１番重要で次にこね方が大事。

スパイスもそう。
クミン、クローブ、カルダモンは加熱で香りが強まって長続きするが
フェンネルやコリアンダーは加熱で香りがすぐに弱くなる。
各香味成分も、科学的に最適に引き出す温度、引き出し方が色々ある。
単純に鍋で煮るだけでなく、エッセンシャルオイルのようにアンフルラージュ
したり、真空でスパイスマリネした肉をコンフィして香りを閉じ込めたり。
当然、ワインや日本酒のようにスパイスの保管にも気を配っている店も
あるだろうし。

そんな視点でいうと、今のところ３０店舗ぐらいしか行けてないが
料理人から見た場合ヤム中之島洋館がスパイス料理としての完成度では
数段抜けている。中之島洋館は谷町のヤムとは全然違った。
次点で橋本屋、レオーネ、Gharなど。

家庭料理の延長か！と思いつつ旨いなぁって店もあったし
きちんと作ってるなと思っても、うーん・・・って店もあった。

まあ、どこも１回行っただけで判断するのは早計なんだけどね。

なお、純粋なスリランカ料理店や欧風カレーは除外して
創作スパイスカレー店のみでの評価。

こんな感じで、方向性が尖ってたり、スパイスが他と比べて飛び抜けて香る！
っていうような、味の好み以外でみんなのおススメ店の情報を下さいな。

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 00:37:05.49

3行で

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 01:47:28.24

>>788
妹のパンツを・・・まで読んだ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 02:02:54.39

ピヨをランキングに入れろよ！
実質500円のチキンカツカレーを食って見ろ
カレーはコスパも実力のうちじゃ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 02:23:15.48

ピヨレベルになると、自炊したほうがマシになる

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 06:35:24.01

>>782
上等カレーは最初大した事ないんだけどクセになっていく
因みに福島上等カレーは得正とかブランドが三種類位あってカレーラーメンやうどんとか意外と美味い

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 08:32:40.53

ステマ乙

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 09:40:40.17

>>781
そんなでも無いよ
カレーが有名だけど明らかにタンシチューが旨くバランス良い
カレーは超旨いシチューに荒っぽくスパイス入れた感じ
辛さはほとんど無く渋みを微かに感じる
旨味はたっぷりでスパイス感はあり意味尖った洋風

>>785
荻窪駅からあの場所ならそう賃貸高くないでしょ
多分ご自宅でご夫婦で営業されてるから
材料費と仕込みの労働量と光熱費が高いんでしょ
確かに立派な牛肉つかってます
ボンディや共栄堂とは明らかに数ランク上の肉
手間暇は相当かけてますね
和牛でそこそこのランクだから値段は相応

>>788
調理技術卓越しても旨いカレーで無い場合も有りますよね
そこがカレーの面白いところでは？
特に真空マリネは参考になりました
タンドールチキン作るのに今度真空容器で漬け込んでみます

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 10:29:20.89

自演乙

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 10:48:16.74

>>796
自演乙

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 10:54:27.31

凄い自演に気合入ってるな　バレバレだけど。

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 11:01:01.62

この前ナイトスクープに出てた
カレー屋美味いらしいけどすぐ売り切れるのかな

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 12:14:23.65

>>788あのですね。あなたみたいに職業柄知識や経験があって眼も舌も肥えた客ばかりではないのです
カレーオタやラーオタの大半は高級フレンチや割烹に精通する様な上級国民ではなく普通～貧乏なので安価なカレーやラーメンぐらいしか食べ比べ出来ないのです
人の意見を批判し偉そうにする事で自我を保っているのです。どうか私たちと同じ所まで目線を下げて下さいね

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 12:18:42.08

自演乙　

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 12:18:48.09

ふっ　そのような貧乏人でも、一般のインド人より金持ちだ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 12:24:26.71

華麗なる食卓以外のおすすめカレー漫画ってない？あれはエロが気になってカレーに集中出来ない

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 12:45:33.67

抜粋長文コピペ貼りだして自作自演しだしたなｗ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 13:05:10.59

>>801
自演乙

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 14:18:13.19

ど素人の旧ヤム推してる時点で察し…ﾟ(ﾟﾉ∀`ﾟ)ﾟ｡ｱﾋｬﾋｬ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 14:29:58.30

カレー版が全体的に過疎っているから
荒らしが路頭に迷って
ある程度の動きのある
大阪スレに集まってるのだろうな

荒らし難民化は止まらないな

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 14:47:50.27

>>804
自演乙

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 15:18:17.94

>>806
可哀想な奴や・・・文盲かつバカ舌って・・・
実生活ではいじめられとんのやろな・・・

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 15:42:03.16

そういや中之島のヤム行った事ないな。今度彼女と行ってみるか不衛生な猫がいないならヤムの文句は量が少ないくらいだわ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 18:15:27.03

釣られる店員の哀しい自演乙w

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 19:17:04.39

しかしスパイスが数年前と比べて値上がったよね
種類が豊富で安いスパイス屋さん教えて

ちょっとスパイス屋変えるわ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 19:35:35.32

成城石井とかじゃあかんの？

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 20:07:20.37

あかんけど
答えてくれてありがとうな

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 21:19:30.53

関西でスパイスといえば三ノ宮　有名なあの店もあそこの店も仕入れは三ノ宮
三ノ宮にレッツＧＯ－！

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 21:35:49.05

本格的なんだなお前ら。俺が家で作るスパイスカレーなんか成城石井で充分なんや(ω･`)

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 23:00:21.50

ヤム邸って絶賛されてるけど
どの店もまったく言うほどじゃないという印象だったな

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 23:11:39.37

まあ、好みがあるからいいんじゃね？
しかし、空堀と中之島ってまったく違う印象のカレー出すよな。
あれ、なんなんだ？

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 23:15:21.36

キーマカレーがおいしいところは何処？何処なんです！？

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/01(月) 23:31:16.20

クズ店のステマ、くっさいわ～(´-д-｀)

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 03:09:59.99

誰でも分かる基地外カレオタの見分け方

・単なる自分の好みのランキングなのにそれを恥ずかしげもなく自慢げに張る
・ヤムのような通っぽくない人気店は嫌い。
・行列のできる人気店でもステマをすると信じてる。
・バカ舌なのに、カレー通だと思い込むことで、自我を保っている。
・自我が崩壊すると自演乙を連発し、さらには自分が自演する。

こんな人を見かけたら迷わずスルーしてください。
変にレスを返すと荒れてしまいますのでご注意を。

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 05:26:58.60

自己紹介乙

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 09:30:25.28

ランキングさんのランキングは、このスレの総意

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 10:30:54.03

アホかそれはない。個人のブログでやれってレベル。ただロクなネタや情報がないからあんなんでも参考にする新参はいるかもな

>>821言いたい事はわかるがルール投下は叩かれるよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 11:42:02.05

>>821のどこに「ルール」が書いてるんだよ
日本語不自由かお前

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 13:23:26.12

自演乙

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 14:14:05.45

旧ヤムティモの店員はバレてるの承知の上で自演してるのか？

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 14:20:06.33

>>817
大阪駅の店は、もっと普通のカレー出してほしい

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 14:25:52.11

最近、不動産屋の飲食店セミナー多すぎないか？
俺はセミナー聞くのが好きでよく行くのだが内容が酷い
大学を卒業したばかりの社会経験の乏しい酸いも甘いも知らない子供が講義している
可愛くて微笑ましいが聞いてられない
時間を返せって思ったわ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 14:27:29.31

ニートの癖に時間返せとか吠えんな。行くヤツも馬鹿

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 14:38:44.22

旧ヤムのキモ不味さは異常

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 14:43:30.31

>>829
昔にセミナーに行ったことあるが
「大手カレーショップよりも美味しくできるかが重要です」って内容で開いた口がふさがらなかった記憶がある

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 14:57:16.88

>>832
俺が行ったのは１年前ぐらい
そのまま温める業務用カレーとスープストックと当社特性カレールーを販売するセミナーだった
数人が契約してたわ、全部お爺ちゃんだったが。

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 17:23:37.82

最近俺はスタンダードな欧風カレーの
いわゆるカツカレーが一番好きなんだと改めて思った。
子供の頃から変わらんわ。
小難しいシェフのやら妙な味の大阪スパイスカレーや
食べなれない味のインドカレーやスリランカカレーや
タイカレーや北海道スープカレーとか、もいええわ！

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 17:29:17.77

やはり、すべてのカレー好きが最後に帰ってくるのはT&Aか

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 17:42:18.32

自分語りするやつなんなの？

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 17:46:34.21

だめなん？

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 19:43:49.20

アンチヤムの必死さがキモすぎて今日喰ったカレー吐くわ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 20:13:09.95

ここはプロレスしかしてないのかなんで同じカレー好きで対立するんだ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 20:18:02.17

賛否両論出てると「一度食べてみよう」という気になるけど、
賞賛意見ばっかりだと宣伝臭強すぎて警戒するやん？
一応計算されたステマやで

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 20:26:11.55

自作自演が多すぎるから

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 20:49:18.03

>>821
自分のランキングじゃなきゃ
よそのオッサンのランキング書くのか？
説明ヨロ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 21:04:39.81

実家に戻って祖母が作ってくれるカレーは今でも美味いな
今年も婆ちゃんが元気だからカレー作れると思ったら頬が緩む

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 21:09:59.79

いわゆるカツカレーのルー（カレーソース）を欧風と勘違いしてる時点で
大阪カレー界のレヴェルの低さを物語っているな

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 21:33:24.80

各自　自作自演で自分の伝えたい事だけを自作自演で垂れ流すスレです
目的意識ははっきりとしていますので任務遂行を繰り返すのみ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 21:51:15.51

昔　大阪駅に　るぅ　って店あったな　結構変わった味してたのでよく行ったわ
今は芦屋にあるらしいがね

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 21:57:11.24

>>842
そんな事より、びっくりするほど読解力の低い奴がいるよな。
煽りでもなんでもなく、本物の糖質だと思うわ。
そう思わないか？

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/02(火) 23:31:55.71

旧ヤムの店員がまた仕事サボって2ちゃんねるかよ！！

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 06:31:18.56

流石にヤムはどうだろ嫌な事しか書いてないのにエゴサしないだろ駆け出しの店じゃあるまいしヤドカリの奴等は見てそう

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 08:53:15.90

大阪は東京と違って家賃が安いから、大して研究もせずに気軽に始めるカス店が多いよね
そんな了見だから、当然本格的な欧風やインドカレーなど作れる訳もなく、
自ずとスパイスカレー（）屋となる

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 09:27:12.44

>>357>>613>>677>>715>>775>>850
このひと不定期でほんまこわいわあ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 09:59:50.45

たしかに、大阪って東京と違って家賃が安いから、大して研究もせずに気軽に始めるカス店が多いよね

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 10:52:32.80

カシミール信者の自作自演オナニー劇場はここですか？

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 12:02:01.02

たしかにそうだよな、大阪って東京と違って家賃が安いから、大して研究もせずに気軽に始めるカス店が多いよね

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 12:22:17.17

1人で何と戦ってんの？ココイチの店員か？

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 12:56:31.22

たしかにそうなんだ、大阪って東京と違って家賃が安いから、大して研究もせずに気軽に始めるカス店が多いよね

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 14:45:08.06

もうやん行ったけど、やっぱ玉ねぎの甘味が効いた
トロトロルーは重く感じるようになってる。

ただ、食べ放題で肉ゴロゴロ。
コスパは素晴らしいね。
てか、コスパだけが売りだな。

もう行くことはないけどな。

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 14:50:36.20

もうやんは東京に居た頃よく通った
それにしてもまんだらけの隣とか、もうちょい大阪駅近くか阪急梅田駅地下とかに出来なかったのかと思う
それか第二第三ビル辺り

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 18:38:11.85

今日何度か行ってる　某スパイスカレー屋に行ったら客層ガラ悪い
半袖短パンで入れ墨入れまくりで大声で店主と遣り取りをずっとしてる
仲の良い友達かもしれんけど怖がる女性客もおるで

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 19:36:40.60

某とか書くくらいなら書くなよカス

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 19:40:09.83

東京と大阪ってそんなに家賃違うの？

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 19:54:07.38

調べればわかりだろカス

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 19:57:18.66

喧嘩するなよカス同士で。

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 20:02:46.31

判定！

7対3で>>860の方がカス

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 21:01:54.11

冷やしカレー始まりました

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 21:33:23.67

>>863
カレーうどん（京都風）に
天かすは、意外といける

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/03(水) 22:33:12.29

テンカスとチンカスって似てるよな

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/04(木) 08:38:44.50

>>821
辛さ自慢する奴が抜けてる

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/04(木) 10:11:06.95

自演乙

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/04(木) 20:38:29.37

旨辛いキーマどこやて聞いたら皆ありふれたとこしか言いよらん。
ほかにないのんけ？

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/04(木) 20:53:15.54

聞き方が悪いんちゃうか。旨いと辛い両立してるところじゃなくてキーマカレーやってる知らんか？とかにせえや

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/04(木) 21:15:28.58

ヤドカリカレー
http://www.mbs.jp/voice/special/archive/20160729/

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/04(木) 21:27:05.80

旨いと辛いが両立してやなあかんのや。

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/04(木) 21:47:23.66

ゴヤクラが良いと思うけど
今のあなたのお気に入りはどこなのですか
そこに行ってみたいです

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/04(木) 21:51:46.80

せやせや　そこ行ったるさかいにはよほざけや

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/04(木) 22:14:02.59

ドライかウェットかぐらい言え

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/04(木) 22:39:28.67

ドライ代表とウェット代表は？

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/04(木) 23:59:48.23

ウェット彩

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/05(金) 00:35:44.12

丁子行けば？

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/05(金) 00:50:09.78

一日中自作自演してるのかｗ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/05(金) 09:52:40.70

カスみたいなスレだな次スレはＩＰ付けろよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/05(金) 10:55:31.01

ワッチョイは意味がないで
暇な荒らしは手間かけてでも自作自演するから
IP表示一択しかない

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/05(金) 11:11:42.42

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/05(金) 11:12:36.60

どっちか選べるとなったら、IP晒せと言ってたアホまでこっちに居座ってるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2016/08/05(金) 11:27:40.99

>>882
ワッチョイはどこのスレも抑制程度の効果しかないから荒らしは絶えないからな